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經典西餐大全
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經典西餐大全

本書介紹了多款不可錯過的經典西餐，從制作材料、制作方法到制作步驟，一一詳細說明，手把手教讀者做經典地道的西餐。從開胃菜、主菜、配菜到甜品，給讀者正宗的西餐享受。本書精選了包括法式在內的歐陸經典西餐菜品，強調原汁原味和融合創新，是西餐愛好者的不二之選。

高杰編著 ·西餐料理 ·5.6萬字

食趣：歐文的無國界創意廚房
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食趣：歐文的無國界創意廚房

從這本書你可以看到一個自由、隨性，對美食充滿好奇與敬畏，勇于嘗試、探索又精益求精的歐文。從包羅萬象的東方美食，到自由、隨性的西式美食，從為美食畫龍點睛的各式醬汁，到做法簡單、造型精致的各式甜點、面包，從多彩多姿的雞尾酒到簡單又有趣的聚會小食，歐文為你展開了一個豐富多彩的美食世界，這里有中餐，有西餐，有日式料理，有東南亞菜；有主菜，有沙拉，有甜品，有雞尾酒，有聚會小食，這里是一個沒有國界的美食大party!

歐文 ·西餐料理 ·5萬字

中華營養百味：精品美味西餐
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中華營養百味：精品美味西餐

西餐范圍很廣，大部分讀者希望在家做出美味的西式風味的菜肴，卻苦于看不懂異于中國菜的烹調程序與找不到食材。美食無國界，是近幾年的餐飲潮流，當大家懂得一些西餐基本訣竅之后，很多活潑生動的變化與創意，自然會無限延伸而來。期待著新的發現與喜悅！

袁堂欣編著 ·西餐料理 ·1.5萬字

最新章節 第4章 附錄：廚房小常識 2016-08-10 12:44:01
大廚教你巧手拌蔬菜沙拉
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大廚教你巧手拌蔬菜沙拉

本書匯集了多款營養健康的蔬菜沙拉，從健胃消食、纖體瘦身、美容養顏、延緩衰老、強身健腦五大方面入手，為你推薦了具有不同營養功效的蔬菜沙拉。你可以根據自己的身體狀況，選擇適合自己的蔬菜沙拉。無論是減肥、護膚養顏，還是強身健腦，只要選對食材，合理搭配，美味的蔬菜沙拉都可以幫你輕松達到目的。

甘智榮 ·西餐料理 ·5.7萬字

百變低熱量沙拉讓你吃得好不長肉變苗條
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百變低熱量沙拉讓你吃得好不長肉變苗條

本書精選近百款沙拉，從低熱量沙拉、纖體沙拉、美膚沙拉到混合沙拉和異國風情沙拉，款式多樣百變。每款沙拉都是新鮮水果和新鮮蔬菜的完美搭配，不僅在制作上少油、少鹽、非油炸，搭配上營養豐富顏色喜人，在口味上每款都有其特色觸動你的味蕾。百變低熱量沙拉是你瘦身纖體的首選，讓你吃得好不長肉變苗條。

恒星璀璨 ·西餐料理 ·4.8萬字

三步輕松做西餐
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三步輕松做西餐

《三步輕松做西餐》手把手地教你如何在家親手制作一頓地道而浪漫的西餐。從開胃頭盤、西式靚湯、靚眼主菜，到餐后甜品，書中的菜品道道簡單，三個步驟端上桌，擄獲眾人的心，即便是沒有接觸過西餐的新手，也可以在這本書的帶領下，做出有模有樣有滋味的西餐，讓你的親朋好友大吃一驚！

甘智榮 ·西餐料理 ·2.4萬字

家中的完美沙拉(串環)
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家中的完美沙拉(串環)

《家中的完美沙拉》由吉林出版集團，吉林科學技術出版社出版。主要講述了沙拉的制作，《家中的完美沙拉》包含5大類沙拉，分別是蔬菜沙拉、富肉沙拉、禽蛋沙拉、海鮮沙拉和主食沙拉。《家中的完美沙拉》適合對餅干有研究的讀者閱讀?！都抑械耐昝郎忱穬热莺喗椋荷忱杉毞譃殚_胃沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、餐后沙拉。沙拉醬汁等數百種之多，所以根據醬汁的不同，沙拉又有許許多多不同的制作方法。為了養生保健，現在人們常愛吃餐健康沙拉。的確，沙拉具有很高的營養價值。沙拉主要是以新鮮蔬菜和水果為主。富含各種維生素。使人體的維生素A、維生素E、B族維生素以及葉酸的含量更接近推薦量。蔬菜和水果是人體維生素和礦物質的主要來源，此外還含有果膠，有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，促進食欲和幫助消化。蔬菜中含有的植物化學物質，具有一定的生物活性，對提高免疫力，降低慢性病發生的幾率有著重要作用。所以說沙拉是最理想的酸堿平衡食品！

亢亮 ·西餐料理 ·1.5萬字

明日的便當
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明日的便當

伴著一部部美食日劇在國內的人氣高漲，其背后的料理設計師飯島奈美也被越來越多的人熟知。飯島奈美總是能用簡單質樸的食物傳遞出濃濃的溫情，這本書也是如此，簡單快手的便當，是家人間深深的羈絆。母親憂心家人營養，兒女掛心有點“三高”傾向的父親…一份簡單的便當，包含了很多深層的意義。如同飯島老師在書中所說：“吃的人可能當時不會想太多，但是那時的味道，總有一天一定會成為令人念念不忘的絕佳回憶。”

(日)飯島奈美 ·西餐料理 ·2萬字

每天1碗瘦身沙拉
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每天1碗瘦身沙拉

沙拉作為簡單易做的西餐類美食，以其清鮮爽口、營養美味極受人們的歡迎。其實，選好食材和醬汁，吃對沙拉更能瘦身美容呢！本書精選經典的沙拉品類，分為蔬菜類沙拉、海鮮類沙拉、肉類沙拉、水果類沙拉，制作竅門、注意事項等內容可以幫助你對沙拉有更深的認識，認真學習，你也能成為沙拉高手和健康達人。

楊進書 曲松 雙福 ·西餐料理 ·1.8萬字

家中的完美沙拉
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家中的完美沙拉

《家中的完美沙拉》由吉林出版集團，吉林科學技術出版社出版。主要講述了沙拉的制作，《家中的完美沙拉》包含5大類沙拉，分別是蔬菜沙拉、富肉沙拉、禽蛋沙拉、海鮮沙拉和主食沙拉?！都抑械耐昝郎忱愤m合對餅干有研究的讀者閱讀。《家中的完美沙拉》內容簡介：沙拉可細分為開胃沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、餐后沙拉。沙拉醬汁等數百種之多，所以根據醬汁的不同，沙拉又有許許多多不同的制作方法。為了養生保健，現在人們常愛吃餐健康沙拉。的確，沙拉具有很高的營養價值。沙拉主要是以新鮮蔬菜和水果為主。富含各種維生素。使人體的維生素A、維生素E、B族維生素以及葉酸的含量更接近推薦量。蔬菜和水果是人體維生素和礦物質的主要來源，此外還含有果膠，有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，促進食欲和幫助消化。蔬菜中含有的植物化學物質，具有一定的生物活性，對提高免疫力，降低慢性病發生的幾率有著重要作用。所以說沙拉是最理想的酸堿平衡食品！

亢亮 ·西餐料理 ·2.5萬字

靈感廚房
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靈感廚房

本書是國內第一本教你如何做西餐、吃西餐、辨認西餐食材、器具以及選購和使用的趣味普及讀本。對于很多西餐必備的食材、器物、西餐禮儀和西餐文化，我們只是一知半解甚至毫無了解，想在家做地道的西餐更是難上加難，而本書教你認識那些西餐食譜里面常見卻叫不出名字的古怪食材和各種制作工具，一些很難找到的食材，作者都會告訴你在哪里可以找到，并教你如何運用這些食材在家做出正宗西餐美味。另外，本書與知名雜志《美食與美酒》御用攝影師進行合作，對書中所有圖片全部進棚拍攝，一定會奉上一本高品質的美食書！

妖妖著手繪 ·西餐料理 ·15.8萬字

西餐教室
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西餐教室

吃西餐是一件很浪漫的事，本書特別邀請海航集團名門酒店的行政主廚擔任作者，以新手的角度為出發點，為大家示范118款最受歡迎又容易上手的西餐料理，菜色橫跨法國、意大利、德國等國，共分為開胃頭盤、香濃靚湯、清爽沙律、拿手主菜、特色飯面、美味甜點六大類，一應俱全，只要花點時間從中挑選組合一番，馬上就能辦好一場令賓主盡歡的西餐宴席。

姜濤 常學軍 ·西餐料理 ·2.5萬字

美味西餐
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美味西餐

新東方烹飪教育是國內著名的餐飲職業教育領航者，該校在各地分校都設有“西餐”專業，本書由新東方烹飪教育抽調的西餐教學團隊制作完成。本書主要內容包括色拉、頭盤、蛋類、小食、湯類、配菜、主菜、東南亞菜。每一個作品的制作都采用圖文對應，手把手教讀者學會制作步驟和技巧，大部分操作都配有視頻演示，實操性非常強。新東方烹飪教育是國內著名的餐飲職業教育領航者，該校在各地分校都設有“西餐”專業，本書由新東方烹飪教育抽調的西餐教學團隊制作完成。本書主要內容包括色拉、頭盤、蛋類、小食、湯類、配菜、主菜、東南亞菜。每一個作品的制作都采用圖文對應，手把手教讀者學會制作步驟和技巧，大部分操作都配有視頻演示，實操性非常強。

飲食生活編委會 ·西餐料理 ·2.5萬字

簡單·豐盛·美好：：祖宜的中西家常菜
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簡單·豐盛·美好：：祖宜的中西家常菜

飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，一切可以從回歸廚房開始?！逗唵巍へS盛·美好》是莊祖宜醞釀、規劃多時的第一本食譜，也是她多年來實踐廚藝的精華呈現。總共84道只要掌握核心技巧就可輕松上手的的中西家常菜，每一道菜經過作者精心設計，菜品從法國菜、意大利菜、美國南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、臺菜、上海菜等，不一而足。同時，作者也分享多年積累下來的廚房秘籍，如下廚前的關鍵準備工作、在家請客的輕松法則、菜色安排及擺盤技巧，乃至“重質不重量”的舒服至上節食原則等等。

莊祖宜 ·西餐料理 ·8.6萬字

今日便當
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今日便當

《今日便當》作者井上佳苗是一位日本超人氣料理達人，自2005年開博客發表“便當日記”以來，每日12萬的點擊量使其成為備受追捧的料理達人。本書共收錄了井上佳苗多年便當制作中具有代表性、擁有超高人氣的201款美味便當，各種食材、各種搭配、各種口味的便當制作都非常簡單，僅需10分鐘就可以完成！精美的外觀、營養的搭配、豐富的食材，每一款便當都讓人垂涎三尺，簡單的制作步驟任誰都可以輕松學會！

(日)井上佳苗 ·西餐料理 ·5.2萬字

西餐
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西餐

愛就是在一起，享受一頓優雅西餐，從開胃頭盤、西式靚湯、誘人主菜，到餐后甜點……一刀一叉，邂逅風情萬種的浪漫！讓視覺上的盛宴再次在舌尖上呈現！基本高湯、醬汁、星級飯店必備主菜全包羅，揭秘大廚不外傳的秘技！主廚級的豪華創意料理，實用套餐搭配，在家也可享受奢華人氣西餐!

王森 ·西餐料理 ·5.3萬字

人氣西餐大全
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人氣西餐大全

本書全面、詳盡地介紹了各種人氣西餐的制作方法和步驟。吃西餐不再是奢侈的消費，也不再局限于外出就餐，有了這本菜譜，讀者可以在家輕松做出美味的人氣西餐。本書詳細介紹了多種人氣西餐的做法，從前菜、主菜、配菜，再到最后的飯后甜品，給人們不亞于西餐廳的享受，同時也讓人們吃得開心，吃得放心，在溫馨的家庭氛圍中享受美味西餐。

高杰主編 ·西餐料理 ·4.3萬字

沙拉吃不夠
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沙拉吃不夠

如果你想美體養顏，請多吃沙拉。如果你只擁有廚藝初級，那么可從沙拉開始進階。如果你想偷個懶又不愿隨便對付一餐，優中之優的選擇一定是沙拉。書中的每道菜品均遵循健康瘦身的理念，選取高纖維、低熱量、低脂肪、高蛋白等有助于瘦身的食材代替不健康食材，科學搭配，為身體提供營養和能量。菜品融合中式涼拌菜的做法，令口味更加本土化。好好吃，健康瘦，平時再配合一些健康的運動，久而久之，不但能瘦下來，而且身體機能也會越變越好。

薩巴蒂娜 ·西餐料理 ·5.5萬字

西餐教科書
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西餐教科書

本書分為六大部分：菜品處理、醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食、主菜、主食。其中醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食是基礎型制作，簡單易操作，蔬菜與小食不但可以作為正餐菜品中的小亮點，也可以作為小零食隨時享用。主菜制作流程較多，可根據實際需要酌情調整。大部分菜肴屬于創意菜肴，創新的食材搭配等著你去嘗試。*后是主食，可作為套餐隨意搭配，也可單獨制作。西餐的制作與品嘗不只限于西餐廳內，用些常見的工具，跟著書中的流程，也可以在家中做一頓浪漫的西餐。

王森 ·西餐料理 ·2.9萬字

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