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如何品嘗一杯咖啡

會品鑒風味，是成為咖啡達人的第一步。本書圍繞“如何品嘗咖啡”而展開，19個實用技巧幫助你更好的品嘗咖啡、選購咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——為什么喜歡或不喜歡一杯咖啡？為什么自己喝的咖啡只有酸和苦？怎么喝到咖啡包裝袋上寫的花香、水果、可可風味？怎么和別人交流自己喝出來的味道？本書是《手工咖啡：咖啡愛好者的完美沖煮指南》作者的第二本書，以咖啡愛好者的視角撰寫，本書的練習不僅適用于咖啡風味，也適用于對品嘗任何美食，幫助人們探索咖啡和美食味道的多樣性。

·7.9萬字

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思君令人老努力加餐飯

對各國美味如數家珍的他，會為了一碗面，乘上飛機，說走就走；也會捧著水果、零食，喜笑顏開。但他不會為了健康，放棄對味道的要求，更不會為了一些言論，放棄對美食的追求。他就是飲食有態度的蔡瀾。什么？你說他只會動動嘴？那你快來認識一下做菜也不遜大廚的蔡瀾吧。

·7.9萬字

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茶里茶外（“大家茶坊”系列）

茶是中國人的生活之需，也是不可或缺的精神飲料。它平易親和又清雅高遠，與文人的性情十分貼合。“大家茶坊”叢書邀約五位文采風流的作家，拉開架勢談茶說茶，別有意趣。本書為其中的一冊，在作者筆下，茶飛揚靈動，表情豐富，于文學、愛情、風景之間游走，十分快意，令閱讀有酣暢淋漓之感。本書作者信筆由韁，繪制了一副美麗的茶地圖。碧螺春、雀舌、雨花茶、安吉白片、云霧茶、紫筍茶、西湖龍井、普陀佛茶……作者認為，一方水土養一方人，一杯茶泡出一方人的性格，這在書中得到了淋漓盡致的體現。作者從一個城市寫到另一個城市，從“吃茶去”的俗茶寫到聽曲品茶的雅茶，筆下的茶飲盡山靈水秀，蘊蓄人間風情。

·7.9萬字

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川味家常菜

自然、健康、清爽的口味，當然是我們下廚最大的目的。本書菜譜上所介紹的烹飪方法、原料、調料等，都可以給我們加以參考，您可以依自己或家人的口味、營養、習慣等加以變化，再加上簡單、便捷，就能讓親自下廚成為一種享受操作的愉快過程了。

·7.9萬字

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湯煲美食保健菜譜（美食與保健）

本書主要包括服飾穿戴、飲食營養、睡眠住宿、運動保健、美容化妝、日常用品、社交處事、醫療用藥以及不同人群的宜忌等，非常全面、系統，具有很強的科學性和實用性，非常易懂和易用，是廣大讀者用以指導現代生活、創造幸福家庭的良師益友。

·7.9萬字

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巧廚娘：最愛家常菜

本書共分為7個篇章：烹飪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉類篇、禽蛋篇、水產篇及主食篇，以詳細的步驟圖進行詳解，按食材分類，使檢索更簡便，您可以根據自己采購到的原料，尋找適合自家口味的做法，也可以根據精美的圖片，去市場采購相應的食材。每道菜品都不僅有詳細的步驟圖，還配有詳盡的文字說明，并有精心分析的制作關鍵、烹制時間及操作難度，全面解決您的難題，讓美食的距離不再遙遠！

·7.8萬字

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400道小學生健康營養餐

《400道小學生健康營養餐》根據小學生的生理特點及營養需求，對日常生活中必不可少的主食、葷菜、素菜、涼菜、湯、羹、粥等食物進行分類，有針對性地提出符合小學生膳食營養結構的營養食譜，為孩子的健康成長提供合理的飲食參考。

·7.8萬字

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廚房新手做菜秘籍

本書為介紹做菜入門書，從材料的選購和處理到最后的掌握和駕馭菜肴，作者將多年來的烹調心得通過最簡單的文字敘述給讀者，讓青澀的新手也能輕松做好菜。本書共分為醬汁調味料篇、飯粥篇、蔬果篇、肉類篇、熬湯篇、素食篇、熬湯篇等七章。

·7.8萬字

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隨園食單全鑒

《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物，被海內外食學家稱為中國歷史上的“食經”。全書詳細記述了我國十八世紀中葉流行的三百多種南北菜肴、飯點和名茶美酒。舉凡菜點的選料、加工、切配、烹調及對菜點的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學打破時間的限制，觸動我們的味覺和記憶。

·7.8萬字

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好喝滋補湯

北京協和醫院營養師李寧20余年營養工作總結，精選260道口碑煲湯配方，巧妙搭配食材，為家人煲一碗好喝滋補湯！現代都市的快節奏生活，加上三餐不能及時保證，亞健康問題層出不窮，一碗好湯，喝走疲勞，讓你遠離“三高”，健康養生“煲”出來。細心叮嚀“養生功效”，清楚地知道每一種食材對人體有哪些具體的好處，給家人一碗明明白白的養生靚湯；貼心提示“煲湯更好喝”，制作時需要注意的事項，做起來當然也就更安心。煲湯過程中遇到的鍋具選擇、煲湯技巧、食材選擇，即使是廚藝新手，也能輕松掌握。

·7.7萬字

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7天學會家常粵菜

粵菜為我國傳統四大菜系之一，由廣州菜、潮洲菜和東江菜三大流派組成。廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，各種動植物類的原料極為豐富。同時廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。粵菜以風格高雅大器、風味崇尚鮮爽、選料廣博奇雜、烹飪技藝精湛而獨樹一幟，飲譽四方。

·7.7萬字

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遠離添加劑，自制調味品系列：自制醬料

想要燒出一手好菜，調味料是必不可少的。醬料是調味料中的最常用的，市場上醬料雖然有很多，但是依然無法滿足廣大消費者的需求，最重要的是添加劑的濫用，讓人們吃得不放心。本書面對廣大醬料愛好者，以遠離添加劑，自制美味醬料為宗旨，除了介紹日常生活中常見的上百種成品醬料外，還別出心裁地搭配了150種美味復合醬以及34道用醬料烹制的菜品。內容簡單明了，圖文并茂，科學實用，操作簡單，即學即會。

·7.7萬字

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涼拌美食菜譜（美食與保健）

涼拌菜具有四季皆宜、清爽利口，選料多樣，口味豐富的特點，是人們佐酒、下飯必不可少的菜肴。除了口感美味之外，其做法還是最能保存蔬菜營養素的一種烹調方法。本書具有原料普通易購、制作方便快捷、口味豐富多樣、菜品簡單易學等特點。

·7.7萬字

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涼拌菜譜（美食與保健）

民以食為天。我們一日三餐的飯菜不僅關系我們的生命，更關系我們的健康。因此，我們不但要吃飽吃好，還要吃出營養、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活質量。隨著現代生活水平的提高，我們要是一邊品嘗著美味佳肴，一邊又享受著養生保健和預防治療的待遇，那簡直是人生的超值恩賜了。

·7.7萬字

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民國老味道：鄭逸梅談吃

全書共分四個部分，即蓋聚物之夭美，以養吾之老饕，鄉情溢滿煙火氣，珍饈至味在人間，品饌也是讀書，治大國若烹小鮮，桃之夭夭，灼灼其華，比較全面地反映了作者所在時代的飲食文化。既有特色小吃，又有飲食掌故；既介紹了作者自己的飲食習慣，又描寫了部分名人的飲食嗜好，對讀者了解我國傳統飲食文化頗有幫助。

·7.7萬字

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廣東精選老火湯300例

《廣東精選老火湯300例》中精選三百余道廣東老火湯，其中以美容養顏、強身潤臟、四季健康、滋補養生分類。書中詳細介紹制作原料、方法、功效及飲用須知。

·7.6萬字

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孤獨的泡面

100碗泡面，200個深夜的治愈陪伴。超有趣的泡面文化指南書，打破刻板印象，重新認識泡面。全書分為四大篇章，分別介紹了日本、韓國、東南亞和中國的速食面，每種面皆附“吃優筆記”、包裝及內容物展示、深入的地方飲食文化科普及十五分鐘速食料理法。開篇“使用說明”更是明確指導讀者如何使用《孤獨的泡面》，書后則有“詞條索引”，便于讀者更迅速準確地找到所需的知識點。

·7.6萬字

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小炒一本就夠

本書圖文并茂，結構簡單，按原料大類進行分類，介紹了近800道小炒菜品的做法，是家庭廚房的工具書。

·7.6萬字

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過癮川菜（金版）

本書收錄了近300款川味菜肴，主要包括“經典川菜”和“家常川菜”“新派川菜”三大部分。每部分都分為涼菜、炒菜、燒菜、蒸菜、湯菜、川味鍋及小吃等類，在每一個菜上，都詳細標注了這道菜的辣味數據，讓讀者吃的放心，做出適合自己口味的菜品。在材料使用上，強調川菜川材，以體現地域特色，盡量還原川菜的本色。另外本書幾乎囊括了川菜所有的菜式，這些菜品制作方法講解詳盡，圖片精美，很多經典萊品還附有詳細的操作過程圖解，讓您輕松學會烹制美味。

·7.5萬字

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金牌川菜

《金牌川菜》是專為川菜廚師和廣大的廚藝愛好者精心打造的正宗川菜美食書。書中四川飯店總廚師長郝振江將二十多年廚藝經驗分享給讀者。書中有老百姓平時吃不到的國宴名菜的詳細做法和名菜故事；有紅遍全國的熱門川菜的經典做法；有用料講究的四川小吃做法，還有最正宗的四川（重慶）火鍋的各式調制方法。書中不僅菜品做法介紹詳細清晰，原材料方便購買，郝大廚還跟廣大讀者分享了近200條制作川菜的訣竅，除此之外，《金牌川菜》還詳細地介紹了每道菜的擺盤要點，刀工要點，菜的咸、麻、辣、甜、酸等口味的直觀標示，使讀者一目了然。

·7.5萬字

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