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本書為美食博主素愫的全新作品，《極簡全蔬食》的續篇，由人氣公眾號“素愫的廚房”出品。全書圖文并茂，裝幀精美。本書分為22款快手美食、14款花樣主食、19款愛的心思和17款無糖甜品四個部分，為我們呈現了72道日常素食料理。主打低脂純素、無油無糖少鹽、無白米白面的健康理念，操作簡單易學、又非常美味。除美食操作指導，還配有63篇作者的暖心文字、讀者的精彩故事，將作者的信念“愛的教育，始于餐桌”表達得淋漓盡致。72款菜譜，滋養身體，喚醒味蕾；63篇散文，滋潤心靈，溫暖治愈。

·11萬字

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小食材大健康：給全家人的科學飲食指南2

本書共分為4個章節，每個章節都是一類食材主題。分別是牛奶類、紅白肉類、海鮮水產類和蛋類。全書共有285個小標題，15個網友互動問答。每個標題對應1個具體的食材健康知識，言簡意賅，內容豐富。將與我們生活息息相關的食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配等內容都做了詳細說明。常溫酸奶比普通酸奶更高級嗎？老年人要多吃點燉爛的肥肉嗎？哪些魚汞污染比較小？蛋煮久了有輕微臭味是怎么回事？等等。本書解決了民眾對于食材的困惑，指導讀者科學飲食，獲得優質健康營養，滿足不同人群的營養需求，貼心指導讀者的每一餐。本書數據新、內容全，是一本適合中國家庭的膳食指南。

·6.3萬字

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吃在二十四節氣

二十四節氣的氣候變化，隨時都在影響著人體的生理節律，而為人體提供必要營養的飲食又與人體的五臟有著密切的聯系，所以飲食也必須順應節氣的變化，符合二十四節氣更替的自然規律，達到有病治病、無病防病的目的。本書按春、夏、秋、冬將二十四節氣分為4部分，每個部分針對不同體質提出調養需要注意的細節，并且針對該季節中的6個節氣，分別就飲食習俗、原則、宜忌和常見病飲食調養等方面進行了分析，并提出了具體食材和養生食譜。最后更是針對節氣特點對運動養生和生活起居習慣提出建議，為讀者們在不同的節氣當中安排日常飲食提供了有益的指導，能幫助讀者輕松掌握永葆青春和祛病延年的秘訣。

·11.1萬字

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膳叔的快手兒童營養餐

孩子不愛吃飯怎么辦？每天絞盡腦汁地給孩子做飯，還是做不出花樣來怎么辦？如何搭配，才能給孩子提供全面的營養？如何簡單快速地做出一頓美味的營養餐呢？有了這本《膳叔的快手兒童營養餐》，爸爸媽媽再也不為孩子吃飯的問題頭疼了。書中介紹了100道好吃又好做的兒童營養餐，有主食、下飯菜、加餐小食、趣味便當、水果飲品和節日美食，既滿足兒童日常所需，又可以在特殊節日里為孩子制造驚喜。書中的每一道營養餐都配有二維碼視頻，掃一掃輕松學。

·2.5萬字

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吃對食物，輕松調理亞健康

本書將為您剖析亞健康與飲食的關系，分析常見食物對健康的影響，不再僅僅依賴，而是把調理亞健康融入到一日三餐生活的方方面面，綜合調理才能長期、穩定亞健康方面的疾病。幫您遠離亞健康并發病威脅。為亞健康患者提供養護方案，亞健康患者宜吃的食物及健康吃法，常見并發癥的對癥食療，亞健康患者需要知道的健康常識，不同季節的日常注意事項和飲食秘訣。

·9.1萬字

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家常保健食譜（專家指導版）

本書匯集了幾百種適合普通家庭日常食用的保健菜，按照功能、保健部位、季節、血型等分為六大章，讀者可以根據自己的需要，選擇適合的菜肴來制作。

·44字

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糖尿病這樣吃

糖尿病患者常有這樣的疑問：水果中有糖，是不是不能吃了？聽說南瓜可以降糖，多吃一些是不是有好處？主食含糖多，少吃點饅頭，多吃豆腐和肉是不是更好？這些都是糖尿病患者在飲食中常見的誤區。其實，確定每日允許攝入的食物總熱量才是最重要的，在此基礎上少食多餐、適量運動，對保持血糖穩定大有好處。本書從糖尿病患者最關注的“吃什么、怎么吃”入手，在林林總總的食物中，篩選出最適合的，按水果、蔬菜、谷物豆類、肉類、干果、食用油和調味品等進行分類，并開創了將食物按熱量（每百克）由低到高進行排序的先河。內文更是詳細介紹了每種食物的降糖功效、飲食搭配和食用宜忌，使“糖友”們在閱讀時更有針對性。

·5.4萬字

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營養障礙家庭康復

很多病人在康復期間的營養補充遠遠不足，可能會出現肌肉量丟失、免疫功能下降的情況，不僅使身體康復的時間延長了，甚至還可能出現一些并發癥。大部分老年人原本就存在食欲下降、咀嚼功能不佳、胃腸道功能減弱等問題，再加上康復期間的營養補充不足，真可謂是雪上加霜。書中詳述了各種常見食物的營養知識，還重點闡述了呼吸系統、消化系統、神經系統、心血管系統、腎臟系統、血液系統、內分泌系統的常見疾病、癌癥及外科手術后的康復營養方案。全書內容豐富、深入淺出、通俗易懂，可為病人提供專業可靠的營養學信息。

·9.1萬字

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吃對食物，輕松調護眼睛

本書內含41種養護眼睛的常見食物，82種養護眼睛的食譜推薦，18種常見眼部疾病食療及日常保健方法，日常眼部護理，只需動動手指就能做到，易懂易學的護眼養眼中醫療法。

·7.7萬字

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抗炎食物

《抗炎?物》介紹了50種抗炎食物，可以很容易地納入你的日常飲食中，并提供了一些小貼士和技巧，可以在準備你最喜歡的餐食和零食時，保持其抗炎特性活躍。大多數抗炎食品都是天然的素食和無麩質食品。該指南解釋了每種食物如何有助于改善您的健康，并包括美味的食譜建議，以結合多種抗炎食物來增加您的日常攝入量。列出了每種食物的好處，例如抗氧化劑和多酚（植物中發現的保護性化合物）可能有助于防止炎癥，以及食物的營養分解，以幫助將它們納入限制飲食，如生酮或低GI。

·5.1萬字

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驚人的蔬菜湯2

享譽世界的抗癌藥研發專家、諾貝爾化學獎熱門候選人親授醫療級蔬菜湯，每天1碗蔬菜湯，對抗活性氧，提高免疫力，打造不畏病毒感染的體質！書中詳細講解了蔬菜湯的種類、功效以及制作和保存方法。15款蔬菜湯食譜，食譜升級、調味升級！不僅有五色繽紛蔬菜湯，還有麥片湯飯、繽紛雞翅湯等進階食譜。無論是因病或高齡無法進食的體弱者、討厭蔬菜的孩子，還是糖尿病、高血壓以及肥胖人群都能喝！書中更有40位蔬菜湯實踐者的真實經驗分享，蔬菜湯的保健及防癌作用，以及關于蔬菜湯的Q&A，讓你全面了解蔬菜湯的驚人效果！

·4.9萬字

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控糖降壓減脂食譜

一本專為“三高”人群打造的健康食譜書，避開99%的飲食誤區，勇敢擁抱“彩虹飲食法”，體會食物神奇的力量！針對“99%的‘三高’人群都吃錯了”的問題，作者左小霞細致解讀正確的飲食原則，少鹽、少油的烹飪技巧，以及抗糖、減脂容易忽視的細節，簡便易操作的“飲食彩虹原則”，更是為“三高”人群構筑起健康的防護墻。書中精心設計的一周帶量食譜，按需搭配一天三頓飯，讀者直接照著吃，健康又飽腹，控糖、減脂無壓力，減輕內臟負擔，讓“三高”人群也可以吃出幸福感。書中列舉76種家常食材，212道營養美食，主食、涼菜、熱菜、湯粥、飲品……每道菜逐一解析熱量和關鍵營養，用手邊的食材做出低卡美食，讓讀者吃起來心中有數，穩定“三高”，預防并發癥。會做還要巧吃，書中給出詳細的膳食手量法，讀者可以直接換算成宜吃量。每道菜對應的手測量法、食物交換份，總有一種能讓讀者看得懂，不需要精細稱量，雙手一抓就知道吃多少。科學降“三高”并不意味著是少吃或者很多東西都不能吃！跟著本書，無需挨餓，在保證營養的同時，給讀者易堅持的飲食之法，生病了也能好好吃飯，生活照樣有滋有味。

·6.6萬字

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小食材大健康：給全家人的科學飲食指南1

本書共分為3章，每章都是一個食材主題。分別是五谷雜糧、新鮮蔬菜和五彩水果。全書共有291個小標題，10個網友互動問答。每個標題對應1個具體的食材內容，從食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配、食材營養到適合人群，將生活中使用到的食材碎片化，與營養話題相結合，用精練的文字展示出更為豐富的內容。雖然很多營養學家都講解過食材的營養和搭配，但是還有很多常見食材的使用會給讀者造成困擾。比如，蒸谷米是糙米嗎，適合減肥和控糖嗎？全麥和全谷是一個意思嗎？鮮香菇用小蘇打浸泡會破壞維生素嗎？等等，本書解決了讀者關于食材的困惑，指導讀者科學飲食，獲得優質健康營養。同時，本書還引用了2022版《中國居民膳食指南》的數據。數據新，內容全，更實用。

·6.8萬字

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茶與健康

本書以中醫的視角系統思考，從生化的層面深入剖析，層層抽絲剝繭，把茶與飲茶真實、本質的一面，通過證據鏈條，力求準確無誤地表達出來。通過系統梳理歷代中醫文獻，澄清歷史迷霧，厘清茶亦食亦藥的發展脈絡，并從茶的起源、制作技術的發展、不同時代的品飲方式等諸多方面，對六大茶類進行了深入探討，以便尋找出茶性的變化規律及對人體健康造成的種種影響。經過對古往今來煮茶、煎茶、點茶、泡茶等品飲方式的探究，從本質上理清了各種飲茶方式之間的發展脈絡及相互影響，并對不同的飲茶方式，進行了具體地比較分析。同時，定性定量地提出了有據可查、審慎合理的健康品鑒方式與飲用標準。以翔實準確的數據，引導大家如何去選擇適合自己的茶，怎樣健康、理性地去喝茶？

·10.2萬字

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巧吃肉食更健康

本書是“巧吃”系列中的一本，主要從“怎樣吃肉食更健康”的角度介紹了我們日常生活中經常會吃到的豬肉、羊肉、牛肉、雞肉和魚肉的巧吃方法。對每種肉食分部位進行介紹，包括“食用宜忌”“巧吃食譜”和“營養師推薦”等內容，幫助大家在輕松閱讀之余，獲得更多巧吃肉食的常識，吃得營養又健康！

·7.5萬字

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舌尖上的元素

保健品廣告中對各類微量元素的療效，有哪些不實宣傳？在日常生活環境中，存在哪些潛在的有毒、有害元素？人體必需元素攝入不足或過量，會產生怎樣嚴重的健康后果？如何從化學角度，看待吃的歷史，科學規劃日常飲食結構？本書以研究結果為依據，以循證醫學為準則，展現108種元素在人體中的作用和毒性。

·18萬字

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中國食品安全治理評論（2020年第1期/總第12期）

《中國食品安全治理評論》由江南大學食品安全風險治理研究院、江蘇省食品安全研究基地主辦，每年兩期。本書是總第12期，主要探討中國食品生產經營主體生產經營方式的轉變，研究中國安全食品市場的培育與發展，分析政府食品安全治理能力的新變化。與此同時，追蹤國際食品安全研究新趨勢，關注全球食品安全治理理論的新發展，展開深度的理論研究。全書分為食品安全問題與消費者行為、食品安全源頭治理機制研究、食品安全治理新模式探索和書評4個專題。

·13.6萬字

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美食課3：長夏養脾

長夏養脾胃，本書介紹了補益脾胃的飲食之道，內容涵蓋谷類、肉類，以及化濕好食材。到了入伏天——長夏，如果按補脾胃走，那就是用甘淡的食物；如果瀉脾胃，就把脾胃吸收過多的營養趕出去，就用辛香的食物，還得加點兒苦味燥濕的食物。本書對應南北方不同氣候，秉承君臣佐使、性味歸經、色香味形，分別給出吃法總概和對應的菜品。

·10.5萬字

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吃對食物，養好心臟

本書將為您剖析心臟病與飲食的關系，分析常見食物對心臟的影響，不再僅僅依賴藥物，而是把心臟調養融入到一日三餐生活的方方面面，綜合調理才能長期、安全穩定心臟方面的疾病。幫您遠離心臟并發病威脅。全方位為心臟病患者提供養護方案，心臟病患者宜吃的食物及健康吃法，常見并發癥的對癥食療，心臟病患者需要知道的健康常識，不同季節的日常注意事項和飲食秘訣。

·8.8萬字

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餐桌上的中藥：陳皮

本書本著食補優于藥補的宗旨，告訴讀者如何運用陳皮來調養身體，在日常飲食中防病治病。全書共分為三章，第一章全面介紹了陳皮的相關常識，包括陳皮的分類，陳皮的炮制、加工、使用、選購與儲藏，陳皮的成分與功效分析，陳皮的食用原則與禁忌等內容，還介紹了陳皮的生物學特性的相關內容。通過學習陳皮各方面的知識，來迅速且全面地認識陳皮。第二章主要介紹了陳皮的養生佳肴，共分為五個部分，包括滋補湯煲、養生粥品、美味甜品、健康茶飲及營養小菜。

·9.8萬字

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極簡全蔬食2