黃酒功能因子與營養(yǎng)保健
關(guān)于黃酒尤其是紹興黃酒中的功能因子,近十幾年來取得了許多科研成果。我國關(guān)于黃酒與冠心病預(yù)防的學(xué)術(shù)論文曾在國外雜志上發(fā)表,并被SCI收錄。紹興黃酒的營養(yǎng)價(jià)值,對疾病的預(yù)防和治療作用,不論是古籍記載,還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,已獲得人們的廣泛接受。當(dāng)然飲酒的利弊,應(yīng)根據(jù)不同人群、不同場合、不同劑量等具體情況加以分析。倡導(dǎo)科學(xué)、適度飲用紹興黃酒是編寫本書的出發(fā)點(diǎn)。本書以問答的編寫形式,對黃酒的歷史、分類、功能因子、營養(yǎng)價(jià)值價(jià)值和飲用注意事項(xiàng)進(jìn)行了簡單的闡述;同時(shí)對黃酒的科學(xué)飲用、醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面進(jìn)行敘述;對藥酒的作用和方劑進(jìn)行了分類說明。
·10.5萬字