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餐飲新營銷:經營管理全指導
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本書聚焦餐飲企業轉型,為讀者展現了全面系統的餐飲企業營銷管理體系,不僅提供第一線的實踐素材和經驗教訓,還緊跟餐飲業最新趨勢和業態發展,提供最前沿的研究成果,可作為了解餐飲行業全貌的知識庫。本書共分四大部分十三個章節。第一部分兩個章節,主要分析了傳統餐飲企業現實中的營銷痛點與困境,通過洞察環境變化,挖掘餐飲企業面臨的嚴峻挑戰,指出餐飲企業未來的營銷創新方向。第二部分三個章節主要講述了餐飲企業如何規劃、制定營銷相關戰略,涉及餐飲企業如何做好定位、如何做品牌戰略規劃、如何應對未來的競爭、采取何種區域擴張模式。第三部分五個章節全面系統地講述了餐飲營銷的相關策略,從第六章至第十章依此講述了選址策略、產品-價格策略、服務策略、品牌傳播與推廣策略、大客戶營銷策略等。第四部分三個章節講述了餐飲企業應如何建設營銷組織、如何發育和提升營銷能力、如何打通內部服務鏈、如何建立全員營銷的文化與機制、如何給員工賦能與培訓等一系列組織能力與意愿的策略與方法。本書作者所在團隊多年為頤海(海底撈)、狗不理(海鴻餐飲)、陽坊涮羊肉、麥克思漢堡(大興餐飲)、正大集團等企業提供營銷管理咨詢服務,積累了豐富的實戰經驗。

楊勇 程紹珊 ·市場 ·13.5萬字

資深管理咨詢顧問工作心得
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如何打造務實卓越的管理體系、培養帶不走的專家團隊,知名專家將在本書中給你一一道來。咨詢師如何操作項目,老板如何選擇咨詢師,企業如何自主落地,本書均可作為實用手冊。現代企業近百年發展歷史表明,企業的成長壯大僅僅依靠自身的力量遠遠不夠,借力打力,依靠咨詢公司專業人士的智力可以幫助企業少走彎路、同時快速建立規范的管理系統,是有志于企業持續穩定發展的決策者的不二選擇。中國改革開放已歷40年,早期創業元老大多數都到了交班退休的年齡,他們謀求企業規范管理的需求與日俱增。如何尋找、識別企業需要的咨詢師,如何界定咨詢項目,如何達成合作意向,成了企業老板選擇的難題。同時如何識別企業咨詢需求,如何確保項目成功,也成了初次涉足咨詢業新人的難題。用流程解放管理者,讓系統幫助企業賺錢,讓中國中小企業擺脫能人依賴從而走上良性發展軌道,是張國祥老師始終不渝的職業追求和事業目標,因此,在暢銷書《用流程解放管理者》和《公司開了,你該這樣管理》推出之后,張老師又傾力創作了幫助企業打造管理系統、指導咨詢師或企業高管自主設計企業管理體系的操作指南,即本書《資深管理咨詢顧問工作心得》。凡企業管理者閱讀此書必將大有裨益。

張國祥 ·市場 ·11萬字

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