斗牛A这个算多少

本書采用“管理知識+操作知識+案例+實戰思考”的模式進行闡述，對廚房各個環節中的管理進行系統地、翔實地可操作性描述和細節整理，并用啟發思考方式來引導讀者對廚房管理的每一個環節進行思考，可謂是廚房管理的操作寶典。具體內容包括：餐飲業現狀解析、廚房工作流程、人員配備與管理、廚房布局設計、生產流程管理、廚房衛生管理、質量控制與食品安全管理、廚房安全管理、成本核算與控制、設施設備管理及廚房信息化管理。本書適用于想要進軍餐飲業的零經驗的經營者和管理者，尤其是新店的廚房設計和管理，在職的新進廚房管理者也可以通過本書進行廚房管理的全面學習。

·20.2萬字

會員

汽車動力電池智能制造工廠建設框架與實踐

全書共14章，從節能與新能源汽車、動力電池，以及智能制造的發展趨勢入手，融合當前智能制造工廠建設的主要思維模式和制造技術，提出智能制造的總體框架，并提出智能工廠設計、經營、生產、服務和物流等五大模塊的建設目標、框架，以及模塊之間的集成方式。同時，以湖南科霸汽車動力電池有限責任公司為案例，剖析智能制造工廠建設。最后，進一步探討如何在動力電池工廠建設過程中融合人工智能和工業互聯網，提出動力電池遠程運維標準框架和網絡信息安全建設方案。

·21.9萬字

會員

企業應用MRPⅡ/ERP的理論與實踐

《企業應用MRPⅡ\ERP的理論與實踐》分六篇介紹了企業應用MRPⅡ／ERP的意義、基本原理、應用歷史、應用層次、戰略和實施規律、發展戰略等。作者王惠芬、趙燕錫、黎文從1990年開始從事MRPⅡ／ERP的實證調研，給美的、華為、科龍、藍星、順德家電協會、廣東紡織協會等20多家企業開展MRPII／ERP的調研和培訓，并對這些案例進行了分析，具有指導意義。

·26.7萬字

會員

電子商務物流管理（第3版）

本書以電商企業的物流運作為核心，在介紹電子商務與現代物流關系的基礎上，從電商企業的采購管理入手，系統展開電商企業物流活動的各個關鍵環節，同時本書還納入了電子商務物流新發展的內容。本書是基于項目化教學開發的教材，共設計了九個教學項目，分別為電子商務與物流管理、電子商務采購管理、電子商務倉儲管理、電子商務運輸與配送管理、電子商務物流信息管理、電子商務與第三方物流、電子商務與供應鏈管理、電子商務物流成本管理和跨境電商物流管理。本書可作為高職高專院校電子商務、物流管理等專業的教材，也可作為“電子商務師”職業資格認證考試的參考用書。

·27.3萬字

會員

現代物流的作業與技術管理研究

本書的現代物流基礎問題為研究對象，從不同方位，全角度對現代物流學進行了全面的梳理。內容可以分為三部分，第一部分主要圍繞現代物流的基礎概念、基礎理論以及現代物流經濟分析理論來撰寫。所在章節為第一章至第二章。第二部分是本書的重點，主要圍繞現代物流的基礎性實務研究進行撰寫。所在章節為第三章至第十三章。第三部分圍繞現代物流研究的新方向進行撰寫。所在章節為第十四章。主要有綠色物流、電子商務物流、物流互聯網等內容。

·22.2萬字

會員

市場營銷與策劃

本書將工作過程按照項目化分解為市場營銷策劃的組織和認識、營銷環境分析與競爭優勢策劃、STP營銷戰略分析、制訂競爭戰略、產品組合與價格策劃、市場推廣策劃、企業CIS策劃、網絡營銷策劃八大學習情境，21項工作任務，并輔以8項拓展訓練任務以及案例，實戰性和可操作性強。同時以“學中做”、“做中學”的教學模式為指導，把章節結構設計為學習項目、工作任務、能力拓展訓練和案例學習四大環節，真正體現“教、學、做”一體化教學理念。

·23.9萬字

會員

風雨兼程三十年：中國MBA教育發展之路

我國MBA教育從無到有，從有到優，在30余年的發展歷程中，始終牢記為我國建設社會主義現代化強國培養大批優秀的管理人才這一首要任務。我國各MBA培養院校廣泛汲取優秀的教育式、教學內容、教學方法，密切聯系實際并結合自身優勢，勇于創新，培育和打造各自特色，展現了MBA項目的多樣性。本書收錄了清華大學、復旦大學、上海交通大學、中山大學、浙江大學、中國人民大學、南開大學、大連理工大學、廈門大學、武漢大學、哈爾濱工業大學、湖南大學、上海財經大學、云南大學等MBA培養院校的教育改革和創新實踐事例，涵蓋了綜合類、理工類、財經類，農林類等MBA培養院校的典型辦學經驗，反映了我國MBA教育的高質量發展。

·33.7萬字

會員

超越巴菲特的伯克希爾：股神企業帝國的過去與未來

巴菲特領導下的伯克希爾，從50多年前一家注定倒閉的小紡織廠，成長為富可敵國的超級企業聯合體。世人皆知投資家巴菲特，卻鮮少有人了解伯克希爾，更無人了解作為戰略企業家的巴菲特。在這部新書中，講述了伯克希爾各家子公司的起源、并購和經營細節，全景式再現了伯克希爾的崛起歷程，及其將下屬子公司團結起來的企業文化，總結出保證伯克希爾長盛不衰的九項企業特質，解讀了巴菲特如何以無形價值觀創造出穩定、持久、可傳承的經濟價值，揭秘了巴菲特價值千億美元的投資之道與經營之道，并解答了后巴菲特時代人們最關心的話題：沒有巴菲特的伯克希爾會怎樣？如果你希望依靠伯克希爾模式獲利，本書提供了豐富的案例、細節和數據，對企業家、管理者和投資者來說極具價值，也為研究企業管理的學者們提供了寶貴的素材。本書作者勞倫斯·A.坎寧安概括了將伯克希爾下屬的50家子公司團結起來的企業文化，揭示了將保證伯克希爾繁榮發展的特質。坎寧安講述了各家子公司的起源和走向成功的旅程，解讀了管理者以節儉、誠信、創業熱情、自主性等無形的價值觀創造經濟價值的策略。如果你希望依靠伯克希爾模式獲利，本書為你提供了豐富的經驗教訓。這是一部引人入勝的作品，對企業家、企業主、管理者和投資者來說極具價值，也為研究企業管理的學者們提供了重要參考資料。普通讀者也能從書中學到很多東西，看一位反傳統的商人如何將一家苦苦掙扎的紡織品公司變成永遠的遺產。

·21.8萬字

會員

職業管理制度研究

本書所稱職業管理制度是指一個國家或地區有關職業活動和職業發展管理與服務的法律、政策和規則，包括職業分類制度、職業指導制度、職業資格證書管理制度、職稱制度、職業教育培訓制度、職業保障制度、職業信息公共服務制度。職業管理制度是政府加強人力資源開發宏觀管理和公共服務的一項基本制度。本書綜合運用政治學、社會學、經濟學和人力資源管理理論，研究提出了我國職業管理制度的基本框架、實踐基礎和改革路徑。本書對加強政府人力資源開發治理體系建設和治理能力現代化、統籌人力資源開發與職業管理、促進“人”與“事”結合以及深化干部人事制度分類改革等具有一定的參考價值。

·21.7萬字

會員

部門經理工作實務手冊

《部門經理工作實務手冊》一書，是專門為企業部門經理及主管人員撰寫的管理工作手冊，兼具指導性和實用性。書中各章都是對部門經理工作能力和素質以及具體工作事項的精確指導和實用分析，既各有重點又相互聯系，是部門經理不可或缺的工作助手。

·20萬字

會員

高級財務會計（微課版·第四版）

本書是依據2006年財政部頒布的企業會計準則體系及其貫徹實施過程中頒布的《企業會計準則講解2010》，以及2014年和2017年新修訂的或新頒布的企業會計準則、全面營改增后頒布的《增值稅會計處理規定》編寫而成的。全書分為16章，包括市場經濟與財務會計、長期股權投資、企業合并、合并財務報表、分支機構會計、外幣交易的會計處理、外幣報表折算、衍生工具會計和金融資產轉移的會計處理、套期會計、合伙會計、企業破產清算會計、政府與行政事業單位會計、上市公司信息披露等內容。本書可作為高等學校會計學、財務管理、審計學、工商管理、國際貿易、市場營銷、金融學等經濟管理類專業本科生教材，也可作為會計從業人員參考用書。

·28.2萬字

會員

機動車輛保險與理賠

通過對《汽車保險與理賠實務》的學習，學生能按照行業標準的要求完成向投保人正確解釋保單條款、指導客戶如何投保和索賠、保險公司如何承保和理賠、如何控制風險、如何查勘與定損等任務。教材的編寫采用任務驅動方式，設計了12個學習任務。以講授案例為主并組織學生分組進行角色演練；保險公司的組織結構內容通過參觀、見習來完成；評價反饋以案例綜合訓練為主，綜合考察學生的知識水平、團隊協作能力、思維和交流能力。

·27.1萬字

會員

半個世紀的質量長跑：王水福質量年鑒

企業家人人都知道“質量是企業的生命”，但真正在企業的全面經營管理中持續地視質量為生命的并不多，西子創始人、黨委書記、董事長王水福就是一個視質量為生命的企業管理者。本書收錄了王水福從1971年至2021年這50年來圍繞質量管理的重要質量事記、內外部媒體質量報道、質量講話稿、質量提案、榮譽及資質等200余篇，供大家了解學習，以增進讀者對王水福董事長的質量思想、質量實踐以及他帶領下的西子質量管理發展理念、發展道路與發展成就的認識和理解。

·28.2萬字

會員

會計科目設置與應用大全書

《會計科目設置與應用大全書》以《企業會計準則》與《事業單位會計準則》為基礎編寫而成。全書共分為上、下兩篇，上篇為“通用科目”，按照資產類、負債類、所有者權益類、成本類、損益類科目的順序詳細介紹83個會計科目的設置與應用，具體內容包括各會計科目的核算內容、明細科目設置、主要業務處理，以及與該會計科目相關的專業知識和應用案例等；下篇為“行業應用”，詳細介紹商業企業、建筑企業、金融企業、外貿企業以及事業單位的會計核算方法，具體內容包括各企業會計核算的特點、會計核算的基本流程，以及該行業會計核算中特定會計科目的設置和特定業務的會計處理等。《會計科目設置與應用大全書》可作為廣大財會人員提高工作效率、精進業務的案頭工具書，也可作為各高校、會計培訓班的輔導書。

·38.9萬字

會員

智慧金融（第二版）

本書汲取了近年來智慧金融發展的新理念、新技術、新方案，對智慧金融的基礎理念、建設內容及未來發展等內容進行系統性闡釋，致力于構建一個相對完整和前沿的智慧金融體系。全書從智慧金融的誕生背景、發展歷程、概念定義、實現路徑、產生價值及建設運營等基礎理論著手。通過技術體系的層次搭建，對影響智慧金融發展的四項基礎性技術及三項創新技術進行詳細介紹。以傳統金融模式和互聯網金融模式的智慧化創新為兩條主線，對智慧金融主要創新模式進行具體分析。最后從困境突破方向及未來新趨勢兩方面入手，對智慧金融發展前景進行展望。本書關注前沿熱點，體系完整清晰，圖文并茂，深入淺出，注重理論和實踐相結合。可作為智慧金融的科普讀物，或智慧金融、智慧城市相關課程的參考書，亦可為智慧金融研究、規劃、建設等工作的從業人員提供參考。

·25.4萬字

會員

風險與危機管理研究（2019年卷）

由西北政法大學主辦，西北政法大學商學院、風險與危機管理研究中心承辦的第五屆“風險與危機管理”學術研討會，共收到30多篇學術論文，論文內容涉及財務審計與組織風險管理、公共政策與政府風險管理、社會保障與公共危機管理、應急管理與風險預警監測、資源約束與產業風險管理等領域的相關研究。這些學術成果凝結了學者們對于風險與危機管理方面研究的思想精華，對風險與危機管理的實踐操作具有積極促進作用。《風險與危機管理研究》（2019年卷）適合從事風險與危機管理相關研究的人士以及政府相關部門的決策者閱讀，也可以為政府和企業的管理者提供參考。當然，任何對風險與危機管理感興趣的讀者也可以通過本書了解相關知識。

·27.9萬字

會員

區塊鏈原理、架構與應用

本書首先梳理了區塊鏈和數字貨幣的歷史與現狀，詳細闡述了區塊鏈的基礎理論和運行原理；然后根據區塊鏈技術的發展路線，分別闡述了區塊鏈1．0比特幣、區塊鏈2．0以太坊和區塊鏈3．0的基本概念、核心技術、架構特點和運行機制；之后分析總結了當前熱門的一些數字貨幣和商業應用，深入分析了區塊鏈常見問題；最后探討了區塊鏈與虛擬化、人工智能、物聯網等新技術結合的概念、思路和關鍵技術，并結合課題組目前正在進行的研究工作，詳細介紹了深度學習常用框架及其與區塊鏈的融合方案。本書可作為學習區塊鏈技術的參考書，也可作為高等院校相關課程的教材，還可供從事區塊鏈技術領域工作的工程技術人員閱讀。

·22.5萬字

會員

企業資源計劃

本書從企業信息化實踐的角度出發，結合企業資源計劃(ERP)理論和國內外實踐，系統介紹了ERP的基本思想、基本原理、實施方法和實踐平臺。全書分為四篇：概述篇，原理篇，實施篇和實踐篇，為別從不同方面介紹ERP的基本理論及ERP軟件功能的分析和實驗。

·29.8萬字

會員

人力資源管理

本書基于戰略性人力資源管理理論，深入闡述人力資源管理的基本理論、方法及技術；按照戰略性人力資源管理的三個層面：戰略層面、組織層面、職能層面的邏輯框架，系統介紹了人力資源戰略與規劃、組織架構與設計、組織文化、工作設計與分析、勝任素質、招募與甄選、培訓與開發、績效管理、薪酬管理、員工激勵等人力資源管理主要職能的基本原理及實務。

·31.2萬字

會員

管理范式的后現代審視與本土化研究(國家社科基金后期資助項目)

本書對管理學的范式整合和管理學中國化進行了深入研究：將德性導入與感性二元對立的人性觀中，構建了三位一體的人性結構，以取代經濟人、社會人和文化人等不夠完整的人性假設，并以此對管理學的理論體系做了有價值的重構。

·37.1萬字

跳轉至頁

官术网_书友最值得收藏!

管理

分類

狀態

屬性

字數

更新時間

餐飲開店經營實戰：廚房綜合管理