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唐代茶史研究

茶是全球廣為普及的三大無(wú)酒精飲料之一，而中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，飲茶風(fēng)習(xí)的發(fā)源地，茶文化的大觀園。茶從中國(guó)傳播至世界各地，并對(duì)整個(gè)人類社會(huì)的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、社會(huì)文化等方面的發(fā)展產(chǎn)生重大影響。縱觀中國(guó)茶葉發(fā)展史，唐代是一個(gè)無(wú)可替代的歷史時(shí)期，茶興于唐且盛于唐。本書(shū)以唐代飲茶風(fēng)習(xí)、茶產(chǎn)業(yè)、茶制度、茶技藝和茶思想文化等為研究核心問(wèn)題，對(duì)唐代茶史進(jìn)行綜合性的研究，系統(tǒng)闡述唐代茶史的歷史地位。

·25.6萬(wàn)字

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潮汕食話

潮汕是地方傳統(tǒng)文化和民俗保留較好的地區(qū)之一，一千多年來(lái)的美食積淀在古韻遺產(chǎn)和新流交匯下日益生輝。素有“中國(guó)高端菜系”之稱的粵菜代表潮汕菜，究竟“貴”在何處？看似簡(jiǎn)單、原生態(tài)的菜肴，其實(shí)背后從選料、刀工、烹調(diào)、配料、擺盤(pán)方式上都有一系列的講究，所以才能做到鮮而不腥、清而不淡。拿海貨魚(yú)類來(lái)說(shuō)，什么季節(jié)吃什么魚(yú)、選什么部位最佳、筵席什么時(shí)候上、魚(yú)頭方向朝哪里都有考究，真正地將食味與嶺南的鄉(xiāng)土文化和人文精神融為一體。本書(shū)分為海產(chǎn)卷、肉食卷、粿品卷、主食卷、小食卷、蔬菜卷、水果卷和調(diào)味卷八卷，詳細(xì)介紹了每一種物產(chǎn)背后的民俗掌故、歷史發(fā)展、味型設(shè)計(jì)、烹制手法和保健功效，可謂潮汕美食知識(shí)大全。以100多道典型潮菜為切入點(diǎn)，探究美食與民俗、民智、情懷、情趣之間的關(guān)系，以風(fēng)趣詼諧的語(yǔ)言描繪被時(shí)代浪潮所掩埋的潮汕飲食文化脈絡(luò)，教讀者品味潮菜的同時(shí)，更能夠知其所以然。對(duì)于想研究潮菜的廚者、甄別真假潮菜的食客和美食文化廣泛愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，都是一部不可多得之作。

·20.3萬(wàn)字

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上海老味道（第三版）

上海老味道，是已經(jīng)消逝或正在消逝的風(fēng)味美食，它們體現(xiàn)了一個(gè)時(shí)代的經(jīng)濟(jì)狀況，也反映了上海市民所處的文化環(huán)境與世俗生態(tài)。從草根食物入手，洞悉時(shí)代特征，進(jìn)而表達(dá)人們對(duì)美好生活的懷念和向往，是本書(shū)的出發(fā)點(diǎn)。分為“水汽氤氳的寒素生活”“八仙桌上的青花大碗”“春花秋實(shí)的平民美食”“邑城內(nèi)外的濃油赤醬”四個(gè)專輯。與十年前的初版相比，這次第三版刪去了部分略顯老舊的文章，新增了貼近時(shí)代的新篇，并對(duì)原版中一些風(fēng)味小吃的名稱和由來(lái)做了修正，使本書(shū)的主旨更加貼切。

·22.3萬(wàn)字

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南北家常湯粥

隨著年齡的增長(zhǎng)，中老年的生理功能逐漸改變，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的要求也會(huì)逐漸發(fā)生變化。因此中老年人應(yīng)該結(jié)合生理功能改變化的特點(diǎn)，對(duì)飲食結(jié)構(gòu)作出相應(yīng)的調(diào)整，以適合年齡增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，從而達(dá)到身體健康、預(yù)防疾病和治療疾病的目的。

·28萬(wàn)字

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家常菜烹飪寶典

《家常菜烹飪寶典》從實(shí)用角度出發(fā)，根據(jù)不同人群和不同癥狀的飲食需求，將家常菜分為兩大類，有針對(duì)性地推薦了1400余款營(yíng)養(yǎng)均衡、適宜家庭制作的美味佳肴。《家常菜烹飪寶典》還介紹了不同人群、不同癥狀的營(yíng)養(yǎng)原則、健康食材推薦、飲食誤區(qū)等常識(shí)性知識(shí)，使您在制作菜肴的同時(shí)，還能得到營(yíng)養(yǎng)、保健等多方面的指導(dǎo)。另外，《家常菜烹飪寶典》還介紹了近百種常見(jiàn)食材的相關(guān)知識(shí)，如食材的放心選購(gòu)與儲(chǔ)存、食療功效、烹調(diào)應(yīng)用、飲食宜忌等。《家常菜烹飪寶典》還按原料、技法索引細(xì)分菜肴，使您能輕松安排好全家人的日常飲食。

·37.2萬(wàn)字

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蔡瀾旅行美食文化（全5冊(cè)）

這是一本看著看著饞蟲(chóng)會(huì)叫的書(shū)，這是一套讀著讀著心向往之的書(shū)。書(shū)中，蔡瀾以尋味為目的，開(kāi)啟全球美食之旅。若是不能親歷，那么自是翻開(kāi)這套書(shū)，看蔡瀾說(shuō)說(shuō)也好。

·48.3萬(wàn)字

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廚房實(shí)驗(yàn)室：怎么煮最美味，如何吃更健康

肉需要腌多久才能入味？喝脫脂牛奶比較不容易長(zhǎng)胖？為什么豆子吃多了會(huì)放屁？天然調(diào)味料真的天然嗎？反式脂肪到底是什么？本書(shū)為《廚房實(shí)驗(yàn)室：食物的物理化學(xué)奧秘》續(xù)作，書(shū)中收錄的143個(gè)關(guān)于食物與烹飪的迷思，都來(lái)自沃爾克的報(bào)紙專欄“食物101”的讀者。如果你常常因?yàn)槲寤ò碎T(mén)的產(chǎn)品和廣告而無(wú)從選擇，如果你想精進(jìn)廚藝、選對(duì)食品、吃得安心，不妨在匹茲堡大學(xué)教授、知名化學(xué)家羅伯特.沃爾克的帶領(lǐng)下，開(kāi)啟一場(chǎng)追尋真理，探索農(nóng)場(chǎng)、食品市場(chǎng)和廚房的旅程。

·22.9萬(wàn)字

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3000道從小愛(ài)吃的家常菜

《3000道從小愛(ài)吃的家常菜》是中國(guó)烹飪大師金彪根據(jù)自己的成長(zhǎng)經(jīng)歷，精心挑選、強(qiáng)力推薦的3000道從小愛(ài)吃的家常菜，每道菜肴本著取材簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)搭配合理的原則。全書(shū)圖文詳解，著重介紹每種食材的口味變化，同樣的食材多種不同的做法，讓您輕松掌握大師的烹飪絕技。

·41.4萬(wàn)字

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圖解：茶經(jīng)

中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中唐代陸羽的《茶經(jīng)》和清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》，是關(guān)于茶的第一名的綜合性論著。《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界最完整介紹茶的第一部專著，使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學(xué)依據(jù)，并將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了中華茶文化的發(fā)展。《續(xù)茶經(jīng)》則對(duì)唐中后期至清代近千年間的茶事資料進(jìn)行了詳盡論述和考辨。文若愚主編的《圖解：茶經(jīng)》對(duì)其原文加以精注精譯，是為了幫助讀者掃除閱讀障礙，更好地解讀經(jīng)典，感受古代生活的風(fēng)貌。在解讀《茶經(jīng)》與《續(xù)茶經(jīng)》后，又介紹了茶道與茶藝的知識(shí)，并附有現(xiàn)代名茶品鑒。全書(shū)配以600余幅精美彩圖，或再現(xiàn)古代的社會(huì)生活、人物風(fēng)貌，或反映古今茶文化的發(fā)展變革，與經(jīng)典古籍相得益彰，打造出一個(gè)多彩的閱讀空間，實(shí)用性和藝術(shù)性兼具，適合現(xiàn)代人輕松自在地品讀經(jīng)典、品味生活。

·32.3萬(wàn)字

會(huì)員

小白變大廚的飲食指南（套裝共4冊(cè)）

從穿行節(jié)令的私房美食，順應(yīng)天時(shí)的四季養(yǎng)生，到親手復(fù)刻國(guó)宴菜，重現(xiàn)國(guó)禮級(jí)味道。從入門(mén)到進(jìn)階，重塑家宴、宴客文化和菜肴原生至美。套裝包含：《國(guó)宴》《節(jié)氣廚房》《咖啡咖啡處處開(kāi)》《隨園食單》。

·46.2萬(wàn)字

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第四波精品咖啡學(xué)

本書(shū)是咖啡愛(ài)好者及專業(yè)人士與時(shí)俱進(jìn)的充電寶典。從產(chǎn)地到出杯，全面解讀咖啡世界正在發(fā)生的巨變，是具有前瞻性的咖啡寶典。咖啡行業(yè)長(zhǎng)銷著作《精品咖啡學(xué)》作者、華人咖啡教父韓懷宗五年潛心打磨重磅著作。作者專門(mén)增寫(xiě)簡(jiǎn)體中文版序言，解讀云南產(chǎn)區(qū)在第四波浪潮中扮演的重要角色，并概述第四波咖啡浪潮的整體面貌。咖啡行業(yè)近5年的巨變幾乎可以顛覆過(guò)去50年：全球氣候變遷，千百年來(lái)的咖啡帶突破南北回歸線的天險(xiǎn)，向更高緯度涼爽的地帶擴(kuò)展延伸——意大利西西里島、美國(guó)加州南部等地區(qū)成為全球最高緯咖啡產(chǎn)地之一，而埃塞俄比亞、巴西等傳統(tǒng)咖啡產(chǎn)區(qū)的適耕田地則各有消長(zhǎng)，此前有著咖啡世界“香檳產(chǎn)區(qū)”美譽(yù)的肯尼亞，在氣候變遷的大背景下衰退；咖啡農(nóng)和各國(guó)頂尖科研機(jī)構(gòu)不斷創(chuàng)新，諸多高質(zhì)量新品種、新處理法橫空出世，不僅形成了驚艷的地域之味，也擴(kuò)展了咖啡的新味域；幾十年來(lái)行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的杯測(cè)焙度標(biāo)準(zhǔn)、萃取手法進(jìn)化，金杯理論框架被打破，更多咖啡師和愛(ài)好者沖煮出了好喝的咖啡……第四波咖啡浪潮已成形。本書(shū)是咖啡愛(ài)好者和專業(yè)人士人手一本的實(shí)用工具書(shū)，讓你全面更新咖啡知識(shí)體系，一本書(shū)看懂精品咖啡的未來(lái)。

·28.1萬(wàn)字

會(huì)員

年輕人的第一杯茶（入門(mén)級(jí)別）

本套書(shū)包含2本入門(mén)級(jí)茶書(shū)，包括《茶味初見(jiàn)》、《懂點(diǎn)茶道》。《茶味初見(jiàn)》茶路無(wú)盡，作者卻似拋開(kāi)了塵務(wù)，時(shí)刻在尋茶的“道”中漫游。西雙版納、武夷山、龍井，不同的季節(jié)，雨中、雪里，春日、秋陽(yáng)，只見(jiàn)他初心不變地樂(lè)在其間。懷抱浪漫的茶人夢(mèng)想，一步步在茶山行走。偶爾喝著他分享的茶，一甌色味俱全的茶湯背后，芬芳的是茶人不變的初心和樸實(shí)執(zhí)著的茶人本分。《懂點(diǎn)茶道》本書(shū)以科學(xué)常識(shí)為本，結(jié)合作者多年的習(xí)茶實(shí)踐，引經(jīng)據(jù)典，用通俗易懂的語(yǔ)言、簡(jiǎn)潔明了的文字、形式多樣的精美茶類圖片，把茶及生活中與茶相關(guān)的小知識(shí)在書(shū)中娓娓道來(lái)，向讀者生動(dòng)地再現(xiàn)了茶之本來(lái)面目。

·21.6萬(wàn)字

會(huì)員

全民家常菜

為了滿足大眾對(duì)飲食需求的不斷增長(zhǎng)，我們特意為您編寫(xiě)了《全民家常菜》一書(shū)。本書(shū)匯集了近年來(lái)最受人們歡迎的家常菜品，其中包括蔬菜食用菌類、畜肉類、禽蛋豆制品類、水產(chǎn)類、主食類五大類，共700款適宜家庭操作的菜例供您選擇習(xí)作。《全民家常菜》圖文并茂，每道菜肴不僅配有精美的成品彩圖，更是為了便于您的學(xué)習(xí)，安排了多幅分解步驟圖片，讓您在實(shí)際操作中能夠一目了然、心中有數(shù)，輕松達(dá)到美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的目標(biāo)。《全民家常菜》是—本非常全面、實(shí)用的家常菜烹飪寶典，其順應(yīng)時(shí)代，面向大眾，標(biāo)新立異。希望本書(shū)能成為您家庭飲食方面的好幫手、好參謀，不僅能讓您輕松地制作出各種美味佳肴，而且還能讓您享受到烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣，感受到家常菜那一份醇美，那一縷溫暖，那一種幸福。為了滿足大眾對(duì)飲食需求的不斷增長(zhǎng)，我們特意為您編寫(xiě)了《全民家常菜》一書(shū)。本書(shū)匯集了近年來(lái)最受人們歡迎的家常菜品，其中包括蔬菜食用菌類、畜肉類、禽蛋豆制品類、水產(chǎn)類、主食類五大類，共700款適宜家庭操作的菜例供您選擇習(xí)作。《全民家常菜》圖文并茂，每道菜肴不僅配有精美的成品彩圖，更是為了便于您的學(xué)習(xí)，安排了多幅分解步驟圖片，讓您在實(shí)際操作中能夠一目了然、心中有數(shù)，輕松達(dá)到美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的目標(biāo)。《全民家常菜》是—本非常全面、實(shí)用的家常菜烹飪寶典，其順應(yīng)時(shí)代，面向大眾，標(biāo)新立異。希望本書(shū)能成為您家庭飲食方面的好幫手、好參謀，不僅能讓您輕松地制作出各種美味佳肴，而且還能讓您享受到烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣，感受到家常菜那一份醇美，那一縷溫暖，那一種幸福

·22.9萬(wàn)字

會(huì)員

中國(guó)名茶品鑒全書(shū)

本書(shū)共分為八章，第一章是中國(guó)茶文化，介紹了中國(guó)茶的起源與歷史、中國(guó)茶的四大茶區(qū)、中國(guó)茶的基本分類、茶的主要成分和營(yíng)養(yǎng)功效、茶葉的選購(gòu)竅門(mén)與貯藏方法、泡茶必備茶具的介紹和茶具的搭配、中國(guó)茶的沖泡方法、各地的茶俗等。本書(shū)第二章至第八章分別介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶以及花茶。全書(shū)介紹了200多種中國(guó)名茶，每一種茶葉均詳述其選購(gòu)要點(diǎn)、貯藏提示、保健功效、茶葉特點(diǎn)、沖泡品飲等，而且每一類茶還精選一種名茶，通過(guò)茶藝師的演繹，不但讓讀者了解這種茶的沖泡方法，還能讓其領(lǐng)略到其中所蘊(yùn)含的茶文化和美好意境。此外，本書(shū)每一種茶均配有展示干茶、茶湯、葉底的圖片，讓讀者在了解基本茶葉知識(shí)的同時(shí)還能掌握每一種茶葉的不同特點(diǎn)。本書(shū)可謂是廣大茶葉愛(ài)好者的必備之書(shū)、了解茶文化的入門(mén)之選！

·22.6萬(wàn)字

會(huì)員

聞香識(shí)好茶（套裝共4冊(cè)）（“聞香識(shí)好茶”系列）

中國(guó)作為茶的故鄉(xiāng)，大江南北，各有名茶。自古以來(lái)，上至宮廷，下至民間，茶無(wú)處不在。人們以茶會(huì)友、以茶待客、以茶禮佛、以茶敬祖甚至以茶明志，茶早已融入人們的日常生活乃至精神領(lǐng)域。“聞香識(shí)好茶”系列叢書(shū)，分《識(shí)茶尋味》《泡茶有道》《茶器珍賞》《花茶與健康》四本分冊(cè)，以茶葉的辨別、泡茶的方式、茶器的選擇和花茶與健康四個(gè)主題，向愛(ài)好茶文化的讀者展示博大精深而趣味無(wú)窮的茶的世界。

·22萬(wàn)字

會(huì)員

家庭營(yíng)養(yǎng)全書(shū)

“家庭是最好的醫(yī)院”。由于家庭是人們?nèi)粘Ｆ鹁语嬍车闹饕獔?chǎng)所，所以，要實(shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變，最積極的實(shí)踐者和最大的受益者應(yīng)該是千千萬(wàn)萬(wàn)的百姓家庭。以此為目的，本書(shū)深入淺出地介紹了人體生理和營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)、各個(gè)生命時(shí)期和各種生活環(huán)境的不同營(yíng)養(yǎng)要求及相應(yīng)的科學(xué)飲食方案和食譜安排，對(duì)于如何建立中國(guó)家庭的合理飲食方式和均衡營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，從理論到實(shí)踐，從抽象到具體，給予讀者以全面的引導(dǎo)和周詳?shù)慕ㄗh。

·35.2萬(wàn)字

會(huì)員

家常菜湯粥一本全

家常菜、家常湯、家常粥大集合，一本書(shū)滿足全家人的不同口味。

·20.1萬(wàn)字

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米面雜糧這樣吃

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，過(guò)去那種貿(mào)易市場(chǎng)的消費(fèi)正在被超市化的形式所取代。生鮮超市以其物美價(jià)廉、品種繁多、分檔精細(xì)、選購(gòu)方便、安全衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者歡迎。逛超市，如今已成為一種現(xiàn)代的休閑時(shí)尚。本書(shū)旨在成為您的“超市生活細(xì)節(jié)指南”，告訴您“米面雜糧這樣吃”。書(shū)中以22種生鮮超市常見(jiàn)的米面原料為例，在講解原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療功效、安全選、放心貯存、烹調(diào)應(yīng)用、烹調(diào)提示、實(shí)用偏方及飲食安全的同時(shí)，按照原料的不同特性，推薦了1000余款不同口味、不同技法的家庭實(shí)用菜例，將營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的膳食理念融其中。本套圖書(shū)共5冊(cè)，推薦了5000余款菜例，圖文并茂、講解詳實(shí)、南北皆宜，您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實(shí)用。

·22萬(wàn)字

會(huì)員

走進(jìn)云南茶樹(shù)王國(guó)

《走進(jìn)云南茶樹(shù)王國(guó)》從茶樹(shù)的起源、茶樹(shù)種類、中國(guó)茶文化、飲茶健康、茶藝茶道等多方面，對(duì)茶進(jìn)行了全面系統(tǒng)地介紹，打開(kāi)現(xiàn)代人對(duì)茶的全面認(rèn)知。

·20萬(wàn)字

會(huì)員

識(shí)茶　泡茶　品茶（彩圖精裝）

《識(shí)茶·泡茶·品茶》詳盡講述了茶的起源、歷史、典籍、人物、品類、茶道、茶藝、茶俗、茶食、茶療方等諸多內(nèi)容，涉及茶的科普知識(shí)、歷史文化、社會(huì)人文、品鑒收藏、行業(yè)才藝、保健養(yǎng)生等方方面面，力求將茶的內(nèi)涵與魅力全方位、多層次地展現(xiàn)在讀者面前。

·29.3萬(wàn)字

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唐代茶史研究

潮汕食話

上海老味道（第三版）

南北家常湯粥

家常菜烹飪寶典

蔡瀾旅行美食文化（全5冊(cè)）

廚房實(shí)驗(yàn)室：怎么煮最美味，如何吃更健康

3000道從小愛(ài)吃的家常菜

圖解：茶經(jīng)

小白變大廚的飲食指南（套裝共4冊(cè)）

第四波精品咖啡學(xué)

年輕人的第一杯茶（入門(mén)級(jí)別）

全民家常菜

中國(guó)名茶品鑒全書(shū)

聞香識(shí)好茶（套裝共4冊(cè)）（“聞香識(shí)好茶”系列）

家庭營(yíng)養(yǎng)全書(shū)

家常菜湯粥一本全

米面雜糧這樣吃

走進(jìn)云南茶樹(shù)王國(guó)

識(shí)茶 泡茶 品茶（彩圖精裝）

識(shí)茶　泡茶　品茶（彩圖精裝）