農業勞動力老齡化影響農業勞動力供給、勞動生產率，本質是勞動力年齡變化改變勞動力供給稟賦，產生直接的勞動力供給約束與潛在的資金供給約束。蘋果戶生產行為是其通過生產要素投入獲得產出的經濟活動，受蘋果多年生的自然屬性與高附加值的經濟屬性影響，蘋果生產對勞動力、資金投入要求高。在農業勞動力老齡化引發勞動力、資金供給約束，蘋果生產客觀對勞動力、資金投入要求高的困局下，蘋果戶生產行為中勞動力、資金供給約束是否存在、進而是否影響生產行為可能是農業技術經濟領域值得關注的基礎問題。據此，本文以蘋果戶生產行為為研究對象，利用陜甘745個蘋果戶調查數據，從個體勞動力質量、家庭勞動力結構2維構建指標，研究農業勞動力老齡化過程中勞動力、資金供給約束對蘋果戶生產行為影響的理論框架、特點及規律。研究發現，從資金供給約束、家庭勞動力結構視角關注農業勞動力老齡化沖擊更具有理論與現實意義。年齡視角的個體勞動力質量、家庭勞動力結構變化對蘋果戶當前生產行為及未來生產意愿產生不利影響，亟待通過人力資本投資培育現有種植者質量、增加未來種植者數量，通過革新栽培技術、研發適宜機械、推廣綠色生物技術等現代生產要素降低勞動強度、破解勞動力供給約束，通過推動土地流轉、增強金融支持為現代生產要素應用提供平臺與媒介、破解資金供給約束，應對農業勞動力老齡化沖擊。