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醬鹵食品加工技術
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醬鹵食品加工技術

本書較詳細地介紹了醬制食品、鹵制食品及糖醋食品的加工技術，主要內容包括各類醬、肉食類醬制品、蔬菜類醬制品、菇菌類醬制品、肉食類鹵制品、雞鴨類鹵制品、魚蝦類鹵制品、蔬菜類鹵制品、蔬菜類糖醋制品、菇菌類糖醋制品、魚及肉類糖醋制品的制作方法。本書內容豐富，資料翔實，可操作性和實用性強，適合相關生產廠家、賓館酒樓廚師使用，亦可作為職業院校相關專業師生的重要參考讀物。

嚴澤湘主編 ·輕工業 ·8.6萬字

我愛喝黑茶
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我愛喝黑茶

本套書按茶色的不同進行分類，對每種茶進行詳細的介紹，另外還包含了很多飲茶的常識，圖片精美，通俗易懂，并以女性的視角出發，詮釋品茶的趣味?！逗诓琛穼暮诓璧臍v史背景出發，介紹黑茶的發展、采制工藝、品種、茶藝、保健功效以及飲茶的常識等。是一套精美的品鑒寶典，值得收藏。作者承擔排版設計。

沈嘉編著 ·輕工業 ·4萬字

紡織機械基礎實驗教程
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紡織機械基礎實驗教程

機械基礎實驗教學是培養應用型人才的一個重要環節和手段。本書是圍繞機械設計的一般過程這一主線而展開編寫的十三五應用型本科院校規劃實驗教材。通過對機械制圖、互換性原理與測量技術、機械工程材料、工程力學、機械原理、機械設計等機械類基礎課程的相關實驗內容進行篩選和重組，使其有機聯系起來，從而構成了一門完整而系統的綜合性實驗課程。實驗內容包括6大模塊，實驗項目共計35個。

金曉 曹貽儒主編 ·輕工業 ·9.8萬字

印品整飾工（下）：上光，覆膜
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印品整飾工（下）：上光，覆膜

本書主要包括：基礎知識，模切、壓痕、燙印，糊盒。基礎知識主要是印品整飾工（模切、壓痕、燙印和糊盒、上光、覆膜）需要學習和掌握的相關理論知識，模切、壓痕、燙印和糊盒部分主要是初級工、中級工、高級工和技師、高級技師應掌握的相關專業知識。

潘杰等 ·輕工業 ·12.1萬字

食品分析
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食品分析

本書內容包括食品分析的基礎知識和基本方法、食品中一般成分的測定、食品添加劑的測定、食品中有害物質的測定，詳細介紹了各類分析指標的應用范圍、基本原理和操作方法及注意事項等。本書根據國家食品安全標準的新發展編寫而成，內容新、系統性強，可供食品、商檢、應用化學等相關專業大專院校師生與企業、科研人員參考使用。

李秀霞主編 ·輕工業 ·14.9萬字

織物網點印花技術
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織物網點印花技術

《織物網點印花技術》主要內容包括印花技術的發展、織物印花前處理、網版和網點的基本概念、網點印花理論、智能配色模型、網點印花的分色制版理論與實踐、網點印花工藝技術和印花后處理技術等。《織物網點印花技術》可供紡織、服裝、印刷、印染行業科學研究、產品開發和應用技術人員參考。

劉昕 陳海生 劉雷 ·輕工業 ·15.5萬字

糖果巧克力：設計、配方與工藝
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糖果巧克力：設計、配方與工藝

如何設計產品、多出產品、出好產品，是企業和設計人員所面對的永遠的持續的話題。本書從設計的角度出發，以思維導圖為工具，整合前沿理念，對糖果、巧克力的基本概念、產品設計進行解讀，介紹了硬質糖果、充氣糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥質糖果、凝膠糖果、膠基糖果、壓片糖果等八大類糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、拋光巧克力、代可可脂巧克力、巧克力威化等六大類巧克力共十四類產品的基本概念、設計思路、配方與工藝，并通過實例對設計和生產中的要點和應注意的問題做了詳細說明。本書將設計思維、實操方法、經典案例和設計經驗融為一爐，兼具理論性和實用性，深入淺出，步驟完整，內容詳盡，可供從事糖果巧克力生產、科研、教學及新產品開發的技術人員和管理人員參閱。

劉靜 邢建華 ·輕工業 ·12.2萬字

糟、烤及熏制食品加工技術
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糟、烤及熏制食品加工技術

本書較詳細地介紹了糟制食品和熏烤食品的加工技術，原料涉及肉類、魚類、蔬菜類、菇菌類等。本書內容豐富，資料翔實，可操作性和實用性很強，很適合相關生產廠家、賓館酒樓廚師和家庭主婦使用，亦可作為職業院校相關專業師生的重要參考讀物。

嚴澤湘 ·輕工業 ·7.8萬字

服裝結構制圖與樣板：基礎篇
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服裝結構制圖與樣板：基礎篇

本書全面地介紹服裝專業基礎知識，新文化式女子原型的結構制圖、省位轉移，女裝上衣局部結構設計，同時介紹了男襯衫、女襯衫、裙子、褲子等的結構制圖原理和樣板制作方法，并根據企業的實際操作程序對襯衫、裙子、褲子等服種的制圖與樣板制作進行了案例分析。本教材圖文并茂，br實用性強，其結構設計方法在實踐中得到檢驗，便于讀者理解和自學，同時兼具知識性、實用性、資料性和指導性，在教學中、生產中均有一定的實用價值。

王麗霞 ·輕工業 ·6.1萬字

寵物服裝板樣制圖200例
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寵物服裝板樣制圖200例

本書介紹了犬科、貓科、鳥類、刺猬、香豬等各種服飾200例，可供寵物飼養者、寵物店經營者學習參考。

智海鑫組織編寫 ·輕工業 ·2988字

膠版印刷及故障排除
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膠版印刷及故障排除

《膠版印刷及故障排除》是印刷媒體技術專業的主干課程之一，是包裝工程技術、包裝策劃與設計、包裝工程應用型本科專業學生的包裝印刷技術技能實訓課程之一，也是包裝印刷企業多色膠印機操作崗位技術工人膠印故障排除的參考書之一。該教材在借鑒了百余人對膠印機實際操作故障分析與排除實踐經驗進行總結的基礎上，對印刷品各類故障產生的原因及解決辦法進行了詳細綜述，并在每一膠印故障排除任務后采用單張紙膠印模擬系統SHOTS軟件中提供的單一或多個故障練習題作為膠印故障案例，以模擬膠印機印刷取樣樣張上呈現的印刷故障問題為學習任務，將故障分析與排除一步一步的過程呈現在讀者面前，選取了與真實生產車間情境中進行膠印機印刷實訓中遇到的完全相同的常見典型膠印故障——以虛擬膠印機印刷取樣樣張上呈現的印刷故障現象為案例，以引起該故障的原因為學習任務，同時提供了實際生產中發生故障時一般常用的分析排除思路，使學生更便于通過熟悉印刷故障現象特征，掌握分析排除膠印故障的技巧。

郝曉秀 ·輕工業 ·8.4萬字

蛋白飲料生產技術手冊
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蛋白飲料生產技術手冊

本手冊依據GB2760-2014對食品類型的分類方法中的蛋白飲料類的6個系列進行編寫，除介紹蛋白飲料生產技術外，還對食品蛋白質及蛋白飲料做了必要的闡述。手冊中對每類蛋白飲料，均依據國家、行業有關標準和法規，按照產品特征及定義、產品配料與配方、生產工藝流程、生產線及設備、關鍵工藝控制參數、產品質量標準、生產操作規程、生產注意事項、產品檢驗方法、可使用的食品添加劑、產品質量風險、產品標簽標識、產品法律風險等13個方面進行編寫。本手冊注重實用性和使用方便性，可供食品飲料研制、生產、管理與銷售者使用，也可供教學、科研、監察、檢驗人員參考。

盧曉黎 李洲主編 ·輕工業 ·12.2萬字

中國茶道從入門到精通
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中國茶道從入門到精通

本書是有關茶的從入門到精通的書籍，從了解茶在人間世的歷史開始，對制茶工藝進行詳細的解讀，介紹了六大茶的分類和具體品種。此外，對如何選購、保養泡茶器具也有比較深入的涉獵。關于泡每一類茶都有詳盡的步驟，讀完這本書就能輕松泡出一杯好茶。在品茶方面，描述了最適合品茶的心境、環境，對中外有識之士對茶的體悟——茶道，也提供了比較詳細的認知。

陳書謙主編 ·輕工業 ·5.9萬字

服裝設計實務
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服裝設計實務

本選題從介紹服裝產業概況入手，簡述了服裝設計的基本情況，對成衣設計和時裝創意設計都進行了闡述，讓設計者對兩種不同服裝設計方向有一定的了解，同時結合大量素材對最前沿的服裝設計理念、設計方法及服裝流行趨勢進行了分析說明。書中將附有大量的圖片和案例，能引導讀者進行更深入的思考，豐富了全書的內容。

徐曼曼 馬麗群 ·輕工業 ·9.2萬字

半色調加網與信息隱藏技術
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半色調加網與信息隱藏技術

本書介紹基于半色調加網技術的信息隱藏。信息隱藏技術是一種重要的信息安全技術。本書主要內容包括信息隱藏技術概論，隱秘技術與分析；數字圖像水印原理與技術，基于混沌特性的小波數字水印算法；一種基于混沌和細胞自動機的數字水印結構；數字指紋；數字水印的評價理論和測試基準，數字水印的攻擊方法、策略；數字水印應用協議。本書也簡單介紹了軟件水印、數字權益管理。

曹鵬 劉喆燦 衣旭梅編著 ·輕工業 ·9.4萬字

織物組織學實驗教程
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織物組織學實驗教程

本書是紡織工程本科專業實驗教學的平臺課程教材之一，是與織物組織學理論課程配套的實驗教程。該實驗教程以實驗室中常見紗線和織物樣品種類與品種規格作為介紹對象，介紹織物分析和組織結構試織實驗中常用的基本原材料、試樣結構性能與外觀風格特征；教學中所涉及到的實驗儀器、實驗設備和工具；以“織物組織學”課程理論為基礎的五大認識、驗證與應用教學綜合實驗內容設計和實施方案；還說明了組織學實驗課程教學的一般要求和實驗室管理相關規定；并介紹織物組織學課程外延伸的內容，主要為各類與織物組織設計相關的競賽項目。本書作為普通高等教育“十三五”部委級本科規劃教材，可供高等院校紡織工程專業師生使用。

段亞峰 ·輕工業 ·7.4萬字

果蔬貯藏與加工技術（第二版）
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果蔬貯藏與加工技術（第二版）

《果蔬貯藏與加工技術》（第二版）以項目為導向，重構教材結構。全書共分為四大模塊，包括果蔬質量評價與貯藏特性、果蔬采收及商品化處理、果蔬貯藏技術以及果蔬加工技術。內容涵蓋果蔬采前因素、采前生理特性、采后病害對品質的影響；采收、采后商品化處理、采后流通技術；常溫貯藏、機械冷藏、氣調貯藏；果蔬的罐制工藝、干制工藝、速凍制品等，配套編制《果蔬貯藏與加工技術項目學習冊》，微課以二維碼的形式展現，方便學生學習相關知識，強化崗位實際操作，使學生的理論基礎知識以及技能訓練得以提高。本書可作為高職高專食品類、農林類專業的師生用書，也可作為相關專業人員的參考用書。

劉新社 聶青玉主編 ·輕工業 ·24.8萬字

假冒偽劣食品感官鑒別
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假冒偽劣食品感官鑒別

本書作者總結了多年來從事食品質量快速鑒別檢驗工作的經驗和科研成果，收集了部分新的實用技術資料，系統介紹了成品糧、面粉與面粉制品、大豆與豆制品、淀粉與淀粉制品、糕點、食用植物油等糧油類食品，肉與肉制品、蛋與蛋制品、乳與乳制品、水產類食品，白酒、果酒、黃酒、啤酒等酒類食品，罐頭飲料類食品，糖與糖果制品，多種調味品，蜂蜜、茶葉等常見土特產食品及各種卷煙的質量優劣及其摻假的感官鑒別檢驗。本書不僅對廣大消費者具有一定的幫助和指導作用，對食品質量監督執法人員、市場服務及工商管理人員有較高的實用價值，同時也對食品生產、經營企業的自身管理頗有益處，并可用作大專院校及職業院校相關專業師生的參考書。

高海生 ·輕工業 ·21.7萬字

面膜DIY很簡單
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面膜DIY很簡單

本叢書可以無限擴展，只要是生活類書籍，都可以采用繪本形式來表現。本叢書第一季選定以下幾本：我家的陽臺農場、我家的陽臺花園、汽車一本通、在家做甜點、我是便當達人、茶道一學會、化妝DIY很簡單、面膜DIY很簡單、穿對衣服很簡單、出國自主游，一共10本?！睹婺IY很簡單》：買的面膜總不如DIY來得輕松、稱心吧？這本書從材質、功能等方面講述各種面膜DIY的知識，還有專門一章是講述男士面膜知識哦。

良卷文化編著 ·輕工業 ·2.6萬字

服裝設計CAD應用教程
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服裝設計CAD應用教程

本書選用美國格柏ArtworkStudio中的Draping（立體貼圖軟件）和MicrografxDesigner（服裝款式圖設計軟件）、法國力克的KaledoStyle、日升天辰公司的服裝款式設計系統為主要教學內容，讀者可以通過學習這些軟件，觸類旁通，理解和學會操作各種服裝設計CAD軟件。此外，由于通用圖像處理軟件Photoshop在服裝設計領域有一定的應用，因此最后一章也將Photoshop在服裝設計中的應用進行簡要介紹。全書內容淺顯易懂，圖文并茂，每一步操作和計算機的顯示結果都表示清楚。在介紹每個工具后又舉出簡單的例子，以幫助讀者練習。本書可供高等院校紡織服裝專業學生學習使用，也可供服裝企業設計師、制板師參考使用。

張輝 郭瑞良 劉瑩 黎焰編著 ·輕工業 ·7萬字

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