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《最簡單的米飯面條》是一本專門介紹家常特色米飯、面條及其制作方法的大眾美食圖書。《最簡單的米飯面條》詳細介紹了米的種類及特點,常用面食的制作技巧等常識性知識;全書分4章,分別介紹“燴飯·炒飯”,“蒸飯·蓋飯”,“湯面”,“炒面·拌面”,包括500余道方便快捷、營養美味的健康食譜,所選各式米飯、面條,營養豐富,味美可口,原料普通,制作簡便,讓緊張忙碌的現代人也能省時省力地做出營養美味的米飯和各式面條,讓您充分享受美食帶來的樂趣。
飲食生活編委會 ·菜譜 ·10.8萬字
《咖啡的新規則》是一本精致實用的現代咖啡入門書。在這本書中,作者總結了55條關于咖啡的基本規則,簡單精確,條理分明,如“加工方式很重要”“酸度有益”“勿冷藏”“不加奶油與糖益于頭腦風暴”等,每條規則后輔以短小的篇章,予以解讀。在55條規則之外,全書也穿插了一些有趣的知識,從咖啡是什么到在家沖泡咖啡時的注意事項,從不同咖啡的風味到旅行小貼士……無論你是咖啡小白,還是有一定基礎的人,總會有幾條準則給你帶來啟發。
(美)喬丹·米歇爾曼 扎卡里·卡爾森 ·茶酒飲料 ·3.6萬字
這是一本不可多得的將實用與藝術完美結合的蛋糕裱花裝飾書,書中作品匯集日韓&歐美風尚,為您呈現極致唯美的蛋糕裝飾造型。本書由亞洲著名烘焙大師——王森組織編寫,圖片精美,教授詳實,帶您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界。
王森 ·烘焙甜品 ·7.2萬字
美味濃香的肉食讓人垂涎欲滴,精選100多道好吃肉菜,讓您和家人吃得過癮,吃得健康,營養師教您健康吃肉。
《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.4萬字
《美食天下(第1輯):老爸老媽養生食譜》結合老爸老媽的生理特點,由營養師推薦的滋補養生食譜、保健師推薦的調理抗衰食譜、老中醫推薦的五臟調養食譜,兼顧日常食養與病后進補,用食物呵護身體健康。幫助老爸老媽吃出健康長壽。
《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.1萬字
本書選取了生活中常見常用的食材200余種,詳細介紹了用這些食物材料制作的、廣為流傳并適合家庭制作的湘菜共1000道,其中既有傳統佳肴也有創新菜式,葷素并舉,各種做法兼顧。具體分為:素菜類:主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等,共介紹菜品325道。畜肉類:主要包括豬肉、牛肉、羊肉等,共介紹菜品260道。禽蛋類:主要包括雞、鴨、肉鴿、鵪鶉以及各種蛋類,共介紹菜品154道。水產類:主要包括魚類、蝦、蟹、甲魚等水產品,共介紹菜品187道。點心主食:各種美味點心以及常見的湖南特色主食,共74道。同時,我們在書中穿插了一些實用的小欄目:“養生堂”:64個,介紹食物的養生知識。“廚藝分享”:65個,介紹烹飪經驗,特別是一些湘菜特有的原料的制作方法,包括剁辣椒、酸豆角等。“相宜相克”:67個,以圖解形式,直觀明了地介紹常見食物的相克相宜知識。
湖南科學技術出版社 ·菜譜 ·25.4萬字
《美食天下(第1輯):防癌抗癌必吃的28種食物》講述了我們不能完全依賴于醫學攻克所有的癌癥,但是可以選擇健康的食物保護自己的身體健康,增強身體的防癌抗癌能力。其內容包括胡蘿卜土豆豬骨湯、胡蘿卜燉牛腩、白蘿卜燉排骨等。
《美食天下》編委會 ·藥膳食療 ·2.1萬字
本書介紹了健康飲食小常識、家常烹飪小竅門等廚房的烹飪知識。共分為低鹽飲食、低熱飲食、低糖飲食、高纖維飲食、高鈣飲食五個篇章,詳細介紹色、香、味俱全的精美菜肴,而且配有相應的營養分析,使菜肴不失美味的同時達到與營養的雙結合,以此來達到生理和心理的雙重滿足。
飲食生活編委會 ·菜譜 ·9.7萬字
《美食天下(第1輯):最佳營養搭配家常菜》中不僅分門別類地對食物本身以及食物搭配后的營養功效作了科學論述,而且還將相對應的食物搭配落實到具體的食譜,使讀者不僅知道怎樣搭配食物更營養,還知道如何使家常菜烹調得既有營養又色香味俱全,從而更健康地享受美食,享受生活。
《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.3萬字
為了給初學烘焙的朋友最貼心的幫助,除了有標準目錄之外,還提供了按喜歡的食材索引的目錄。比如說按櫻桃分類,本書中所有使用到櫻桃的蛋糕就全部可以查找到了。也方便了大家選購及儲備食材。這本書對菜單品種的選擇,除了簡單好學,讓烘焙新手也能做出百分百成功的蛋糕之外,也兼顧了豐富的種類與多變的外形,以及各種口味的自制飲料和果醬,一次滿足你各種烘焙需要。
馬琳 ·烘焙甜品 ·5.3萬字
《經典家常菜555例》為您介紹食材的營養搭配技巧,讓您吃對食物,吃出健康。《經典家常菜555例》精選全國最具特色的家常菜品,其中包括:八大菜系的風味特色家常菜;10種烹調技法烹制的555道家常菜;54種家常主食;嗜辣族偏愛的家常辣味菜;兒童、女性喜愛的家常甜味菜等。從個人口味、營養、健康、實用等多方面,滿足您的不同需要。《經典家常菜555例》精選555道美味的家常菜肴,為您奉上經典美食大餐。內容包括家常小炒、家常涼菜、家常湯菜、家常海鮮、家常辣味菜、家常甜味菜、家常主食7大類別,滿足您對美食的不同需要,1本可當7本用。操作過程講解詳細、通俗易懂,讓您一看就懂,一學就會。3分錢1道美味,實惠、實用,是家庭烹飪的好幫手,廚房必備的貼心伴侶。
健康生活圖書編委會 ·菜譜 ·10.8萬字
本書為了解決廣大廚藝愛好者的這些煩惱,作者走街串巷,尋訪各地美食達人,匯編了這本調味秘籍。書中既有正宗的祖傳秘方,也有廚藝達人們的創新力作;既總結了調味之基本常識,也介紹了繁雜的調味組合;既包含了傳統菜肴調味技巧,也囊括了國外流行的調味品的使用方法。
牛國平 周偉編著 ·烹飪理論 ·7萬字
幫助寶寶快速恢復健康。感冒、咳嗽、扁桃體炎……針對寶寶常見病推薦100道護理食譜,烹飪簡單、營養美味,是媽媽必備的寶寶食療手冊。
《美食天下》編委會 ·烹飪理論 ·2.3萬字
本書是一本關于日常飲食宜忌的圖書。涵蓋日常食物飲食宜忌、常見病飲食宜忌、不同人群飲食宜忌、四季飲食宜忌、營養素攝取宜忌等幾部分。將與食物與飲食有關的各方面的宜忌做了詳盡的介紹,將小餐桌上的大學問,進行了全面、科學的論述,并給出飲食搭配最佳方案,使讀者能從中獲取科學的飲食知識,掌握實用的飲食搭配,在日常飲食中能夠真正地享用美食,收獲健康。
《美食天下》編委會 ·菜譜 ·3.7萬字
你過去所知的關于減肥的一切知識都是錯的。“管住嘴,邁開腿”雖然能讓一部分人獲得滿意的體型,但長期來看往往還會復胖,甚至比之前的狀況更糟糕。這都是因為以往的減肥理念過于強調“熱量攝取”,而忽視了根本是產生肥胖問題的原因。現在就讓我們來解讀肥胖的根源,從而找出對應的有效措施從源頭上杜絕這個問題的發生。詹森·馮博士的這本《肥胖密碼》可能是市面上最為真誠直白的減肥指導,本書是其摘要總結,為你快速梳理原書脈絡,掌握關鍵內容。
利民·鄧 ·飲食文化 ·2.2萬字
《刀工技法》科學系統地以圖解方式全面介紹了烹飪刀工的基本學識、正確姿勢、工具種類、刀工基本類型、基本技法、應用刀法、花刀工藝型以及原料性能與刀工的應用、菜品配制與刀工的技巧等實用知識。全書由烹飪專家現場演示,圖解技法,簡便易懂,既有專業性,又具實際應用價值。中國服裝協會:自2007年起在我社連續出版年度服裝行業發展報告,以翔實數據和一手資料,為服裝企業和相關業界人士提供具有指導性和權威性的參考依據。
喻成清 ·烹飪理論 ·4萬字
人類從遠古時期便開始制作發酵食品和飲料,享受它帶來的美味和營養。我們依靠發酵的神奇力量來改變各種食物,使它們能夠長久保存、變得更有營養和有助于消化。本書完整呈現發酵所需的知識,從真菌和細菌的微生物世界到實際的發酵操作方式全部囊括。書中不僅介紹了廣為人知的韓國泡菜、日本米糠漬菜、酸奶奶酪、酸面團面包等,更能領略天貝、開菲爾、奇恰等跨文化的發酵新體驗,此外還特別為素食者準備了替代食譜,以滿足不同需求。
(美)桑德爾·埃利克斯·卡茨 ·烹飪理論 ·11.8萬字
這是一本適合烘焙新手去讀的書。本書含有蛋糕、餅干、面包、比薩、糖果和一些其他品類西點的詳細做法,并附以實物步驟圖。同時,本書為烘焙新手增加了烘焙小課堂章節,該章節從最基礎的工具和原料開始講起,每個工具的名稱、用途及和哪種原料搭配都有詳細的描述。
美食教科書團隊主編 ·烘焙甜品 ·3.2萬字
本書是一本涵蓋茶品鑒、飲茶方法與中國茶文化等內容的茶書,作者將悠悠茶史徐徐道來,詳細介紹了茶文化、茶道知識、茶具的選購和茶具使用、紫砂壺的挑選使用和保養、中國各種名茶的特色、品鑒,與鑒茶相關的工藝和產區,內容清新雋永,讓您在閱讀時感受中國茶文化的獨特魅力和質樸韻味。
羅軍 ·茶酒飲料 ·13.2萬字
《美味清真菜》是美味清真菜詳步圖解版書藉,內容有蔥油拌苦瓜、西藍花炒雞塊、汽鍋酸菜鴨、牛肉腸、炒荷蘭豆等。美味、營養又健康,是每一位愛好美食熱愛生活人士必不可少的書藉。
夏金龍 ·菜譜 ·2.8萬字
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