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一代名廚的個(gè)人奮斗歷史，見(jiàn)證新時(shí)代的中餐發(fā)展歷程。十五道魯菜代表菜品制作，精彩演繹中國(guó)味道的傳承與創(chuàng)新。
董克平主編 ·飲食文化 ·17.3萬(wàn)字
本書共分為7個(gè)篇章：烹飪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉類篇、禽蛋篇、水產(chǎn)篇及主食篇，以詳細(xì)的步驟圖進(jìn)行詳解，按食材分類，使檢索更簡(jiǎn)便，您可以根據(jù)自己采購(gòu)到的原料，尋找適合自家口味的做法，也可以根據(jù)精美的圖片，去市場(chǎng)采購(gòu)相應(yīng)的食材。每道菜品都不僅有詳細(xì)的步驟圖，還配有詳盡的文字說(shuō)明，并有精心分析的制作關(guān)鍵、烹制時(shí)間及操作難度，全面解決您的難題，讓美食的距離不再遙遠(yuǎn)！
圓豬豬 ·菜譜 ·7.8萬(wàn)字
如今，面包已經(jīng)成了人們最喜愛(ài)的餐食之一，不管是外出游玩，還是午后小點(diǎn)，都離不開(kāi)面包的影子。這是因?yàn)槊姘坏诟泻?，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，更是蘊(yùn)含少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)?！兑粚W(xué)就會(huì)的111種面包》專門為面包愛(ài)好者打造，不管你是不是新手，都可以做出口味豐富、口感松軟，并且老少皆宜的美味面包。
黎國(guó)雄 ·烘焙甜品 ·4.4萬(wàn)字
《美食天下(第1輯):降低血脂必吃的30種食物》包括五香花生；香菜拌花生米；蜜汁花生；花生炒秋葵；花生燉豬蹄；牛奶燉花生；花生桂圓紅棗湯；玉米；泡鮮玉米段；什錦玉米；桂花窩頭；燕麥；燕麥韭菜雞蛋餅；蝦皮香芹燕麥粥等內(nèi)容。
《美食天下》編委會(huì) ·藥膳食療 ·2.2萬(wàn)字
本書隸屬于“味道的傳承”系列。大董是中國(guó)意境菜的開(kāi)創(chuàng)者。本書第一部分詳細(xì)地記錄了大董的從廚歷程、大董的美學(xué)心得，還介紹了大董烤鴨、董氏燒海參等招牌菜以及其他意境菜出現(xiàn)的背景、心得等。在第二部分大董圖說(shuō)中則詳細(xì)介紹了大董烤鴨、櫻桃鵝肝等精美的菜品。
董克平主編 ·飲食文化 ·4.7萬(wàn)字
本書從家庭化人手，突出大眾菜的實(shí)用、快捷、經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)和美味，以滿足全國(guó)各地美食愛(ài)好者日常飲食的需求。全書將558款最受大眾歡迎的菜品，細(xì)分為蔬菜食用菌、禽蛋豆制品、水產(chǎn)、畜肉和米面雜糧5部分。其選用的原料取材容易，每道菜肴不僅配以精美的彩色成菜圖片，更有多達(dá)387款菜例配以詳盡的分解步驟圖，可以讓您快速理解和掌握，烹調(diào)出色、香、味、形俱全，適合全家人口味的大眾菜。另外，本書以家庭常用的細(xì)化原料為基本構(gòu)架，如豬肘子、牛里脊肉、羊排骨、雞翅膀……，在詳細(xì)闡述其加工方法和技術(shù)關(guān)鍵的同時(shí)，讓您的閱讀使用更加簡(jiǎn)單方便。
夏金龍 ·菜譜 ·16.2萬(wàn)字
本書匯集了神州八大菜系以及邊關(guān)大菜中的特色菜品，如山東的把子肉、廣東的白切貴妃雞、江蘇的清蒸大閘蟹、浙江的脆皮燒鴨、四口的毛血旺、湖南的農(nóng)家小炒肉、安徽的清蒸石斑魚等，共88道美味佳肴，每道菜品均詳細(xì)介紹了選料、切配、烹飪等技藝，并配以彩色成品圖，清晰明了，方便查閱，是一本非常實(shí)用的家庭烹飪指導(dǎo)書。無(wú)論你是南方人還是北方人，無(wú)論你喜歡吃酸的、甜的還是辣的，均能從書中找到適合自己口味的菜品。這些菜品不光做法簡(jiǎn)單，還能讓你及你的家人吃出科學(xué)、吃出營(yíng)養(yǎng)。
胡太 鐘太 博爺 ·飲食文化 ·2.7萬(wàn)字
作者從科學(xué)的角度講述茶樹(shù)的形態(tài)與繁殖，茶葉的制作工藝、沖泡、品飲、內(nèi)含物，以及茶的形、色、香、味、韻、氣等，借由科學(xué)的實(shí)證依據(jù)將理論與實(shí)務(wù)結(jié)合，分析茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及茶文化在中國(guó)的歷史地位及傳承。通過(guò)理性識(shí)茶，感性講茶，悅性品茶”，將正確的茶知識(shí)傳承與推廣，并從專業(yè)的角度幫助廣大的消費(fèi)族群具備識(shí)茶、辨茶與選茶的能力。
葉士敏 ·茶酒飲料 ·2.8萬(wàn)字
本書介紹了一百多種適合家庭成員食用的各類型小菜，共分為健康低卡、酸辣開(kāi)胃、時(shí)令養(yǎng)生、解饞下飯小菜四個(gè)大類。并且介紹了多種烹飪小妙招，讓你的烹飪技術(shù)更上一層樓。
薩巴蒂娜 ·烹飪理論 ·5.3萬(wàn)字
《四季便當(dāng)Ⅱ》，本格日本料理指南，寫在食物里的生命故事與季節(jié)流轉(zhuǎn)。作者秉承日式料理傳統(tǒng)，選用中國(guó)當(dāng)?shù)禺?dāng)季食材，介紹27道純正和風(fēng)便當(dāng)?shù)淖龇ǎ猴柡で嗷貞浀牟蒿灡惝?dāng)，作為女兒節(jié)“定番”的什錦散壽司，高中最后的便當(dāng)“味噌炸豬排”，當(dāng)之無(wú)愧的“男人料理”日式炒面，作為家的象征的關(guān)東煮便當(dāng)，讓人體悟“活著的喜悅”的法式吐司……除了和風(fēng)便當(dāng)食譜和實(shí)用“便當(dāng)小貼士”之外，書中更有27段溫暖的生命記憶：在小學(xué)校園吃“給食”的經(jīng)歷，成都留學(xué)期間第一次吃鐘水餃的回憶，旅居法國(guó)時(shí)那難忘的“夜晚的鳥聲，山中的路”，北京奧運(yùn)會(huì)時(shí)在小餐館與一位老人的對(duì)話，疫情中帶飯團(tuán)便當(dāng)騎摩托去山里呼吸新鮮空氣的幻想……
(日)吉井忍 ·菜譜 ·10.4萬(wàn)字
如果你愛(ài)喝啤酒，有沒(méi)想過(guò)自己在家釀制呢？家庭自釀啤酒其實(shí)并不復(fù)雜，本書就能手把手教學(xué)，讓你能夠釀出屬于自己的佳釀！
戴爾·沃勒 ·茶酒飲料 ·5646字
本書的選題非常獨(dú)特，目前市面上的書大多只有沙拉，或只有涼拌菜，此書結(jié)合了兩者選題，讓讀者可以一舉兩得，更加方便購(gòu)買和閱讀。涼拌菜和沙拉擁有很多共同特點(diǎn)，如清涼爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、健康減肥等等，將中、西兩種健康冷菜結(jié)合成一本書使得本書的內(nèi)容非常豐富，性價(jià)比很高。
王其勝 ·菜譜 ·5.8萬(wàn)字
一道美食，主料固然重要，但調(diào)味品也是不可或缺的。鹽、糖、醬油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陳皮、蠔油、味精、雞精、番茄醬、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，少了它們，再好的食材也難免平淡無(wú)味。當(dāng)然，極其重要的是——如何正確使用這些調(diào)味料。既要保持烹飪后菜肴的色香味，又要最大程度地確保菜肴的營(yíng)養(yǎng)不被破壞，從而對(duì)人體健康有益，這的確是一門學(xué)問(wèn)。
張靖 顧勇 ·菜譜 ·11萬(wàn)字
《新編家常中西面點(diǎn)》內(nèi)容簡(jiǎn)介：平凡的米面，只要揉成面團(tuán)，或者搭配可口的餡料，再用蒸、煮、炸、烤等各種方法，就可以隨心所欲地做出各具風(fēng)味的家常面點(diǎn)。如中式的饅頭、花卷、包子、餃子等；西式的面包、蛋糕、披薩、布丁、蛋撻……。無(wú)論作為正餐，還是作為飯后甜點(diǎn)，都會(huì)讓您及家人胃口大開(kāi)，并且讓您在享受美味的同時(shí)，收獲健康和快樂(lè)。編者為您精心編寫的《新編家常中西面點(diǎn)》一書，分為中式和西式兩部分，選取了眾多適合普通家庭制作的面點(diǎn)，用料普通，易于操作，圖文并茂，計(jì)量明確，講解詳細(xì)，點(diǎn)撥透徹，深入淺出，簡(jiǎn)便易學(xué)，一定會(huì)讓您大開(kāi)眼界，躍躍欲試，做出色香味形俱佳的面點(diǎn)，并從中享受到烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣。
《新編家常中西面點(diǎn)》編委會(huì) ·烘焙甜品 ·8.4萬(wàn)字
家常菜，顧名思義就是要大眾化、實(shí)用化、普及化。家常菜不偏好精雕細(xì)琢繁復(fù)的做工，卻是簡(jiǎn)單里蘊(yùn)藏著真實(shí)的滋味。隨著社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)代飲食理念也發(fā)生了質(zhì)的變化。追求時(shí)尚、追求營(yíng)養(yǎng)健康、追求快節(jié)奏、追求物有所值已成為當(dāng)代人的共識(shí)。????????家常便飯不簡(jiǎn)單，日常小炒真美味！????《美味小炒》是“家庭美食”叢書之一，為你帶來(lái)各種美味小炒的制作方法。每菜一圖，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜的用料配比、制作方法作了具體介紹?？茖W(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，圖文并茂，一目了然，不僅適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。????健康的生活離不美食的調(diào)劑，美食的烹飪少不了名廚的指導(dǎo)，讓我們一起享受烹飪的樂(lè)趣吧！
張奔騰 ·菜譜 ·8.5萬(wàn)字
豐饒的大海孕育了千百種人間況味，蜿蜒的海岸線上，靠海吃海的智慧代代相傳。自幼長(zhǎng)于海邊、有60余年吃海經(jīng)驗(yàn)的老饕朱家麟，以28種獨(dú)具風(fēng)味的海產(chǎn)為代表，勾勒出一段活色生香的鮮味旅途。本書以充滿煙火氣息的筆調(diào)，對(duì)我國(guó)南海海域常見(jiàn)海產(chǎn)進(jìn)行了科普，是一本兼具科普性質(zhì)和人文色彩的飲食文化圖書。從辨識(shí)海產(chǎn)到烹飪心法，從海洋博物到漁家生活，講述南海獨(dú)特的海洋生物從海洋到餐桌的故事。書中附有畫家莊南燕為本書創(chuàng)作的水彩畫，還有從海內(nèi)外搜羅而來(lái)的博物畫、古籍和實(shí)拍圖片，具有審美價(jià)值和趣味性。
朱家麟 ·地方美食 ·9.5萬(wàn)字
一口鍋搞定一日三餐，對(duì)一成不變的外賣說(shuō)再見(jiàn)！如果你的手邊有以下任意一種廚具：電飯煲、炒鍋、煮鍋、蒸鍋、烤箱或微波爐。恭喜你，不管你是下廚條件有限的宿舍黨、上班族，不會(huì)做飯的料理小白，或者想隨便做，但又想好好吃的懶人，《粗糙食堂》都將為你的品質(zhì)生活添磚加瓦！全書共有107個(gè)食譜。早餐、中餐、晚餐，甚至下午茶甜品、飲料，都可以用簡(jiǎn)單的廚具、簡(jiǎn)單的食材、簡(jiǎn)單的方法，快速做出來(lái)！你會(huì)發(fā)現(xiàn)，做一頓飯并不難，還會(huì)發(fā)現(xiàn)，過(guò)上好的生活，也不難。來(lái)享受變身料理家的成就感，和好好吃飯的幸福感吧！一起去發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造平凡日常里的更多好吃的！
蓮小兔著繪 ·飲食文化 ·3.2萬(wàn)字
心臟病是心臟疾病的總稱，是危害人類生命的主要疾病之一。心臟病是老人的高發(fā)病，來(lái)得突然，而且還能要了人的命，心臟病患者其實(shí)都要養(yǎng)，不能著急，不能生氣，在飲食方面也要有講究，要學(xué)會(huì)正確的飲食調(diào)養(yǎng)法?！缎呐K病調(diào)養(yǎng)食譜》對(duì)心臟病及其合并癥患者宜吃什么，忌吃什么如何配膳等知識(shí)作了深入淺出的介紹。詳細(xì)地介紹了對(duì)心血管病預(yù)防和治療有較好效果的膳方劑。內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，可供心臟病患者，廣大中老年人參考。
袁堂欣編著 ·藥膳食療 ·1.8萬(wàn)字
《新派拿手菜》對(duì)營(yíng)養(yǎng)、可口的經(jīng)典菜例，進(jìn)行了詳細(xì)的圖文解說(shuō)，書中列出了每道食物所需的材料調(diào)料以及詳細(xì)的烹飪步驟，讓你成為自己的家庭營(yíng)養(yǎng)師！還有“廚房小常識(shí)”告訴你健康飲食生活的小竅門！讓你科學(xué)養(yǎng)生，合理飲食，健康快樂(lè)每一天！
李占強(qiáng)編著 ·菜譜 ·2萬(wàn)字
《戀上葡萄酒》作為一種健康飲品，葡萄酒已被越來(lái)越多的人所接受并喜愛(ài)。然而，葡萄酒并非僅僅是一種健康飲品，它更是一種標(biāo)志，象征著快樂(lè)、享受與高雅。品味葡萄酒，就是品味純粹無(wú)瑕的自然，令您快樂(lè)無(wú)限；品味葡萄酒，就是品味厚積薄發(fā)的生命，讓您盡情享受；品味葡萄酒，就是品味悠遠(yuǎn)厚重的文化，使您性情高雅。讓我們共同走進(jìn)光影變幻、妙趣無(wú)限，且令人心醉神迷的葡萄酒世界，與那些玉液瓊漿進(jìn)行一次甜蜜約會(huì)。
羅伯特 ·茶酒飲料 ·9.5萬(wàn)字
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