味道之味覺(jué)現(xiàn)象
從最微觀到最宏觀，飲食串起了最可感的個(gè)體肉身與最抽象的文化網(wǎng)絡(luò)。假如食物注定要被人吃掉，假如食物真是一種藝術(shù)，那么我們欣賞這種藝術(shù)的唯一方式便是毀滅它。我們有時(shí)候會(huì)用“干掉”去形容進(jìn)食，比如說(shuō)“干掉一碗面”，“把整桌菜干掉”；那個(gè)“干”字正正是最粗暴的破壞。形容一頓吃完的飯，我們會(huì)說(shuō)那場(chǎng)面真是“狼藉”；這豈不是一樁慘案的遺留現(xiàn)場(chǎng)？只有透過(guò)吃的動(dòng)作，我們才能完整體驗(yàn)食物之美，才能領(lǐng)會(huì)食物作為一種藝術(shù)的精髓?？墒浅缘膭?dòng)作同時(shí)也就是一種破壞、吞沒(méi)與消化。食物一生的高潮在于它的死亡，不消滅食物，我們就無(wú)從欣賞食物。飲食藝術(shù)乃是一種關(guān)于毀滅和敗亡的殘酷的黑色藝術(shù)；最美的剎那，就是崩解朽壞的一刻。
·12.2萬(wàn)字
