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諾貝爾晚宴:一個(gè)世紀(jì)的美食歷史(1901—2001)
會(huì)員

對(duì)美食家和想了解諾貝爾盛會(huì)的人們來說,這簡(jiǎn)直是一本寶藏之書。諾貝爾晚宴恐怕是世界上最負(fù)盛名的宴會(huì)了,每年的12月10日在斯德哥爾摩舉行。數(shù)不勝數(shù)的文章和書籍介紹了晚宴賓客們的飲食、餐桌裝飾以及上菜儀式、座位名單,當(dāng)然也包括了諾貝爾獎(jiǎng)獲得者們的情況。本書并不是講述阿爾弗雷德·諾貝爾個(gè)人的用餐喜好,而是奉上他“獻(xiàn)給全人類的禮物”——介紹了五項(xiàng)諾貝爾的由來以及每年為了慶祝這些獎(jiǎng)項(xiàng)而舉行的慶典盛宴。——這本包羅萬象的書不僅呈現(xiàn)了關(guān)于諾貝爾晚宴菜單的所有眾所周知的事實(shí),還介紹了許多鮮為人知的細(xì)節(jié),既有關(guān)于諾貝爾晚宴本身的,也有關(guān)于瑞典國(guó)王和王后每年12月11日在王宮為獲獎(jiǎng)?wù)吲e行的傳統(tǒng)宴會(huì)。書中以美食達(dá)人為核心,重點(diǎn)講述一個(gè)世紀(jì)里歷屆盛宴供應(yīng)的食物和飲品,詳細(xì)羅列并分析了每場(chǎng)晚宴的組成和內(nèi)容,如后廚的諸多工作、葡萄酒的傾倒方式、男女服務(wù)員面臨的特殊挑戰(zhàn)等,為讀者提供了多個(gè)有趣的視角。

(瑞典)烏利卡·索德琳德 ·文化史 ·15.9萬字

漢水的身世
會(huì)員

“漢江哺育整個(gè)華北平原包括北京、天津、河北、河南四地,共約6000萬人口。到今天,北京市民打開廚房水龍頭,每一滴水中都有70%來自漢江,而在天津則是全部。”《漢水的身世》是一本融合自然、歷史、現(xiàn)實(shí)、人文與現(xiàn)實(shí)的非虛構(gòu)力作,寫出漢水作為一條古老江河的時(shí)代感和生命感,關(guān)注它自身和它的子民、環(huán)境、歷史與現(xiàn)實(shí)。全書分五章:第一章南水北調(diào)的宏圖,以作者與母親河的感情為出發(fā)點(diǎn),揭示漢水的身世變遷和她在南水北調(diào)背景下的承擔(dān)與命運(yùn),點(diǎn)明她對(duì)于中國(guó)的意義;第二章移民的望鄉(xiāng),看見漢水移民的犧牲付出與生活現(xiàn)實(shí);第三章航道的興衰,寫漢江的航運(yùn)史,包括沿江水手、纖夫、帆船、碼頭、商號(hào)的變遷,在歷史上漕運(yùn)的地位、與水壩的關(guān)聯(lián),以及“黃金水道”的未來;第四章“魚與漁”的惆悵,以長(zhǎng)江漢江十年禁漁為背景,譜寫獻(xiàn)給漢水魚類和漁民的篇章;第五章河流的清濁,再現(xiàn)河水環(huán)保的不易與波瀾……五個(gè)維度,書寫漢水的過去、現(xiàn)在與未來。全書細(xì)致地講述了漢水的前世今生及其“子民”的生命歷程,配圖百?gòu)堊髡哂H攝圖片,字里行間處處流露出作者對(duì)家鄉(xiāng)母親河的深沉的愛與憂,有著強(qiáng)烈的人文關(guān)懷、深切的時(shí)代歷史責(zé)任感以及濃厚的環(huán)保意識(shí)。

袁凌 ·隨筆 ·15.8萬字

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