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本書主要介紹了100多道山西、河南、安徽地區帶有濃濃家鄉味的經典菜品，如山西的代表菜過油肉、紅燜雞，河南的代表菜燒瓦塊魚、素絲豆腐，安徽代表菜白松雞、石耳燉雞等，旨在指導餐飲從業人員不忘傳統菜品，將之繼續傳承下去，讓廣大美食愛好者能品嘗到帶有家鄉味的傳統菜品。
張延年主編 ·地方美食 ·2.8萬字
當今社會，信息傳播和人員流動速度越來越快，作為人們生存第一要素的“吃”也發生了較大的變化：菜肴品種越來越多、口味越來越雜、特色越來越淡、傳統風味越來越少。四大風味，十大菜系，全都糾結在一起，越來越多流傳多年的鄉土菜肴被邊緣化。本套叢書“舌尖上的鄉情”共八個分冊，囊括我國個省、市、自治區，僅以此搶救中華家鄉菜肴，傳承中華烹飪遺產稍盡綿薄之力。《中華家鄉菜之蘇·浙·滬篇》主要介紹了100多道江蘇、浙江、上海地區帶有濃濃家鄉味的經典菜品，如江蘇的代表菜清燉獅子頭、鹽水鴨，浙江的代表菜東坡肉、糟雞，上海的代表菜蟹黃扒蘑菇、雪菜大湯黃魚等，旨在指導餐飲從業人員不忘傳統菜品，將之繼續傳承下去。
本書主要介紹了100多道黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、西藏等地帶有濃濃家鄉味的菜品，如黑龍江代表菜汆白肉、鯰魚燉茄子，吉林代表菜紙包山雞片、香酥肉，遼寧代表菜抓炒通脊肉、軟炸雞條，內蒙古代表菜清酥羊肉、炸羊腿，西藏代表菜油煎奶渣、賽蜜羊肉等，旨在指導餐飲從業人員不忘傳統菜品，將之繼續傳承下去，讓廣大美食愛好者能品嘗到帶有家鄉味的傳統菜品。
我國的各種地方菜是各個地區具有不同特色的民間菜，是地方人民生活的一個經驗累積。地方菜是相對于宮廷菜，官府菜和寺院菜而言的，是構成中國菜的主體部分。我國地方菜主要的有山東菜，四川菜，廣東菜，浙江菜，福建菜，湖北菜，湖南菜等。本書不僅為您介紹了各地的精品燒菜和營養湯煲，還貼心的附錄了廚房實用的小常識，讓您不費吹灰之力燒制出口口香的地方特色菜。
李占強編著 ·地方美食 ·1.9萬字
《悅食粵美》書將為你介紹粵菜文化與相關知識，教會你如何選擇、使用多種調味料，如何煲制靚湯，并結合大量實圖和烹飪步驟演示向你講解素食、肉類、禽蛋類、水產海鮮類等70多道經典粵菜的烹飪方法和技巧。一步一圖的詳細示范，你也可以親手烹飪出心中最贊的味道，即便是身處千里之外，也能攜一份美味常在身旁。
甘智榮 ·地方美食 ·5.4萬字
養成分、節令知識等小貼士。除餐飲業廚師、經營管理人員可作參考外，普通家庭亦可操作實踐。
顧明鐘 ·地方美食 ·8.8萬字
本書主要介紹了100多道云南、貴州、新疆、青海地區帶有濃濃家鄉味的經典菜品，如云南代表菜酸肉、三味螞蟻蛋，貴州代表菜金錢肉、竹筒烤魚，新疆代表菜烤羊肉串、鍋燒羊肉，青海代表菜山雞絲、雞丸燴魚脆等，旨在指導餐飲從業人員不忘傳統菜品，將之繼續傳承下去，讓廣大美食愛好者能品嘗到帶有家鄉味的傳統菜品。
張延年主編 ·地方美食 ·2.6萬字
食物是文化的重要組成部分。中國的地方美食，猶如一幅豐富多彩的畫卷，每一道菜肴都承載著當地的歷史文化和風土人情。從北到南，從東到西，各地的美食各具特色，讓人流連忘返。通過品嘗當地美食，你可以更深入地了解一個地方的歷史、傳統和人們的生活方式。本書介紹了云貴川、陜西、廣西等地美食。每一種食物背后都可能有著豐富的故事和制作工藝。每個地區都有其獨特的風味和食材。嘗試當地美食意味著你可以探索新的味道和口感，這是在其他地方難以復制的。
貓朵媽媽編 ·地方美食 ·3萬字
本書闡述了北京飲食概覽，介紹飲食及其文化內涵、北京飲食文化的特點。包括：北京飲食文化的發展流變及其社會影響，從社會歷史的角度梳理北京飲食文化的發展演變。北京宮廷飲食文化，介紹北京的王府、官府飲食文化。
唐夏 ·地方美食 ·8.6萬字
本書以地域為經，小吃作緯，為讀者編織了一幅饞嘴小吃地圖。全書共收錄70道中式經典小吃，包括京津小吃、西北小吃、江南小吃、川渝小吃、滇桂黔小吃、湖南湖北小吃、廣東小吃、港澳臺小吃……均為歷史悠久、富有鄉土氣與地域特色的美食，是土生土長的本地人都愛吃的，且至今仍是街頭巷尾的美食主角。同時，書中從美食家的角度解析各式小吃的由來與故事以及做法，圖片精美、步驟精簡，容易上手，讓您在家就能享用到全國各地經典小吃。
甘智榮主編 ·地方美食 ·3.6萬字
這是一本介紹顏值與營養并存的日式燒烤的美食書。本書收錄76款簡單易做的日式燒烤料理，包括齊藤流烤物、肉類烤物、魚貝類烤物、蔬菜類烤物、雞蛋&加工食品類烤物五大類，又有煎烤、蒸烤、漬烤、照燒等多種燒烤手法，讓您不必忍受煙熏火燎，在家也能隨時品嘗到熱乎乎的健康美味燒烤。
(日)齊藤辰夫 ·地方美食 ·2.8萬字
本書著眼于四大菜系魯菜這個細分的美食圖書市場。魯菜是在市場上流行的經典菜系，學習魯菜的制作可以讓我們發現更多的美食，提升生活的品味。本書從魯菜的發展等知識講起，制作的美食涵蓋了4大類共近100道美食，包括菜肴（素菜、肉類、海鮮、禽蛋）、飲品、面食這些美食，都是目前市場上常見而且較為符合大眾口味的美食，還對菜肴、食材的營養進行了講解。
張云甫 楊建勇 王楷主編 ·地方美食 ·4.2萬字
味道，是歷史，是記憶，是情感。關于食物的深刻記憶，大多與人生的酸甜苦辣緊緊相連。高貴的滿漢全席、精致的官府美食、琳瑯滿目的市井佳肴，甚至那一碗熱氣騰騰的豆汁、鄉土氣息濃重的爆肚，都能讓人念念不忘，各種各樣的美食和老北京難以言傳的味道，傳達著京味文化的魅力與風情，早已嵌進了歷史脈絡之中，成為北京城市記憶中不可或缺的部分。一個人的飲食記憶，不僅僅只是欲望的記憶，更映照的是一個城市的飲食風情，是人文的記憶，也是生命的記憶。本書重在通過對老北京飲食生活的回憶，以及對宮廷風味、北方少數民族風味和山東風味為代表的集萃百家、兼收并蓄、格調高雅、風格獨特、自成體系的京味飲食文化的記述，從飲食這一人們日常生活中最基本的習俗視角，反映不同地域、不同流派、不同人口結構的飲食文化在北京經過長時間的發展演化過程，展現北京人的生活方式和樂觀的生活態度。
王丹 ·地方美食 ·19.6萬字
《老城湘味》一書精心選取70多道美味湘菜，用生動形象的語言給我們描繪了一個“吃貨“眼中的湘菜世界，有內涵，有故事，有情感。書中針對普通家庭的特點，從原料到配料，從準備工序到具體操作，都配有詳實的文字說明和配圖，便于你直觀地掌握各種美味湘菜的做法。此外，書中除了告訴你做湘菜的秘訣，還提供了豐富的食物相生相克知識和養生吃法，讓你吃得更加健康。
甘智榮 ·地方美食 ·5.6萬字
美食從來都不是一個簡單的事情，因為它決定你的營養狀況、健康狀況。家人的健康其實就在家庭主廚的鍋鏟下、鹽勺里，你怎能隨意支配你的鍋碗瓢盆，怎能隨意透支自己和家人的健康。當你知道外餐一定會攝入不好的油脂，產生很多的健康隱患，你又怎能將這種隱患置之不理。作為家人的健康的CEO，你一定要讓家人喜歡你的菜，喜歡回家吃菜。
《鮮百味》編委會 ·地方美食 ·2.4萬字
用美食洞見人性，用食物串講大唐。抓住舌尖，重讀歷史。本書為歷史通俗讀物，擬從美食的角度，有趣有料地重新展示大家未曾知道的唐朝。從廢太子李承干的突厥烤肉，到想貼身侍奉武則天卻因口臭被拒的宋之問用來遮羞的“雞舌香”，從唐太宗的丹藥說到楊貴妃吃的荔枝其實產自四川，筆鋒一轉重述馬嵬之變的驚心動魄。作者熟悉唐代歷史地理文獻與實證，對美食史料的占有量為業內頂尖，文筆典雅流暢，敘事中夾雜自己的尋味體驗，娓娓道來，頗有意趣。
張金貞 ·地方美食 ·10.5萬字
全書由尋味三湘、村落的湘菜、那些年追過的味、至味湘菜、火功神韻五部分構成。作者遍訪湘、資、沅、澧、流域，以散文形式解析湘菜的味覺鄉愁、涉筆風趣，再現了湘菜的前世今生。
范命輝 ·地方美食 ·12.6萬字
《熱辣新湘》一書介紹了77道地道湘菜的烹飪方法，涉及素菜類、肉菜類、禽蛋類、水產海鮮類共四大類食材，結合大量的烹飪演示實圖和步驟講解教會你如何烹飪，并獲得極佳的滋味與口感。同時書中也收入了有關湘菜文化、營養特色、調味風格、特色美食與調味品的知識，以及一些烹飪技巧、妙招和養生常識，讓讀者能夠在閱讀中收獲更多的知識與趣味。
甘智榮 ·地方美食 ·6.2萬字
這是一本簡單易學的素食料理書。本書集結17家素食名店的星級大廚，其依據店家各自的理念，為讀者量身打造出88道在家就可輕松做出的素食料理。涵蓋中、日、意、法、美、柬等六國料理，簡單易做的素食料理方法，讓讀者做出佳肴絕色，盡享極致絕味！
食在好吃編輯部主編 ·地方美食 ·4.4萬字
《蜀味百變》一書精選包括素菜、畜肉、禽蛋、水產海鮮等四大類共77道超下飯的家常川菜，道道經典，葷素并舉。所選用的菜品均為家常菜式，每道菜從選材、預處理到制作步驟、做法演示，均配有詳細的介紹，方便讀者一目了然地學習川菜制作方法。本書還講解了川菜的相關知識，從起源、選材、調味料、味型到小典故，將川菜文化融會貫通，讓你在擁有介紹菜肴制作方法工具書的同時，也擁有一套可供品讀的美食文化書。
甘智榮 ·地方美食 ·6.1萬字
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