非法捕鱼机

玩味上海

上海是一座很神奇的城市，她有底蘊而不守舊。近代以來，她幾乎是我們中國對外的名片和窗口，她永遠保持著特有的濃油赤醬，自豪而不自傲，包容、客觀、彬彬有禮。她有全國頂級的西餐廳，也有最彰顯本土文化的草頭圈子。作者希望通過本書挖掘一些“養(yǎng)在深閨人未識”的美味或風(fēng)土人情；同時，也希望本書可以為來上海吃喝玩樂的朋友提供一點參考資料，抑或博君一笑。

·4.9萬字

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川湘菜典

《歡喜廚房》系列圖書共四本，《主廚上菜》《川湘菜典》《素菜心經(jīng)》《8分鐘上菜》。圖書按照家庭中比較常見的原料加以分類，由全國知名營養(yǎng)專家、烹飪大師從《歡喜廚房》欄目的資源中，精選了近500余款經(jīng)典菜例，經(jīng)過重新編輯整理，呈現(xiàn)給廣大喜歡美食的朋友們。

·2.9萬字

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日式燒烤（和味道）

這是一本介紹顏值與營養(yǎng)并存的日式燒烤的美食書。本書收錄76款簡單易做的日式燒烤料理，包括齊藤流烤物、肉類烤物、魚貝類烤物、蔬菜類烤物、雞蛋&加工食品類烤物五大類，又有煎烤、蒸烤、漬烤、照燒等多種燒烤手法，讓您不必忍受煙熏火燎，在家也能隨時品嘗到熱乎乎的健康美味燒烤。

·2.8萬字

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中國魯菜

本書著眼于四大菜系魯菜這個細分的美食圖書市場。魯菜是在市場上流行的經(jīng)典菜系，學(xué)習(xí)魯菜的制作可以讓我們發(fā)現(xiàn)更多的美食，提升生活的品味。本書從魯菜的發(fā)展等知識講起，制作的美食涵蓋了4大類共近100道美食，包括菜肴（素菜、肉類、海鮮、禽蛋）、飲品、面食這些美食，都是目前市場上常見而且較為符合大眾口味的美食，還對菜肴、食材的營養(yǎng)進行了講解。

·4.2萬字

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中華家鄉(xiāng)菜之粵桂閩港臺篇

當(dāng)今社會，信息傳播和人員流動速度越來越快，作為人們生存第一要素的“吃”也發(fā)生了較大的變化：菜肴品種越來越多、口味越來越雜、特色越來越淡、傳統(tǒng)風(fēng)味越來越少。四大風(fēng)味，十大菜系，全都糾結(jié)在一起，越來越多流傳多年的鄉(xiāng)土菜肴被邊緣化。本套叢書“舌尖上的鄉(xiāng)情”共八個分冊，囊括我國個省、市、自治區(qū)，僅以此搶救中華家鄉(xiāng)菜肴，傳承中華烹飪遺產(chǎn)稍盡綿薄之力。

·2.9萬字

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中華家鄉(xiāng)菜之京津冀魯篇

本書主要介紹了100多道北京、天津、河北、山東等地帶有濃濃家鄉(xiāng)味的菜品，如北京代表菜壇兒肉、虎皮肉，天津代表菜丁香雞、醬蝦，河北代表菜醬爆茄丁、翡翠雞片，山東代表菜醬汁魚、蔥燒海參等，旨在指導(dǎo)餐飲從業(yè)人員不忘傳統(tǒng)菜品，將之繼續(xù)傳承下去。

·2.7萬字

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北京飲食文化

本書闡述了北京飲食概覽，介紹飲食及其文化內(nèi)涵、北京飲食文化的特點。包括：北京飲食文化的發(fā)展流變及其社會影響，從社會歷史的角度梳理北京飲食文化的發(fā)展演變。北京宮廷飲食文化，介紹北京的王府、官府飲食文化。

·8.6萬字

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素食真味

這是一本簡單易學(xué)的素食料理書。本書集結(jié)17家素食名店的星級大廚，其依據(jù)店家各自的理念，為讀者量身打造出88道在家就可輕松做出的素食料理。涵蓋中、日、意、法、美、柬等六國料理，簡單易做的素食料理方法，讓讀者做出佳肴絕色，盡享極致絕味！

·4.4萬字

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中華家鄉(xiāng)菜之黑吉遼蒙藏篇

本書主要介紹了100多道黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、西藏等地帶有濃濃家鄉(xiāng)味的菜品，如黑龍江代表菜汆白肉、鯰魚燉茄子，吉林代表菜紙包山雞片、香酥肉，遼寧代表菜抓炒通脊肉、軟炸雞條，內(nèi)蒙古代表菜清酥羊肉、炸羊腿，西藏代表菜油煎奶渣、賽蜜羊肉等，旨在指導(dǎo)餐飲從業(yè)人員不忘傳統(tǒng)菜品，將之繼續(xù)傳承下去，讓廣大美食愛好者能品嘗到帶有家鄉(xiāng)味的傳統(tǒng)菜品。

·2.8萬字

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中華家鄉(xiāng)菜之蘇浙滬篇

當(dāng)今社會，信息傳播和人員流動速度越來越快，作為人們生存第一要素的“吃”也發(fā)生了較大的變化：菜肴品種越來越多、口味越來越雜、特色越來越淡、傳統(tǒng)風(fēng)味越來越少。四大風(fēng)味，十大菜系，全都糾結(jié)在一起，越來越多流傳多年的鄉(xiāng)土菜肴被邊緣化。本套叢書“舌尖上的鄉(xiāng)情”共八個分冊，囊括我國個省、市、自治區(qū)，僅以此搶救中華家鄉(xiāng)菜肴，傳承中華烹飪遺產(chǎn)稍盡綿薄之力。《中華家鄉(xiāng)菜之蘇·浙·滬篇》主要介紹了100多道江蘇、浙江、上海地區(qū)帶有濃濃家鄉(xiāng)味的經(jīng)典菜品，如江蘇的代表菜清燉獅子頭、鹽水鴨，浙江的代表菜東坡肉、糟雞，上海的代表菜蟹黃扒蘑菇、雪菜大湯黃魚等，旨在指導(dǎo)餐飲從業(yè)人員不忘傳統(tǒng)菜品，將之繼續(xù)傳承下去。

·2.8萬字

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跟著老饕吃遍中式經(jīng)典小吃

本書以地域為經(jīng)，小吃作緯，為讀者編織了一幅饞嘴小吃地圖。全書共收錄70道中式經(jīng)典小吃，包括京津小吃、西北小吃、江南小吃、川渝小吃、滇桂黔小吃、湖南湖北小吃、廣東小吃、港澳臺小吃……均為歷史悠久、富有鄉(xiāng)土氣與地域特色的美食，是土生土長的本地人都愛吃的，且至今仍是街頭巷尾的美食主角。同時，書中從美食家的角度解析各式小吃的由來與故事以及做法，圖片精美、步驟精簡，容易上手，讓您在家就能享用到全國各地經(jīng)典小吃。

·3.6萬字

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中華家鄉(xiāng)菜之云貴新青篇

本書主要介紹了100多道云南、貴州、新疆、青海地區(qū)帶有濃濃家鄉(xiāng)味的經(jīng)典菜品，如云南代表菜酸肉、三味螞蟻蛋，貴州代表菜金錢肉、竹筒烤魚，新疆代表菜烤羊肉串、鍋燒羊肉，青海代表菜山雞絲、雞丸燴魚脆等，旨在指導(dǎo)餐飲從業(yè)人員不忘傳統(tǒng)菜品，將之繼續(xù)傳承下去，讓廣大美食愛好者能品嘗到帶有家鄉(xiāng)味的傳統(tǒng)菜品。

·2.6萬字

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江南民間菜

養(yǎng)成分、節(jié)令知識等小貼士。除餐飲業(yè)廚師、經(jīng)營管理人員可作參考外，普通家庭亦可操作實踐。

·8.8萬字

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川香九重（食在家常系列）

《川香九重》一書精心選取78道美味川菜，用生動形象的語言給我們描繪了一個“吃貨“眼中的川菜世界，有內(nèi)涵，有故事，有情感。書中針對普通家庭的特點，從原料到配料，從準(zhǔn)備工序到具體操作，都配有詳實的文字說明和配圖，便于你直觀地掌握各種美味川菜的做法。此外，書中除了告訴你做川菜的秘訣，還提供了豐富的食物相生相克知識和養(yǎng)生吃法，讓你吃得更加健康。

·5.8萬字

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老城湘味（食在家常系列）

《老城湘味》一書精心選取70多道美味湘菜，用生動形象的語言給我們描繪了一個“吃貨“眼中的湘菜世界，有內(nèi)涵，有故事，有情感。書中針對普通家庭的特點，從原料到配料，從準(zhǔn)備工序到具體操作，都配有詳實的文字說明和配圖，便于你直觀地掌握各種美味湘菜的做法。此外，書中除了告訴你做湘菜的秘訣，還提供了豐富的食物相生相克知識和養(yǎng)生吃法，讓你吃得更加健康。

·5.6萬字

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新湘菜集錦

本書從原材料歸類入手，將湘菜分為畜肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、素菜類、其他類。其中素菜類部分介紹的菜式，只是制作時所用原材料以素菜材料為主，在原料、調(diào)料中沒有嚴格按素菜制作要求選料，所以制成的菜式并不全是嚴格意義上的素菜，請各位素食人士明鑒。為保證湘菜的原汁原味，特組織湖南省內(nèi)知名和具有權(quán)威性的湘菜大師羅干武、黃惠明、龔兆勇、陳燦等精英，本著深入挖掘、辨識傳統(tǒng)、精研正宗、捕捉時尚、豐富系統(tǒng)、引領(lǐng)風(fēng)氣的原則，歷時兩年有余完成編寫。全書共采錄湘菜300多例，既有經(jīng)典的傳統(tǒng)菜式，又有新潮的時尚菜式；既有高雅養(yǎng)生的宴席菜式，又有家常實惠的鄉(xiāng)土菜式，適合喜愛湘菜的各界人士學(xué)習(xí)、借鑒。

·9.6萬字

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尋味三湘

全書由尋味三湘、村落的湘菜、那些年追過的味、至味湘菜、火功神韻五部分構(gòu)成。作者遍訪湘、資、沅、澧、流域，以散文形式解析湘菜的味覺鄉(xiāng)愁、涉筆風(fēng)趣，再現(xiàn)了湘菜的前世今生。

·12.6萬字

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中國地方美食

食物是文化的重要組成部分。中國的地方美食，猶如一幅豐富多彩的畫卷，每一道菜肴都承載著當(dāng)?shù)氐臍v史文化和風(fēng)土人情。從北到南，從東到西，各地的美食各具特色，讓人流連忘返。通過品嘗當(dāng)?shù)孛朗常憧梢愿钊氲亓私庖粋€地方的歷史、傳統(tǒng)和人們的生活方式。本書介紹了云貴川、陜西、廣西等地美食。每一種食物背后都可能有著豐富的故事和制作工藝。每個地區(qū)都有其獨特的風(fēng)味和食材。嘗試當(dāng)?shù)孛朗骋馕吨憧梢蕴剿餍碌奈兜篮涂诟校@是在其他地方難以復(fù)制的。

·3萬字

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另類唐朝：用食物解析歷史

用美食洞見人性，用食物串講大唐。抓住舌尖，重讀歷史。本書為歷史通俗讀物，擬從美食的角度，有趣有料地重新展示大家未曾知道的唐朝。從廢太子李承干的突厥烤肉，到想貼身侍奉武則天卻因口臭被拒的宋之問用來遮羞的“雞舌香”，從唐太宗的丹藥說到楊貴妃吃的荔枝其實產(chǎn)自四川，筆鋒一轉(zhuǎn)重述馬嵬之變的驚心動魄。作者熟悉唐代歷史地理文獻與實證，對美食史料的占有量為業(yè)內(nèi)頂尖，文筆典雅流暢，敘事中夾雜自己的尋味體驗，娓娓道來，頗有意趣。

·10.5萬字

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悅食粵美（食在家常系列）

《悅食粵美》書將為你介紹粵菜文化與相關(guān)知識，教會你如何選擇、使用多種調(diào)味料，如何煲制靚湯，并結(jié)合大量實圖和烹飪步驟演示向你講解素食、肉類、禽蛋類、水產(chǎn)海鮮類等70多道經(jīng)典粵菜的烹飪方法和技巧。一步一圖的詳細示范，你也可以親手烹飪出心中最贊的味道，即便是身處千里之外，也能攜一份美味常在身旁。

·5.4萬字

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