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吃我吃我

38種具有神奇效果、我們卻不知道的平常食材；76道制作簡單、營養科學我們卻沒吃過的超級美味，都藏在這本溫情小書里。脾氣大你就吃苦瓜：苦瓜富含能清熱解毒、消除火爆脾氣的苦瓜素。多吃蘑菇精神爽：蘑菇富含能恢復活力的菌菇多糖。壓力大趕緊吃獼猴桃：獼猴桃富含能消除疲勞和壓力感的維生素C。煩躁了多吃芹菜：芹菜富含能消除煩躁的生物堿。吃海魚抗抑郁：海魚富含能使人情緒快樂、抗抑郁的Ω-3脂肪酸。經期煩躁趕緊吃豆腐：豆腐富含能讓女性溫柔可人的大豆異黃酮。增強記憶力吃雞蛋：雞蛋富含能緩解壓力、提升記憶力的酪氨酸。

·3.6萬字

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新潮盤飾造型

盤飾是利用多種手段對菜點進行裝飾，可提升菜點的審美價值和經濟價值。本書介紹了拼擺飾件、雕刻飾件、面團飾件、糖藝飾件、巧克力飾件、果醬畫飾件六大板塊的盤飾知識，包括原料的選用、飾件制作的方法、飾件細節的修飾技巧、色彩的搭配，最后將各種飾件配合花草、水果等輔助材料通過一些巧妙、新穎的構思整合為一幅幅精美的畫面。書中步驟清晰，簡單易學。本書適合餐飲行業廚師、烹飪相關專業師生參考，也適合烹飪愛好者自學。

·1.7萬字

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廚師入門教程

“民以食為天”，飲食在人們日常生活中占據很重要的位置。烹飪是調節飲食的基本方法，烹飪水平的高低將會直接影響到人們的飲食質量。恰當的烹飪應該注意以下幾個要求。隨著人民生活水平的迅速提高，廚師現在已是一門熱門的職業。因為“吃香喝辣”，很多人都想從事這門職業。烹飪是一門技藝，尤其燒得一手好菜更是讓人稱羨不已。本章通過廚師烹飪入門，簡要介紹一些烹飪、菜肴與營養的基本知識，讓讀者對學習廚藝有一個大概的了解和基本的掌握。

·11.8萬字

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實用食品雕刻技法大全

本書共分兩章，第一章介紹了果蔬雕的基本知識，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步驟如怎樣切大型、怎樣雕鳥嘴、怎樣雕翅膀、怎樣雕鳥爪等，并以“幾何法”“比例法”“動勢曲線法”為理論依據，對食品雕刻中常見的禽鳥動物的外形結構動作姿態進行科學的剖析；第二章是雕刻作品實例，約80個作品，每個作品配詳細的雕刻步驟圖。本書適合廚師、烹飪院校學生以及食品雕刻愛好者閱讀參考。

·2.5萬字

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嬰幼兒美食菜譜（美食與保健）

本書主要包括服飾穿戴、飲食營養、睡眠住宿、運動保健、美容化妝、日常用品、社交處事、醫療用藥以及不同人群的宜忌等，非常全面、系統，具有很強的科學性和實用性，非常易懂和易用，是廣大讀者用以指導現代生活、創造幸福家庭的良師益友。

·8.8萬字

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愛上勞動：創意食品雕刻

食品雕刻是技術與藝術的混合體，被國外友人贊譽為“中國廚師的絕技”，很多烹飪、食品雕刻愛好者都想通過食品雕刻提升用餐愉悅感，但由于現有的書籍所講解的雕刻內容復雜難學，人們常常望而止步。本書從零開始，主要介紹食品雕刻的基本知識與基本技能，通過詳實的文字及清晰的分解步驟圖片講解食品雕刻的方法。從方便易得的蔬果入手，講解兔子、老鼠、小熊、金魚、蝴蝶、蜻蜓、鳳凰等動物的雕刻，講解月牙花瓣、木梳花、雛菊、菊花、創意花等花卉的雕刻。本書實踐項目更容易短時間內雕刻出成果，不僅可以提升宴席氛圍，而且能使人享受動手實踐的快樂，感受勞動可以改變生活的幸福感。

·2萬字

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看到好吃的就想起你

這是一本“半成品”美食食譜手賬書，將食譜與手賬相結合，既有詳細的甜品步驟，也有充足的手寫空間。打開這本“半成品”食譜手賬，和秋刀魚一起記錄屬于你的甜蜜美食時刻。6個甜品主題：草莓下午茶、油菜花下午茶、切片餅干、千層卷、創意甜品合集、家庭日常甜品。17個詳細教程：細化拆分，精準到g，原創食譜，不藏步驟。140頁空白手帳頁：主題設計元素，優化手賬分區。

·243字

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零失敗烤箱菜譜

烤箱做家常菜，一學就會。120余款家用烤箱經典食譜，省時無油煙，一步一圖零起點入門。解饞零食、減脂西餐、低熱量主食、快手早餐、花樣燒烤，加贈無烤箱版燒烤食譜，足不出戶做美味。

·3.5萬字

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烹飪其實很簡單

《烹飪其實很簡單》是一本實用的烹飪指南，旨在幫助讀者輕松掌握烹飪技巧，享受美食帶來的樂趣。本書內容豐富，從家常菜到特色風味菜，再到主食、烘焙小點心以及針對特殊人群的飲食，旨在滿足不同讀者的需求。在知識講解方面，書中詳細介紹了各類食材的選擇注意事項，讓讀者能夠挑選到新鮮、優質的食材。對于烹飪過程中的關鍵環節，如火候的掌握、調味的藝術、擺盤與裝飾等，都進行了深入的分析和指導，幫助讀者提升烹飪技能。在菜譜部分，不僅有清爽涼拌菜、熱炒快手菜、營養燉菜等豐富的家常菜做法，還包括川味美食、粵式佳肴、魯菜經典等特色風味菜。主食部分涵蓋了美味米飯做法、花樣面食以及傳統中式點心的制作。此外，針對兒童、老年人和素食者等特殊人群，也提供了適合他們的美食選擇和飲食注意事項。無論是烹飪新手還是有一定經驗的愛好者，都能從《烹飪其實很簡單》中找到實用的建議和獲取美味的靈感，讓烹飪變得輕松、有趣。

·3萬字

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廚房那些事兒

廚房讓我們又愛又恨，愛的是它是美味的出產地。要知道，在食品安全頗讓人頭痛的今天，自己制作能排除一大部分風險，而且自己動手豐衣足食的贊譽是多么讓人喜悅。恨的是油煙油漬真讓人頭疼，若不小心買多了，保存不當壞掉又很浪費。廚房里的事兒凌亂瑣碎，但民以食為天，為了吃的好、吃的安全健康，廚房里的事兒我們得盡心盡力，動些腦筋了。本書就是告訴讀者廚房那些事兒怎么辦。

·10.5萬字

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新手學下廚：我的第一本烹飪書

本書從下廚前要學的知識講起，詳細介紹食材的選購、基本的刀工與處理、烹調的方法與技巧等，面面俱到，清晰細致，并系統介紹涼菜、家常炒菜、家常主食、火鍋、料理、川湘菜、點心的做法。為方便新手操作，書中附有大量菜譜，所選的菜例皆為簡單菜式、常見食材，調料、做法介紹詳細，且烹飪步驟清晰，詳略得當，讀者可以一目了然地了解食物的制作要點。分步詳解的圖片一看就會，讓你在最短時間內輕松掌握廚房秘訣，把握烹飪常識。從頭開始一步一步地學，一步一步地做，即使是第一次下廚房，你一定也能做得有模有樣，有滋有味。

·13.2萬字

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火鍋開涮

本書分為上、下兩篇。上篇介紹火鍋開涮前必須要做的三個步驟，即選料加工、熬制底湯和調配味碟。選料加工對每一種食材作了選購、加工、刀工和保存介紹；熬制底湯介紹了毛湯、清湯、奶湯、素高湯、菌菇湯等火鍋基礎底湯和部分獨具風味的底湯的制法；調配味碟介紹了80種傳統和時髦味碟的制法。下篇介紹南北經典火鍋、家常美味火鍋和藥膳滋補火鍋近200種。

·18.9萬字

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快手小家電美食

本書精選時下最熱門、最便捷、最實用的6大類小家電，包括電餅鐺、電烤箱、電壓力鍋、電蒸鍋、酸奶米酒機及豆漿機，詳細講解每類小家電的使用與美食制作，種類全面、綜合度高。所選菜品數量多、類別全，包括菜、湯、主食、點心等，制作方式少油、少鹽，美味的同時營養保留全面。步驟超詳細，每菜7～10步，不論你是新手還是美食愛好者都能輕松制作出自己喜愛的美食。真實高清大圖，精美、誘發食欲。特別加入零失敗竅門、食材分類速查等，確保美食制作零失敗的同時方便查找，讓你真正成為美食達人。

·2.7萬字

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凈食禪點：108 道靜心禪修菜

全書以喚醒內心世界的心聲為主題，以滿足人們“在家禪修，靜心素食”的需求精選108道禪食。制作步驟詳盡，穿插來源故事，凸顯對人內心的關照和人文關懷。

·5.2萬字

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冷拼與食品雕刻

《冷拼與食品雕刻》是為了適應國家中職示范校建設的需要，為開展雕刻技能型人才培養培訓而編寫的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等為原料，經過雕刻、調色、組裝等手法加工制作的實用性藝術品具有食用性和觀賞性，是配合冷拼，菜肴，面點和宴會形式的一種工藝。本書共七個項目，37個任務，主要內容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料與應用、食品雕刻工具的種類及方法、食品雕刻的原則與方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龍等。各項目均配有拓展與訓練的實訓題，以便學生將所學知識融會貫通。

·2.7萬字

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家常簡易刀工分步圖解（美食天下·第2輯）

只需用簡單的切割萬式，就能讓最家常的食材呈現出美麗又別致的樣式，以及獨特的口感。《美食天下（第2輯）：家常簡易刀工分步圖解》選用最實用的切法，分步圖解，詳細演示，讓您一看就懂，一學就會。

·1.6萬字

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味道的追隨者

這是一本能夠鏈接記憶和味道的美食游記。作者將每次旅行中發生的故事與當地的美食相結合，讓很多不能游歷世界的讀者能夠切身體會到當地的文化和美食，體會不同生活和人生。作者分享——地中海的日出，塞巴斯蒂安的日落，黑森林的云海，阿爾卑斯山的星光，波爾多的美酒以及美食背后的秘密和故事。

·3.7萬字

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刀工技能

《刀工技能》是烹飪工藝基本技能之一，是為了適應國家中職示范校建設的需要，為開展烹飪專業領域高素質、技能型人才培養而編寫的新型校本教材。本書共6個項目，52個任務，主要內容包括刀工操作的基本站姿、持刀、直刀法、斜刀法、剞刀法、原料成型（塊、片、絲、條、段、丁、粒、末、萁泥、球）、刀工美化等。各項目均配有項目拓展與訓練的實訓題，以便學生將所學知識融會貫通。

·3.4萬字

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日本料理完全圖鑒

本書囊括了壽司、懷石料理、天婦羅、丼、面、鍋料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、鄉土料理、和果子、日本酒在內的13種重點日料，告訴你什么值得吃和到底應該怎么吃。同時對食物來源、種類、構成、吃法等逐步滲透，還有餐廳推薦和作者的親身食記，豐富全面，由淺入深，從日料小白直接變身日料達人。

·8.7萬字

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下廚記VII

延續《下廚記》前五本的風格，通過話家常的方式來敘述下廚做菜的過程，使讀者在聽故事的同時，學會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。五十余道菜肴，根據食材性質分為“大塊吃肉”“不止于素”“魚蝦鮮貝”“米面俱佳”四個專輯。本書區別于前五本的一大特點是作者移居美國后，用當地能買到的食材下廚，烹飪的菜肴更有中西合璧的風格。對于國內的讀者來說，作者也交代了可以通過什么渠道購買這些食材，或者可以用國內常見的時代進行替代。所以對國內讀者和旅居海外的華人來說，都有適用性。

·12.1萬字

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