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羅家良
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本書旨在為廚師朋友提供果醬畫造型參考，包括十大類200余個造型，分別為：線條圖、花草圖、蔬果圖、器物圖、魚蝦蟲鳥圖、山水風(fēng)景圖、中文書法圖、英文書法與字母圖、卡通動物圖、動物人物圖。
羅家良 ·繪畫 ·5216字
本書分為果醬畫技法概述、果醬畫技法兩大部分，內(nèi)容包括：果醬畫的特點(diǎn)、果醬畫的工具和原料、果醬畫的常用技法、果醬畫的常用線條、花瓣的形狀與畫法、常見綠葉的畫法、關(guān)于手指的抹法等。
羅家良 ·繪畫 ·2萬字
本書共分兩章，第一章介紹了果蔬雕的基本知識，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步驟如怎樣切大型、怎樣雕鳥嘴、怎樣雕翅膀、怎樣雕鳥爪等，并以“幾何法”“比例法”“動勢曲線法”為理論依據(jù)，對食品雕刻中常見的禽鳥動物的外形結(jié)構(gòu)動作姿態(tài)進(jìn)行科學(xué)的剖析；第二章是雕刻作品實(shí)例，約80個作品，每個作品配詳細(xì)的雕刻步驟圖。本書適合廚師、烹飪院校學(xué)生以及食品雕刻愛好者閱讀參考。
羅家良 ·烹飪理論 ·2.5萬字
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