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意大利的四季滋味
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意大利的四季滋味

跟隨著作者的腳步，您可以更深入地了解傳統(tǒng)意大利菜肴和四季時(shí)令食材，學(xué)習(xí)很多家常意大利菜的烹飪方法，探尋美食背后的故事，領(lǐng)略熱情浪漫的意大利風(fēng)情，體驗(yàn)意大利人的生活哲學(xué)，并通過(guò)烹飪來(lái)表達(dá)對(duì)家人和朋友的愛(ài)。正如作者所說(shuō)，意大利美食是文化，是歷史，是人們因分享美食而創(chuàng)造美好記憶的心意。食物有著一種特殊的魔力，能夠?qū)⒉煌褡濉⒉煌赜颉⒉煌幕尘暗娜藗兙奂谝黄?，一同分享美味、趣聞和歡笑，生命中許多重要的和美好的時(shí)刻與回憶，常常就發(fā)生在餐桌上。融匯愛(ài)與專注的四季家常美味，生命中重要的時(shí)刻和回憶，都發(fā)生在餐桌上。意大利歲時(shí)日記、人文情誼、生活哲學(xué)。

(意)馬里諾·安托尼奧 ·飲食文化 ·5.8萬(wàn)字

廚房新主義：虎哥的懶人食譜
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廚房新主義：虎哥的懶人食譜

全書共100個(gè)食譜，50個(gè)飲品，50個(gè)快手健康料理。每一個(gè)食譜的步驟都十分簡(jiǎn)單，精簡(jiǎn)到極致；3步享受網(wǎng)紅店級(jí)飲品5步搞定健康營(yíng)養(yǎng)餐食材都是市場(chǎng)常見(jiàn)且容易采購(gòu)的；配方通過(guò)作者無(wú)數(shù)次調(diào)整，配比精準(zhǔn)到克，避免新手的無(wú)所適從；營(yíng)養(yǎng)健康，享受美食達(dá)人級(jí)料理搭配;圖片風(fēng)格以簡(jiǎn)單干凈為主，步驟清晰明了，店級(jí)美味立等可取

虎虎生味兒 ·菜譜 ·3萬(wàn)字

中國(guó)名點(diǎn)（漢西對(duì)照）
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中國(guó)名點(diǎn)（漢西對(duì)照）

中國(guó)烹飪以技藝精湛、風(fēng)味多樣、食療結(jié)合、暢神悅情著稱于世，是中國(guó)乃至全世界文化的寶貴財(cái)富。本書不僅介紹了中國(guó)面點(diǎn)的概況，還根據(jù)制作原料和技藝的不同將中國(guó)面點(diǎn)分為幾大類，并按類進(jìn)行詳細(xì)介紹。書中精選了中國(guó)各地具有代表的面點(diǎn)，均配有詳細(xì)的文字和圖片介紹，操作性強(qiáng)，便于具有不同烹飪基礎(chǔ)的烹飪愛(ài)好者根據(jù)本書學(xué)習(xí)中國(guó)名點(diǎn)的制作。此外，書中還將美食背后的文化融入食譜，以原料為例，書中不僅列出了每道面點(diǎn)所用的原料，更講述了選擇這些原料的原因以及經(jīng)歷世代流傳后原材料和制作技藝發(fā)生的變化。本書采用中文和西班牙文雙語(yǔ)對(duì)照的方式呈現(xiàn)，可以讓更多的國(guó)際友人了解中國(guó)餐飲，有利于弘揚(yáng)和傳播中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化。

酈悅 胡均力編著 ·菜譜 ·5.6萬(wàn)字

金版家常主食
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金版家常主食

《金版家常主食》是一部為家庭主廚量身定制的收藏級(jí)食譜，也是《金版家常菜》的“搭檔”，更是一部有溫度、有親情，科技和時(shí)尚感并舉的美食書籍，滿足家庭主廚一年365天、任意節(jié)氣、隨選食材、為每位家人暖愛(ài)下廚的需求。本書匯集7位千萬(wàn)級(jí)美食博主歷經(jīng)10年蘊(yùn)蓄的家的味道，用199道音頻食譜、47道視頻食譜，為家庭主廚奉上一部可視可聽(tīng)可讀的融媒體饕餮盛宴，讓家庭主廚暢享科技，暖愛(ài)下廚。

美食生活工作室 ·菜譜 ·8.5萬(wàn)字

家庭健康素食
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家庭健康素食

《健康美食館:家庭健康素食》內(nèi)容簡(jiǎn)介：素食菜，越來(lái)越成為時(shí)下飲食的主流。本來(lái)只是作為宴前開(kāi)胃爽口的素食，搖身一變成為整桌菜的主打，這還真是有點(diǎn)反傳統(tǒng)的意味。到底素食的魅力何在？素食何以在一夜間風(fēng)靡起來(lái)？也許這跟時(shí)下的綠色食品、環(huán)境保護(hù)盛行有關(guān)，但是最關(guān)鍵的，還是素食餐自身帶給都市人的健康和營(yíng)養(yǎng)?！督】得朗仇^:家庭健康素食》依照春夏秋冬四季的時(shí)令鮮蔬，整理出了當(dāng)季最富有營(yíng)養(yǎng)的素菜菜譜，不要小看了這些常見(jiàn)的鮮蔬，只要合理地搭配應(yīng)用，同樣可以發(fā)揮出意想不到的營(yíng)養(yǎng)功效。要記住，吃素菜的宗旨不是為了節(jié)食，也不是趕一把潮流，而是實(shí)實(shí)在在地吃出健康，吃出活力。

夏金龍 ·菜譜 ·2.9萬(wàn)字

家中的妙趣餅干
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家中的妙趣餅干

《家中的妙趣餅干》內(nèi)容簡(jiǎn)介：餅干是以低筋粉，糖類，油脂，雞蛋等為主要原料制作而成的食品，它具有口感疏松，水份含量低，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，深受人們的喜愛(ài)。餅干還可制作成大大小小各種各樣的形狀，經(jīng)過(guò)焙烤后還可以掛巧克力衣，另外，在制作餅干料時(shí)，也可以混合入芝士、干果、堅(jiān)果等。

亢亮 ·烘焙甜品 ·1.4萬(wàn)字

小吃大藝：記憶中的老北京小吃（珍藏版）
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小吃大藝：記憶中的老北京小吃（珍藏版）

本書入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉(xiāng)土氣息與地域特色，土生土長(zhǎng)的本地人都愛(ài)、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動(dòng)有趣地了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。同時(shí)，細(xì)膩地描寫出“由食入世”的人生感悟。

馮懷申 ·飲食文化 ·3.1萬(wàn)字

早餐星球：好看、好吃又“好瘦”的健康早餐攻略
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早餐星球：好看、好吃又“好瘦”的健康早餐攻略

“七分吃、三分練”，健康的身體離不開(kāi)健康的飲食。早餐則是每天飲食的開(kāi)始，做好、吃好早餐會(huì)讓你一天都很快樂(lè)！知名美食達(dá)人ChargeWu從2014年開(kāi)始每天記錄不重樣早餐，至今已經(jīng)快3000天了，從未間斷，也正由于堅(jiān)持健康的飲食和生活方式，他成功減重幾十斤變身“型男”！本書共分為4大部分。第1部分，作者介紹了自己的飲食觀念及飲食習(xí)慣養(yǎng)成方式；第2部分，作者介紹了制作早餐的常用材料和基本工具，以及一些“快手”早餐的制作技巧，新人也能快速入門；第3部分，作者展示了42份經(jīng)典的早餐食譜，另附7個(gè)具有紀(jì)念意義的主題早餐日；第4部分，作者分享了一些早餐擺盤的經(jīng)驗(yàn)，教讀者拍出更“吸睛”的朋友圈照片。本書適合每一位熱愛(ài)生活、熱愛(ài)美食的人閱讀、使用，希望本書帶領(lǐng)大家形成健康的飲食習(xí)慣、快樂(lè)地“吃好”、過(guò)好每一天！

ChargeWu ·菜譜 ·3.2萬(wàn)字

星教練的輕食主義
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星教練的輕食主義

知名美食攝影師邱子峰聯(lián)合“星健身”旗下12名有型的星教練，將73道明星教練的營(yíng)養(yǎng)美食集結(jié)成冊(cè)，讓輕食品牌“壹向輕食”的營(yíng)養(yǎng)評(píng)定教大家各種食材的怎么吃更塑身。本書適合熱愛(ài)美味健身餐的你。

邱子峰編著 ·菜譜 ·3.8萬(wàn)字

天天營(yíng)養(yǎng)百味：風(fēng)味拿手菜
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天天營(yíng)養(yǎng)百味：風(fēng)味拿手菜

你想燒制幾道與眾不同的特色風(fēng)味拿手菜嗎？你想看到親朋好友因?yàn)槟愕膹N藝而大飽口福嗎？本書匯百家之所長(zhǎng)，讓您可以在自家的廚房里，利用最簡(jiǎn)單的器具，輕松制作出好吃、好看、好營(yíng)養(yǎng)、好創(chuàng)意的各種美味、風(fēng)味拿手菜。您只需要舉一反三，便能讓普通的家常菜因獨(dú)特的做法而與眾不同。愛(ài)上拿手菜，愛(ài)上新生活。

李占強(qiáng)編著 ·菜譜 ·1.8萬(wàn)字

最新章節(jié) 第5章 附錄：廚房小常識(shí) 2016-07-19 16:27:47
藥食同源吃對(duì)不吃錯(cuò)
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藥食同源吃對(duì)不吃錯(cuò)

權(quán)威的健康專家，以專業(yè)的角度分析食材的屬性和性質(zhì)。結(jié)合不同體質(zhì)，針對(duì)5類人群，13種常見(jiàn)病，按照人體四季保健需求，全面介紹65種藥食同源的養(yǎng)生功效食材，詳細(xì)講解飲食宜忌，精選超過(guò)100個(gè)食療食補(bǔ)的養(yǎng)生方。中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”的理論。這一理論認(rèn)為：很多中草藥，既可做為治療疾病的藥物，同時(shí)也是很好的食品，而我們?nèi)粘Ｉ钪械暮芏嗍澄?，如蔬菜、水果、谷物等，也都同時(shí)具有食與藥兩方面的性能。雖然食物的治療效果不如中藥那樣突出和迅速，即使食用不當(dāng)，也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的后果，而且我們每天都要食用，但是日積月累，從量變到質(zhì)變，對(duì)身體的作用就變得非常明顯。本書重點(diǎn)介紹了我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物的功效及作用，讓您根據(jù)自己的身體狀況有針對(duì)性地進(jìn)行選擇。

史成和 ·藥膳食療 ·6.3萬(wàn)字

30分鐘讀懂《糖尿病的終結(jié)：預(yù)防和逆轉(zhuǎn)糖尿病的飲食規(guī)劃》
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30分鐘讀懂《糖尿病的終結(jié)：預(yù)防和逆轉(zhuǎn)糖尿病的飲食規(guī)劃》

本書是醫(yī)學(xué)博士約爾·福爾曼（JoelFuhrman,M.D.）的《糖尿病的終結(jié)：預(yù)防和逆轉(zhuǎn)糖尿病的飲食規(guī)劃》一書的精華摘要，幫助你快速掌握依靠調(diào)整飲食和生活習(xí)慣，預(yù)防和逆轉(zhuǎn)糖尿病及其相關(guān)癥狀的方法，并在這個(gè)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)減肥。

利民·鄧 ·烹飪理論 ·1.7萬(wàn)字

選對(duì)茶具泡好茶
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選對(duì)茶具泡好茶

“茶滋于水，水藉乎器?！辈杈哂娠嬍称髅笱芑鴣?lái)，蘊(yùn)含著文人之氣。精致、合適的茶具能將茶的精髓演繹得淋漓盡致。一杯茶的好壞，重點(diǎn)在茶，其次在具?！安枋ァ标懹鹪谝磺Ф嗄昵坝凇恫杞?jīng)》中列出二十四種茶具，并將擇具泡茶作為茶之“九難”之一，可見(jiàn)茶具和茶密不可分。本書介紹有關(guān)茶具的知識(shí)，從古代茶具說(shuō)到現(xiàn)當(dāng)代茶具，讓你對(duì)茶具有全面的認(rèn)識(shí)，懂得該用什么茶具泡什么茶。在最后一個(gè)章節(jié)，詳細(xì)列出我國(guó)各少數(shù)民族所使用的茶具及特色茶，讓你的知識(shí)世界更加豐富多彩。

慢生活工坊編著 ·茶酒飲料 ·4.3萬(wàn)字

菇類雜糧燉補(bǔ)料理大收錄
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菇類雜糧燉補(bǔ)料理大收錄

相對(duì)于高脂肪、高膽固醇的現(xiàn)代飲食，造成許多中年人（甚至是年輕一輩），早早就成為高血壓、高血脂和高血糖的慢性病患者，合理搭配越來(lái)越受大家關(guān)注。選擇天然、在地的新鮮食材，并以高纖、低熱量雜糧為主食，搭配菇類，簡(jiǎn)單化的烹調(diào)方式，獲得豐富完整的營(yíng)養(yǎng)，身體自然就會(huì)健康有活力?！豆筋愲s糧燉補(bǔ)料理大收錄》用家中常見(jiàn)的菇類跟五谷雜糧，再加上滋養(yǎng)的燉補(bǔ)料理與家常藥膳，讓你在吃的同時(shí)就能輕松養(yǎng)生。

楊桃美食編輯部 ·菜譜 ·9.9萬(wàn)字

經(jīng)典家常菜
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經(jīng)典家常菜

《經(jīng)典家常菜》內(nèi)容簡(jiǎn)介：食物的價(jià)值在于淳樸和回歸自然。家常菜以滿足生理需求，達(dá)到養(yǎng)生為目的，顧名思義就是要大眾化、實(shí)用化、普及化。家常菜不偏好精雕細(xì)琢繁復(fù)的做工，卻是簡(jiǎn)單里蘊(yùn)藏著真實(shí)的滋味。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，現(xiàn)代飲食理念也發(fā)生了質(zhì)的變化：追求時(shí)尚、追求營(yíng)養(yǎng)健康、追求快節(jié)奏、追求物有所值，已成為當(dāng)代人的共識(shí)。兼收并蓄，融會(huì)貫通，無(wú)論是山珍海味，還是粗糧細(xì)做，都能“食不厭精”，吃出科學(xué)與品位，足以見(jiàn)證家常菜的升華。家常菜的適應(yīng)性、廣泛性、生活性為我們提出了新的課題——家常菜譜專業(yè)化。如今的中國(guó)已步入老齡化時(shí)代，人們渴望看到“不用戴花鏡也能看的菜譜書”。《經(jīng)典家常菜》的一大特點(diǎn)就是以大字號(hào)形式編排，非常適宜中老年朋友選擇習(xí)做。用美味傳遞情感，用美食打開(kāi)家人彼此的心扉，讓幸福的香氣溢滿您的家庭。

夏金龍 ·菜譜 ·3萬(wàn)字

蒸煮燉鹵一鍋搞定
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蒸煮燉鹵一鍋搞定

似乎每煮一種不同飯就要用一種不同的鍋具相當(dāng)麻煩，《蒸煮燉鹵一鍋搞定》教讀者們用電鍋就能做出的美味飯料理，它可蒸煮、可保溫?zé)岵耍€能快炒和煎、燉、蒸、鹵，利用電鍋為自己和家人做頓飯，可說(shuō)是既方便又省事。本書除了詳細(xì)作法之外，也有關(guān)于做菜的技巧與小常識(shí)，提供給讀者們最多樣的電鍋料理建議，不論是在外求學(xué)的學(xué)子或是只有小廚房的簡(jiǎn)單家庭都能輕松做而且少油煙。

楊桃美食編輯部 ·菜譜 ·9.2萬(wàn)字

冷拼與食品雕刻
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冷拼與食品雕刻

《冷拼與食品雕刻》是為了適應(yīng)國(guó)家中職示范校建設(shè)的需要，為開(kāi)展雕刻技能型人才培養(yǎng)培訓(xùn)而編寫的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等為原料，經(jīng)過(guò)雕刻、調(diào)色、組裝等手法加工制作的實(shí)用性藝術(shù)品具有食用性和觀賞性，是配合冷拼，菜肴，面點(diǎn)和宴會(huì)形式的一種工藝。本書共七個(gè)項(xiàng)目，37個(gè)任務(wù)，主要內(nèi)容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料與應(yīng)用、食品雕刻工具的種類及方法、食品雕刻的原則與方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龍等。各項(xiàng)目均配有拓展與訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)題，以便學(xué)生將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通。

蔡廣程 ·烹飪理論 ·2.7萬(wàn)字

一個(gè)人也要好好吃飯
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一個(gè)人也要好好吃飯

好好吃一頓飯，對(duì)于獨(dú)自生活的人來(lái)說(shuō)，能帶給我們的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比吃飯本身多得多。然而我們卻總是給自己灌輸太多理由，好麻煩啊，我太忙了！不知道吃什么！我根本不擅長(zhǎng)下廚！也因此，我們貼心準(zhǔn)備了這本專為初學(xué)者準(zhǔn)備的料理指南。簡(jiǎn)單日常的食譜，簡(jiǎn)潔明了的配圖，事無(wú)巨細(xì)的步驟，關(guān)注細(xì)節(jié)的小貼士。跟隨本書，你可以不必遷就任何人的口味，享受獨(dú)屬于自己的美食時(shí)光。

朗媽編著 ·菜譜 ·3.7萬(wàn)字

美味，一口鍋就夠了
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美味，一口鍋就夠了

用琺瑯鑄鐵鍋?zhàn)龀鲇袗?ài)的中式菜肴，煎炸燜燉焗煮，鑄鐵鍋都可以勝任。內(nèi)含56道食譜，從快手到精細(xì)，從經(jīng)典到創(chuàng)意，從小白“如何切好牛內(nèi)”到廚房的整體統(tǒng)籌學(xué)，零失敗做出好吃的菜肴。不略步驟，不玩概念，三位醉心廚藝經(jīng)年的美食達(dá)人將每道菜的“翻車”經(jīng)驗(yàn)娓娓道來(lái)，你無(wú)須試錯(cuò)，因?yàn)槲覀円讶辉囘^(guò)。除了食譜，這本書還會(huì)給你帶來(lái)一些琺瑯鑄鐵鍋的專業(yè)保養(yǎng)指南，以及與下廚有關(guān)的都市生活專訪。更懂你的中國(guó)胃。源自全網(wǎng)搜索1億次的基礎(chǔ)食譜。特邀三位超人氣美食作者共同研制，北鼎團(tuán)隊(duì)歷時(shí)一年實(shí)例驗(yàn)證。適合所有人的飲食提案，不愁明天吃什么。家常快手菜、聚餐拿手菜，總有一款適合你。

北鼎編著 ·菜譜 ·2.8萬(wàn)字

遠(yuǎn)離添加劑，自制調(diào)味品系列：自制醬料
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遠(yuǎn)離添加劑，自制調(diào)味品系列：自制醬料

想要燒出一手好菜，調(diào)味料是必不可少的。醬料是調(diào)味料中的最常用的，市場(chǎng)上醬料雖然有很多，但是依然無(wú)法滿足廣大消費(fèi)者的需求，最重要的是添加劑的濫用，讓人們吃得不放心。本書面對(duì)廣大醬料愛(ài)好者，以遠(yuǎn)離添加劑，自制美味醬料為宗旨，除了介紹日常生活中常見(jiàn)的上百種成品醬料外，還別出心裁地搭配了150種美味復(fù)合醬以及34道用醬料烹制的菜品。內(nèi)容簡(jiǎn)單明了，圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，操作簡(jiǎn)單，即學(xué)即會(huì)。

牛國(guó)平 ·菜譜 ·7.7萬(wàn)字

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