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范志紅：吃的選擇

吃什么？如何吃？這是我們每天都要面對的問題。雖然已經有大量的健康科普讀物，包括很多大牌專家通過電視節目、微信、微博、抖音短視頻等新媒體去傳播科普知識，但還是有許多讀者不知道怎么吃。碎片化的知識來源以及媒體對于某些低概率事件的渲染報道，給大家帶來越來越多的困惑，好像現在能吃的東西越來越少了。本書不再是給大家科普營養學的知識以及營養素的含量和某些食材的好處，而是告訴你，你聽說的一些知識到底對不對。范志紅老師通過多年的科普工作，結合現在前沿的營養學知識，幫助讀者梳理清似是而非的“健康常識”，粉碎網絡流傳的飲食謠言，通過擺事實、舉例子、查文獻的方式，深入淺出地告訴大家別再聽之信之。本書從食物選擇、健康傳說、減肥防肥、控制血糖、預防疾病等幾個大家十分關注并且跟自身相關的主題入手，幫大家掃清相關誤區。

·15.8萬字

國民營養科普叢書：老年人營養膳食指導

隨著年齡的增加，老年人的器官功能出現漸進性的衰退，如牙齒脫落、消化液分泌減少、消化吸收能力下降、視覺和味覺等感官反應遲鈍、肌肉衰減以及吞咽障礙等。這些改變均可明顯影響老年人攝取、消化和吸收食物的能力，使得老年人營養缺乏和慢性非傳染性疾病發生的風險增加。因此，在日常生活中結合老年人生理特點，對老年人進行正確的營養指導，可以明顯起到預防疾病、延緩衰老和健康長壽的作用。本書正是基于這一目的，從平衡膳食、合理營養的角度，針對老年人群常見的生理病理狀態和普遍存在的營養誤區，力求通過科普化的語言向廣大老年朋友介紹如何利用科學的膳食營養方法，來幫助自己更好地適應身體功能的改變，減少和延緩營養相關疾病的發生和發展，延長健康生命時間，促進健康老齡化和成功老齡化。全書盡力做到通俗易懂，實用為主，圖文并茂，以期讓讀者看得懂、學得會、用得上。本書中提供的食譜，是針對當前老年人常見的居住情況，適于老年人飲食特點，專門開發的一人份和兩人份食譜，配料和制作步驟都很簡單，具有很強的操作性。

·5.8萬字

膳叔的快手兒童營養餐

孩子不愛吃飯怎么辦？每天絞盡腦汁地給孩子做飯，還是做不出花樣來怎么辦？如何搭配，才能給孩子提供全面的營養？如何簡單快速地做出一頓美味的營養餐呢？有了這本《膳叔的快手兒童營養餐》，爸爸媽媽再也不為孩子吃飯的問題頭疼了。書中介紹了100道好吃又好做的兒童營養餐，有主食、下飯菜、加餐小食、趣味便當、水果飲品和節日美食，既滿足兒童日常所需，又可以在特殊節日里為孩子制造驚喜。書中的每一道營養餐都配有二維碼視頻，掃一掃輕松學。

·2.5萬字

吃在二十四節氣

二十四節氣的氣候變化，隨時都在影響著人體的生理節律，而為人體提供必要營養的飲食又與人體的五臟有著密切的聯系，所以飲食也必須順應節氣的變化，符合二十四節氣更替的自然規律，達到有病治病、無病防病的目的。本書按春、夏、秋、冬將二十四節氣分為4部分，每個部分針對不同體質提出調養需要注意的細節，并且針對該季節中的6個節氣，分別就飲食習俗、原則、宜忌和常見病飲食調養等方面進行了分析，并提出了具體食材和養生食譜。最后更是針對節氣特點對運動養生和生活起居習慣提出建議，為讀者們在不同的節氣當中安排日常飲食提供了有益的指導，能幫助讀者輕松掌握永葆青春和祛病延年的秘訣。

·11.1萬字

吃對食物，輕松調理亞健康

本書將為您剖析亞健康與飲食的關系，分析常見食物對健康的影響，不再僅僅依賴，而是把調理亞健康融入到一日三餐生活的方方面面，綜合調理才能長期、穩定亞健康方面的疾病。幫您遠離亞健康并發病威脅。為亞健康患者提供養護方案，亞健康患者宜吃的食物及健康吃法，常見并發癥的對癥食療，亞健康患者需要知道的健康常識，不同季節的日常注意事項和飲食秘訣。

·9.1萬字

瘦身術：符合醫學原理的科學瘦身教科書

瘦身減肥是非常困難的事情。特別是在當今這個食品已成為工業制品的時代，絕大多數的食品是會令人們發胖的食物。與此同時，肥胖者也隨之增加，減肥瘦身也就成了人們最為關心的話題。現代人不是因為吃得多而發胖，而是因為吃了發胖的東西而發胖！令我們發胖的不是食物的量，也不是油膩的食物。是因為我們攝取了以米飯、面包、面條為代表的糖類物質才發胖的。關于這種機制在本書中已經談及多次，攝取糖類就會造成血糖值上升，血糖值上升就會發胖。糖尿病與肥胖有著無法割舍的關系。因此，本書正是在這些經驗的基礎上，闡述了控制血糖值的飲食，也就是“控糖”的具體方法。這些具體方法是其他書籍中所沒有的。糖類，它和吸毒一樣，是會成癮的。因此，想要單純控制是很困難的。其中需要“竅門”。即使是過去調整控糖而失敗過的人，按照本書的方法也一定能夠切實掌握?？靥浅丝梢允萆頊p肥外，還有著各種功效?？梢灶A防糖尿病等生活習慣病?？梢灶A防血管以及皮膚的老化?？梢源蛟觳灰灼诘膹娊◇w魄?？梢员４孀⒁饬Ω叨燃械臓顟B?？梢源蟠筇岣弑苊獍V呆健康老去的可能。反言之，如果不控糖，過多攝取糖類的話，不僅會發胖，還容易患上癌癥等很多病癥。

·3.6萬字

戒糖：改變一生的科學飲食法

“戒糖”是不是不吃糖？代糖不含糖，可不可以隨便吃？“戒糖”就能讓人變瘦、皮膚變好嗎？……關于“戒糖”這一熱門話題，人們有很多困惑與問題。由于大量對“糖”危害的解讀以及“戒糖”前后對比案例的出現，在理解原理之前，很多人就已經熱情加入了“戒糖打卡”的行列……可是為什么吃糖會讓我們感到愉悅并且一吃就停不下來，有沒有理性與糖相處的健康飲食法呢？你困惑的問題，在本書中都將得到解答。作者綜合多年營養學研究、從業經驗，以“戒糖”為核心，從科學理解糖在體內的代謝原理，到淀粉、主食、碳水化合物之間的關系，再到糖的形式和來源，全面梳理戒糖的底層邏輯與背后原理，為你積累“戒糖”基礎知識。此外，還將為你提供食品標簽怎么看、4種不同熱量需求的美食食譜、喝了不發胖的甜蜜飲料、正確的買菜順序等實用科學飲食解決方案。本書將助你找到飲食與身體的節律，學會用一種審慎的態度看待糖，逐漸養成受用一生的健康飲食習慣。

·11.7萬字

中國腫瘤醫院營養師的防癌抗癌食譜

癌癥正在成為威脅人類健康的“第一殺手”。醫學研究證明，至少有35%的癌癥與飲食有密切關系，所以正確的飲食對于防癌抗癌非常重要?！吨袊[瘤醫院營養師的防癌抗癌食譜》由中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任劉金英大夫主編。由于她長期活躍在臨床營養的第一線，對癌癥患者的飲食調理有自己的獨到之處。書中具體介紹了飲食與癌癥的關系；防癌抗癌的食材和藥食兩用的食材，并選擇了最有用，最有代表性的菜譜；對癌癥的不同階段，如化療前、化療期間、化療后、放療期間、手術前、手術后和一些常見癌癥都給出了相應的飲食調養方案。正確的飲食是我們抗擊癌癥的金鑰匙，通過吃對吃好，將防癌抗癌進行到底，享受美好生活。

·8.7萬字

青少年營養配餐方案

本書在講解青少年營養理論的基礎上，給出了青少年食譜，并且針對當前青少年最常見的病癥提出了營養方案。全書共分四章，第一章主要講青春期孩子的營養素需求；第二章講青少年的營養配餐知識，并推薦一個月的食譜，以供讀者參考；第三章主要講青少年在特殊時期的營養配餐，如青春期、考試期間、女性生理期等；第四章主要講青少年時期常見病的營養配餐方案。本書內容實用，文字精練，并配有精美的圖片，既可作為父母了解孩子日常營養需求的讀物，也可為中小學食堂營養配餐的提供參考。

·13.8萬字

還能喝牛奶嗎：安全喝奶66問

《還能喝牛奶嗎:安全喝奶66問》介紹了安全喝牛奶的知識。三鹿問題奶粉事件，讓整個中國再次關注奶粉、牛奶等乳制品的安全問題，恐慌和危機讓人們對未來的乳制品市場心存憂慮，家長們甚至談“奶”色變……

·2.1萬字

家常菜譜（美食與保?。?/h4>

食品在治療作用方面雖然往往只起輔助療效，但長期食用，對預防保健具有天然的作用，其最大特點就是循序漸進地改善機體，起到固本培元、祛病強身的功效。為此，編者根據中醫的藥膳理論，特別編輯了本套“美食與保健”叢書，本冊為《家常美食菜譜》。書中介紹了如何制作家常菜、大眾菜，這些美食都有預防保健的作用。本書具有很強的科學性和實用性，非常易懂、易學和易用，是廣大讀者用以指導健康膳食的良師益友。

·7.8萬字

最好的醫生在廚房

頭疼腦熱、腰酸背痛……隨著環境惡化、生活壓力加大，現代人身體上的小毛病越來越多。去醫院治療，顯得小題大做；不去醫院，又擔心小病變大病。其實，很多廚房里的東西就能幫你解決這些困擾。簡單的蔥姜飯，就能治療感冒；美味的山藥糕，就能幫你解決工作疲勞食欲不振的毛病……《最好的醫生在廚房》，是中國最好的中醫院廣安門中醫院醫生李磊先生多年積累而成。李磊先生發揮中醫“寓藥于食”的優良傳統，通過查閱古方典籍、搜集民間偏方，并結合自己的施診實踐，充分發掘廚房里食材的藥用功效。

·13.5萬字

吃好三頓飯就是特效藥

養生在日常，日常離不開一天三頓飯，很多疾病是吃出來的，還有很多疾病能吃回去，一些慢性病如果注意三餐調養，可能控制和穩定病情。現在的保健產品、保健器械、各類養生法的泛濫，導致很多人一心想掏腰包買健康，可換來的卻是亞健康或疾病加重，為了幫助人們走出養生的誤區，我們特編寫此書。本書從日常入手，幫助人們認識到吃好三頓飯的重要性，學會如何吃好三頓飯。著重對每種食材的養生功效、營養特點，人體所需營養都從哪里來，什么樣的身體該吃什么食物等大眾關心而又實用的問題進行講解。

·10.9萬字

生酮快手餐7天計劃

生酮飲食通過攝入高脂肪低碳水的方式來快速減重和提高精力，具有優越的健康效益。本書旨在幫助你兩周內減輕體重，增加元氣。

·7038字

美食課2：夏季養心

古人講，吃飯是祭祀我們五臟六腑里面的神。要重視自己的感覺，正所謂：“胃喜為補，適口為珍。”夏季養心，本書介紹了補益心氣的飲食之道，內容涵蓋谷類、肉類、海鮮、飲品。看天吃飯、看地吃飯、看人吃飯，本書遵循中醫營養學的養生理念，并根據南北方飲食差異分別給出夏季不同的節氣菜譜。秉承君臣佐使、性味歸經、色香味形，分別給出吃法總概和對應的菜品，靈活運用中醫思維來處理各種食材。

·11.1萬字

上班族每天養生法：飲出好體質

UBS瑞銀最新一項調查發現，香港人平均每周工作超過50小時，工時冠絕全球。白領經常處于久坐、壓力等狀態中；而藍領的朋友，多從事體力勞動的工作，體力虛耗、勞損等等，從事兩種不同的工種朋友，如保健養生不足，會容易引起多方面的身體不適、體形改變、膚色不佳，身體處于亞健康。想擁有健康的體魄，那么我們就應該一點一滴的改善都不要放過，首先從飲食開始吧！

·0字

小食材大健康：給全家人的科學飲食指南2

本書共分為4個章節，每個章節都是一類食材主題。分別是牛奶類、紅白肉類、海鮮水產類和蛋類。全書共有285個小標題，15個網友互動問答。每個標題對應1個具體的食材健康知識，言簡意賅，內容豐富。將與我們生活息息相關的食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配等內容都做了詳細說明。常溫酸奶比普通酸奶更高級嗎？老年人要多吃點燉爛的肥肉嗎？哪些魚汞污染比較??？蛋煮久了有輕微臭味是怎么回事？等等。本書解決了民眾對于食材的困惑，指導讀者科學飲食，獲得優質健康營養，滿足不同人群的營養需求，貼心指導讀者的每一餐。本書數據新、內容全，是一本適合中國家庭的膳食指南。

·6.3萬字

李瑞芬談營養

《李瑞芬談營養》由中國臨床營養界泰斗、有名臨床營養學家李瑞芬寫給中國家庭的廚房營養學書籍，一本書讓你讀懂食物的營養奧秘，吃出健康和營養?！独钊鸱艺劆I養》從營養的角度講述了關于營養的那些事兒，包括如何做菜有營養、特殊人群的健康吃法、調料的用法、烹調方式對營養的影響等內容。

·8.6萬字

不生病的養生蔬果汁

本書前4章，上班族減壓活力蔬果汁、女性美容塑身蔬果汁、青少年健康成長蔬果汁、中老年日常保健蔬果汁，分別針對不同家庭成員的生理特點和經常會遇到的問題，量身制定了具有不同功效的蔬果汁。力求做到有的放矢、事半功倍，使您在品嘗美味的同時，又能夠真正地收獲健康。本書的后3章，五臟調養蔬果汁、四季時令養生蔬果汁、五色蔬果的養生密碼，則是從中醫的不同角度出發，羅列出不同種類的養生蔬果汁。

·6.2萬字

糖尿病這樣吃就對了

本書從營養治療的基本原則、標準體重的計算、熱量的確定、食物的選擇、食譜的設計、并發癥的預防等多個角度深入淺出地介紹了糖尿病飲食調理的方法。此外，本書還涉及多種降糖食材、中藥材，是一本具有參考價值的降糖食譜?？梢哉f是一本專門針對糖尿病患者飲食調養的科普書，能夠幫助糖尿病患者學會自己配制食譜，做自己的營養醫師，在日常生活中合理規劃好自己的飲食。相信本書能成為糖尿病患者科學飲食的好幫手，并使其終生受益。

·7.6萬字