斗牛群一块一分上下分

《舌尖上的豆類食物》根據(jù)營養(yǎng)學專家的專業(yè)指導，嚴格按照營養(yǎng)學的觀點，細分十章，第一章至第六章主要介紹豆類飲品。從肺腑調(diào)養(yǎng)、對癥去病、排毒養(yǎng)顏、體質(zhì)調(diào)養(yǎng)、不同人群和四季養(yǎng)生方面，介紹各種具有保健功效的豆?jié){、豆奶的做法，您想要的應有盡有；第七章至第十章從不同的食療養(yǎng)生、防病治病方面，介紹了豆類養(yǎng)生菜、豆腐養(yǎng)生菜、豆香風味菜、豆皮、豆干美味菜的做法。在不失去營養(yǎng)的基礎上，以色、香、味俱全為標準，嚴格甄選每一道菜肴，內(nèi)容詳盡，圖片優(yōu)美。相信通過此書，您將會做出一桌美味養(yǎng)顏的豆類風味菜品。另外，《舌尖上的豆類食物》的附錄部分還將常見的豆類及豆制品營養(yǎng)分析表以供您參考。

·10.9萬字

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黃酒功能因子與營養(yǎng)保健

關(guān)于黃酒尤其是紹興黃酒中的功能因子，近十幾年來取得了許多科研成果。我國關(guān)于黃酒與冠心病預防的學術(shù)論文曾在國外雜志上發(fā)表，并被SCI收錄。紹興黃酒的營養(yǎng)價值，對疾病的預防和治療作用，不論是古籍記載，還是現(xiàn)代醫(yī)學研究，已獲得人們的廣泛接受。當然飲酒的利弊，應根據(jù)不同人群、不同場合、不同劑量等具體情況加以分析。倡導科學、適度飲用紹興黃酒是編寫本書的出發(fā)點。本書以問答的編寫形式，對黃酒的歷史、分類、功能因子、營養(yǎng)價值價值和飲用注意事項進行了簡單的闡述；同時對黃酒的科學飲用、醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面進行敘述；對藥酒的作用和方劑進行了分類說明。

·10.5萬字

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何裕民精準飲食抗癌智慧：生了卵巢癌，怎么吃

我們根據(jù)何裕民教授40余年看診5萬余癌癥患者的飲食抗癌經(jīng)驗，結(jié)合自己20余年從事腫瘤與飲食營養(yǎng)研究的成果，在暢銷書《生了癌，怎么吃：何裕民教授飲食抗癌新視點》的基礎上，專門針對卵巢癌患者的手術(shù)、放療、化療、康復等不同階段，因人、因時、因地，提出科學、有效、實用、易行、價廉的個性化全方面飲食治療方案，幫助患者早日康復！本書先從女性朋友認識自己卵巢的位置、功能等說起，介紹了引起卵巢癌發(fā)生的主要危險因素，并分別從卵巢癌的飲食保護性因素和危險因素角度進行闡述，指出臨床中須因人、因時、因地，采用辨證施膳的飲食原則。針對患者出現(xiàn)的不同癥狀，提出了對癥施膳的飲食原則和食療方法。詳細介紹了卵巢癌患者在手術(shù)期、化療期、放療期、內(nèi)分泌治療期、靶向治療期以及康復期的精準飲食方案。最后針對患者常見的飲食誤區(qū)進行一一辨析，并對社會上一些錯誤的卵巢調(diào)理方法予以糾正，告訴女性正確保護卵巢的知識。

·7.8萬字

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食品安全自助200例

我們會有這樣的經(jīng)歷：同樣的菜品、調(diào)料，在家里炒出來的感覺總沒有在飯店里廚師炒出來的香，甚至同一道菜在不同的飯店品嘗味道也會各異，正所謂“千人做出百種味道”。這其中除了烹飪器具不同的因素，還緣于“手法”，這種手法的重要一環(huán)就是對炒菜何時放調(diào)料的把握。農(nóng)用化學物質(zhì)：農(nóng)藥、化肥、激素（動植物生長調(diào)節(jié)劑）等。比如農(nóng)藥超標的農(nóng)產(chǎn)品，化學激素催熟的蔬菜水果，含瘦肉精的豬肉，有避孕藥殘留的鱔魚和甲魚，抗生素殘留的大閘蟹等。工業(yè)污染：工業(yè)的排放造成土壤污染（重金屬、非重金屬如氟化物及硫化物等、有機物）、水源污染（包括地下水和地面水）和大氣污染。食品加工環(huán)節(jié)：違規(guī)食用添加劑，食用劣質(zhì)原料。此外還有疫病、生物性污染，如口蹄疫、瘋牛病、禽流感的流行。

·11.8萬字

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共建共享健康中國：國民健康保障均等收益研究

本書基于均等受益視角，在文獻研究和理論分析基礎上，對當前國民健康保障均等受益的現(xiàn)狀進行了評估，從學理層面分析了國民健康保障均等受益機制，并根據(jù)對鎮(zhèn)江、東莞、成都、神木和銀川等地實踐現(xiàn)狀的調(diào)研分析，結(jié)合英國、德國和臺灣地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗，試圖探索我國國民健康保障均等受益的實現(xiàn)路徑并提出相關(guān)的政策建議。本書對國民健康保障均等受益問題進行了系統(tǒng)深入的理論、實證和對策的前瞻性研究，可以豐富完善社會保障研究的學科架構(gòu)和內(nèi)容體系，推動健康保障領(lǐng)域的深入系統(tǒng)研究。

·16.3萬字

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全民營養(yǎng)公開課：自我健康管理術(shù)

本書由營養(yǎng)科普專家、注冊營養(yǎng)師通過簡單通俗的語言為大家講解特殊人群和常見疾病的飲食調(diào)理。孕婦、乳母、兒童、老年人、素食者、常見病患者因其特殊的生理狀態(tài)或飲食習慣，對飲食營養(yǎng)有高的要求，容易出現(xiàn)營養(yǎng)相關(guān)疾病，因此需要在一般健康飲食原則基礎上，增加針對性的飲食營養(yǎng)照顧。讀者可以根據(jù)自己和家人的具體情況，找到需要關(guān)注的飲食重點，幫助家人和自己學會健康管理，讓健康有保障。

·9.4萬字

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中國食品安全治理評論（2018年第2期/總第9期）

不斷見諸報端的一系列食品安全事件，幾乎震撼著每一個中國人的心靈，在人們訴求的面孔和眼神中，映射出對當前食品安全問題的關(guān)注。《中國食品安全治理評論》意在客觀、公正、深刻地反映我國當前食品安全治理的現(xiàn)狀與態(tài)勢，在為學界同人提供珍貴的研究資料的同時，努力構(gòu)建政府、市場與社會等多主體無縫合作的食品安全風險共治的理論體系，為政府決策提供服務。

·14萬字

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家常菜里的降血脂小偏方

菜名：降血脂家常菜原料：降脂、低脂食材，如蔬菜、菌類、豆類……調(diào)料：常備調(diào)料，如精鹽、醬油、醋……做法：將原料洗凈、切好，經(jīng)武火快炒、蒸煮，輔以調(diào)料調(diào)味，出鍋即可食用。特點：原料、調(diào)料均家庭常用，易購易得；純食材配方，安全可靠；制作簡單，無需復雜烹制過程。功效：有助于控制血脂，平緩血脂波動，減少降脂藥物用量。小竅門：書中共介紹48種有助控制血脂的好食物，需按照個人情況控制用量，再好的食物也不能盲目、隨意食用。

·9.7萬字

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一定要知道的健康飲食細節(jié)

《一定要知道的健康飲食細節(jié)》由三大部分構(gòu)成，分別是“健康烹飪細節(jié)”、“日常飲食細節(jié)”和“不可不知的飲食禁區(qū)”。書中詳細介紹了健康飲食所需的各種知識，包括烹飪技巧、日常飲食習慣以及一些常見的飲食誤區(qū)，為讀者的健康飲食提供指導。

·1.2萬字

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中國孩子該怎么吃

本書內(nèi)容主要包括：孩子如何從小養(yǎng)成健康的飲食習慣，“得谷者昌，失谷者亡；食五谷治百病”；“食不可無綠”，“三天不吃青，兩眼冒金星”；“遍食水果能成仙”；“可一日無肉，不可一日無豆”；“吃四條腿的、不如吃二條腿的，吃兩條腿的、不如吃一條腿的”；“廚中百味油為貴”；為什么飲料不能當水喝？；為什么零食對健康有害？為什麼不能多吃快餐食品？等極具兒童針對性的話題。特點：①主題突出、針對性強，②編寫體例新穎，以輕松的聊天的形式進行講解，③書配盤，增加視覺效果，④作者權(quán)威、電視直播，宣傳力度大。

·13.3萬字

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考生營養(yǎng)吃點啥：專家支招助考營養(yǎng)全攻略

全書共有"究竟是什么營養(yǎng)、營養(yǎng)的核心是什么、健康大腦吃點啥、健康大腦喝點啥、考生大腦吃點啥、考生營養(yǎng)怎樣吃、考生菜肴怎樣做、考生營養(yǎng)忌諱啥、考生營養(yǎng)絕招有點啥、保健食品考生到底要不要"等10章117節(jié)組成，同時附還有"考生營養(yǎng)食譜30天（套）實例簡介"。

·12.9萬字

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吃對食物，養(yǎng)好心臟

本書將為您剖析心臟病與飲食的關(guān)系，分析常見食物對心臟的影響，不再僅僅依賴藥物，而是把心臟調(diào)養(yǎng)融入到一日三餐生活的方方面面，綜合調(diào)理才能長期、安全穩(wěn)定心臟方面的疾病。幫您遠離心臟并發(fā)病威脅。全方位為心臟病患者提供養(yǎng)護方案，心臟病患者宜吃的食物及健康吃法，常見并發(fā)癥的對癥食療，心臟病患者需要知道的健康常識，不同季節(jié)的日常注意事項和飲食秘訣。

·8.8萬字

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謹防“毒”食品

天然檳榔本身讓人上癮，加上麻黃以后，就更讓人上癮！這種又醉人又上癮的檳榔里暗藏的罪惡在所謂“秘方”的外衣下變得更加“猙獰”。為了多賺錢就想法子讓人上癮好多買自己的產(chǎn)品，或許那些不法經(jīng)營者每日都在為自己賺了多少錢而竊喜，但是天網(wǎng)恢恢，疏而不滑，也許用不了多久，消費者就該慶賀這些不法經(jīng)營者終于受到了懲罰。

·10萬字

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家常菜里的降血壓小偏方

菜名：降血壓家常菜原料：降壓食材，如蔬菜、菌類、豆類……調(diào)料：常備調(diào)料，如精鹽、醬油、醋……做法：將原料洗凈、切好，經(jīng)武火快炒、蒸煮，輔以調(diào)料調(diào)味，出鍋即可食用。特點：原料、調(diào)料均家庭常用，易購易得；純食材配方，安全可靠；制作簡單，無需復雜烹制過程。功效：有助于控制血壓，平緩血壓波動，減少降壓藥物用量。小竅門：書中共介紹48種有助控制血壓的好食物，需按照個人情況控制用量，再好的食物也不能盲目、隨意食用。

·3.2萬字

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高血壓高血脂保健家常食典

近年來，隨著人們生活水平的提高以及生活節(jié)奏的加快，我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，同時我國也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。書中收錄近100種有助降壓、降脂的食物，由武警總醫(yī)院呂利主任依據(jù)低鹽、低熱量、低膽固醇的飲食原則，精心編寫近400道營養(yǎng)食譜。每道食譜都計算出了鹽分含量和能量總值，完全符合您的健康需要。高血壓、高血脂隱秘地破壞著人體的心血管系統(tǒng)，被稱為是“悄悄的殺手和無聲的殺手”，嚴重威脅著身體的健康。對于患有高血壓、高血脂的朋友而言，飲食治療是最基本的治療措施之一，也是難度較大、需要維持時間最長的一環(huán)。但只要掌握好基本的營養(yǎng)學原則，控制好能量、指類、鹽分的報取、高血壓、高血脂患者同樣可以享受豐富美味的食物。這本《高血壓、高血脂保健家常食典》是由武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任呂利編寫，簡單實用，圖文并茂，容易理解，可操作性強，可以為患有高血壓、高血脂的朋友科學地享受美味提供幫助。

·8.2萬字

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掌好勺：守護全家的健康知識

本書內(nèi)容主要分為三個篇章。第一個篇章為這些食物該這么吃，介紹有關(guān)一些食物吃法的問答問題，包括水果、蔬菜、飲品、糧食、禽蛋肉等內(nèi)容。第二個篇章為這些特殊生理階段人群應該這么吃，介紹一些特殊生理階段人群在吃飯時需要注意問題的問題，包括孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒等。第三個篇章為這些疾病人群應該這么吃，包括痛風、糖尿病等患者的飲食注意事項。全書對挑選出的關(guān)于營養(yǎng)的熱門問題進行科學解釋，以一問一答的形式對大眾人群進行科普，貼近百姓生活，能夠滿足現(xiàn)實生活需要。

·10.8萬字

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餐桌上的中藥：雪耳

雪耳被人們譽為食用菌中的極好補品，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是一味扶正強壯的良藥，有“菌中之冠”的美稱。雪耳自古被列為飲食和養(yǎng)生的“上品”，早在我國《神農(nóng)本草經(jīng)》中就對雪耳有過記載。《別錄》曰：“生犍為山谷，六月多雨時采，即暴干。”《本草經(jīng)集注》云：此云五木耳而不顯四者是何木，按老桑樹生燥耳，有黃者，赤，白者，又多雨時亦生，軟濕者入采以作俎。”《新修本草》所載五木耳是批生于楮、槐、榆、柳、桑五種樹上之木耳。《品匯精要》言：木耳有黃、白、黑色。唐代《酉陽雜俎》曰：“郭代公常山居……見木上有白木耳，大如數(shù)斗。”宋代《清異錄》：“北方桑生白耳，名桑鵝。貴有力者咸嗜之，呼為五鼎芝”。

·9.3萬字

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食物搭配，營養(yǎng)倍增

《餐桌上的膳食寶塔3:食物搭配，營養(yǎng)倍增》編輯推薦：食物巧搭配，助你擺脫亞健康！1+1>2：食物配對，營養(yǎng)倍增。揭開食物搭配的營養(yǎng)密碼，《中國居民膳食指南》營養(yǎng)理念。

·9萬字

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巧吃水果更滋養(yǎng)

本書是“巧吃”系列中的一本，主要從滋養(yǎng)的角度介紹了各種水果的巧吃方法。對每種水果的介紹都包括食用禁忌和值得推薦的食用方法，幫助大家在輕松閱讀之余，獲得更多巧吃水果的常識，吃得滋養(yǎng)又健康。

·8.4萬字

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舌尖上的豆類食物