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左手咖啡,右手世界
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本書參考了眾多咖啡書籍、文獻(xiàn)以及與咖啡的社會、環(huán)境和經(jīng)濟(jì)影響相關(guān)的著作。這方面的書籍實在太多了,我無法一一列舉,但是在參考文獻(xiàn)中我盡可能地加入了其中一些。在此,我要特別感謝的書籍有馬伊卡·伯哈特的《咖啡:真正的埃塞俄比亞》,邁克爾·韋斯曼的《杯中乾坤》,丹尼爾·賈菲的《咖啡正義》,安東尼·威爾蒂的《咖啡:黑色的歷史》,約翰·塔爾博特的《咖啡協(xié)議》,貝內(nèi)特·艾倫·溫伯格和邦尼K.比爾合著的《咖啡因的世界》。我的這本書和其他書也已經(jīng)被用于大學(xué)咖啡課程的教學(xué)中,這些開設(shè)咖啡課程的學(xué)校認(rèn)為,咖啡課程是一門讓學(xué)生進(jìn)行跨領(lǐng)域、跨學(xué)科學(xué)習(xí)的課程。這些課程中還會用一些咖啡方面的紀(jì)錄片,其中有兩部非常值得一提。艾琳·安杰利科導(dǎo)演的《黑咖啡》,這是一部時長3小時的加拿大紀(jì)錄片,綜合且較客觀平和地展示了咖啡世界,當(dāng)時也許因為我在片中出鏡,所以略有偏頗。請不要把此片跟尼克·弗朗西斯和馬克·弗朗西斯的《黑金》混淆了,《黑金》是一部英國紀(jì)錄片,提出了一個老生常談的重要問題,就是罪惡的烘焙商和可憐的咖啡農(nóng)之間的對立。

(美)馬克·彭德格拉斯特 ·部門經(jīng)濟(jì) ·31.1萬字

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