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食品加工技術(shù)
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本書(shū)是國(guó)家精品課程《食品加工技術(shù)》配套教材,也是國(guó)家精品資源共享課程《食品加工技術(shù)》的配套教材。本書(shū)以“工學(xué)結(jié)合、知行合一”為切入點(diǎn),注重教育與生產(chǎn)勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合,各模塊以典型食品的加工生產(chǎn)為例,介紹了食品加工生產(chǎn)的方法。內(nèi)容涉及果蔬、軟飲料、焙烤及膨化食品、肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、豆制品和發(fā)酵食品加工八部分,包括各種食品的原輔料選擇、工藝流程、操作要點(diǎn)及品質(zhì)檢測(cè)等知識(shí),同時(shí)借鑒了最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。為提高學(xué)生對(duì)食品行業(yè)新技術(shù)和新產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)新意識(shí),本書(shū)還介紹了食品分離、油炸、微波等食品加工新技術(shù)新方法。本書(shū)各模塊后附有思考題,有助于學(xué)生梳理總結(jié)并系統(tǒng)掌握所學(xué)知識(shí)。相關(guān)模塊后編入了豐富的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,以便于師生根據(jù)實(shí)際情況選擇訓(xùn)練,實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。本書(shū)適合作為高職高專食品加工技術(shù)、食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的教材,同時(shí)也可供食品企業(yè)和行業(yè)的管理人員、技術(shù)人員參考。

李秀娟 ·高職高專 ·30.2萬(wàn)字

西方經(jīng)濟(jì)學(xué)概論(第3版)
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本書(shū)分3篇12章,系統(tǒng)介紹了經(jīng)濟(jì)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)。開(kāi)始的導(dǎo)論是經(jīng)濟(jì)學(xué)的入門(mén)篇,重點(diǎn)介紹了經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究?jī)?nèi)容、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的體系和研究方法;第二篇微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)介紹了供需理論、消費(fèi)者行為理論、廠商行為理論、產(chǎn)品市場(chǎng)理論、要素價(jià)格理論、市場(chǎng)失靈與微觀經(jīng)濟(jì)政策;第三篇宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)介紹了國(guó)民收入核算理論、國(guó)民收入決定與調(diào)節(jié)理論、失業(yè)與通貨膨脹理論、經(jīng)濟(jì)周期與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、宏觀經(jīng)濟(jì)政策;全書(shū)總結(jié)了美國(guó)自由市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與國(guó)家干預(yù)的博弈。除豐富的理論知識(shí)外,本書(shū)還配有大量的案例、例題、知識(shí)鏈接和習(xí)題等,供學(xué)生深入理解所學(xué)知識(shí),并應(yīng)用于實(shí)踐。本書(shū)既可作為應(yīng)用型本科經(jīng)濟(jì)管理類各專業(yè)的西方經(jīng)濟(jì)學(xué)教材,也可作為高職高專經(jīng)濟(jì)管理類各專業(yè)的經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)教材,還可作為非經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)學(xué)生及經(jīng)濟(jì)學(xué)愛(ài)好者學(xué)習(xí)西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的入門(mén)書(shū)籍。

劉平主編 ·高教教材 ·27.1萬(wàn)字

中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)
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本書(shū)以中級(jí)會(huì)計(jì)師所應(yīng)具備的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí)與技能為核心,結(jié)合中國(guó)注冊(cè)會(huì)計(jì)師、中級(jí)會(huì)計(jì)師、初級(jí)會(huì)計(jì)師考試以及全國(guó)職業(yè)院校財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)技能競(jìng)賽對(duì)相關(guān)知識(shí)與技能的要求,以2006年至2021年財(cái)政部頒布施行的企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則、解釋及國(guó)家相關(guān)財(cái)稅政策為依據(jù),以會(huì)計(jì)要素為主線,對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了體系化的編寫(xiě),全書(shū)充分體現(xiàn)了新的會(huì)計(jì)政策、制度和原則。本書(shū)共分為13章,內(nèi)容涉及財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)基本原則與核算方法,具體包括總論,貨幣資金,應(yīng)收及預(yù)付款項(xiàng),存貨,固定資產(chǎn),無(wú)形資產(chǎn),投資性房地產(chǎn),金融資產(chǎn),長(zhǎng)期股權(quán)投資,負(fù)債,所有者權(quán)益,收入、費(fèi)用和利潤(rùn)以及財(cái)務(wù)報(bào)告。此外,本書(shū)以“立德思考”專欄的形式從會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)延伸到政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交、軍事、哲學(xué)、歷史、國(guó)際關(guān)系、時(shí)政等諸多領(lǐng)域,為課程思政拋磚引玉。本書(shū)主要針對(duì)應(yīng)用型本科院校、職業(yè)技術(shù)本科院校、獨(dú)立學(xué)院本科院校,并兼顧高職高專、“3+2”專本銜接會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、稅收等專業(yè)的教學(xué)需求而編寫(xiě),同時(shí)也可作為廣大會(huì)計(jì)、財(cái)稅、審計(jì)、財(cái)稅培訓(xùn)機(jī)構(gòu)人員系統(tǒng)學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)的參考用書(shū)。

傅秉瀟主編 ·高教教材 ·27.3萬(wàn)字

工業(yè)礦物與巖石(第四版)
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《工業(yè)礦物與巖石》第四版是在第三版(2011)的基礎(chǔ)上,為適應(yīng)當(dāng)前我國(guó)社會(huì)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展、高等教育體系和教學(xué)內(nèi)容改革需要,刪除了原教材中工業(yè)巖石制品部分,同時(shí)對(duì)其余內(nèi)容作了適度精簡(jiǎn)和更新補(bǔ)充。內(nèi)容包括:緒論;上篇——工業(yè)礦物學(xué),包括常見(jiàn)的140余種工業(yè)礦物原料,主要為非金屬礦物,對(duì)重要金屬礦物和寶石礦物也作了簡(jiǎn)要論述;下篇——工業(yè)巖石學(xué),重點(diǎn)加強(qiáng)了理化性能、工業(yè)應(yīng)用及技術(shù)要求的論述,補(bǔ)充更新了有關(guān)礦物資源的地質(zhì)成因、資源現(xiàn)狀與應(yīng)用概況的概略介紹。上述內(nèi)容大體上反映了近10余年來(lái)工業(yè)礦物與巖石專業(yè)領(lǐng)域的研究新進(jìn)展、工業(yè)應(yīng)用現(xiàn)狀及主要發(fā)展趨勢(shì)。本教材適用于地質(zhì)、礦業(yè)、冶金、建材類高校的材料科學(xué)與工程(含礦物材料學(xué))、材料化學(xué)、材料物理、資源勘查工程、寶石與材料工藝學(xué)等本科專業(yè)教學(xué),也可供其他理工科高校的材料科學(xué)與工程、材料物理、材料化學(xué)等專業(yè)作為參考教材,同時(shí)也適用于相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域的研究生和科研人員作為參考書(shū)使用。

馬鴻文 ·高教教材 ·32.8萬(wàn)字

汽車服務(wù)企業(yè)管理(第2版)
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本書(shū)是機(jī)械工業(yè)出版社2015年出版的《汽車服務(wù)企業(yè)管理》教材的第2版。本書(shū)第1版自出版以來(lái),深受廣大讀者的歡迎,已重印多次。在保持第1版的基本體系和內(nèi)容的基礎(chǔ)上,本書(shū)加強(qiáng)了汽車服務(wù)企業(yè)創(chuàng)新管理的內(nèi)容,增加了新能源汽車、無(wú)人駕駛的智能電動(dòng)汽車服務(wù)管理,以及汽車網(wǎng)絡(luò)銷售、電動(dòng)汽車充電樁業(yè)務(wù)流程管理等內(nèi)容。本書(shū)內(nèi)容既有汽車服務(wù)企業(yè)管理的共性,又兼顧一些汽車服務(wù)企業(yè)管理的特殊性。本書(shū)體系完整,全書(shū)內(nèi)容包括:汽車服務(wù)企業(yè)管理概論,汽車服務(wù)企業(yè)制度和組織,汽車服務(wù)企業(yè)戰(zhàn)略管理,汽車服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理,汽車服務(wù)企業(yè)質(zhì)量與技術(shù)管理,汽車服務(wù)企業(yè)人力資源管理,汽車服務(wù)企業(yè)物資與設(shè)備管理,汽車服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)管理,汽車服務(wù)企業(yè)信息管理,汽車服務(wù)企業(yè)文化、形象、安全與文明服務(wù)管理以及課后作業(yè)。本書(shū)可作為應(yīng)用型本科汽車服務(wù)工程、車輛工程專業(yè)的教材,也可供從事汽車服務(wù)行業(yè)的管理人員和工程技術(shù)人員參考。

許兆棠主編 ·高教教材 ·24.3萬(wàn)字

銷售管理(第2版)
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銷售管理通過(guò)科學(xué)的管理方法和手段,幫助企業(yè)有效組織和管理銷售活動(dòng),提高銷售績(jī)效,實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)。本教材定位一本“小而美”的銷售理論與實(shí)踐相結(jié)合的教材,而非“大而全”的銷售理論教材。本教材力爭(zhēng)在精煉介紹銷售管理基本理論體系的基礎(chǔ)上,結(jié)合豐富的學(xué)習(xí)者實(shí)戰(zhàn)案例及模擬實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,強(qiáng)化學(xué)習(xí)者對(duì)銷售管理理論知識(shí)的透徹理解和對(duì)銷售管理實(shí)踐的能力提升。本教材包括銷售管理基礎(chǔ)篇,銷售組織、計(jì)劃及評(píng)價(jià)篇,銷售流程管理篇和銷售人員管理篇等四大部分。理論體系清晰、邏輯嚴(yán)密、深入淺出、通俗易懂、實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng),涵蓋大量問(wèn)題導(dǎo)向的中國(guó)本土企業(yè)銷售管理實(shí)戰(zhàn)案例、模擬實(shí)訓(xùn)及拓展閱讀材料,增強(qiáng)了理論的實(shí)用性與可操作性,并為授課教師提供及時(shí)更新的教學(xué)輔助材料。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)者能夠在掌握銷售管理基本理論的基礎(chǔ)上,對(duì)銷售活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、執(zhí)行和控制,獨(dú)立開(kāi)展銷售拜訪,組建銷售團(tuán)隊(duì),并進(jìn)行銷售人員管理。本教材既可以作為高等院校工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)等專業(yè)本科生及研究生的教材,也可以作為相關(guān)人員的銷售實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)閱讀書(shū)籍。

孫偉主編 ·高教教材 ·28.1萬(wàn)字

大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)(第五版)
會(huì)員

本書(shū)是按照教育部非計(jì)算機(jī)專業(yè)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)教學(xué)指導(dǎo)分委員會(huì)提出的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)教學(xué)的意見(jiàn)》中的相關(guān)要求,并結(jié)合當(dāng)前計(jì)算機(jī)的發(fā)展以及應(yīng)用型大學(xué)的實(shí)際情況而編寫(xiě)的。本書(shū)是高等院校計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)教育研究會(huì)立項(xiàng)教材。本書(shū)主要講述計(jì)算機(jī)的基本概念和技術(shù),注重基礎(chǔ)性和實(shí)用性。其內(nèi)容包括:計(jì)算機(jī)與計(jì)算思維、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)基礎(chǔ)、信息表示與計(jì)算基礎(chǔ)、操作系統(tǒng)基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)、辦公自動(dòng)化基礎(chǔ)、軟件開(kāi)發(fā)技術(shù)、數(shù)據(jù)的組織與管理技術(shù)、多媒體技術(shù)基礎(chǔ)。在內(nèi)容組織上注重基礎(chǔ)知識(shí)與計(jì)算機(jī)應(yīng)用的結(jié)合,在清晰闡述計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)和應(yīng)用技術(shù)的基礎(chǔ)上,介紹計(jì)算機(jī)新技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用。本書(shū)內(nèi)容翔實(shí),淺顯易懂,圖文并茂,基礎(chǔ)理論知識(shí)與應(yīng)用操作相結(jié)合,使讀者更容易掌握所學(xué)知識(shí)。本書(shū)適合作為應(yīng)用型高等院校非計(jì)算機(jī)專業(yè)本科生和計(jì)算機(jī)專業(yè)高職高專學(xué)生的教材,也可作為計(jì)算機(jī)愛(ài)好者的自學(xué)參考書(shū)。

王建國(guó) 喬奎賢 ·高教教材 ·21.4萬(wàn)字

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