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食品營(yíng)養(yǎng)與配餐(第二版)
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本書(shū)內(nèi)容主要有營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及合理利用、膳食指南與營(yíng)養(yǎng)健康、合理烹飪與食譜編制、營(yíng)養(yǎng)菜點(diǎn)設(shè)計(jì)、特殊人群食譜設(shè)計(jì)、膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)等。本書(shū)做到內(nèi)容先進(jìn)、教學(xué)實(shí)用、引用科學(xué)。先進(jìn)性:在努力為餐飲管理與服務(wù)類專業(yè)學(xué)習(xí)提供支承的同時(shí),拓寬知識(shí)面與就業(yè)方向,盡量與公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格認(rèn)證對(duì)接,將烹飪技術(shù)、食物營(yíng)養(yǎng)及人體營(yíng)養(yǎng)恰當(dāng)結(jié)合,通過(guò)學(xué)習(xí)能夠?qū)Ω黝惾巳哼M(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐或營(yíng)養(yǎng)咨詢等服務(wù)。實(shí)用性:突出職業(yè)需求和技能為先的特點(diǎn),加強(qiáng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力訓(xùn)練與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng),實(shí)現(xiàn)“雙證書(shū)教育”。科學(xué)性:所引用標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)是最新標(biāo)準(zhǔn)或頒布法規(guī),所引用的資料、數(shù)據(jù),準(zhǔn)確、可靠,體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展最新成果和最新發(fā)展?fàn)顩r,注重拓展學(xué)生思維和視野。

林玉桓 ·高職高專 ·16.8萬(wàn)字

成人學(xué)音樂(lè):五線譜實(shí)戰(zhàn)基礎(chǔ)教程
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“成人學(xué)音樂(lè)”系列圖書(shū)是針對(duì)成人音樂(lè)愛(ài)好者學(xué)習(xí)特點(diǎn)、學(xué)習(xí)習(xí)慣而量身編寫(xiě)的一套實(shí)戰(zhàn)入門教程。本書(shū)是系列圖書(shū)中的一部,為滿足成人音樂(lè)愛(ài)好者識(shí)譜需求而編寫(xiě)。本書(shū)分為4個(gè)學(xué)習(xí)階段,共9個(gè)章節(jié),72課內(nèi)容。第一階段講解了五線譜基礎(chǔ)知識(shí)及中音區(qū)的7個(gè)音符,并通過(guò)經(jīng)典歌曲實(shí)戰(zhàn)鞏固中音區(qū)的知識(shí);第二階段講解了高音區(qū)的7個(gè)音符,并通過(guò)流行歌曲實(shí)戰(zhàn)鞏固高音區(qū)的知識(shí);第三階段講解了低音區(qū)的7個(gè)音符、其他音符及常用的音樂(lè)符號(hào),并通過(guò)經(jīng)典老歌鞏固低音區(qū)的知識(shí);第四階段為音樂(lè)基礎(chǔ)理論、常用的音樂(lè)標(biāo)記及記號(hào)等知識(shí)的講解,全面鞏固本書(shū)講解的知識(shí)。書(shū)中內(nèi)容講解輕松簡(jiǎn)潔,并用雙色圖解式的展示方式,讓成人音樂(lè)愛(ài)好者能快速、牢固地掌握五線譜識(shí)譜知識(shí),增加學(xué)習(xí)信心,激發(fā)學(xué)習(xí)潛力,快速獲得識(shí)譜的成就感。本書(shū)適合成人音樂(lè)愛(ài)好者閱讀,也可以作為音樂(lè)培訓(xùn)學(xué)校的教材使用。

成都飛笛成人音樂(lè)教學(xué)研究室主編 ·成人教育 ·2.4萬(wàn)字

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