白酒風云錄 中國白酒企業史(1949—2024):清香風起
這是一個覺醒的時代,1949年新中國成立后,原先散而不整的白酒行業,迎來新的春天。自此,白酒行業擺脫了傳統的作坊模式,以酒廠、酒企為單位實現規模化、規范化經營。這是一個變革的時代,在改革開放的大潮下,白酒行業走向市場化,交出了精彩的答卷。這一時期,歷經數次試點實驗,釀酒工藝的技術難關被攻克,為白酒行業發展奠定了重要的理論基礎。在五屆國家級名酒評選會中,白酒香型誕生,白酒行業有了“名酒”的概念。這也是屬于清香型白酒的時代,山西汾酒以高產量、清香風味、平價的優勢獲得人們的青睞,成為行業龍頭,帶領清香型白酒走向舞臺的中心。在清香風潮下,全國各地的清香型白酒,如北京二鍋頭、湖北黃鶴樓酒、湖北勁牌小曲酒等都在清香時代書寫了輝煌。
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