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中華營養百味：糖尿病調養食譜
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中華營養百味：糖尿病調養食譜

《糖尿病調養食譜》介紹防治糖尿病的食譜療法，采用科學嚴謹的態度，通俗易懂的語言，分別介紹了糖尿病的飲食宜忌、食療食譜及日常生活護理。每個菜譜、粥肴、湯羹、茶飲都有原料、功效，又有制作方法，內容翔實，照方制作，即可收到較好的療效。食療既補充人體所需的營養物質，又可以改善患者的體質，提高抗病能力，從而達到無病先防、既病防變、小病自療的目的。

袁堂欣編著 ·藥膳食療 ·1.7萬字

最新章節 第5章 附錄：廚房小常識 2016-07-23 16:01:15
一人鍋：一個人的小鍋料理
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一人鍋：一個人的小鍋料理

日本美食達人、營養專家精心設計簡單快手的一人鍋食譜，時尚創意，營養健康，利用日常食材和調料就能做出暖心的美味料理。本書以“小鍋”為出發點，介紹了98款簡單美味又健康營養的小鍋食譜，10分鐘就能溫暖上桌的11款家常鍋，適合小酌一杯的10款簡單佐酒鍋，家人、夫妻、情侶也可以一起分享的11款超級美味鍋，消除疲勞的10款健康藥膳鍋，冰箱沒有食材時，便利店、超市就能順便買到的8款快手素食鍋，讓你大開眼界的9款經典小鍋，10分鐘就能輕松搞定的10款早餐小鍋，小小奢侈的9款豪華佐酒鍋，風味獨特的12款下飯小鍋，可以調養身體的10款夏日小鍋，還有9款不用開火就能做的下酒小菜，新鮮美味、豐富多樣，讓你365天每日小鍋也吃不膩！

(日)小田真規子 ·菜譜 ·4.4萬字

一學就會的107種西點
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一學就會的107種西點

本書分三部分介紹了107道最受歡迎的西點，讀者可根據自身需要選擇初級、中級和高級進行循序漸進的學習。書中配有詳細步驟分解圖，使讀者一目了然，材料間的用料搭配更是精確到克，即便是初學者，也可以輕松上手。

黎國雄 ·烘焙甜品 ·3.5萬字

中國人的生活美學·飲食
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中國人的生活美學·飲食

端午節、中秋節、春節、元宵節......中國傳統節日怎么過；春分、立秋、夏至、立冬，不時不食，漸近自然。從當代中國人最熟悉的歷史時期和美食文化著手，介紹了中國的飲食發展之道。追溯美食歷史，再現古人的飲食生活。從古人的生活中發現中國人追尋自然的生活美學。

張佳瑋 ·飲食文化 ·5.8萬字

中華營養百味：男性營養菜
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中華營養百味：男性營養菜

本書根據男性的生理特點和生活中易出現的健康問題編定了這本男性營養菜譜。所列的例子不僅考慮到了男性所需的營養，食物的保健作用，還考慮了男性的飲食特點和口味偏好。讓男性朋友們，不僅吃出營養健康，而且吃得開心。

袁堂欣編著 ·藥膳食療 ·1.9萬字

最新章節 第5章 附錄：廚房小常識 2016-08-10 11:22:14
茗鑒清談：茶葉審評與品鑒
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茗鑒清談：茶葉審評與品鑒

本書包含前言以及正文九個章節，分別是茶葉審評基礎知識以及不同茶類的審評與品鑒。每個章節不僅包括茶葉審評的原理、方法、實驗設計、術語，還包括沖泡方案的設計以及品茗的休閑文章。既能滿足專業學生學習所需，也能作為愛好者進階的科普讀物。既具有專業參考價值，也具有科普讀物的閱讀趣味性。

張琳潔 ·茶酒飲料 ·12.5萬字

只為一碗好面：一個日本人在中國30年的尋面之旅
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只為一碗好面：一個日本人在中國30年的尋面之旅

本書由日本人坂本一敏所著，他花費近30年時間，跑遍中國450多個市、縣，邊設計旅游線路，邊尋找當地特色面食。到目前為止，坂本一敏訪華次數超過290次，去過中國2000多個地方，吃了3000多碗面。這本書按地域梳理了中國近百種面食，通過作者的所見、所聞、所感，輔以大量的紀實圖片，不僅記錄了中國的面食文化，還對珍貴的面食制作工藝及過程進行了還原。本書不僅是一場中國面食盛宴，還見證了中日友好和時代變遷，具有珍貴的紀念意義。

(日)坂本一敏 ·地方美食 ·18.9萬字

調味圣經（第2版）
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調味圣經（第2版）

本書為了解決廣大廚藝愛好者的這些煩惱，作者走街串巷，尋訪各地美食達人，匯編了這本調味秘籍。書中既有正宗的祖傳秘方，也有廚藝達人們的創新力作；既總結了調味之基本常識，也介紹了繁雜的調味組合；既包含了傳統菜肴調味技巧，也囊括了國外流行的調味品的使用方法。

牛國平 周偉編著 ·烹飪理論 ·7萬字

素食家常菜一本就夠
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素食家常菜一本就夠

本書一共分為5個章節，分為簡單快炒菜、下飯鹵味菜、色香請客菜、蒸煮涼拌菜和家常素湯品，讓您可以根據自己的需求，快速地找到自己需要的素食菜品；并附有精美的成品圖，詳細的食材用料、調料，還有詳細的制作步驟，讓你快速定位、一學就會。

楊桃美食編輯部 ·菜譜 ·5萬字

中華家鄉菜之云貴新青篇
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中華家鄉菜之云貴新青篇

本書主要介紹了100多道云南、貴州、新疆、青海地區帶有濃濃家鄉味的經典菜品，如云南代表菜酸肉、三味螞蟻蛋，貴州代表菜金錢肉、竹筒烤魚，新疆代表菜烤羊肉串、鍋燒羊肉，青海代表菜山雞絲、雞丸燴魚脆等，旨在指導餐飲從業人員不忘傳統菜品，將之繼續傳承下去，讓廣大美食愛好者能品嘗到帶有家鄉味的傳統菜品。

張延年主編 ·地方美食 ·2.6萬字

最新章節 第8章 附錄 2015-07-09 14:58:25
蔬菜教室（套裝共二冊）
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蔬菜教室（套裝共二冊）

《蔬菜教室（春夏篇）》、《蔬菜教室（秋冬篇）》你真的了解春、夏、秋、冬四季的蔬菜嗎？本書詳細介紹了常見的25種春夏蔬菜和22種秋冬蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識，并根據蔬菜的口感和味道，教你該怎么利用不同部位制作出與眾不同一吃就會上癮的92道春夏美味料理和111道秋冬特色料理。傳遞新鮮食材的真正滋味，筑地御廚的店長內田悟教你吃得健康又美味!

(日)內田悟 ·菜譜 ·21.8萬字

天天營養百味：濃香家常小炒
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天天營養百味：濃香家常小炒

經過了一整天緊張而繁忙的工作和學習，家人們拖著疲憊的身心回到家的港灣，等待他們的又是什么呢？是包含各種添加劑的快餐，還是包含濃濃愛心的小炒呢？當然要后者不要前者?？墒悄阌譃樽约旱膹N藝不佳而懊惱，完全不必庸人自擾，現在這里就有一本《濃香家常小炒》為您解決這個難題?？靵韺W習一下吧，隨時準備為你親愛的家人準備烹調充溢著濃濃愛心的噴香小炒吧！

李占強編著 ·菜譜 ·1.9萬字

最新章節 第4章 附錄：廚房小常識 2016-08-10 12:55:42
中華營養百味：心臟病調養食譜
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中華營養百味：心臟病調養食譜

心臟病是心臟疾病的總稱，是危害人類生命的主要疾病之一。心臟病是老人的高發病，來得突然，而且還能要了人的命，心臟病患者其實都要養，不能著急，不能生氣，在飲食方面也要有講究，要學會正確的飲食調養法?！缎呐K病調養食譜》對心臟病及其合并癥患者宜吃什么，忌吃什么如何配膳等知識作了深入淺出的介紹。詳細地介紹了對心血管病預防和治療有較好效果的膳方劑。內容豐富，科學實用，可供心臟病患者，廣大中老年人參考。

袁堂欣編著 ·藥膳食療 ·1.8萬字

最新章節 第5章 附錄：廚房小常識 2016-08-10 11:22:40
天天營養百味：千古招牌菜
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天天營養百味：千古招牌菜

中國是一個歷史悠久的飲食文化大國，其中有些菜式從古代一直流傳至今，榮升千古招牌菜之列。這些招牌菜都有著豐富的內涵和巨大的影響，在今天依然長盛不衰，而且不斷得到發揚和光大?！肚Ч耪信撇恕方棠阕鰪墓胖两竦拿牢墩信撇穗?，書中列出了每道食物所需的材料調料以及詳細的烹飪步驟，讓你成為大師級別的高手！

李占強編著 ·菜譜 ·1.7萬字

最新章節 第4章 附錄：廚房小常識 2016-08-10 12:51:07
冰飲（西點教室）
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冰飲（西點教室）

本書是王森西點教室系列叢書之冰飲專項。該書詳細介紹了各種冰系列制品，包括飲品、冰沙、冰點、冰棒、雞尾酒、冰淇淋等。該書制作步驟翔實，圖片分解清晰，是制作冰飲產品的好幫手。

王森 ·茶酒飲料 ·4.8萬字

滿漢全席
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滿漢全席

《滿漢全席》即是以此為主題，介紹了天龍宴、萬壽宴、凱旋宴、鹿鳴宴等八度，無論口感、營養、造型或色、香、味、型均達到完美境界。融入歷史典故，圖文并茂再現中國傳統宮廷御膳，恢弘大氣，制作精細，文化底蘊深厚。

宋波 ·飲食文化 ·2.8萬字

中國名茶品鑒全書
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中國名茶品鑒全書

本書共分為八章，第一章是中國茶文化，介紹了中國茶的起源與歷史、中國茶的四大茶區、中國茶的基本分類、茶的主要成分和營養功效、茶葉的選購竅門與貯藏方法、泡茶必備茶具的介紹和茶具的搭配、中國茶的沖泡方法、各地的茶俗等。本書第二章至第八章分別介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶以及花茶。全書介紹了200多種中國名茶，每一種茶葉均詳述其選購要點、貯藏提示、保健功效、茶葉特點、沖泡品飲等，而且每一類茶還精選一種名茶，通過茶藝師的演繹，不但讓讀者了解這種茶的沖泡方法，還能讓其領略到其中所蘊含的茶文化和美好意境。此外，本書每一種茶均配有展示干茶、茶湯、葉底的圖片，讓讀者在了解基本茶葉知識的同時還能掌握每一種茶葉的不同特點。本書可謂是廣大茶葉愛好者的必備之書、了解茶文化的入門之選！

茗溪 徐馨雅 ·地方美食 ·22.6萬字

家常好吃下飯菜158例
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家常好吃下飯菜158例

美食從來都不是一個簡單的事情，因為它決定你的營養狀況、健康狀況。家人的健康其實就在家庭主廚的鍋鏟下、鹽勺里，你怎能隨意支配你的鍋碗瓢盆，怎能隨意透支自己和家人的健康。當你知道外餐一定會攝入不好的油脂，產生很多的健康隱患，你又怎能將這種隱患置之不理。作為家人的健康的CEO，你一定要讓家人喜歡你的菜，喜歡回家吃菜。

《鮮百味》編委會 ·菜譜 ·2.2萬字

蒸制面食生產技術（第三版）
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蒸制面食生產技術（第三版）

本書主要包括發酵蒸制面食的生產原料、基本生產工藝與設備、不同發酵方法、質量鑒定與分析以及花色品種生產技術等內容。重點論述饅頭生產的基本理論和關鍵操作技術，并且介紹了傳統的方法和先進的技術設備，較詳細探討了生產過程易出現的問題及其解決辦法。新版增加了企業生產中遇到的很多新問題，并進行了較深入的探討。本書作為一本專門涉及發酵蒸制面食的書籍，可為主食產業化的饅頭生產提供技術支持，并且可供面食加工、面粉加工、食品改良劑生產、食品機械加工等企業的技術人員和研發人員閱讀，也是相關研究人員和大專院校學生的參考書。

劉長虹主編 ·烹飪理論 ·16萬字

過癮川菜
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過癮川菜

《輕松學做菜：過癮川菜》主要介紹了5類家常川菜的制作方法?！遁p松學做菜：過癮川菜》突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道菜肴不僅配有精美圖片，還介紹了菜肴的口味和操作時間等內容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握菜肴的烹飪方法，烹調出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

飲食生活編委會 ·菜譜 ·6.9萬字

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