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中國(guó)老酒全書(shū)

聽(tīng)曾宇說(shuō)酒、讀老酒文化、學(xué)收藏之道。國(guó)內(nèi)第一本圖文并茂介紹中華老酒文化的收藏投資指南。從糧食到陳香老酒，中間隱藏著哪些不為人知的秘密？陳年老酒品鑒專(zhuān)家曾宇老師為你避開(kāi)陷阱，捋清來(lái)龍去脈，從0到1進(jìn)階老酒收藏。本書(shū)介紹了中國(guó)17大名酒，詳細(xì)解釋了關(guān)于老酒的方方面面，從老酒的酒標(biāo)到生產(chǎn)歷史，從酒的釀制到品酒的藝術(shù)，技術(shù)細(xì)節(jié)和恢宏偉大，給喜愛(ài)老酒和熱愛(ài)老酒文化的讀者提供了一本全面而詳細(xì)的實(shí)戰(zhàn)指南。

·8.6萬(wàn)字

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酒常識(shí)速查速用大全集（全新升級(jí)版）

古往今來(lái)，酒是人類(lèi)的老朋友。不管是交際應(yīng)酬，還是親朋聚會(huì)，甚至是自斟自飲，酒都是一種少不了的生活必需品。你知道釀造酒、蒸餾酒、配制酒是如何分類(lèi)的嗎？你知道果酒、乳酒、蜂蜜酒嗎？從這本書(shū)里，你可以輕松地找到有關(guān)答案，信手拈來(lái)，速查速用，讓你成為問(wèn)不倒的“酒博士”。除此之外，你還可以了解到酒的釀造工藝、酒的選購(gòu)與儲(chǔ)藏知識(shí)、酒桌上的禮儀與規(guī)矩、勸酒拒酒的技巧、酒史酒事、酒風(fēng)酒俗、酒與健康。最有趣的是自己動(dòng)手釀美酒的方法，用自己的辛勤與汗水釀出一壇美酒，過(guò)程就是享受，喝起來(lái)一定別有一番風(fēng)味。

·18.1萬(wàn)字

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快手家常菜

想不想又快又簡(jiǎn)單地做出美味家常菜？沒(méi)問(wèn)題，本書(shū)包教包會(huì)！本書(shū)專(zhuān)為工作忙碌的上班族準(zhǔn)備，精選100余道菜品，將最受歡迎的各式小炒，如素菜小炒、肉禽蛋類(lèi)小炒、河海鮮小炒等當(dāng)下時(shí)尚菜一應(yīng)囊括，更加入超簡(jiǎn)單涼拌菜、不費(fèi)時(shí)熬煮的湯等超有人氣的美食。書(shū)中的每道菜都經(jīng)過(guò)小編的嚴(yán)格驗(yàn)證，保證是好吃又簡(jiǎn)單、省時(shí)又營(yíng)養(yǎng)的業(yè)界口碑菜，更特別加入快手tips，助你輕松快速搞定家常菜。同時(shí)，本書(shū)加入營(yíng)養(yǎng)一周早中晚三餐健康搭配速查和聚餐菜肴搭配推薦，讓你真正一書(shū)在手、做飯不愁。

·2.8萬(wàn)字

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調(diào)對(duì)醬料做什么都好吃

料理要好吃，調(diào)味是關(guān)鍵！只要將料理要用的調(diào)味料調(diào)成美味的醬汁，再簡(jiǎn)單的食材都能變得好吃。《調(diào)對(duì)醬料做什么都好吃》收錄600種各式醬料，讓你從此不必?zé)涝撚檬裁凑{(diào)味讓你的飯菜出色：300道中式醬料×150道西式醬料×150道日韓南洋醬料×100道示范料理，涼拌醬、熱炒醬、蒸煮醬、燒烤醬、色拉醬、腌漬醬、沾拌醬、咖哩醬、牛排醬、抹醬，各種醬料運(yùn)用不怕找不到！除了中西日韓南洋的醬料外，《調(diào)對(duì)醬料做什么都好吃》中還有調(diào)制醬料的基本用具、材料介紹，以及各種單位換算、醬料小常識(shí)的收錄。學(xué)會(huì)這些醬料你也能當(dāng)大廚！

·11.4萬(wàn)字

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豬牛羊肉100種做法

《豬牛羊肉100種做法》由夏金龍主編，由科學(xué)技術(shù)出版社出版。《豬牛羊肉100種做法》講述的是豬牛羊肉100種做法，全書(shū)圖文美茂。《豬牛羊肉100種做法》經(jīng)過(guò)精心組織編寫(xiě)，多方努力，真正做到了讓廣大讀者看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上。

·3萬(wàn)字

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西餐教科書(shū)

本書(shū)分為六大部分：菜品處理、醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食、主菜、主食。其中醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食是基礎(chǔ)型制作，簡(jiǎn)單易操作，蔬菜與小食不但可以作為正餐菜品中的小亮點(diǎn)，也可以作為小零食隨時(shí)享用。主菜制作流程較多，可根據(jù)實(shí)際需要酌情調(diào)整。大部分菜肴屬于創(chuàng)意菜肴，創(chuàng)新的食材搭配等著你去嘗試。*后是主食，可作為套餐隨意搭配，也可單獨(dú)制作。西餐的制作與品嘗不只限于西餐廳內(nèi)，用些常見(jiàn)的工具，跟著書(shū)中的流程，也可以在家中做一頓浪漫的西餐。

·2.9萬(wàn)字

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君幸食

中餐到底是什么？從麻婆豆腐、東坡肉、一品鍋、醉蟹，到小籠包、刀削面、羅宋湯、慈母菜。從《禮記》《詩(shī)經(jīng)》《本草綱目》《隨園食單》，到晏子、屈原、蘇軾、袁枚。在扶霞看來(lái)，中餐是技法，也是哲學(xué)；是治愈身心的良藥，也是文明與荒蠻的分界。中餐是世界上最受歡迎的美食，也是人們最不了解的烹飪傳統(tǒng)。三十年來(lái)，扶霞在世界各地品嘗美食，與當(dāng)?shù)氐氖巢纳獭N師和美食家交流，在典籍和食肆中體味中餐的獨(dú)韻。無(wú)論是稻米與大豆的重要淵源、舶來(lái)原料的美味誘惑還是佛教素食的悠久歷史，你都能在扶霞的觀察中讀到中餐傳統(tǒng)的獨(dú)有智慧，回應(yīng)時(shí)代的提問(wèn)和挑戰(zhàn)。中餐是簡(jiǎn)單的，也是復(fù)雜的。如果中餐有世界觀，一定是食物在灶火、天地、庖廚和餐桌間往復(fù)流轉(zhuǎn)。這一次，扶霞以一如既往的幽默筆觸、前所未有的精彩視角，從三十道菜出發(fā)來(lái)談?wù)撝胁偷钠鹪础⑹巢摹⒓挤酥了枷耄氯粢粓?chǎng)宴請(qǐng)、一段旅程、一次告白。

·24.1萬(wàn)字

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中國(guó)茶書(shū)（第2版）

該書(shū)卷上說(shuō)茶葉的來(lái)源與性質(zhì)。對(duì)每種名茶，辨析其淵源，對(duì)比區(qū)別，直逼根本，旁及相關(guān)衍生，每遇關(guān)鍵處，都從親嘗親歷的切身體會(huì)中落筆。茶葉本是輕物，較量起來(lái)也有制敵克勝的當(dāng)下判別，所以可視此卷為實(shí)戰(zhàn)之秘訣。卷下說(shuō)飲茶的文化與影響，涉及與茶相關(guān)的文物、儀禮、傳說(shuō)、詩(shī)詞、書(shū)畫(huà)、思維、想象、品味，以及不可言說(shuō)之余韻。具體目錄為，卷上——綠茶、黃茶與白茶、烏龍茶、紅茶、普洱；卷下——法則（時(shí)間、空間、存在、消逝）、古品（詩(shī)、書(shū)、畫(huà)）、禪思、傳播（日本茶道、茶馬古道）

·5.9萬(wàn)字

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精選家常小炒158例

美食從來(lái)都不是一個(gè)簡(jiǎn)單的事情，因?yàn)樗鼪Q定你的營(yíng)養(yǎng)狀況、健康狀況。家人的健康其實(shí)就在家庭主廚的鍋鏟下、鹽勺里，你怎能隨意支配你的鍋碗瓢盆，怎能隨意透支自己和家人的健康。當(dāng)你知道外餐一定會(huì)攝入不好的油脂，產(chǎn)生很多的健康隱患，你又怎能將這種隱患置之不理。作為家人的健康的CEO，你一定要讓家人喜歡你的菜，喜歡回家吃菜。

·2.1萬(wàn)字

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中國(guó)味道：香料與調(diào)料的博物學(xué)

《中國(guó)味道：香料與調(diào)料的博物學(xué)》追溯了大約50種調(diào)料、香料的歷史，從古到今，人們?nèi)绾卧诟髯缘奈幕姓J(rèn)識(shí)、利用它們，以及如何賦予它們文化上的意義，試圖從全球文化比較、跨學(xué)科的角度看待它們。結(jié)合當(dāng)時(shí)的古詩(shī)文、繪畫(huà)、雕塑、植物手繪等藝術(shù)作品，書(shū)中寫(xiě)它們從西到中、從南到北經(jīng)歷了怎樣的傳播路徑，在實(shí)用和象征兩個(gè)層面發(fā)生了怎樣的演變，如何與政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技等影響因素互動(dòng)，如何在藝術(shù)、園林、飲食的圖像和文字?jǐn)⑹鲋斜槐憩F(xiàn)，最后變成了現(xiàn)在我們所看到的、理解的這番模樣。

·15萬(wàn)字

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煲好湯 24節(jié)氣廣東靚湯輕松學(xué)

本書(shū)以四季為序，24節(jié)氣為主線，詳細(xì)介紹了320道適合全家共享的廣東靚湯制作方法。這些靚湯兼顧了南北方人民的體質(zhì)特點(diǎn)和飲食習(xí)慣，不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用；取材方便，制作便捷；既有調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的功效，又不失清潤(rùn)鮮美的口感。本書(shū)全彩印刷，每道湯譜均配詳細(xì)步驟圖解，并解讀了主要食材的保健功效，可供讀者根據(jù)自己的體質(zhì)、飲食習(xí)慣、口味喜好來(lái)靈活選用。書(shū)中還介紹了煲湯秘籍、常用藥材和食材、24節(jié)氣養(yǎng)生知識(shí)等，實(shí)用性強(qiáng)。書(shū)后附有大量熱線問(wèn)答，讓讀者更具針對(duì)性地選擇適合自己的湯品。

·14.1萬(wàn)字

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中華家鄉(xiāng)菜之湘鄂贛篇

當(dāng)今社會(huì)，信息傳播和人員流動(dòng)速度越來(lái)越快，作為人們生存第一要素的“吃”也發(fā)生了較大的變化：菜肴品種越來(lái)越多、口味越來(lái)越雜、特色越來(lái)越淡、傳統(tǒng)風(fēng)味越來(lái)越少。四大風(fēng)味，十大菜系，全都糾結(jié)在一起，越來(lái)越多流傳多年的鄉(xiāng)土菜肴被邊緣化。本套叢書(shū)“舌尖上的鄉(xiāng)情”共八個(gè)分冊(cè)，囊括我國(guó)個(gè)省、市、自治區(qū)，僅以此搶救中華家鄉(xiāng)菜肴，傳承中華烹飪遺產(chǎn)稍盡綿薄之力。《中華家鄉(xiāng)菜之湘·鄂·贛篇》主要介紹了100多道湖南、湖北、江西地區(qū)帶有濃濃家鄉(xiāng)味的經(jīng)典菜品，如湖南代表菜臘味合蒸、洞庭野鴨，湖北代表菜清蒸武昌魚(yú)、粉蒸肉，江西代表菜紅都雞、石魚(yú)炒蛋等，旨在指導(dǎo)餐飲從業(yè)人員不忘傳統(tǒng)菜品，將之繼續(xù)傳承下去。

·2.9萬(wàn)字

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家庭廚房知識(shí)手冊(cè)

本書(shū)主要包括服飾穿戴、飲食營(yíng)養(yǎng)、睡眠住宿、運(yùn)動(dòng)保健、美容化妝、日常用品、社交處事、醫(yī)療用藥以及不同人群的宜忌等，非常全面、系統(tǒng)，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用性，非常易懂和易用，是廣大讀者用以指導(dǎo)現(xiàn)代生活、創(chuàng)造幸福家庭的良師益友。

·26萬(wàn)字

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你不懂茶

哪種日本茶能放松身心？什么樣的紅茶適合做奶茶？花草茶有哪些功效？世界有名的中國(guó)紅茶是哪款？如何泡一壺好喝的茶？在家如何制作冰紅茶？……日本資深茶藝師帶你走進(jìn)茶的清新世界。無(wú)論你喜歡綠茶、紅茶、花草茶，還是奶茶，在這里你都能找到關(guān)于它們的內(nèi)容。本書(shū)教你從認(rèn)識(shí)茶葉開(kāi)始，進(jìn)而學(xué)習(xí)如何沖泡一壺好茶。從茶的歷史、拿捏泡茶的時(shí)間、認(rèn)識(shí)茶具以及其他飲品、茶點(diǎn)的搭配，讓大家與茶有著更多美麗的邂逅。以現(xiàn)代的美學(xué)視野，為茶的傳統(tǒng)文化注入新的生命泉源。愿讀完本書(shū)的你能更精心地將茶道融入日常生活之中，讓茶藝不再是遙不可及的知識(shí)，而能夠在生活中信手拈來(lái)，以茶入生活。

·5.3萬(wàn)字

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家味兒：外婆的拿手菜

家常菜一直是菜譜類(lèi)書(shū)籍中非常暢銷(xiāo)的選題，本書(shū)以家常菜為主題，全書(shū)貫穿了濃濃的親情。外婆與外孫的手繪形象，生動(dòng)有趣、溫馨滿(mǎn)滿(mǎn)，讓人翻開(kāi)書(shū)就會(huì)涌出很多關(guān)于童年家里飯菜香的回憶。全書(shū)共分為五個(gè)部分，涵蓋了肉菜、海鮮、素食、小菜、湯粥等多樣內(nèi)容，菜量豐富，步驟詳實(shí)，成品圖優(yōu)美。

·3.8萬(wàn)字

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家用烤箱食譜

《家用烤箱食譜》一書(shū)，由中國(guó)烹飪大師夏金龍先生精心策劃了幾年時(shí)間，現(xiàn)在終于要和大家見(jiàn)面了，這是一件非常讓人高興的事情！在國(guó)外，烤箱是每個(gè)家庭必不可少的烹飪工具，它以其使用方便和獨(dú)特的口味深受人們的喜愛(ài)。在圣誕節(jié)烤制火雞，在日常生活中烤制蛋糕、比薩……，家庭一的喜慶氛圍其樂(lè)融融。改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)人的生活水平有了巨大改觀，高科技的日用產(chǎn)品不斷走八普通家庭，促使人們的生活理念日新月異。烤箱，這一舶來(lái)品，中國(guó)人過(guò)去陌生的烹飪工具，在這幾年中已悄悄走進(jìn)了萬(wàn)戶(hù)干家。烤箱食品的烹制說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)也有其特殊性。首先，你要了解烤箱的操作性能，知道如何選購(gòu)適合自己使用的烤箱，以及使用中應(yīng)注意的諸多司題；其次，要掌握食材烤制的技巧，針對(duì)不同食材應(yīng)采用何種不同的技法。只要精通了這兩種技能，每個(gè)人都能成為烤箱料理的專(zhuān)家。最具人氣的《家用烤箱食譜》一書(shū)，由中國(guó)烹飪大師夏金龍先生精心策劃了幾年時(shí)間，現(xiàn)在終于要和大家見(jiàn)面了，這是一件非常讓人高興的事情！在國(guó)外，烤箱是每個(gè)家庭必不可少的烹飪工具，它以其使用方便和獨(dú)特的口味深受人們的喜愛(ài)。在圣誕節(jié)烤制火雞，在日常生活中烤制蛋糕、比薩……，家庭一的喜慶氛圍其樂(lè)融融。改革放以來(lái)，中國(guó)人的生活水平有了巨大改觀，高科技的日用產(chǎn)品不斷走八普通家庭，促使人們的生活理念日新月異。烤箱，這一舶來(lái)品，中國(guó)人過(guò)去陌生的烹飪工具，在這幾年中已悄悄走了萬(wàn)戶(hù)干家。烤箱食品的烹制說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)也有其特殊性。首先，你要了解烤箱的操作性能，知道如何選適合自己使用的烤箱，以及使用中應(yīng)注意的諸多司題；其次，要掌握食材烤制的技巧，針對(duì)不同食材應(yīng)采用何種不同的技法。只要精通了這兩種技能，每個(gè)人都能成為烤箱料理的專(zhuān)家。

·4.3萬(wàn)字

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馬琳的點(diǎn)心書(shū)：愛(ài)烘焙會(huì)拍照：速成烘焙大師攻略

現(xiàn)在很多烘焙愛(ài)好者都特別注重美食的拍攝，因?yàn)槠恋膱D片往往更令人垂涎欲滴。所以我們把美食與美食拍照結(jié)合起來(lái)，教給初級(jí)的烘焙與攝影愛(ài)好者們。本書(shū)既有餅干、蛋糕、面包及零食等的配方與清晰的操作步驟，還有專(zhuān)業(yè)攝影師講解用光、構(gòu)圖、鏡頭運(yùn)用、色彩搭配、角度選取等知識(shí)，書(shū)中每個(gè)成品大圖都配有參數(shù)及拍攝心得。相信你讀完本書(shū)后，做出的點(diǎn)心也會(huì)像烘焙大師們出品的一樣香濃、綿軟，讓家人朋友們贊不絕口！再加上畫(huà)龍點(diǎn)睛的美食照片，絕對(duì)讓你的DIY甜點(diǎn)大放異彩！

·4.2萬(wàn)字

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百姓餐桌家常菜

俗話(huà)說(shuō)：“好菜來(lái)自民間，好吃不過(guò)家常”，“山珍海味千般好，不及家常日日鮮。”百姓餐桌上的家常菜，和胃適口又養(yǎng)人。回到家中，吃著家人或自己做的菜肴，那一份醇美，那一縷溫暖，那一種幸福，常常會(huì)在心頭濃濃地彌漫，無(wú)不感到這才是最鮮香、最美味的佳肴。

·14.8萬(wàn)字

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中華家鄉(xiāng)菜之粵桂閩港臺(tái)篇

·2.9萬(wàn)字

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藥食同源吃對(duì)不吃錯(cuò)

權(quán)威的健康專(zhuān)家，以專(zhuān)業(yè)的角度分析食材的屬性和性質(zhì)。結(jié)合不同體質(zhì)，針對(duì)5類(lèi)人群，13種常見(jiàn)病，按照人體四季保健需求，全面介紹65種藥食同源的養(yǎng)生功效食材，詳細(xì)講解飲食宜忌，精選超過(guò)100個(gè)食療食補(bǔ)的養(yǎng)生方。中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”的理論。這一理論認(rèn)為：很多中草藥，既可做為治療疾病的藥物，同時(shí)也是很好的食品，而我們?nèi)粘Ｉ钪械暮芏嗍澄铮缡卟恕⑺⒐任锏龋捕纪瑫r(shí)具有食與藥兩方面的性能。雖然食物的治療效果不如中藥那樣突出和迅速，即使食用不當(dāng)，也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的后果，而且我們每天都要食用，但是日積月累，從量變到質(zhì)變，對(duì)身體的作用就變得非常明顯。本書(shū)重點(diǎn)介紹了我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物的功效及作用，讓您根據(jù)自己的身體狀況有針對(duì)性地進(jìn)行選擇。

·6.3萬(wàn)字

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中國(guó)老酒全書(shū)

酒常識(shí)速查速用大全集（全新升級(jí)版）

快手家常菜

調(diào)對(duì)醬料做什么都好吃

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