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新編家常涼菜

1精選560道經(jīng)典的家常涼拌菜，用常見(jiàn)食材烹調(diào)出不一樣的好滋味。2小提示、小技巧80條，全程指導(dǎo)烹飪中遇到的問(wèn)題，化解您在制作菜肴時(shí)的全部難題。3烹飪技法檢索，10類食材細(xì)分索引，讓您以最快的速度找到想要制作的菜肴。4精美圖片展示，文字通俗易懂，詳細(xì)制作步驟，讓您上手就會(huì)。

·11.6萬(wàn)字

養(yǎng)生米糊豆?jié){雜糧粥速查全書

《養(yǎng)生米糊豆?jié){雜糧粥速查全書》綜合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生理論與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)保健知識(shí)，引入最先進(jìn)的健康理念，并結(jié)合中國(guó)人日常的飲食習(xí)慣，系統(tǒng)介紹了五谷雜糧與健康的關(guān)系，以及各種谷物制作養(yǎng)生米糊、豆?jié){、雜糧粥的制作步驟和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

·11.5萬(wàn)字

家常菜祛病王中王

著名營(yíng)養(yǎng)專家張曄、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合推薦。中國(guó)人民解放軍第309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、全國(guó)婦聯(lián)健康工程教育活動(dòng)特聘專家左小霞，主編。為您和家人的健康提供飲食優(yōu)化方案。這是一本按照能告訴你食物搭配宜忌和食材保健功效的家常菜譜書。吃好就健康，吃好不生病，食物就是最好的藥，家里的廚房變成最健康的藥房。這是史上最全的相宜相克食譜，既有500多道美味的家常菜，又是一部養(yǎng)生食材速查全典。每種食材將相宜相克一網(wǎng)打盡，醒目的對(duì)勾和紅叉明確提示什么人能吃、什么人不能吃，怎么搭配最相宜、怎么搭配是禁忌。按照宜忌做菜下廚，營(yíng)養(yǎng)健康不出錯(cuò)。營(yíng)養(yǎng)科主任親自上陣，三言兩語(yǔ)點(diǎn)明食材功效，不羅嗦，不學(xué)究。再給出最相宜搭配菜譜，平常的原料，簡(jiǎn)單的做法，同時(shí)告訴你為什么這樣搭配最合理。學(xué)會(huì)一道菜就能舉一反三吃什么、禁什么、怎么搭配，保健祛病心中有數(shù)，輕松成為全家人的保健醫(yī)生。貼心的三大目錄設(shè)計(jì)，360度無(wú)死角超級(jí)檢索家有糖尿病人，就按食療功效查找；想吃涼拌菜，就按菜譜做法查找；大白菜想換個(gè)吃法，就看食材目錄……501道美味，1分鐘快速檢索，第一時(shí)間找到最適合家人的那道菜。附贈(zèng)網(wǎng)絡(luò)下載經(jīng)典養(yǎng)生湯制作視頻，跟著做，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓你很快學(xué)會(huì)做養(yǎng)生、健康的湯。

調(diào)對(duì)醬料做什么都好吃

料理要好吃，調(diào)味是關(guān)鍵！只要將料理要用的調(diào)味料調(diào)成美味的醬汁，再簡(jiǎn)單的食材都能變得好吃。《調(diào)對(duì)醬料做什么都好吃》收錄600種各式醬料，讓你從此不必?zé)涝撚檬裁凑{(diào)味讓你的飯菜出色：300道中式醬料×150道西式醬料×150道日韓南洋醬料×100道示范料理，涼拌醬、熱炒醬、蒸煮醬、燒烤醬、色拉醬、腌漬醬、沾拌醬、咖哩醬、牛排醬、抹醬，各種醬料運(yùn)用不怕找不到！除了中西日韓南洋的醬料外，《調(diào)對(duì)醬料做什么都好吃》中還有調(diào)制醬料的基本用具、材料介紹，以及各種單位換算、醬料小常識(shí)的收錄。學(xué)會(huì)這些醬料你也能當(dāng)大廚！

為食物辯護(hù)：食者的宣言（飲食覺(jué)醒系列）

如今的食物選擇豐富多樣，但有些人過(guò)量飽食卻營(yíng)養(yǎng)不良，有些人則輕食物而重營(yíng)養(yǎng)，人們似乎已經(jīng)混淆了平衡飲食的規(guī)則。食品行業(yè)的廣告、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的觀點(diǎn)和媒體信息的植入，讓我們被大量虛假信息所誤導(dǎo)，事實(shí)上，這些加工后的食品正在逐漸取代真實(shí)的食物。假如真實(shí)的食物要站出來(lái)替自己辯護(hù)，那么它們要反抗的對(duì)象，一個(gè)正是食品產(chǎn)業(yè)，另一個(gè)則是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯·比爾德獎(jiǎng)獲得者，美國(guó)首屈一指的飲食作家邁克爾·波倫通過(guò)對(duì)東西方傳統(tǒng)飲食的研究，為真正的科學(xué)飲食建言，并提出了二十三條關(guān)于個(gè)人飲食規(guī)則的建議，不僅有益于身體健康，也有助于使人獲得更大的口腹之樂(lè)。畢竟，吃是一件身心愉悅的事。

無(wú)鮮勿落飯

吃，是人類存在幾千年來(lái)永恒不變的訴求。汲汲營(yíng)營(yíng)，人生在世，不過(guò)滿足這口腹之欲。江南美食自古即以“鮮”著稱，讀過(guò)本書才知，何謂吃得“鮮美”，吃出“味道”。從海味到山珍，從江魚到湖魚，還有那些味蕾上的鄉(xiāng)愁，書里有著最江南的味道。

圖解茶經(jīng)（2012版）

《茶經(jīng)》成書于唐代，是世界上第一部茶學(xué)專著，距今已有1000多年的歷史。它是“茶圣”陸羽畢生茶事絕學(xué)的心髓。《茶經(jīng)》為后世茶人提供了品茶香、行茶道、論茶藝、學(xué)茶禮的典范。品茶、研習(xí)茶藝、茶道，以及茶的保鍵作用等，已經(jīng)成為了當(dāng)代人日常生活（休閑、會(huì)友、養(yǎng)生等）的必需。《圖解茶經(jīng)》是一本言簡(jiǎn)意賅、通俗易懂、配以500幅精美手繪插畫、100張簡(jiǎn)化圖表的當(dāng)代《茶經(jīng)》版本，以求讓讀者了解《茶經(jīng)》的全貌以及正確涵義。此外，融入了大量現(xiàn)代茶事經(jīng)典，例如茶道、茶藝、茶俗、茶類、十大名茶等，并附錄106種中國(guó)茶全品圖鑒，使您不僅能全面品味《茶經(jīng)》的幽深，更能全方位了解中國(guó)茶文化的千年進(jìn)程和當(dāng)代茶事。

·11.3萬(wàn)字

宋：吃貨的黃金時(shí)代

本書是一本介紹宋朝美食的饕客枕邊書，更是一本呈現(xiàn)宋朝文化的書。學(xué)者劉海永深入研究宋朝文化多年，從《東京夢(mèng)華錄》《武林舊事》等文獻(xiàn)中都鉤沉出好吃的菜品、掌故以及食譜，打撈出已經(jīng)遺失的風(fēng)俗、禮儀、飲食等。書中對(duì)北宋與南宋的生活場(chǎng)景、日常飲食做了描述，從皇室食譜、貴族酒宴到平民百姓的餐桌，佐以熱愛(ài)美食的文人軼事，是一本介紹宋朝美食的饕客必備書，更是一本講述宋朝飲食文化、展現(xiàn)大宋風(fēng)華的書。

·11.3萬(wàn)字

啤酒事典

以啤酒風(fēng)格為主線，講述了皮爾森、德式小麥啤酒、拉格、比利時(shí)白啤、酸啤、修道院啤酒、比利時(shí)金色烈性艾爾、賽森、英式淡色艾爾、波特和世濤、美式IPA等11款風(fēng)格的啤酒，不僅包括啤酒釀造歷史、選購(gòu)等知識(shí)，還包括作者自身的品鑒筆記。

·11.3萬(wàn)字

給孩子的早晚餐營(yíng)養(yǎng)膳食（共兩冊(cè)）

一本在手，既可以學(xué)習(xí)兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又能解決早、晚餐品種單一、操作時(shí)間短等諸多難題，實(shí)為居家必備工具書！

食貨志

身為一個(gè)三流的美食家跟不入流的歷史學(xué)家，我在史料中看見(jiàn)古代美食時(shí)，總會(huì)忍不住想象——“這個(gè)吃起來(lái)會(huì)是什么味道？”

食樂(lè)有文化

本書作者吳瑞卿是個(gè)長(zhǎng)期穿梭于中國(guó)與歐美各地，又學(xué)貫中西的老饕，她吃盡天下美食，強(qiáng)調(diào)是隨緣，講究口味，小食大菜都可以吃出滋味。從這些隨緣而來(lái)的食福中，她不但滿足了口腹之欲，亦將飲食文化和歷史滄桑、地域風(fēng)物、人物事件共冶一爐，透過(guò)飲食文字展現(xiàn)歷史、人物、情感、地域風(fēng)情。此外，作者也旁征博引古今飲食書籍精粹，和讀者分享古今老饕的心得，使得古今老饕的思想文化在本書中相互輝映。

白酒風(fēng)云錄中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：醬香浪涌

白酒在中國(guó)有著幾千年的發(fā)展歷史，是中國(guó)傳統(tǒng)文化與智慧的結(jié)晶。白酒種類多樣，且釀造工藝復(fù)雜，是世界六大蒸餾酒之一，也是國(guó)際公認(rèn)的世界蒸餾酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔綿的口感與悠久的歷史文化聞名于世。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的積累與沉淀，白酒行業(yè)在中國(guó)也是歷經(jīng)磨難，取得了卓越的發(fā)展。中國(guó)當(dāng)代的白酒行業(yè)較之前發(fā)生了前所未有的大變化，呈現(xiàn)出了顯著的獨(dú)特性。目前市場(chǎng)上關(guān)于白酒的同類書多以文化歷史、營(yíng)銷、行業(yè)戰(zhàn)略及品鑒為主，有關(guān)白酒行業(yè)發(fā)展史的書籍相對(duì)較少。本系列選題聚焦白酒行業(yè)的發(fā)展，共包含三個(gè)，以時(shí)間為線梳理白酒行業(yè)不同時(shí)期的狀態(tài)與特點(diǎn)，探索不同香型時(shí)代的白酒行業(yè)的發(fā)展特質(zhì)、方式與龍頭企業(yè)，看一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)在70余年的時(shí)間中，經(jīng)歷了怎樣的變革式的演進(jìn)。《白酒風(fēng)云錄中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：醬香浪涌》是該系列選題最后一部，主要闡述了醬香型白酒的時(shí)代，從寒冬到走出低谷，再到茅臺(tái)引領(lǐng)的“醬香熱”，內(nèi)容共劃分了五個(gè)章節(jié)，分別呈現(xiàn)了醬香型白酒的五個(gè)不同階段：繁榮盡頭、走出低谷、白酒“新”時(shí)代、茅臺(tái)引領(lǐng)“醬酒熱”、突破天花板。

菌中毒

本書以菌子為媒介，串聯(lián)起自然、飲食、歷史、軼事，展示了具有人情味、煙火氣的云南生活圖景，點(diǎn)滴細(xì)節(jié)喚醒記憶深處的故鄉(xiāng)、親情、友情、人情，勾起對(duì)彩云之南的向往。被視為理想生活之地的彩云之南，處處是菌子留下的痕跡，四季輪轉(zhuǎn)中，云南人把生活過(guò)得有滋有味、多姿多彩。春雨過(guò)后迎來(lái)了第一波“頭水菌”，懷著既擔(dān)心中毒又深深地為這一口鮮而上癮的矛盾心理開(kāi)始了吃菌序曲；當(dāng)夏時(shí)節(jié)，在舊時(shí)車站，菌農(nóng)在火車停靠的間隙飛快與乘客交易剛采到的新鮮菌子；秋風(fēng)乍起吹來(lái)北風(fēng)的鮮，佛教圣地大理雞足山的冷菌應(yīng)節(jié)而生，大理的白族朋友也頗有仙風(fēng)道骨；作為西餐三大頂級(jí)食材之一的松露，在云南只是平平無(wú)奇的“豬拱菌”，制成塊菌泡酒，深冬三五好友圍爐夜話時(shí)來(lái)上一盞。菌子早已盤根錯(cuò)節(jié)深入云南的風(fēng)土，云南人在菌子生活中建立起了世界觀。配以“中國(guó)植物科學(xué)畫第一人”曾孝濂、博物畫家楊建昆繪制的近60幅博物畫，構(gòu)成一部生動(dòng)的地方志，作者聶榮慶娓娓道來(lái)面目鮮活的市井人物與云南“雞樅”的茶米油鹽與人生奇遇。

·11.1萬(wàn)字

節(jié)氣廚房

本書是一位美食家半生飲啜、研究的文化精粹，以二十四節(jié)氣順時(shí)養(yǎng)生原則為基礎(chǔ)，帶你了解人體與時(shí)令變化的關(guān)系，學(xué)習(xí)烹制美食的技巧，變簡(jiǎn)真飲食為大雅學(xué)問(wèn)。書中講故事，說(shuō)節(jié)氣，談生活，從美食到具體的美食烹制，再配以滿溢生活情調(diào)的精美插圖，鋪陳出一幅中華傳統(tǒng)文化背景下的生活美學(xué)盛景，展現(xiàn)摩登時(shí)代中國(guó)人文與飲食的精致和情懷。

·11.1萬(wàn)字

禽蛋飄香

本書分開(kāi)胃腌拌菜、下酒熏醬菜、軟滑熘炒菜、酥香煎炸菜、原味蒸煮菜、濃鮮燜燉菜、醇香燒燴菜、滋補(bǔ)湯煲羹，收錄的菜譜有：棒棒雞絲、雞丁拌四季豆等。

·11萬(wàn)字

家常便飯里的調(diào)味秘訣

一道美食，主料固然重要，但調(diào)味品也是不可或缺的。鹽、糖、醬油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陳皮、蠔油、味精、雞精、番茄醬、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，少了它們，再好的食材也難免平淡無(wú)味。當(dāng)然，極其重要的是——如何正確使用這些調(diào)味料。既要保持烹飪后菜肴的色香味，又要最大程度地確保菜肴的營(yíng)養(yǎng)不被破壞，從而對(duì)人體健康有益，這的確是一門學(xué)問(wèn)。

·11萬(wàn)字

藤椒風(fēng)味菜

如果說(shuō)花椒是川菜的骨，那么藤椒應(yīng)是川味的魂。四川人愛(ài)花椒，如癡如醉，四川人喜藤椒，情有獨(dú)鐘。如今，越來(lái)越多的消費(fèi)者和藤椒油結(jié)下美食之緣。從涼菜到熱菜，從燒烤到火鍋，都可以發(fā)現(xiàn)藤椒油的身影。藤椒油，是頗受當(dāng)前食客歡迎的調(diào)味油。《藤椒風(fēng)味菜》一書介紹了118道藤椒菜肴。從“洪雅家傳老味道”、“經(jīng)典藤椒風(fēng)味菜”、“巧用藤椒創(chuàng)新菜”，到打破川菜地域藩籬的“融合混搭出妙味”，傳統(tǒng)川菜24種味型，從此就要加上“藤椒味”這一新味型了！還將中國(guó)藤椒之鄉(xiāng)洪雅的古村古鎮(zhèn)、民情風(fēng)俗逐一圖文介紹。讓讀者在想象佳肴美味的同時(shí)，心馳神往洪雅一游，憑添了神游的樂(lè)趣。

·11萬(wàn)字

一定要做給愛(ài)人的家常菜536例

柴米油鹽的平和生活：由浪漫的戀愛(ài)邁入婚姻的殿堂，生活不再只有花前月下的卿卿我我了，而是多了份柴米油鹽的瑣碎和平實(shí)，湯湯水水、鍋碗瓢盆的交響曲才是生活永恒的旋律！廚房帶來(lái)的溫馨和浪漫：一個(gè)沒(méi)有廚房的家不是完美的家。當(dāng)你拖著疲憊的身體下班了，回到家里還是冷鍋冷灶的沒(méi)有一點(diǎn)兒生氣，要么是出去找飯吃，要么就將就一下吃泡面，這樣的家怎么能是一個(gè)理想的港灣？誰(shuí)不想與愛(ài)人其樂(lè)融融地共享晚餐？誰(shuí)不想享受廚房帶給兩個(gè)人的溫馨和浪漫？不經(jīng)意的一個(gè)眼神、一個(gè)笑容、一句愛(ài)的叮嚀，都是如此的體貼和美好。

·10.9萬(wàn)字