新冠肺炎防控時(shí)期中小學(xué)餐飲管理指引(網(wǎng)絡(luò)版)
本《指引》分為“供餐”“就餐”“配餐”三個(gè)章節(jié)?!肮┎推币詫W(xué)校和供餐單位管理者為視角,從學(xué)校整體防控、員工個(gè)人防護(hù)、餐飲制作全流程的安全監(jiān)管、售餐和公用餐具管理以及餐廳環(huán)境等方面出發(fā),提出全方位防控措施?!熬筒推睆氖程镁筒?、教室和臨時(shí)就餐點(diǎn)就餐、在外就餐三個(gè)不同的就餐場(chǎng)景出發(fā),提出了教師和同學(xué)們?cè)谛鹿诜窝琢餍衅陂g健康就餐的行為規(guī)范。同時(shí),為了保證新冠肺炎流行期間師生的營養(yǎng)狀況,提升自身免疫能力,我們還特別推出了“配餐篇”,包括100道中小學(xué)食堂推薦菜肴和10組推薦套餐,供各中小學(xué)食堂和集體供餐單位參考選擇。
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