新冠肺炎防控時期中小學餐飲管理指引（網(wǎng)絡(luò)版）
本《指引》分為“供餐”“就餐”“配餐”三個章節(jié)。“供餐篇”以學校和供餐單位管理者為視角，從學校整體防控、員工個人防護、餐飲制作全流程的安全監(jiān)管、售餐和公用餐具管理以及餐廳環(huán)境等方面出發(fā)，提出全方位防控措施。“就餐篇”從食堂就餐、教室和臨時就餐點就餐、在外就餐三個不同的就餐場景出發(fā)，提出了教師和同學們在新冠肺炎流行期間健康就餐的行為規(guī)范。同時，為了保證新冠肺炎流行期間師生的營養(yǎng)狀況，提升自身免疫能力，我們還特別推出了“配餐篇”，包括100道中小學食堂推薦菜肴和10組推薦套餐，供各中小學食堂和集體供餐單位參考選擇。
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