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食物冷知識

現代人每天面對著花樣繁多的加工食品。一方面，它們可以隨時隨地填飽我們的肚子，讓我們的生活更便捷；但另一方面，長期食用這樣的食物，也給我們的健康帶來了隱患。你可能會從新聞中讀到這樣的信息：加工食品不利于健康。但為什么呢？如何定義加工食品呢？我們自己在廚房做的食物就是純天然的嗎？定義加工食物品不是一件容易的事，確定一種食物的加工程度更是難上加難。雪上加霜的是食物僅僅是冰山一角，很多物質可能影響我們的身體，比如添加劑、清潔劑。自制的清潔劑是不是更安全？面對新聞資訊中的研究成果，我們應該采取什么樣的態度？是全盤接受，還是置若罔聞？本書將通過科學的分析，告訴你哪些數據是可以相信的，哪些措辭是有待商榷的。你將獲得科學衡量海量信息的有效方法。

·10.3萬字

舌尖上的飲食宜忌

本書是一本關于日常飲食宜忌的書，包括日常食物飲食宜忌、常見病飲食宜忌、不同人群飲食宜忌、四季飲食宜忌、營養素攝取宜忌等幾部分。將與食物與飲食有關的各方面的宜忌做了詳盡的介紹，將小餐桌上的大學問，進行了全面、科學的論述，并給出飲食搭配最佳方案，使讀者能從中獲取科學的飲食知識，掌握實用的飲食搭配，在日常飲食中能夠真正地享用美食，收獲健康。

·10.3萬字

茶與健康

本書以中醫的視角系統思考，從生化的層面深入剖析，層層抽絲剝繭，把茶與飲茶真實、本質的一面，通過證據鏈條，力求準確無誤地表達出來。通過系統梳理歷代中醫文獻，澄清歷史迷霧，厘清茶亦食亦藥的發展脈絡，并從茶的起源、制作技術的發展、不同時代的品飲方式等諸多方面，對六大茶類進行了深入探討，以便尋找出茶性的變化規律及對人體健康造成的種種影響。經過對古往今來煮茶、煎茶、點茶、泡茶等品飲方式的探究，從本質上理清了各種飲茶方式之間的發展脈絡及相互影響，并對不同的飲茶方式，進行了具體地比較分析。同時，定性定量地提出了有據可查、審慎合理的健康品鑒方式與飲用標準。以翔實準確的數據，引導大家如何去選擇適合自己的茶，怎樣健康、理性地去喝茶？

·10.2萬字

黃帝內經與本草綱目健康食典

《黃帝內經》與《本草綱目》是兩部中國歷史上偉大的中醫學著作，蘊藏著豐富的養生文化，指導著世世代代的人們日常養生，從而達到健康長壽的目的。本書以這兩部著作為藍本，深入淺出地解讀了其中最基本的理論知識和養生原則，從腦、心、肝膽、脾胃、肺、腎等人體重要臟腑展開全面討論，詳細介紹了日常食物和本草中藥中蘊藏的養生奧秘和食療方法，方便讀者學習和利用。

謹防“毒”食品

天然檳榔本身讓人上癮，加上麻黃以后，就更讓人上癮！這種又醉人又上癮的檳榔里暗藏的罪惡在所謂“秘方”的外衣下變得更加“猙獰”。為了多賺錢就想法子讓人上癮好多買自己的產品，或許那些不法經營者每日都在為自己賺了多少錢而竊喜，但是天網恢恢，疏而不滑，也許用不了多久，消費者就該慶賀這些不法經營者終于受到了懲罰。

天然蔬果養生速查圖解

本書以圖文方式詳盡列舉了日常生活中常見的、最具代表性的90種蔬果，從中醫學性味歸經理論和現代營養學角度對各種蔬果的功效、飲食宜忌、食療舉例及治病方等方面作了全方位解析，闡述了各種蔬果的食療價值及對人體的營養補益作用。并針對對各種不同體質、不同疾病人群介紹了實用易做的蔬果食療保健方。

抗癌防癌這樣吃就對了

根據美國癌癥學會的調查結果，腫瘤病人最關注的飲食問題有四個：吃什么能幫助腫瘤康復；吃什么能對付治療副反應；吃什么有助于避免癌癥復發；吃什么能過防止新的癌癥出現。《防癌抗癌這樣吃就對了》由廣東省中醫院放化療科主任醫師高蕾執筆，將癌癥患者的以上飲食訴求貫穿全書。不僅如此還設置了防癌飲食這一部分，推薦防癌明星食物，并給出健康吃法。

糖尿病飲食運動用藥自我管理全書

目前，我國糖尿病人群已有1.4億，占我國總人口的十分之一。這是一個很龐大的基數群，從我們之前的銷量數據來看，糖尿病的圖書也很受讀者歡迎。飲食和運動是糖尿病人自我管理最重要的兩個方面。這本書的特色是由各個領域的專家來分別撰寫相關內容。由營養專家張曄老師來撰寫飲食部分的內容，由運動專家趙之心來撰寫運動部分的內容，給讀者最操作性、最實用的自我管理方案。

·9.9萬字

飲食術2：實踐寶典

本書是得到廣大讀者支持的《醫生親授飲食術：最強教科書》（中文譯名：《飲食術：風靡日本的科學飲食教科書》，2020年10月由中國中醫藥出版社出版）一書之續篇。第一部出版后，許多讀者紛紛咨詢“具體該吃什么、怎么吃”。針對讀者的這些問題決定出版本書。書中內容豐富，融入了各種食材的具體食用方法，以及馬上可以實施的方法等。為了使本書內容能夠符合喜歡汲取最新知識的職場人士閱讀，內容將依托上一本書出版后、近期才剛剛被證明的最新研究成果及臨床案例，從嶄新的視點剖析飲食。請您千萬不要跟著感覺走，盲目選擇錯誤的信息，務必掌握“符合醫學規律的正確飲食”這一基本能力。

·9.9萬字

抗癌食品100種

本書作者精心搜集篩選了臨床實踐證實有效的抗癌中藥、抗癌驗方、抗癌食品和抗癌藥膳，針對我國發病率前十位的惡性腫瘤編寫中醫抗癌系列叢書，用通俗易懂的語言深入淺出普及中醫抗癌知識，提供操作簡便的食療藥膳方，方便讀者學習和制作。

我媽一直很想要的安全買菜經

中國家庭必須買的書籍！是一本絕對權威、可靠、實用的安全買菜指南，它能讓你快速教會您在菜場、超市一眼看清放心蔬菜、肉、水果、豆制品等各大類安全食品。特點為：1.一眼看清安全食品的各種小技巧，快速教會您輕松挑選最安全的主食、豆制品、水果、蔬菜、肉、蛋、奶、調料、零食等；2.好記的“安全買菜順口溜”簡單又好記，上了年紀的媽媽能輕松記住。

餐桌上的中藥：陳皮

本書本著食補優于藥補的宗旨，告訴讀者如何運用陳皮來調養身體，在日常飲食中防病治病。全書共分為三章，第一章全面介紹了陳皮的相關常識，包括陳皮的分類，陳皮的炮制、加工、使用、選購與儲藏，陳皮的成分與功效分析，陳皮的食用原則與禁忌等內容，還介紹了陳皮的生物學特性的相關內容。通過學習陳皮各方面的知識，來迅速且全面地認識陳皮。第二章主要介紹了陳皮的養生佳肴，共分為五個部分，包括滋補湯煲、養生粥品、美味甜品、健康茶飲及營養小菜。

好好吃飯：潛意識減肥指南

很多人認為減肥是一件很難、很痛苦的事情，無數減肥者在經歷了艱苦卓絕的節食、健身后卻一次次反彈，在瘦身的道路中屢戰屢敗，搞得自己身心疲憊、焦慮不堪。殊不知減肥不一定要挨餓，好好吃飯也能成功瘦身。其實只需要做對一件事，正確認識你的“潛意識”。人的“意識”和“潛意識”往往是對立甚至打架的，頭腦里的“意識”命令自己必須“管住嘴、邁開腿”，可是“潛意識”卻不聽話，它又饞又懶，分分鐘就讓我們的努力前功盡棄。而本書分享的方法就聚焦心理學領域，引導你充分調動潛意識的龐大力量，從內心深處改變對胖瘦、食物和運動等的感覺，科學地調整飲食結構，培養新的飲食習慣，讓你從“我不能吃多”轉變為“我不想吃多”，真正將內心的阻力轉化為減肥的動力，最終身心合一蛻變為輕盈嶄新的自己。

京虎子說：這么吃才科學

關于吃人們有越來越多的疑惑和恐慌。吃這個也危險，吃那個也不健康，真不知道生在工業社會的我們究竟有什么還是能吃的。京虎子這本書幫助大家解決吃的疑惑，消除吃的恐慌。將事情的來龍去脈娓娓道來，將最常見的食物的利弊逐一權衡，去粗取精去偽存真，最后讓大家了解到吃的真相，自己決定去吃什么，不去吃什么，最后達到吃的真香，而且越吃越香。很多關于飲食的傳言也正是抓住了現代人在飲食上的盲點，利用大眾常識不足、對傳統信條盲目崇拜的弱點在民間根深蒂固。在書中，作者娓娓道來，并沒有強烈的抨擊，只是用直白易懂的語言擺事實，講道理，就讓這些傳言不攻自破。并且以“授人以漁的”的方式用科學的思維方式傳授了很多飲食的常識，同時也破解了很多頑固的飲食思維誤區。與其被真假莫辨的傳言困擾，不如翻翻這書，自己看個明白。父母們在朋友圈轉的那些“偽科學”實在忍不下去，買本書讓他們也看個明白。

家常菜里的降血脂小偏方

菜名：降血脂家常菜原料：降脂、低脂食材，如蔬菜、菌類、豆類……調料：常備調料，如精鹽、醬油、醋……做法：將原料洗凈、切好，經武火快炒、蒸煮，輔以調料調味，出鍋即可食用。特點：原料、調料均家庭常用，易購易得；純食材配方，安全可靠；制作簡單，無需復雜烹制過程。功效：有助于控制血脂，平緩血脂波動，減少降脂藥物用量。小竅門：書中共介紹48種有助控制血脂的好食物，需按照個人情況控制用量，再好的食物也不能盲目、隨意食用。

·9.7萬字

餐桌上的中藥：燕窩

燕窩，又名燕菜、燕根，為金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等筑成的巢窩。燕窩位列中國四大傳統名貴食品——燕、鮑、翅、參之首，被優選華人視為食補珍品和名貴藥材，歷來有“稀世名藥”“東方珍品”的美稱。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種“上席菜單”中，名列首位的就是燕窩。

·9.7萬字

301醫院營養專家：心腦血管疾病飲食營養一本通

《301醫院營養專家：心腦血管疾病飲食營養一本通》由解放軍總醫院第一醫學中心營養科（301醫院營養科）和相關醫院營養學專家共同編寫。針對心腦血管疾病的特點，介紹營養學基礎知識，涵蓋常見類別食物的營養價值，以及心血管疾病基礎知識與各類營養物質的關系，提供最新的血管保健方式與新型營養素，簡述運動與心腦血管疾病的關系。《301醫院營養專家：心腦血管疾病飲食營養一本通》涵蓋心腦血管疾病涉及的營養各方面內容，力求讓有需求的人員都能從中有所收獲，做到“一本通”。可供心腦血管疾病患者及其家屬日常查閱，也可供臨床醫學工作者參考。

·9.6萬字