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這是一本顛覆食物與營(yíng)養(yǎng)學(xué)固有認(rèn)知的科學(xué)指南。書中，前沿食品科學(xué)家、流行病學(xué)資深教授蒂姆·斯佩克特，基于前沿飲食最新研究成果，提出了現(xiàn)代飲食不容忽視的11個(gè)問(wèn)題，揭示了關(guān)于食物我們需要知道的一切。通過(guò)深入剖析常見(jiàn)的21類食材，作者帶領(lǐng)我們重新認(rèn)識(shí)食物的真正益處和危害，甄別紛繁飲食營(yíng)銷信息，做出最適合自己的食物選擇，把握健康飲食的主動(dòng)權(quán)。在附錄中，作者利用可視化圖表向讀者展示了各類食材營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)分、超加工食物速查等實(shí)用工具，提供了大眾即學(xué)即用的科學(xué)食物選擇方法。

·32萬(wàn)字

低碳水生活

多種飲食方式、飲食理論的出現(xiàn)是不是經(jīng)常讓你感到不知所措？實(shí)踐起來(lái)也時(shí)常效果不佳卻不知道背后的原因。本書作者、醫(yī)學(xué)博士埃里克·韋斯特曼和營(yíng)養(yǎng)專家埃米·伯杰，將與你分享經(jīng)過(guò)實(shí)踐驗(yàn)證、以科學(xué)為基礎(chǔ)的健康飲食指南！全書共分為三大部分，第一部分梳理原理，介紹糖、碳水等對(duì)人的影響；第二部分介紹了作者獨(dú)創(chuàng)的“改變生活飲食法”的具體階段及飲食建議；第三部分重點(diǎn)講解在外就餐等特殊情況的特別注意事項(xiàng)與飲食建議。作者提供了一整套健康生酮飲食實(shí)踐指南，旨在解答你關(guān)于碳水?dāng)z入的一切困惑。沒(méi)有復(fù)雜、晦澀的科學(xué)術(shù)語(yǔ)，只有原理解釋、實(shí)踐指南等必要信息。書中簡(jiǎn)單、不挨餓、好堅(jiān)持的計(jì)劃適合任何一種生活方式，無(wú)論你是在有機(jī)綠色食品店還是在菜市場(chǎng)采購(gòu)食材，無(wú)論你喜歡自己下廚還是點(diǎn)外賣吃快餐，都有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)健康飲食目標(biāo)，收獲健康與好身材！

·12.4萬(wàn)字

飽了才能減下去

《飽了才能減下去》基于前沿科學(xué)研究，提供了具有開(kāi)創(chuàng)性、包含多個(gè)維度的減重方案——全方位飲食法。全方位飲食法由倫敦帝國(guó)理工學(xué)院和英國(guó)國(guó)民健康服務(wù)體系（NHS）的知名減重專家賽拉·哈米德博士設(shè)計(jì)，旨在幫助人們實(shí)現(xiàn)顯著的減重效果。通過(guò)深入研究和臨床專業(yè)知識(shí)的結(jié)合，本書為讀者提供了一個(gè)全新的、通俗易懂且令人愉悅的減重方案。在這本書中，你可以系統(tǒng)并深入地了解：如何選擇美味的食物，讓你更久飽腹？如何切換身體進(jìn)入脂肪燃燒模式？如何永遠(yuǎn)不用再計(jì)算卡路里？如何培養(yǎng)對(duì)食物積極、輕松的態(tài)度？如何感覺(jué)更健康、更幸福？本書涵蓋了從飲食選擇、腸道—大腦信號(hào)、進(jìn)食窗口、腸道菌群、運(yùn)動(dòng)、睡眠到基因影響等多方面內(nèi)容，并經(jīng)過(guò)了臨床的驗(yàn)證，幫助讀者全面了解身體的運(yùn)作機(jī)制，并通過(guò)科學(xué)的策略實(shí)現(xiàn)理想體重。書中還包括詳細(xì)的食譜、購(gòu)物清單和實(shí)用的減重技巧，讓你在享受美味食物的同時(shí)輕松瘦身。無(wú)論想減掉幾磅還是幾十磅，本書都能幫助你達(dá)成目標(biāo)。同時(shí)，本書還展示了如何通過(guò)改善睡眠、增加運(yùn)動(dòng)樂(lè)趣、提升精力和建立強(qiáng)大的自我關(guān)懷，帶來(lái)遠(yuǎn)超減重本身的健康益處。

·10.2萬(wàn)字

邁克爾·波倫“飲食覺(jué)醒”系列：雜食者的兩難+為食物辯護(hù)+吃的法則（套裝共3冊(cè)）

邁克爾·波倫“飲食覺(jué)醒”系列包括《雜食者的兩難》、《為食物辯護(hù)》、《吃的法則》。自從人類開(kāi)始圍坐在一起共同進(jìn)餐，飲食之道就與文化而不僅僅是生理需求，結(jié)下了不解之緣，人類透過(guò)飲食，將自然轉(zhuǎn)化為文化。在本套裝中，作為美國(guó)飲食界的引領(lǐng)者，邁克爾·波倫長(zhǎng)期關(guān)注飲食議題，企圖在工業(yè)社會(huì)與田園自然中尋求調(diào)和，給出了雜食者“到底要吃什么”的答案。

·40.3萬(wàn)字

食物營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)

養(yǎng)生保健重要的是合理地?cái)z取必要的營(yíng)養(yǎng)，在滿足口腹之欲的同時(shí)，取得養(yǎng)生保健的功效。所謂吃出健康或把吃出來(lái)的病吃回去，其基礎(chǔ)就在于認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，了解其維持并改善人體機(jī)能的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。《中國(guó)飲食養(yǎng)生經(jīng)》提供了全面的食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。本書匯集了我們?nèi)粘Ｉ钌婕暗降乃惺巢模瑥母鞣N谷物、蔬菜到飲料、調(diào)味品，所有出現(xiàn)在我們餐桌上的食品都囊括其中，是中國(guó)人食物的全譜系介紹。而每一種食物都介紹了它的營(yíng)養(yǎng)成分，食療價(jià)值，食用常識(shí)和健康的吃法。

·36.2萬(wàn)字

邁克爾·波倫“飲食覺(jué)醒”系列（共4冊(cè)）

本套裝包括《雜食者的兩難》、《為食物辯護(hù)》、《吃的法則》和《烹》共4冊(cè)。邁克爾·波倫并非站在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的角度夸夸其談，而是像美食偵探一樣，為真實(shí)的食物辯護(hù)，告訴每一位食者怎么吃才能和食物建立更健康、更愉悅的親密關(guān)系。

·68.7萬(wàn)字

飲食的悖論：你以為健康的食物可能并不健康

在這本書中告訴我們，很多食物中都含有一種叫作凝集素的不利于身體健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類和奶制品。這些存在于谷物、植物表皮和種子中的蛋白質(zhì)被植物用來(lái)抵抗外敵。一旦攝入了這種物質(zhì)，它就會(huì)在你的身體里興風(fēng)作浪，制造各種炎癥，從而引發(fā)肥胖《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書作者岡德里博士和其他嚴(yán)重的健康問(wèn)題。為了避開(kāi)這種物質(zhì)，岡德里博士提供了幾種有效的應(yīng)對(duì)方法：吃蔬菜先去皮。大多數(shù)凝集素都存在于植物的表皮和種子中，給植物去皮或去除種子能夠有效降低它的含量。只吃當(dāng)季水果。自然成熟的水果的凝集素含量最低，所以在蘋果、漿果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以最大限度地降低凝集素的攝入量。多吃精米，少吃糙米。全麥谷物和外皮堅(jiān)硬的種子可能引起消化問(wèn)題，它們中的凝集素含量都很高。他告訴我們，只要避開(kāi)食物中的凝集素，就能獲得真正的健康；即便不控制熱量攝入、不運(yùn)動(dòng)，也可以擁有健康的身體和苗條的身材。

·15萬(wàn)字

吃的藝術(shù)：崔玉濤醫(yī)生的健康飲食指南

這是一本家教書。內(nèi)容是向家長(zhǎng)傳遞科學(xué)的養(yǎng)育知識(shí)。第一部分以年齡為線索，介紹兒科診室里那些關(guān)于吃的故事。第二部分介紹專業(yè)知識(shí)。包括母乳、配方粉、輔食添加、觀察便便、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充等。飲食能給孩子提供生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，這一點(diǎn)無(wú)可厚非，大家都認(rèn)可。然而大家不知道的是，吃給孩子帶來(lái)的遠(yuǎn)非營(yíng)養(yǎng)這么簡(jiǎn)單，吃與孩子的語(yǔ)言、認(rèn)知、運(yùn)動(dòng)等方面的發(fā)育都有著至關(guān)重要的作用。吃得好，吃得對(duì)，能夠讓孩子發(fā)音更清晰、精細(xì)運(yùn)動(dòng)更穩(wěn)更準(zhǔn)、社會(huì)交往更融洽、認(rèn)知更開(kāi)闊。這套書會(huì)從兒科醫(yī)生、養(yǎng)育專家和營(yíng)養(yǎng)師的角度，對(duì)如何吃，怎么吃以及正確的吃給予家長(zhǎng)全面的指導(dǎo)。

·18.3萬(wàn)字

救命飲食3：營(yíng)養(yǎng)學(xué)的未來(lái)

“救命飲食”系列整體圍繞一個(gè)長(zhǎng)期以來(lái)困擾公眾的核心問(wèn)題，給出作者潛心研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)60余年的答案：什么值得吃？什么是好的營(yíng)養(yǎng)？飲食與疾病和健康究竟有什么關(guān)系？這本書是“救命飲食”三部曲的收官篇，也是作者基于數(shù)十年研究成果的全新力作，在書中，作者將人們十年來(lái)對(duì)“天然蔬食論”的爭(zhēng)議歸為三類：挑戰(zhàn)了人們對(duì)疾病的一貫看法。挑戰(zhàn)了人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)本身的一貫看法。挑戰(zhàn)了人們對(duì)什么是可靠的科學(xué)以及科學(xué)證據(jù)的一貫看法。對(duì)此，作者在這本書中逐一進(jìn)行了正面回應(yīng)。最后，他針對(duì)未來(lái)如何發(fā)展，如何完善具有科學(xué)影響力的機(jī)構(gòu)提出一系列的建議，意在通過(guò)為公眾賦能，改善人們自身的健康、社會(huì)的健康及全球的健康狀況。這本書所關(guān)注的話題關(guān)乎人類的健康生活，也關(guān)乎營(yíng)養(yǎng)學(xué)的思維范式、制度改革，這些都是我們?cè)诋?dāng)下所處的時(shí)代面臨和需要正視的。

·18.1萬(wàn)字

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飲食健康

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更明智的食物選擇：選什么才好，怎么吃才對(duì)