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新編餐飲企業管理工具箱
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新編餐飲企業管理工具箱

《新編餐飲企業管理工具箱：最新餐飲管理人員實用操作手冊》共分為管理實務與工作規范、管理制度、管理表格三部分內容。具體以管理實務、工作規范、崗位職責、管理制度與管理表格等實用工具的形式，全面而具體的呈現了餐飲企業進行規范化操作管理的要點。《新編餐飲企業管理工具箱：最新餐飲管理人員實用操作手冊》的突出特點是：內容詳實、具體、易于操作、實用性強。該書具有非常高的使用價值與參考價值，是餐飲從業人員與經營管理人員必不可少的案頭參考工具。

盛濤主編 ·部門經濟 ·29.1萬字

最新章節 第59章 餐飲店行政管理制度(3) 2014-12-01 19:22:47
社會變動中的制度變遷： 抗戰時期國民政府糧政研究
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社會變動中的制度變遷： 抗戰時期國民政府糧政研究

本書是近年來第一部研究抗戰時期國民政府糧政的專著?？箲饡r期國民政府糧政，是指在抗日戰爭特殊時期國民政府為了解決糧食問題而采取的一切政策與制度。本書運用政治制度史、經濟學、博弈論等方法，以抗戰大環境為背景，以糧政中各個子政策、子制度的演變為主線，通過對政策與制度運作全方位之梳理與分析，全面系統地揭示了抗戰時期國民政府糧政的變遷過程，糧政實施中各個利益集團之間的博弈，進而揭示出糧政的作用以及這種變遷對國民政府各個方面之影響，尤其是對國民黨政權、抗戰大局的影響。本書出版對抗戰時期國民政府和抗戰史研究具有一定參考價值。

郝銀俠 ·部門經濟 ·36.7萬字

IOD·創新引領 科技城市發展模式研究：鑫創科技的探索實踐
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IOD·創新引領 科技城市發展模式研究：鑫創科技的探索實踐

本書通過梳理科技與城市的歷史演進關系，指出科技是城市發展的原動力，以乘數效應推動城市迭代升級。并通過梳理比較國際、國內評價體系的基礎上，提出構建科技城市評價指標體系的思考。隨著全球科技革命催生協同創新成為創新主流模式的背景下，協同創新成為以人為核心新型城鎮化的新動能，本書重點構建了IOD：以全球協同創新驅動城市發展的模式，探討了IOD的構成要素、主要特征、基本功能、發展類型和實施路徑。而后在構建IOD模式體系的基礎上，進一步闡述了科技城市的創新空間系統，論述了創新空間的各個子系統。并從城市規劃、城市建設、城市治理、城市交通等角度闡述科技賦能城市發展。對國際、國內案例進行了深度剖析借鑒。

鑫創科技 ·部門經濟 ·20.3萬字

中國油氣與新能源產業發展報告（2022—2023）
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中國油氣與新能源產業發展報告（2022—2023）

本報告得到中國社科院和北京大學能源研究所的大力支持，將油氣行業從產學研三個維度進行剖析，對目前中國油氣產業市場有一個客觀的評價，并提出問題，更重要是給出可行性解決辦法以及對未來產業的發展預測。尤其增加新能源發展的內容，是一本兼顧研究性和實用性的學術報告。

中國國際石油化工聯合會有限責任公司等編著 ·部門經濟 ·21萬字

偉大的變革 輝煌的成就：致敬中國涂料工業改革開放40周年
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偉大的變革 輝煌的成就：致敬中國涂料工業改革開放40周年

《偉大的變革輝煌的成就——致敬中國涂料工業改革開放40周年》回顧總結了改革開放40年（1978～2018年）中國涂料工業所發生的巨大變化和取得的輝煌成就，反映了40年來重要涂料領域的技術進步和取得的豐碩成果，并展示了走在改革開放前列的中國涂料行業先鋒的風采。全書共分為五章：砥礪奮進、百舸爭流、勇立潮頭、往昔回眸、漆彩熠熠?！秱ゴ蟮淖兏镙x煌的成就——致敬中國涂料工業改革開放40周年》對于涂料及相關產業管理人員、銷售人員及政府、行業管理人員有較大的參考價值。

孫蓮英主編 中國涂料工業協會組織編寫 ·部門經濟 ·36萬字

京津冀一體化物流發展報告（2017）
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京津冀一體化物流發展報告（2017）

2015年4月30日中共中央政治局審議通過《京津冀協同發展規劃綱要》后，北京物資學院從2015年起組織專家撰寫并出版了《京津冀一體化物流發展報告（2015）》。我校已經將其作為服務京津冀協同發展的重要內容之一，進行長期跟蹤研究，每年出版一部。本書共有10個專題研究，主要包括京津冀物流通道可達性與協同性研究、京津冀海港口岸與腹地協同發展實證分析、京津冀農產品冷鏈需求預測及發展模式、京津冀能源類大宗商品物流、京津冀物流發展比較研究、戰略視角的京津冀物流人才發展對策、京津冀物流企業空間布局特征及其影響因素、京津冀物流一體化發展水平評價、京津冀電子商務行業發展規制、京津冀物流產業協同發展規制等方面的研究。

王可山 郝玉柱 ·部門經濟 ·22.6萬字

寧波城鄉一體完全消融范式研究：基于全域都市化的視角
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寧波城鄉一體完全消融范式研究：基于全域都市化的視角

通過總結國內外城市化、城鄉一體化的模式，從理論上探討全域都市化背景下農民城市化與工業化的統一及市民化路徑選擇，并進一步研究轉型時期沿海城鄉一體的新特點以及與城市發展的全域互動。在此基礎上，對寧波城鄉一體發展現狀及其核心（農民市民化）調研分析，從制度、文化、社會、經濟等四個維度，分土地、社會保障、就業、傳統文化、自身素質、社區責任、原市民包容度、股權融資、股權交易、組織創新、民主決策、監督管理等十二個經度構建基于全域都市化的寧波城鄉一體完全消融范式。

姜衛韜 ·部門經濟 ·22.9萬字

中國制造業發展研究報告2015
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中國制造業發展研究報告2015

《中國制造業發展研究報2015》，由江蘇高校哲學社會科學重點研究基地中國制造業發展研究院和教育部人文社會科學重點研究基地清華大學技術創新研究中心的研究人員為主體進行研究并編寫，繼續貫穿了科技創新引領中國制造業發展的主線，倡導新型制造業的發展路徑，既延續了前十輯的風格，保持了規范研究的內容（總體評價、區域研究、產業研究、企業研究和學術動態綜述），同時針對當前中國制造業2025、互聯網+、一帶一路等熱點問題進行了專題研究，力求及時分析這些重大戰略布局的深刻影響和學術價值。

李廉水 ·部門經濟 ·26.7萬字

房地產與中國經濟
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房地產與中國經濟

該書主要闡述房地產業與中國經濟的相互關系，探討我國房地產業發展的規律特征、現階段存在的主要問題、對其他產業及宏觀經濟的影響，以及未來如何實現與經濟的協調發展及長效調控機制的構建。全書包括實證檢驗和理論研究兩個方面。在實證檢驗方面，重視統計方法的應用，做到用數據說話；在理論研究方面，深入分析我國房地產市場的特征、存在的問題，同時借鑒了發達國家房地產市場發展的規律和經驗，提出了具有我國國情特色的房地產業發展方向。作者在房地產業對經濟的貢獻、住宅的屬性、房地產調控思路、高房價的應對措施及長效調控機制構建等方面都做了大量的創新研究，嘗試用發展的理念解決房地產行業發展中不斷出現的新問題。本書可作為決策部門制定政策的借鑒參考，也可作為相關研究人員和關心房地產業的讀者的參考書。

盛松成 宋紅衛 汪恒 ·部門經濟 ·26.6萬字

組織、技術與效率：浙江省手工業社會主義改造研究
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組織、技術與效率：浙江省手工業社會主義改造研究

本書以浙江省檔案館館藏檔案和地方文獻為主要資料，對浙江省1953—1956年期間手工業社會主義改造的背景、過程及結果進行深入分析、研究。在手工業基礎設施落后、資金短缺等客觀因素制約下，將個體手工業者組織起來，對其進行勞動上的分工協作，是當時提高生產效率相對較好的一種選擇。手工業社會主義改造能在短期內順利完成，充分體現出國家強大的組織動員能力，但是在改造過程中以及合作化高潮后所暴露出來的問題，又顯示出其要求過急和處理方式簡單化的缺憾。

陳麟 ·部門經濟 ·29.6萬字

國際貿易理論與實務(第3版)
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國際貿易理論與實務(第3版)

本書對國際貿易理論與實務作了系統性的論述，共計14章。第1章為導論，著重介紹了國際貿易的基本概念、分類、方式、產生與發展、特點及其適用的法律與慣例，國際貿易理論與實務的發展趨勢等。第2章～第5章為國際貿易理論與政策部分，主要研究國際貿易的產生、利益分配、調整和協調，以揭示國際間商品交換活動的成因、特點和規律。該部分的基本線索為：為什么要進行貿易(成因理論)、怎樣進行貿易(調整理論)、如何協調貿易(協調理論)，然后闡述國際服務貿易和國際技術貿易。第6章～第14章為國際貿易實務部分，主要研究國際貨物貿易的具體條件和過程。該部分以交易條件、交易程序為線索，對應介紹合同條款、合同程序：先闡述貿易術語，剖析進出口各個交易條件，詳細說明如何確定交易標的、交貨及辦理運輸和保險事宜、確定合同價格、支付貨款、解決爭議；再闡述如何訂立和履行國際貿易合同。

繆東玲 ·部門經濟 ·38.2萬字

留住美麗鄉村：鄉村存在的價值
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留住美麗鄉村：鄉村存在的價值

該書針對中國鄉村前途問題的討論，明確指出鄉村有其不可替代的價值，鄉村不會消失。鄉村的價值不僅表現在鄉村的生產功能和生態功能，也表現在鄉村的文化功能和社會功能。鄉村文化是中國傳統文化的重要組成部分。如果不理解鄉村的文化載體功能，就會在建設鄉村過程中破壞鄉村文化。新農村建設不是把鄉村變成城市，而是把鄉村建設的更像鄉村，在城鄉差異中明確城鄉功能定位，城鄉一體化是城鄉功能的互補，而不是城鄉同質化。隨著城鎮化的發展，鄉村不僅不會消失，而且會變得越來越美麗。

朱啟臻 趙晨鳴 龔春明等 ·部門經濟 ·24.6萬字

左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商業史
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左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商業史

彭德格拉斯特的《左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商業史》是一部好書，透過該作，除獲得咖啡（豆）種植、制作、啜飲以及咖啡的商業史知識等，還能看到人性，看到因人的參與構成的世界，有著我們喝著咖啡而很難想象的另一層面貌。作者的意圖，大約從書名中可窺一斑。人類開天辟地以來，愛情之外，有三件事物與人類相伴至今：土地、貿易和宗教。土地的意義無須多言；宗教于不同的人群，有不同的意義；貿易在不同的歷史時段，對各個人群有不同的意義。

(美)馬克·彭德格拉斯特 ·部門經濟 ·32.6萬字

高級IT項目監理
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高級IT項目監理

本書從IT項目按標準監理的原則出發，以系統生存周期、軟件工程生存周期為理論模型和框架，以質量控制為主要目標，以監理工作內容、措施和方法為核心，按照國家標準的體系結構，分三部分深入講解IT項目監理的標準、方法和實施步驟，內容包括：信息工程項目監理總論(概述、生存周期、風險管理、實施)、各類信息工程監理詳述(通用布纜系統、電子設備機房系統、計算機網絡系統、軟件工程、安全工程)和典型案例分析。本書免費提供PPT學習資料。

黃河 趙俊嵐編著 ·部門經濟 ·22.5萬字

新會計準則下工業企業會計實務
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新會計準則下工業企業會計實務

本書根據最新的企業會計準則編寫，針對工業企業會計核算標準和處理方法的特點，在講解比較新舊會計準則的區別的基礎上，將理論細化到工業企業會計核算業務的實踐中。結合一定數量的例題，配以實際案例，并總結新舊會計準則在具體會計核算業務上的差異，突出了針對性、實用性、專業性，通俗易懂，便于不同類型的工業企業從事財務工作的會計人員學習和使用。

趙雪媛主編 ·部門經濟 ·21.4萬字

國際貿易
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國際貿易

本書在撰寫中分為三篇：第一篇是“國際貿易理論”，系統地介紹了國際貿易的概念、類型與主要統計指標，早期的國際貿易學說，古典國際貿易理論，現代國際貿易理論，國際貿易理論的發展以及保護貿易理論等；第二篇是“國際貿易政策與措施”，主要介紹了國際貿易政策，關稅措施，非關稅壁壘，出口鼓勵與出口管制以及發展中國家的對外貿易政策等內容；第三篇是“經濟一體化”，主要介紹了國際投資、跨國公司與國際貿易，區域經濟一體化以及世界貿易組織。目的是讓學生全面、系統地掌握、理解和應用國際貿易的基本知識、基本理論、基本規律，認識國際貿易的復雜性，了解國際社會普遍接受的貿易規則，以培養和提高學生正確分析和解決問題的能力。

郝玉柱等 ·部門經濟 ·34.5萬字

“四化”同步背景下農業經營主體培育研究
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“四化”同步背景下農業經營主體培育研究

新型農業經營主體是農業現代化的重要載體，是實現小農戶與現代農業有機銜接的重要方法。本書通過訪談調查、抽樣調查、問卷調查、統計調查，分析了全國農業經營主體的現狀，應用計量軟件分析了新型農業經營主體的效應、意愿及影響因素，總結了新型農業經營主體發展的模式及機制，構建了促進新型農業經營主體發展的農業推廣體系，對中外農業經營主體進行了比較分析，從現代農業發展的視角，全方位提出了新型農業經營主體培育的政策建議。

汪發元 劉在洲 汪瀟 ·部門經濟 ·26.6萬字

中國城鄉發展一體化報告2017
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中國城鄉發展一體化報告2017

城鄉發展一體化是當代中國面臨的重大課題，牽涉經濟社會發展的若干重大方面，需要深入系統研究。白永秀教授帶領的“城鄉發展一體化水平評價報告”研究團隊建立了包含4個維度、35個指標的較為系統完善的城鄉發展一體化評價指標體系，采用兩步主成分分析法，對2006年以來中國整體、四大區域、30個省、市、區的城鄉發展一體化水平進行了科學評價，相繼出版了《中國省域城鄉發展一體化水平評價報告（2012）》《中國省域城鄉發展一體化水平評價報告（2013）》《中國省域城鄉發展一體化水平評價報告（2014）》《中國省域城鄉發展一體化水平評價報告（2015）》《中國省域城鄉發展一體化水平評價報告（2016）》。在本書《中國省域城鄉發展一體化水平評價報告（2017）》中，研究團隊將繼續推進中國城鄉發展一體化水平評價研究，西區原來中國省域城鄉發展一體化水平評價、城鄉社會一體化水平、城鄉經濟一體化水平評價研究的經驗與不足，刪減部分不合適或過于細微的指標，增補部分更為全面或更能體現城鄉對比的指標，修改并重構了城鄉發展一體化的理論框架和指標體系，對2015年30個省域城鄉發展一體化水平進行客觀科學評價，并分析2010—2015年我國30個省域城鄉發展一體化具體指數和相對排名的變化情況。

白永秀 ·部門經濟 ·28.8萬字

湖北省煙草生產技術培訓教程
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湖北省煙草生產技術培訓教程

本書針對湖北煙葉生產實際和技術隊伍狀況，本著理論聯系實際，突出湖北特色、充分反映本省最新研究成果，分十八章系統地介紹了煙葉生產的政策、管理和技術。

湖北省煙草科研所 ·部門經濟 ·37.9萬字

光刻巨人：ASML崛起之路
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光刻巨人：ASML崛起之路

如何將一項毫無希望的研究和商業活動轉變為價值數十億美元的機器和世界領先的公司？荷蘭企業ASML（阿斯麥）成功了，知名科技作家瑞尼·雷吉梅克（RenéRaaijmakers）在書中揭示了ASML是如何做到的。20世紀80年代，美國光刻機巨頭Perkin-Elmer和GCA在芯片光刻市場上遭到了日本競爭對手佳能和尼康的猛烈攻擊。結果，美國失去了對這項關鍵技術長達20年的壟斷地位，而這正是摩爾定律背后的驅動力。與此同時，一家默默無聞、無足輕重的光刻機小公司在荷蘭剛剛起步。這家公司就是ASML，它在今天獲得了無與倫比的成功。作為世界上很大和很賺錢的光刻機制造商，ASML取得了70%~80%的光刻市場份額，并多年來在光刻技術上一騎絕塵，將佳能和尼康遠遠甩在后面。在《光刻巨人：ASML崛起之路》中，作者瑞尼·雷吉梅克帶我們重返了晶圓步進光刻機的誕生地，和我們一起探索了ASML在全球獲得令人矚目的成功之根源所在。

(荷蘭)瑞尼·雷吉梅克 ·部門經濟 ·31.9萬字

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