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本手冊依據GB2760-2014對食品類型的分類方法中的蛋白飲料類的6個系列進行編寫，除介紹蛋白飲料生產技術外，還對食品蛋白質及蛋白飲料做了必要的闡述。手冊中對每類蛋白飲料，均依據國家、行業有關標準和法規，按照產品特征及定義、產品配料與配方、生產工藝流程、生產線及設備、關鍵工藝控制參數、產品質量標準、生產操作規程、生產注意事項、產品檢驗方法、可使用的食品添加劑、產品質量風險、產品標簽標識、產品法律風險等13個方面進行編寫。本手冊注重實用性和使用方便性，可供食品飲料研制、生產、管理與銷售者使用，也可供教學、科研、監察、檢驗人員參考。

·12.2萬字

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時尚童裝制板與實例解析

本書采用時尚、流行童裝款式，兼顧企業市場化，結合作者長期童裝實踐，對嬰兒裝、1～3歲幼童裝、3～6歲學齡前兒童服裝和6～12歲學齡期兒童服裝進行了系統和全面的總結，涵蓋襯衫、T恤、馬甲、風衣、棉襖、半身裙、連衣裙、短褲、八分褲、長褲以及校服等類別，分別列出了款式圖、結構圖和毛板圖，力求使讀者盡快入門，更好地適應各種童裝款式的變化，加入了大量童裝成品的裁剪縫制實例，方便讀者閱讀和參考。本書內容翔實，圖文并茂且結構圖清晰、規范，通俗易懂，同時由于其實用性強，也可供服裝企業技術人員、廣大服裝愛好者參考。對于初學者或是服裝制板愛好者而言，不失為一本實用而易學易懂的工具書，可作為服裝企業相關工作人員、廣大服裝愛好者及服裝院校師生的工作學習必備參考書。

·5萬字

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禽類食品生產

本書介紹了禽的種類、香辛調味料、相關食品添加劑，以及各種雞肉食品、鴨肉食品、鵝肉食品、肉鴿食品、鵪鶉食品的生產配方、操作要點、技術細節，產品品種包括腌臘制品、醬鹵制品、熏烤制品、糟制品、油炸制品、蒸制品等，是一本有關禽類食品生產的好書。

·11.3萬字

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2019中國柔性版印刷發展報告

本書主報告重點對我國柔性版印刷行業的發展情況與環保狀況等進行了深入分析，得出了一些基本結論和建議。兩個產業報告分別對柔印機銷售和柔印油墨等的發展情況進行了分析。本書梳理了柔性版印刷的相關政策與標準，建立了標準索引并進行了相應分析，同時也選編了部分行業技術發展論述和行業典型案。

·11.4萬字

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桑皮纖維及其產業化開發

本書全面系統介紹了桑皮纖維及其產業化開發，分析了國內外桑皮纖維的研究現狀，從鮮莖皮桿分離、桑枝剝皮機的開發、桑皮循環脫膠裝置的開發以及桑皮纖維的脫膠方法四個方面介紹了桑皮纖維的制取過程；詳細分析了桑皮纖維的結構及化學成分，利用桑皮纖維的性能設計與開發桑皮纖維混紡紗產品、桑皮纖維機織面料、桑皮纖維家紡面料、桑皮纖維戶外休閑面料、桑皮纖維基針織產品、桑皮基生物醫用產品；應用桑皮纖維提取的果膠整理醫用紗布以及后整理的工藝，整理后醫用紗布的性能。最后，介紹了桑枝納米纖維素晶須及其復合材料的開發。

·9.9萬字

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圖解服裝工業立體裁剪基礎

《圖解服裝工業立體裁剪基礎》采用案例式教學，通過1000多張高清照片示范圖，由淺入深地講解了人臺標示線、人臺修補、立裁基礎針法、基礎原型立裁、領子立裁、袖子立裁和半身裙立裁等的實際操作過程。示范操作清晰、步驟簡潔、講解規范。基本款加變化款的示范講解，使讀者能夠在掌握立體裁剪的專業知識和技能后，舉一反三、觸類旁通、擴展思維，更快更好地提升服裝結構設計的應變能力。《圖解服裝工業立體裁剪基礎》融合了作者數十年的立體裁剪研究和教學經驗，實用性和可操作性非常強，是服裝制板師、服裝設計師、服裝專業在校學生、服裝愛好者的立體裁剪入門的必備書。

·3.3萬字

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色紡紗生產與質量控制

本書主要闡述色紡紗的發展，相對于白紗生產的不同之處和特點。以一線生產為基礎，重點介紹色紡紗生產的運轉操作流程、工藝配棉管理、打樣調色、設備電氣維護及保養等相關知識，列舉了色紡紗生產所碰到的一些常見問題并詳細的分析，最后一章主要介紹一些新型的色紡紗紡紗原理和一些新型色紡紗設備。

·9.5萬字

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服裝的熱防護功能

《服裝的熱防護功能》介紹了國內外熱防護服研究現狀、發展趨勢及熱防護服設計的相關知識，并提出了當前熱防服研究現存的問題。結合熱防護服研究特點，本書從實驗和模型兩方面具體闡述了熱防護服設計的相關知識，包括服裝防熱測試裝置、測試原理與測試方法，服裝熱防護功能預測模型及實驗數據分析。在上述實驗與模型分析的基礎上對多層熱防護服裝進行配伍優化設計；對相變材料在熱防護服裝上的應用進行了一些有益的探討和實踐。本書所述模型可為個體防護裝備的熱工效優化設計提供一定的理論基礎，形成的實驗方法對相關的熱防護服測試設備的開發具有重要的參考意義和實用價值。本書適合于服裝工程、紡織工程、材料工程等專業師生以及相關領域的實際工作者參考使用。

·10.3萬字

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瓦楞紙箱生產實物

本書從瓦楞紙箱紙盒主要原輔材料、黏合劑、紙箱設計與生產工藝安排、瓦楞紙板生產、紙箱印刷、紙箱成型及其他工藝、紙箱模切、瓦楞紙板與瓦楞紙箱質量要求、紙箱生產質量控制、瓦楞紙箱生產排程、紙箱生產設備、安全生產、材料保管、相關人員素質要求等方面進行了介紹。本書可供紙箱、紙盒從業相關人員學習之用，也可供大中院校學生學習參考，并可用作紙箱生產企業培訓員工的教材。

·12.8萬字

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裝修鑲貼工實用技能全圖解

本書以裝修施工現場實際操作圖解的方式，生動、形象地講解了裝修鑲貼工程的基本知識與操作技能。本書共分為三章，主要包括：裝修鑲貼工基本常識、裝修鑲嵌工實用技能、鑲貼工崗位安全知識方面的內容。本書內容簡明扼要、通俗易懂、圖文并茂，為了與實際工作相結合，書中還設有“經驗指導”版塊，用實際經驗指導讀者掌握裝修鑲貼工技巧。本書適合裝飾裝修行業的鑲貼工或需要進行鑲貼施工的業主閱讀和參考，也適合鑲貼工自學者、進城務工人員、回鄉或下鄉家裝建設人員閱讀，也可供相關學校作為培訓教材使用。

·4萬字

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紡織工藝設備實訓

《紡織工藝設備實訓》主要內容包括紡織典型生產工藝設計、紡織典型設備工藝實施、紡織典型設備維護與安裝、紡織典型設備生產操作共四個模塊。通過模擬紡織生產過程，對紡織生產技術崗位的各項技能進行仿真訓練和具體指導，讓學生快速掌握典型生產工藝設計、典型工藝上機實施、典型設備維護、典型生產操作等崗位技能。書中增設了二維碼掃描內容，方便教學準備的引導與教學效果的評價。《紡織工藝設備實訓》可作為高職高專學校、中等職業院校紡織類專業實訓課程的教材，也可作為紡織技術培訓班的教材，同時可供紡織企業工程技術人員參考。

·9.3萬字

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膠版印刷及故障排除

《膠版印刷及故障排除》是印刷媒體技術專業的主干課程之一，是包裝工程技術、包裝策劃與設計、包裝工程應用型本科專業學生的包裝印刷技術技能實訓課程之一，也是包裝印刷企業多色膠印機操作崗位技術工人膠印故障排除的參考書之一。該教材在借鑒了百余人對膠印機實際操作故障分析與排除實踐經驗進行總結的基礎上，對印刷品各類故障產生的原因及解決辦法進行了詳細綜述，并在每一膠印故障排除任務后采用單張紙膠印模擬系統SHOTS軟件中提供的單一或多個故障練習題作為膠印故障案例，以模擬膠印機印刷取樣樣張上呈現的印刷故障問題為學習任務，將故障分析與排除一步一步的過程呈現在讀者面前，選取了與真實生產車間情境中進行膠印機印刷實訓中遇到的完全相同的常見典型膠印故障——以虛擬膠印機印刷取樣樣張上呈現的印刷故障現象為案例，以引起該故障的原因為學習任務，同時提供了實際生產中發生故障時一般常用的分析排除思路，使學生更便于通過熟悉印刷故障現象特征，掌握分析排除膠印故障的技巧。

·8.4萬字

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織物設計與CAD應用

本書介紹了織物CAD軟件的基本功能與操作方法，典型色織物的分析仿制工藝設計、CAD仿真及設計模擬，織物設計仿真模擬彩稿或織物小樣經確認后正式投產時的大生產上機織造工藝，色織物綜合設計訓練，色織小樣試制的設備及基本方法，提高色織小樣織制的質量要領等。

·7.6萬字

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織物組織學實驗教程

本書是紡織工程本科專業實驗教學的平臺課程教材之一，是與織物組織學理論課程配套的實驗教程。該實驗教程以實驗室中常見紗線和織物樣品種類與品種規格作為介紹對象，介紹織物分析和組織結構試織實驗中常用的基本原材料、試樣結構性能與外觀風格特征；教學中所涉及到的實驗儀器、實驗設備和工具；以“織物組織學”課程理論為基礎的五大認識、驗證與應用教學綜合實驗內容設計和實施方案；還說明了組織學實驗課程教學的一般要求和實驗室管理相關規定；并介紹織物組織學課程外延伸的內容，主要為各類與織物組織設計相關的競賽項目。本書作為普通高等教育“十三五”部委級本科規劃教材，可供高等院校紡織工程專業師生使用。

·7.4萬字

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服裝設計效果圖技法

服裝設計效果圖是關于視覺傳達的造型藝術，既包含藝術成因，又有科學技術含量。服裝設計效果圖是服裝設計表現的重要組成部分，是服裝設計系列技能的專業基礎能力。本書的編寫以循序漸進為基本原則，由服裝設計效果圖概述、服裝設計效果圖的人體結構、人體著裝、服裝設計效果圖的表現技法、服裝設計效果圖與服裝設計5個部分組成。本書對于服裝設計效果圖的每個階段都有明確的目的性，特別注重培養讀者的心智、敏銳力、觀察力，激發讀者的創造性，發揮讀者的潛能，擴大其視野，鍛煉其解決問題的靈活性等。它可以反作用于思想，有利于服裝設計效果圖的正確與創新表達。本書旨在培養讀者形成一種服裝設計效果圖的表現意識，為以后的服裝設計奠定良好基礎。本書既可以作為高等教育服裝及相關專業的教學用書，又可以作為服裝從業者、服裝愛好者練習及提升服裝設計效果圖手繪能力的參考書。

·1.9萬字

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滌綸織物環保阻燃整理技術

本書概述了織物阻燃的歷史、現狀及未來，系統介紹了阻燃機理、阻燃協同效應、阻燃整理的方法，并根據滌綸纖維分子結構和超分子結構特點，對各種環保型無機阻燃劑進行了復配，合成了無鹵環保型籠形倍半硅氧烷、聚磷酸銨雙重包覆微膠囊阻燃劑，并將以上阻燃劑用于滌綸織物的阻燃整理，在此基礎上，研究了低給液泡沫阻燃技術在滌綸織物阻燃中的應用。

·7.3萬字

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調味品生產工藝與配方

本書介紹了食醋、醬油、味精、發酵醬類、豆腐乳、豆豉、醬腌菜、天然調味品、復合調味料生產所需的原輔料及其處理、生產原理、生產流程、操作要點，同時還介紹了一些名優產品的生產工藝。本書可供從事調味品行業生產人員、技術人員、科研人員作參考，也可供高等院校作為教材。

·18.3萬字

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進口葡萄酒檢驗與真偽鑒別

本書以進口葡萄酒法規、檢驗與真偽鑒別為基礎，內容主要包括各國葡萄酒管理法規，葡萄酒分析方法、分析儀器，葡萄酒真偽鑒別方法等。作者多為多年從事檢驗檢疫實驗室檢驗及管理的工作人員，他們將自己長年實驗室工作的心得全部融合于本書。本書共分為五章：第1章介紹葡萄酒管理與法規，第2章介紹葡萄酒及釀酒葡萄汁分析方法，第3章介紹葡萄酒分析儀器，第4章介紹葡萄酒成分及農藥殘留檢測技術，第5章介紹葡萄酒真偽鑒別技術。本書內容豐富翔實，可供葡萄酒相關企、事業單位、科研院所有關人員學習參考，也可供高等院校化學、檢驗檢疫、食品安全等相關專業師生閱讀。

·17.8萬字

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紡織品性能測試實驗

本書共包括織物耐皺性、耐磨性、縮水性、色牢度、服用性能和部分功能性實驗共二十四項內容。各實驗項目的基本原理、試驗方法及試驗結果的整理和計算，均根據新的國家標準敘述。本書可作為紡織工程專業和其他專業紡織品性能檢測實驗指導書，也可作為紡織廠、印染廠、服裝廠等企業進行紡織品性能檢測時的參考資料。

·6.7萬字

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水產品加工技術（第二版）

《水產品加工技術》(第二版)基于水產品的原料種類、加工特性，并結合最新水產品加工發展知識，介紹了水產品的實用加工技術，內容包括水產冷凍食品、水產干制品、水產腌制品、水產煙熏制品、魚糜制品、水產罐頭制品、水產調味料和海藻食品的加工技術，相關內容結合最新的法律法規，體現水產品加工崗位實際要求，并設置了豐富的典型水產品加工實例和實驗實訓項目，以提高學生的實踐操作技能。《水產品加工技術》(第二版)適合作為食品類專業、水產品加工及其相關專業的高職高專教材，也適合從事水產食品、海洋生物制藥加工的科技人員閱讀參考。本教材還配備數字化教學資源，方便直觀教學。

·23.7萬字

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蛋白飲料生產技術手冊