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禽蛋禽肉加工技術(shù)
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本書主要介紹禽的分類和品種,禽蛋和禽肉的結(jié)構(gòu)組成、特性、特點、營養(yǎng)價值以及有關(guān)禽蛋和禽肉的貯藏、檢驗、包裝、運輸、腐敗變質(zhì)及防治措施等知識,并將傳統(tǒng)風(fēng)味制品的原料配方、制作方法、風(fēng)味特點進(jìn)行了詳述,可供禽蛋、禽肉加工企業(yè)及相關(guān)人員閱讀參考,也可供廣大城鄉(xiāng)居民閱讀借鑒。本書主要介紹禽的分類和品種,禽蛋和禽肉的結(jié)構(gòu)組成、特性、特點、營養(yǎng)價值以及有關(guān)禽蛋和禽肉的貯藏、檢驗、包裝、運輸、腐敗變質(zhì)及防治措施等知識,并將傳統(tǒng)風(fēng)味制品的原料配方、制作方法、風(fēng)味特點進(jìn)行了詳述,可供禽蛋、禽肉加工企業(yè)及相關(guān)人員閱讀參考,也可供廣大城鄉(xiāng)居民閱讀借鑒。薛效賢,副研究員,主要從事分析化學(xué)、無機(jī)化工、食品化工的研究和應(yīng)用工作。公共和內(nèi)部刊物發(fā)表論文26篇,已經(jīng)出版的著作21部。最近出版的有科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社的《干堅果的價值與飲食制作》,化學(xué)工業(yè)出版社的《谷物食品加工技術(shù)》、《薯類食品加工技術(shù)》等等。

薛效賢 ·輕工業(yè) ·20萬字

iOS開發(fā):從零基礎(chǔ)到精通
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本書適合iOS開發(fā)零基礎(chǔ)的讀者閱讀。全書包含六大部分,共24章,涵蓋了針對iOS開發(fā)入門所需要掌握的核心內(nèi)容,同時緊扣iOS開發(fā)的最新發(fā)展趨勢,以O(shè)bjective-C語言為基礎(chǔ),并引入了Swift語言以及ReactNative的介紹。通過本書的系統(tǒng)學(xué)習(xí),能夠滿足一般軟件公司對iOS開發(fā)工程師的崗位要求。第一部分:Objective-C語言基礎(chǔ)。針對初學(xué)者介紹iOS開發(fā)使用最廣泛、成熟度最高的Objective-C語言,簡單扼要地介紹了在實際開發(fā)中最常使用的語法內(nèi)容。第二部分:iOS開發(fā)入門?;赨IKit框架,介紹了iOS開發(fā)中需要優(yōu)先掌握的基礎(chǔ)類,包括基礎(chǔ)UI控件、高級UI控件、控制器、手勢等。第三部分:iOS開發(fā)進(jìn)階。著重介紹多線程、網(wǎng)絡(luò)、存儲、繪圖、設(shè)計模式、設(shè)備、地圖、推送、證書以及應(yīng)用發(fā)布等進(jìn)階技術(shù)。第四部分:常用框架以及輔助工具介紹。介紹在實際開發(fā)中最常使用的輔助開發(fā)工具以及框架。第五部分:Swift語言基礎(chǔ)。以Swift3.0為基礎(chǔ),介紹Swift語言的基本使用以及語法知識。第六部分:ReactNative基礎(chǔ)。重點介紹了ReactNative的環(huán)境部署、基本概念以及常用框架的使用方法等內(nèi)容。本書適合iOS開發(fā)新手、iOS程序員使用,也可以作為相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和大專院校教學(xué)用書。

史昕 ·電子通信 ·20.9萬字

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