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中式面點制作
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中式面點制作

本書在編寫過程中刪繁就簡、打破傳統、增加現代元素、突出新的課改理念，采取以項目教學為主線、任務驅動為載體的方式編排。具體內容包括中式面點制作基本技能、廣式面點、蘇式面點、京式面點、各地風味流派面點制作等，充分體現了以能力為本位，以就業為導向的職業教育新理念。

楊存根主編 ·中職教材 ·20.2萬字

最新章節 第48章 參考文獻 2016-05-24 18:07:43
淡水魚類養殖技術
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淡水魚類養殖技術

本本書是中等職業教育淡水養殖專業用書，主要闡述淡水成魚的飼養技術。內容包括主要養殖魚類的生物學，池塘的生態環境與控制，養魚肥料，魚類的營養與飼料、繁殖、人工繁殖技術，主要養殖魚類的魚苗、魚種培育，池塘養魚，活魚運輸，特種水產品（魚、蝦、蟹、鱉）的養殖、魚病防治等。

王志國 ·中職教材 ·28.6萬字

音響設備原理與維修
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音響設備原理與維修

本書內容為音響設備的基本知識、結構組成與功能特點以及工作過程與使用維修等。介紹了傳聲器與揚聲器系統、功率放大器、調諧器、調音臺、家庭影院AV系統、CD機等常用音響設備的電路結構和工作原理，還對其中的數字調諧器、D類數字功率放大器、數字式揚聲器、數字環繞聲系統、MP3播放器等數字音響產品的技術與原理進行了較為詳細的闡述。對專業音響產品中的頻率均衡器、效果處理器、壓限器、激勵器、反饋抑制器、電子分頻器等專業音頻信號處理設備也進行了必要的介紹。各類音響設備都有典型的產品實例介紹和應用技術。

童建華主編 ·中職教材 ·26.6萬字

焊工手冊
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焊工手冊

本書以焊工操作技能實例為核心，較全面地介紹了焊條電弧焊，埋弧焊、手工鎢極氬弧焊，CO2氣體保護焊，熔化極氣體保護焊，等離子弧焊，電渣焊、電阻焊、電子束焊、氣焊、氣割、碳弧氣刨、堆焊、氣體火焰釬焊、焊接修復及常用金屬材料及組合焊等焊工應掌握的操作技能。本書深入淺出、圖文并茂、形象直觀、通俗易懂，可供焊接技能培訓和焊接工程師自學之用，亦可作為職業院校生產實習的教學參考用書。

張應立 周玉華主編 ·中職教材 ·36.9萬字

實用經濟地理
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實用經濟地理

本書是針對中職學生的經濟地理教材。全書分為五部分，即總論、中國經濟地理、交通運輸地理、旅游地理、國際經貿地理，內容涉及對世界的認識、對中國的認識、我國經濟布局的條件和原則、中國農業布局、中國輕工業布局、中國重工業布局、交通運輸初步認識、中國鐵路運輸、中國水路運輸、中國公路運輸、中國航空運輸和管道運輸、中國自然旅游資源、中國人文旅游資源、地理環境與國際經貿、發達國家經貿、發展中國家經貿、國際貿易運輸、世界石油、礦石及農產品貿易等。

李明龍主編 ·中職教材 ·22.8萬字

中餐烹飪與營養膳食專業綜合實訓
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中餐烹飪與營養膳食專業綜合實訓

中式烹調綜合實訓指導書依據《中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教學標準》組織編寫，全書分為素質篇、技能篇、營養篇、管理篇、就業篇，共九個模塊，模塊下設具體的項目，項目下設任務，任務中含任務解說、任務準備、注意事項、任務實施、過程評價、鞏固提高等環節，充分體現任務驅動教學法。

賀正柏 張興榮主編 ·中職教材 ·20.7萬字

高校體能訓練理論與訓練教學指南
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高校體能訓練理論與訓練教學指南

本書共十六個章節。第一章講述體能的概念、價值及發展趨勢；第二章講述的是體能的系統觀念及影響因素；第三、四章講述體能訓練的生理學基礎和原則；第五章講述的是競技體能訓練的概念、計劃制定和特點；第六—十章主要講對身體素質的訓練；第十一章講解了一些不同運動項目的體能訓練；第十二章是體能訓練的控制及運動素質轉移；第十三章講體能訓練的醫務監督；第十四章講述的是體能訓練過程中對營養和體重的補充及管理；第十五章講各不同項目群的體能訓練；最后章節對體能訓練的測評的講解。

曾理 曾洪林 李治 ·中職教材 ·42.3萬字

仰望星空，精耘職苑：教師論文集
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仰望星空，精耘職苑：教師論文集

本書為廈門市同安職業技術學校在創建“國家示范?！边^程中，以培養人才，發展學生的潛能，促進學生的發展為目的，由眾多有豐富教學經歷和技能的專業教師編寫而成的論文集。68篇論文各有側重，多種類型薈萃，在職業教育理論運用、課程改革、教學方法創新、課堂教學評價、師資隊伍整體提升、職業教育技術提升等諸多方面具有論述。由于職業技術學校更傾向于學生的實踐能力，具有一定的實用價值，可作為各職業學校的參考用書。

廈門市同安職業技術學校 ·中職教材 ·24.2萬字

中西醫結合皮膚性病護理常規
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中西醫結合皮膚性病護理常規

本書共分兩大篇，第一篇為中西醫結合皮膚病性病護理常規，包含疾病約158種，并提出相應的中西醫結合護理措施；第二篇為皮膚科常用護理技術操作規程，包括皮膚科?？谱o理操作規程26種，診療技術護理配合10種。

雷翠云 辛玲芳 ·中職教材 ·23.1萬字

原子光譜分析技術及應用
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原子光譜分析技術及應用

《原子光譜分析技術及應用》一書，以原子發射光譜（AES）、原子吸收光譜（AAS）、原子熒光光譜（AFS）分析技術為基礎，結合目前發展較快的ICP-MS、LC-ICP-MS、LC-AFS分析技術，以現行有效的國家或行業標準為主線，重點講述原子光譜分析技術在冶金、地礦、環境、食品和其他領域的應用。筆者通過整理這些標準，挖掘這些分析方法的共性內容、剖析分析過程中的難點和重點，并且一一列舉，詳細講述，為讀者闡明分析過程中容易導致分析結果不準確的關鍵環節，并且分析原因，給出改進措施。本書內容通俗易懂，既包括原子光譜分析基本原理，也詳細講述了分析全過程，適合從事原子光譜分析的一線分析檢測人員作為手冊方便查閱，也可以供大中專院校相關專業的學生作為教學或實驗類教材。

降升平主編 ·中職教材 ·26.3萬字

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