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民以食為天。從古至今，人們都把吃飯看做是繁衍生息的第一需要。美食不僅滿(mǎn)足了人們的味覺(jué)感受，而且已然成為一副體現(xiàn)民族素養(yǎng)、人文地理、歷史沿革、世事滄桑的畫(huà)卷。現(xiàn)代人對(duì)于美食方面的要求，不僅要能滿(mǎn)足自己的實(shí)用需要，亦對(duì)審美方面提出了相當(dāng)?shù)囊螅麄儾粌H要品嘗美味，還要感受文化和情趣方面的熏陶。

·8.5萬(wàn)字

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別說(shuō)你會(huì)吃法餐

法餐的繁瑣精致，儼然高逼格高價(jià)格料理的代名詞。但它今天的地位和形象，其實(shí)并沒(méi)有多長(zhǎng)的歷史，是在短短五百年里完成了一次華麗的逆襲。精美的菜肴、雅致的環(huán)境、講究的禮儀，再加上優(yōu)雅專(zhuān)業(yè)的伺者和盛氣凌人的大廚，法餐的高大上，不只體現(xiàn)為其霸氣外露的形式感。要想在米其林星級(jí)餐廳優(yōu)雅地享用一餐，光帶張嘴可不夠，鵝肝松露、面包果醬，你都得懂行，才不丟分、不跌份。本書(shū)將和大家分享關(guān)于法餐的掌故和知識(shí)，讓你吃得明白，吃得漂亮。

·8.5萬(wàn)字

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周作人談美食

《周作人談美食》精選周作人關(guān)于美食的散文百余篇，展現(xiàn)飲食文化中的意趣與鄉(xiāng)情。這些文章“談美食”往往只是一個(gè)“由頭”，文章的側(cè)重點(diǎn)更在于以之“觀世俗，察民情”，表達(dá)一種文化態(tài)度，或者抒發(fā)自己對(duì)生活的某種感受、感悟。

·8.6萬(wàn)字

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有一種喜歡叫我想和你一起吃飯

愛(ài)可以隨便說(shuō)可飯不能隨便吃的——小菜搭清粥，聆聽(tīng)你的長(zhǎng)情只有你能帶我走——提拉米蘇浪漫就是每天看到你——過(guò)橋米線一碗小餛飩，煮不盡相思意世上最美的名字便是以我之名冠你之姓——奶油泡芙元?dú)獾鞍垼瑤Ыo你滿(mǎn)分元?dú)鈺r(shí)間的長(zhǎng)短并不重要，重要的是和你分享時(shí)間的人——配啤酒的炸雞每一座荒城都有溫柔童話——抹茶冰激凌人氣美食博主分享柴米油鹽醬醋茶中也有的浪漫，愿美食的溫度，可以在寒天地凍中把你的身體捂熱，可以在炎炎夏日中給你帶去清涼。

·4.8萬(wàn)字

會(huì)員

食樂(lè)有文化

本書(shū)作者吳瑞卿是個(gè)長(zhǎng)期穿梭于中國(guó)與歐美各地，又學(xué)貫中西的老饕，她吃盡天下美食，強(qiáng)調(diào)是隨緣，講究口味，小食大菜都可以吃出滋味。從這些隨緣而來(lái)的食福中，她不但滿(mǎn)足了口腹之欲，亦將飲食文化和歷史滄桑、地域風(fēng)物、人物事件共冶一爐，透過(guò)飲食文字展現(xiàn)歷史、人物、情感、地域風(fēng)情。此外，作者也旁征博引古今飲食書(shū)籍精粹，和讀者分享古今老饕的心得，使得古今老饕的思想文化在本書(shū)中相互輝映。

·11.2萬(wàn)字

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中國(guó)新廚房

廚房，是家的中心，匯聚了萬(wàn)千家庭的煙火氣和對(duì)美好生活的向往，上演著人們的生活百味。而一間現(xiàn)代化的廚房，見(jiàn)證著家庭的小變化和時(shí)代的大變遷。廚房隨著家庭居住環(huán)境的改變發(fā)生變化，引領(lǐng)著現(xiàn)代科技感廚具的升級(jí)。廚房營(yíng)造了品位生活方式和現(xiàn)代審美，倡導(dǎo)著了健康飲食生活。廚房中的人則展現(xiàn)著他們的理想人生。廚房是凝結(jié)愛(ài)與美好生活的空間，廚房中上演的美食生活與愛(ài)的傳遞浸潤(rùn)著人們的心靈，讓精致生活走近你我的家。“中國(guó)新廚房”幫我們一邊傳承老味道，一邊追尋新口味，讓中式烹飪?cè)诋?dāng)下綻放全新光彩。

·5.7萬(wàn)字

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得閑去飲茶

許多香港人的早晨，是從一盅茶和兩件點(diǎn)心開(kāi)始的。如果問(wèn)“食乜點(diǎn)心好”，肯定要選蝦餃、燒賣(mài)、叉燒包。在結(jié)賬時(shí)，還會(huì)聽(tīng)到收銀員報(bào)出的奇怪?jǐn)?shù)字：“開(kāi)嚟，彎！”“再?lài)米。　薄案。Y拜！”“仲有，瓜！”……飲茶，每日“一盅兩件，睇報(bào)紙”，是香港人地道的文化。從早期的茶社茶寮，到現(xiàn)在的各式酒樓，點(diǎn)心行業(yè)陪伴著香港人一代代地成長(zhǎng)：也許你光顧過(guò)某家酒樓，也許親友就在那里工作。今時(shí)今日，盡管再難聽(tīng)到點(diǎn)心阿姐叫賣(mài)點(diǎn)心的聲音，像“賀壽”、“揸大巴”的場(chǎng)景也不多見(jiàn)，甚至有些經(jīng)典點(diǎn)心亦漸漸失傳，但飲茶的習(xí)慣卻如同影子般，揮之不去。在幾乎所有食品都用機(jī)器生產(chǎn)的今天，還有一群酒樓從業(yè)員堅(jiān)持人手制作點(diǎn)心，并且篤誠(chéng)于點(diǎn)心文化的承傳。就算風(fēng)微人往，也忘不了“美點(diǎn)好茶”里人情的味道。這是有關(guān)飲茶的香港故事，也是你我的集體回憶。小小點(diǎn)心，點(diǎn)點(diǎn)心意。嘆一杯茶，觀今憶昔。

·5.1萬(wàn)字

會(huì)員

敬啟，料理之神：到海邊，進(jìn)山里，去森林，在小鎮(zhèn)

跟隨小川糸，走進(jìn)一間間炊煙蒸騰、充滿(mǎn)聲響的廚房，料理入口的瞬間，森林動(dòng)物的呼吸聲、魚(yú)鰭擺動(dòng)洋流的海潮味兒、舒爽山風(fēng)帶來(lái)的葡萄香氣彷佛都能瞬間進(jìn)入你的感官……每一篇短文，每一種美食，都是作家和料理人寫(xiě)給料理之神的信件，希望可以得到自然和料理之神的饋贈(zèng)。觸摸食材、嗅聞氣味時(shí)，食材會(huì)告訴你料理它們最/棒的方法，這是極為感性、難以言喻的感動(dòng)，那是地球的訊息，是來(lái)自大地的味道，那是料理之神的聲音。

·6.3萬(wàn)字

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隨園食單

《隨園食單》，將飲食上升為大雅學(xué)問(wèn)，寫(xiě)吃貨嚴(yán)苛的要求：一碗粥，必水米融洽，柔膩如一。曾在某觀察家用餐，諸菜尚可，飯粥卻粗糲，我勉強(qiáng)咽下，回去就生了一場(chǎng)大病！一盤(pán)菜，若用肉，不要超出8兩，若用雞、魚(yú)，最多不過(guò)6兩。有人會(huì)問(wèn)：不夠吃怎么辦？答案是：吃完再炒。鯽魚(yú)，要選扁身且?guī)О咨撸赓|(zhì)鮮嫩松和，熟后一提，骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚(yú)，肉質(zhì)僵硬多刺，簡(jiǎn)直是鯽魚(yú)中的“地痞魚(yú)”。豬有43種做法，而甲魚(yú)只有6種；雞分5個(gè)部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道漿。做一餐飯有14個(gè)注意事項(xiàng)，而且絕對(duì)不能涮火鍋……《隨園食單》，乾隆才子、詩(shī)壇盟主袁枚四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物。蔬飯之間，是閑情，是雅趣。

·2.8萬(wàn)字

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大米的盛宴

全書(shū)以喚醒內(nèi)心世界的心聲為主題，以滿(mǎn)足人們“在家禪修，靜心素食”的需求精選108道禪食。制作步驟詳盡，穿插來(lái)源故事，凸顯對(duì)人內(nèi)心的關(guān)照和人文關(guān)懷。

·8.1萬(wàn)字

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滿(mǎn)漢全席

《滿(mǎn)漢全席》即是以此為主題，介紹了天龍宴、萬(wàn)壽宴、凱旋宴、鹿鳴宴等八度，無(wú)論口感、營(yíng)養(yǎng)、造型或色、香、味、型均達(dá)到完美境界。融入歷史典故，圖文并茂再現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)宮廷御膳，恢弘大氣，制作精細(xì)，文化底蘊(yùn)深厚。

·2.8萬(wàn)字

會(huì)員

小白變大廚的飲食指南（套裝共4冊(cè)）

從穿行節(jié)令的私房美食，順應(yīng)天時(shí)的四季養(yǎng)生，到親手復(fù)刻國(guó)宴菜，重現(xiàn)國(guó)禮級(jí)味道。從入門(mén)到進(jìn)階，重塑家宴、宴客文化和菜肴原生至美。套裝包含：《國(guó)宴》《節(jié)氣廚房》《咖啡咖啡處處開(kāi)》《隨園食單》。

·46.2萬(wàn)字

會(huì)員

簡(jiǎn)·味（修訂版）

這是熱銷(xiāo)的《簡(jiǎn)·味》的修訂版。這是一本讓你做出驚喜飯菜的靈感集。這些靈感是極簡(jiǎn)的，沒(méi)有多余的食材和冗長(zhǎng)的步驟。這些靈感是健康且美味的，告別油膩的大魚(yú)大肉，用新鮮的蔬果和谷物善待自己，還原食物最自然的味道。令人驚喜的飯菜，正是一次次心血來(lái)潮與突發(fā)奇想的成果。這便是做飯的樂(lè)趣。

·1.8萬(wàn)字

會(huì)員

民國(guó)老味道：鄭逸梅談吃

全書(shū)共分四個(gè)部分，即蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕，鄉(xiāng)情溢滿(mǎn)煙火氣，珍饈至味在人間，品饌也是讀書(shū)，治大國(guó)若烹小鮮，桃之夭夭，灼灼其華，比較全面地反映了作者所在時(shí)代的飲食文化。既有特色小吃，又有飲食掌故；既介紹了作者自己的飲食習(xí)慣，又描寫(xiě)了部分名人的飲食嗜好，對(duì)讀者了解我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化頗有幫助。

·7.7萬(wàn)字

會(huì)員

神州第1菜：舌尖中國(guó)美食營(yíng)養(yǎng)菜譜

本書(shū)匯集了神州八大菜系以及邊關(guān)大菜中的特色菜品，如山東的把子肉、廣東的白切貴妃雞、江蘇的清蒸大閘蟹、浙江的脆皮燒鴨、四口的毛血旺、湖南的農(nóng)家小炒肉、安徽的清蒸石斑魚(yú)等，共88道美味佳肴，每道菜品均詳細(xì)介紹了選料、切配、烹飪等技藝，并配以彩色成品圖，清晰明了，方便查閱，是一本非常實(shí)用的家庭烹飪指導(dǎo)書(shū)。無(wú)論你是南方人還是北方人，無(wú)論你喜歡吃酸的、甜的還是辣的，均能從書(shū)中找到適合自己口味的菜品。這些菜品不光做法簡(jiǎn)單，還能讓你及你的家人吃出科學(xué)、吃出營(yíng)養(yǎng)。

·2.7萬(wàn)字

會(huì)員

春韭秋菘二集：四十年飲食生活雜記

本書(shū)所錄，是美食家戴愛(ài)群二十四年來(lái)寫(xiě)下的美食專(zhuān)欄，記錄了作者近四十年的飲食生活，其中，有他對(duì)飲食文化的思考，也有那個(gè)時(shí)代的飲食生活記錄。2013年出版了戴愛(ài)群的美食雜記集《春韭秋菘》。本書(shū)延續(xù)上一輯的雜記體，將專(zhuān)欄文字分為六個(gè)部分：舊夢(mèng)、談屑、近庖、旅食、耽杯、芹議。共計(jì)143篇。平均每篇的文字量是1000字。配圖選擇水彩畫(huà)風(fēng)的手繪圖，一共10幅，分為兩個(gè)部分，作為彩插環(huán)節(jié)。

·17.7萬(wàn)字

會(huì)員

中國(guó)美食地理：四方五味

這套書(shū)緊扣“食物是民族的地理，滋味是國(guó)家的記憶”的理念，講述同一類(lèi)食物在中國(guó)不同地區(qū)演變出的不同飲食習(xí)慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關(guān)系，喚起讀者對(duì)故鄉(xiāng)味道的記憶。本冊(cè)敘述了各地的調(diào)料，內(nèi)容涵蓋了花椒、辣醬受到大家普遍歡迎的種類(lèi)，也包括青梅等小眾調(diào)料。

·3.2萬(wàn)字

會(huì)員

點(diǎn)茶之書(shū)：一盞宋茶的技藝與美學(xué)

中國(guó)的茶文化“興于唐，盛于宋”，兩宋時(shí)期由于文人士大夫積極推廣、參與，茶文化得到極大的發(fā)展，達(dá)到巔峰。作者在書(shū)中分享了自己多年親身研習(xí)點(diǎn)茶的經(jīng)驗(yàn)，著重對(duì)于宋朝的點(diǎn)茶文化進(jìn)行了綜合、全面的解讀，包含造茶、候湯、器物及點(diǎn)飲四大方面，比如團(tuán)餅茶的制作、末茶的研磨、如何擇水、器物鑒賞及使用、皇家七湯點(diǎn)茶法，等等，涉及點(diǎn)茶的方方面面。全書(shū)深入淺出，通俗易讀，同時(shí)配以精美的圖片和插畫(huà)，為我們開(kāi)啟了一場(chǎng)雪沫乳花的宋代美學(xué)體驗(yàn)之旅，是獻(xiàn)給愛(ài)茶人和吃茶人的一份美好的禮物。

·6.3萬(wàn)字

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飲食文化

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