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咖啡全書

咖啡已成為很多人日常生活中不可或缺的部分，它承載著人們的情感與愉悅。如果你懂得咖啡的語言，你就能聽懂它的訴說，并深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全書》是一部實用而又浪漫的咖啡寶典，全書以130余幅大幅精美圖片和詳盡的講解，解讀精品咖啡的語言：從1.5萬年以前誕生的阿拉比卡咖啡，到如今全球發(fā)現(xiàn)的124個咖啡品種，從生豆中200余個芳香分子，到杯中飲品變幻無窮的風(fēng)味……本書介紹了最常見的7種家用手沖器具及其詳細操作法、機器沖煮濃縮咖啡的10大關(guān)鍵因素、烘焙6大法則和重要的烘焙曲線，以及專業(yè)品測方法的8個關(guān)鍵步驟……此外，本書展現(xiàn)了作者對咖啡的熱忱，讓讀者發(fā)自內(nèi)心地感受到喝咖啡的樂趣，閱讀本書，可掌握打開咖啡世界大門的鑰匙。

·15.3萬字

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第四波精品咖啡學(xué)

本書是咖啡愛好者及專業(yè)人士與時俱進的充電寶典。從產(chǎn)地到出杯，全面解讀咖啡世界正在發(fā)生的巨變，是具有前瞻性的咖啡寶典。咖啡行業(yè)長銷著作《精品咖啡學(xué)》作者、華人咖啡教父韓懷宗五年潛心打磨重磅著作。作者專門增寫簡體中文版序言，解讀云南產(chǎn)區(qū)在第四波浪潮中扮演的重要角色，并概述第四波咖啡浪潮的整體面貌。咖啡行業(yè)近5年的巨變幾乎可以顛覆過去50年：全球氣候變遷，千百年來的咖啡帶突破南北回歸線的天險，向更高緯度涼爽的地帶擴展延伸——意大利西西里島、美國加州南部等地區(qū)成為全球最高緯咖啡產(chǎn)地之一，而埃塞俄比亞、巴西等傳統(tǒng)咖啡產(chǎn)區(qū)的適耕田地則各有消長，此前有著咖啡世界“香檳產(chǎn)區(qū)”美譽的肯尼亞，在氣候變遷的大背景下衰退；咖啡農(nóng)和各國頂尖科研機構(gòu)不斷創(chuàng)新，諸多高質(zhì)量新品種、新處理法橫空出世，不僅形成了驚艷的地域之味，也擴展了咖啡的新味域；幾十年來行業(yè)內(nèi)公認的杯測焙度標準、萃取手法進化，金杯理論框架被打破，更多咖啡師和愛好者沖煮出了好喝的咖啡……第四波咖啡浪潮已成形。本書是咖啡愛好者和專業(yè)人士人手一本的實用工具書，讓你全面更新咖啡知識體系，一本書看懂精品咖啡的未來。

·28.1萬字

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茶學(xué)與茶科學(xué)

作者從科學(xué)的角度講述茶樹的形態(tài)與繁殖，茶葉的制作工藝、沖泡、品飲、內(nèi)含物，以及茶的形、色、香、味、韻、氣等，借由科學(xué)的實證依據(jù)將理論與實務(wù)結(jié)合，分析茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及茶文化在中國的歷史地位及傳承。通過理性識茶，感性講茶，悅性品茶”，將正確的茶知識傳承與推廣，并從專業(yè)的角度幫助廣大的消費族群具備識茶、辨茶與選茶的能力。

·2.8萬字

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輕松玩轉(zhuǎn)咖啡拉花

此刻，一場三重享受的藝術(shù)盛宴在您面前展開，咖啡拉花—視覺、嗅覺與味覺的絕妙融合，只有優(yōu)秀的咖啡師或肯為您用心的人，才能完美呈現(xiàn)。韓國咖啡師大賽評委來到您身旁，悉心教您制作與設(shè)計咖啡拉花。咖啡拉花三大因素—意式濃縮咖啡、奶泡和咖啡師，逐層剖析成敗關(guān)鍵，一語道破手法瓶頸，宛如專業(yè)咖啡師在您身邊。在制作咖啡拉花時，咖啡杯要傾斜多少度，用什么方式握住拉花缸的把手、拉花缸與咖啡杯的距離多少，注入奶泡的速度如何調(diào)節(jié)……全方位、多角度的實景圖與圖示共同展示，細心、耐心與專心地為您服務(wù)。三大經(jīng)典樣式—心形、樹葉、郁金香失敗案例全解析，幫助您找到問題，解決問題。對經(jīng)典樣式的熟習(xí)，才能隨心所欲地設(shè)計出自己的咖啡拉花。每款咖啡拉花配有二維碼視頻，掃一掃，輕松學(xué)會咖啡拉花。更附精美的咖啡拉花作品展示，您也可以設(shè)計出獨具魅力的咖啡拉花。

·1.4萬字

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零起點茶藝全書：識茶、鑒茶、品茶一本通

本書共分為四部分：識茶、鑒茶、泡茶、品茶，除了介紹茶葉的品種、品質(zhì)特征和功效、沖泡方法等，還詳細闡述了茶具的發(fā)展、茶具的選擇和茶具的正確使用方法等，此外，書中還配有豐富的圖片，讓讀者在閱讀的同時欣賞精美的圖片。

·23.1萬字

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健康中國茶

諺語云：清晨一杯茶，餓死賣藥家。中國茶文化博大精深，飲茶有益健康，是當(dāng)今文化界和科學(xué)界的普遍共識。中國茶葉品類豐富，依據(jù)加工和儲藏方法的不同，有綠茶、黃茶、白茶、烏龍、紅茶、黑茶、普洱、花茶、老茶之別。各品類茶保健功效多有不同，沒有一種茶兼具各種保健功效，而每一種茶都有特定功效。《健康中國茶》由原中國茶葉股份有限公司首席科學(xué)家、留美營養(yǎng)學(xué)博士王春玲著。王博士是國內(nèi)外用生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）制造的首個茶葉產(chǎn)品——通茶的締造者。在這本述及茶文化和茶健康的科普作品里，王博士基于多年研究成果和心得，借助輕松詼諧的筆調(diào)，輔以或?qū)嵒蛱摰牟鍒D，帶你走進科學(xué)嚴謹又趣味盎然的中國茶王國：多彩中國茶，養(yǎng)生中國茶，品飲中國茶。茶源于中國，飲茶當(dāng)前在我國備受追捧，國外也興起濃濃的“工業(yè)茶”風(fēng)。閱讀此書，茶友可從中汲取豐富的文化大餐，養(yǎng)生一族可洞悉飲茶健康的科學(xué)原理，也能基于自身健康需求定制適合的飲茶方式，提升自身健康素養(yǎng)和水平。

·12.2萬字

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一杯好豆?jié){

因現(xiàn)在食品健康成為大眾廣泛關(guān)注的問題，人們越來越傾向于自己制作食品、飲品，以保證健康飲食，李志強編著的《一杯好豆?jié){》就來教你如何做出美昧又健康的飲品——豆?jié){。全拈精選各款豆?jié){，介紹了美味純豆?jié){、果味豆?jié){、蔬菜豆?jié){、花草茶豆?jié){、五谷豆?jié){以及由豆?jié){和豆渣為主料做出的各種美味豆品，配以制作步驟及其營養(yǎng)價值，讓你在喝豆?jié){的同時，了解其特殊的作用，并有溫馨的小貼士，告知每款豆?jié){適合的人士，讓你從此擺脫盲目喝豆?jié){的時代！

·2.6萬字

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無風(fēng)荷動：靜參中國茶道之韻

一本清茶、一本好書，讓神情安靜，尋得好心情。本書以作者對各類中國茶的品飲體驗為前提，在一篇篇短小精煉的茶道日記中，將古今茶事、詩事、畫事、佛事融于一杯杯香味氤氳的清茶中，讓讀者在種種日常感悟中見證真正的茶道精神。此叢書是已出版的四色印刷的《幽雅閱讀叢書》的單色印刷版。

·9.6萬字

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五谷雜糧磨豆?jié){

11道經(jīng)典早餐豆?jié){：杏仁榛子豆?jié){、高粱紅棗豆?jié){、芝麻黑米豆?jié){......28道保健養(yǎng)生豆?jié){：五豆豆?jié){、南瓜豆?jié){、紅棗桂圓小米豆?jié){......25道健康食療豆?jié){：養(yǎng)生干果豆?jié){、青豆黑米豆?jié){、大米薄荷綠豆?jié){......30道美味蔬果豆?jié){：西芹豆?jié){、黃瓜豆?jié){、西紅柿燕麥豆?jié){......17道芬芳花草豆?jié){：菊花豆?jié){、玫瑰薏米豆?jié){、杏仁槐花豆?jié){......17道經(jīng)典米糊：紅薯米糊、花生米糊、玉米米糊......

·6.1萬字

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茶經(jīng)

一本完整、全面的介紹茶文化，實用的識茶、泡茶、品茶知識，一本徹底讓您明白喝茶門道，輕松談茶論道的實用經(jīng)典！穿越時空，與茶圣陸羽共享一杯好茶！

·12.4萬字

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我的咖啡生活提案

世上少有飲料像咖啡一樣，在酸與苦中醞釀品味空間。因咖啡豆的烘焙研磨、沖煮器具及操作手法不同，每杯咖啡都有獨特的甘、醇、香。搭配早餐羊角包的拿鐵，加班時提神的意式濃縮，咖啡館的精品手沖，甚至適合外帶的摩卡……無論何時何地，總有咖啡相伴，是日常最簡單的樂趣。《我的咖啡生活提案》用300幅精細手繪，破解一杯好咖啡的全部秘密。它詳細介紹了32個咖啡豆品種特色，以及21個咖啡豆生產(chǎn)國風(fēng)土，為你在咖啡館點單時指點迷津。展示六步深度品鑒法，帶你領(lǐng)略精品咖啡的風(fēng)味層次。更能進階手沖世界，將12種常用器具的操作關(guān)鍵分解，按圖索驥。

·6.3萬字

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茶道：從喝茶到懂茶

一問一答，讓你與茶道專家面對面，詳細解答鑒茶、買茶、茶具搭配、泡茶過程中的各種疑難問題。怎樣挑選西湖龍井？紫砂壺如何選？茶具怎么保養(yǎng)？……本書讓你輕松掌握，由新手迅速蛻變成高手；更有茶人、茶事、茶史，讓你了解茶背后的點點滴滴。600余幅精美清晰大圖，綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶和花茶，七大茶類一網(wǎng)打盡，完美展現(xiàn)名茶的干茶、茶湯、葉底，讓你準確了解茶葉的具體特征，幫助你更好更快地鑒別茶葉的優(yōu)劣，使具體的區(qū)別可視可感，幫你認購好茶。沖泡方法更是一步一圖，一目了然，看到就會上手。

·10萬字

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在家自制美味誘人飲品

本書主要介紹適合家庭自制的簡單易做、取材方便、營養(yǎng)豐富的飲品，包括豆?jié){、果蔬汁、花草茶和一些特色飲品，比如調(diào)飲紅茶等，以果蔬汁占主體。《在家自制美味誘人飲品》所選的都是口感好、簡單易做且營養(yǎng)豐富的飲品，在追求美味的同時，講究營養(yǎng)和養(yǎng)生功效，既適合做給自己和家人飲用，也適合招待朋友。

·3.6萬字

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茶器珍賞（“聞香識好茶”系列）

中國作為茶的故鄉(xiāng)，大江南北，各有名茶。自古以來，上至宮廷，下至民間，茶無處不在。人們以茶會友、以茶待客、以茶禮佛、以茶敬祖甚至以茶明志，茶早已融入人們的日常生活乃至精神領(lǐng)域。“聞香識好茶”系列叢書，分《識茶尋味》《泡茶有道》《茶器珍賞》《花茶與健康》四本分冊，以茶葉的辨別、泡茶的方式、茶器的選擇和花茶與健康四個主題，向愛好茶文化的讀者展示博大精深而趣味無窮的茶的世界。器為茶之父，一部深厚的茶文化史，茶器占了不小的篇章。本書從不同歷史時期、不同民族以及不同的場合，介紹茶器的種類、搭配與運用。名茶配美器，書中也介紹了歷史上著名茶人與名家名器。

·8.9萬字

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一品茶香

葉羽晴川有著豐富的茶文化知識和對茶藝的獨到見解。千人千茶，千茶千味。茶湯的好壞與茶葉本身和泡茶、品茶的人息息相關(guān)，泡茶的水、器皿、環(huán)境等都會對評判茶的好壞產(chǎn)生影響。作者認為，自己喜歡的茶就是好茶。本書主要從茶藝作品構(gòu)成的5個要件展開，即茶、水、境、器、人，分享了作者多年品茶、泡茶和研究茶的心得和感悟。

·6萬字

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酒時光：尋味法國葡萄園

喝紅酒，是一種生活享受，更體現(xiàn)一種飲食文化。作者陳增濤酷愛紅酒，除了對紅酒作出細心研究之外，更在法國親自釀酒。他在書中以文化游記角度、流麗散文形式，帶領(lǐng)我們走進法國四大葡萄種植及釀酒名區(qū)，包括波爾多、勃艮第、普羅旺斯及北羅納河谷，了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土及葡萄品種，尋找上佳法國紅酒的醇美。書中亦從作者的見聞游歷，介紹葡萄的種植及釀酒工藝，并提供品嘗紅酒、點紅酒，以及選購不同價位上等紅酒的指南，適合入門者或有經(jīng)驗的品酒人士參考。

·7.4萬字

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識茶·泡茶·品茶

本書是一本為想學(xué)茶或正在學(xué)茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶道與茶藝于一體的精品茶書。書中分為“初見芳茗露英華——識茶篇”“省識茗心賞靈芽——鑒茶篇”、“懸壺高沖清香起——泡茶篇”、“一甌甘飲愜余暇——品茶篇”、“從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇”和“君不可一日無茶——茶生活篇”六部分，將與茶相關(guān)的細節(jié)一一展現(xiàn)在眾人面前，就像是帶大家走進了一個有關(guān)茶的清凈世界，不僅如此，書中還介紹了諸多防病祛病、強身健體的茶療方，為大家的健康生活增添一道靚麗的茶韻風(fēng)景。全書圖文并茂，可以讓您在邊品讀文字的同時，也欣賞到精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清凈平和的心境。

·29.4萬字

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從零開始學(xué)茶藝

茶是中國人的國飲，茶藝體現(xiàn)出中國人的生活文化。中國人從茶的食用、藥用，到飲用、品茶，使茶形成了有規(guī)律、具有禮儀形式的品飲，使品茶走上了藝術(shù)化的道路。本書在內(nèi)容全面的基礎(chǔ)上，主次分明，重點突出讀者最為關(guān)注的識茶、泡茶、茶保健的內(nèi)容，讓人生活在茶中，茶在生活中。茶書不僅僅是學(xué)習(xí)的需要，更有心靈的享受、藝術(shù)的欣賞在其中。從普及型的茶書中學(xué)習(xí)到知識，更多的得到心靈的滿足，生活茶藝的魅力就在于此。

·7萬字

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茶道之美

茶道是一種藝術(shù)，亦是一種高雅的文化，品茶可以養(yǎng)身怡情。很多中國人心底都有茶道情結(jié)，但茶道對很多人來說似乎又很高深，本書從茶具、茶葉、茶藝等方面深入淺出地講解如何選擇茶具、鑒別茶葉、掌握茶藝等，教讀者輕松學(xué)茶道。本書還增加了特色內(nèi)容，告訴人們?nèi)绾稳ヒ巴馄凡瑁诖笞匀恢凶鲆粋€風(fēng)雅哥、風(fēng)雅姐……

·2.9萬字

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酒品：飲出的格調(diào)與生活情趣

本書介紹了酒文化,酒的起源,特性,功能以及飲酒的趣味和飲酒的知識,以助飲酒者的雅趣,讓更多的人熟悉美酒香醇的人生價值與獨特魅力。

·18.5萬字

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