龙王捕鱼技巧打法

男生女生出版

分類

烘焙甜品

狀態(tài)

屬性

字?jǐn)?shù)

更新時(shí)間

人氣收藏暢銷更新字?jǐn)?shù)

會(huì)員

精選詳解滋補(bǔ)湯煲

《精選詳解滋補(bǔ)湯煲》的目標(biāo)讀者群（主婦為主），書中全面介紹了近500種各式面點(diǎn)的實(shí)例操作。用料普通，易于操作，頗適合廣大家庭制作。可以是新手快速掌握面點(diǎn)制作方法。450種湯煲一學(xué)就會(huì)，450種美味任意品嘗。高手廚師的多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)讓您盡情享受烹飪的喜悅。一手精湛的廚藝等你來學(xué)！原來營(yíng)養(yǎng)與美味一直都掌握在自己的手里。

·10.1萬字

會(huì)員

新編家常炒菜

10種炒菜技法全面解析，步步詳解：爆炒、煸炒、干炒、滑炒、煎炒、清炒、軟炒、熟炒、生炒、抓炒。教你輕松學(xué)做家常炒菜。10種炒菜技法全面解析，步步詳解：爆炒、煸炒、干炒、滑炒、煎炒、清炒、軟炒、熟炒、生炒、抓炒。教你輕松學(xué)做家常炒菜。超強(qiáng)原料索引，讓您第一時(shí)間找到心儀菜品。超值附錄，食材保存方法步步圖解，輕松學(xué)會(huì)食品原料保存。分步圖解菜品制作全過程，制作過程更直觀，讓您一學(xué)就會(huì)。

·13.5萬字

會(huì)員

新編家常涼菜

1精選560道經(jīng)典的家常涼拌菜，用常見食材烹調(diào)出不一樣的好滋味。2小提示、小技巧80條，全程指導(dǎo)烹飪中遇到的問題，化解您在制作菜肴時(shí)的全部難題。3烹飪技法檢索，10類食材細(xì)分索引，讓您以最快的速度找到想要制作的菜肴。4精美圖片展示，文字通俗易懂，詳細(xì)制作步驟，讓您上手就會(huì)。

·11.6萬字

會(huì)員

新編家常湯煲

《新編家常湯煲》涵蓋了南北方家常湯煲600余種，采用湯煲技法檢索方式，讓您第一時(shí)間通過技法目錄找到想吃的菜。分步詳解萊品制作全過程，并配有圖例演示，使制作過程更直觀，更易于邊學(xué)邊操作。書中附有菜品烹飪小竅門及溫馨小提示，教您如何把握好操作時(shí)易忽略的細(xì)節(jié)，使菜肴更美味。超值附錄：煲湯的基礎(chǔ)知識(shí)及食材索引，讓您從煲湯基礎(chǔ)開始學(xué)起，并第一時(shí)間通過食材找到想吃的萊。

·12.6萬字

會(huì)員

經(jīng)典家常菜555例

《經(jīng)典家常菜555例》為您介紹食材的營(yíng)養(yǎng)搭配技巧，讓您吃對(duì)食物，吃出健康。《經(jīng)典家常菜555例》精選全國(guó)最具特色的家常菜品，其中包括：八大菜系的風(fēng)味特色家常菜；10種烹調(diào)技法烹制的555道家常菜；54種家常主食；嗜辣族偏愛的家常辣味菜；兒童、女性喜愛的家常甜味菜等。從個(gè)人口味、營(yíng)養(yǎng)、健康、實(shí)用等多方面，滿足您的不同需要。《經(jīng)典家常菜555例》精選555道美味的家常菜肴，為您奉上經(jīng)典美食大餐。內(nèi)容包括家常小炒、家常涼菜、家常湯菜、家常海鮮、家常辣味菜、家常甜味菜、家常主食7大類別，滿足您對(duì)美食的不同需要，1本可當(dāng)7本用。操作過程講解詳細(xì)、通俗易懂，讓您一看就懂，一學(xué)就會(huì)。3分錢1道美味，實(shí)惠、實(shí)用，是家庭烹飪的好幫手，廚房必備的貼心伴侶。

·10.8萬字

會(huì)員

蔬菜食用菌家常菜

《蔬菜食用菌家常菜》最大的特點(diǎn)就是結(jié)合生鮮超市的原料細(xì)化，分別介紹其原料知識(shí)及烹調(diào)方法，將采購(gòu)指南、營(yíng)養(yǎng)指南與烹飪指南融會(huì)貫通，以彰顯其價(jià)值。本系列圖書分為“蔬菜食用菌家常菜”、“豬牛羊肉家常菜”、“禽蛋豆制品家常菜”、“魚蝦蟹貝家常菜”，以160余種家庭常用的食材為構(gòu)架，以原料性質(zhì)為分類方式，在講解原料營(yíng)養(yǎng)分析、食療功效、放心選購(gòu)、安全儲(chǔ)存、烹調(diào)應(yīng)用、烹調(diào)提示及實(shí)用偏方的同時(shí)，按照不同原料的特性，分別推薦5～22款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，將營(yíng)養(yǎng)保健、科學(xué)膳食的理念融入其中。全套圖書共推薦了1500余款菜例，并且針對(duì)經(jīng)典菜例，加以分步圖解，讓您易學(xué)易懂、一看就會(huì)。您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實(shí)用。

·13.2萬字

會(huì)員

經(jīng)典粵菜教室

《經(jīng)典粵菜教室》圖文并茂，以家常粵菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水產(chǎn)”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜點(diǎn)，簡(jiǎn)單易學(xué)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。讓您足不出戶，盡享地道的粵菜美味。粵菜亦稱廣東菜，與川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜并稱為中國(guó)四大菜系，是中國(guó)最具影響力的地方風(fēng)味菜之一。它以特有的菜式和韻味，精湛的烹飪技藝，廣博的融合而獨(dú)樹一幟，得到了中外美食家們的一致認(rèn)同和盛譽(yù)。粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜三大風(fēng)味流派組成，具有生猛奇異、清淡鮮美、點(diǎn)心精巧、大菜華貴的特點(diǎn)，其技法廣集中西烹調(diào)之長(zhǎng)，趨時(shí)而變，善于創(chuàng)新，富有熱帶風(fēng)情。

·11.6萬字

會(huì)員

新編家常宴客菜

《新編家常宴客菜》內(nèi)容簡(jiǎn)介：家常宴客菜，顧名思義就是指限于家庭范圍、規(guī)模較小、有相對(duì)比較豐富菜肴的飲食聚會(huì)。家宴菜的準(zhǔn)備和制作過程，充滿了親情和樂趣，是非常令人高興的事。但有一些朋友認(rèn)為，家庭宴客談何容易！準(zhǔn)備得過于簡(jiǎn)單，恐怕失了禮數(shù)，體現(xiàn)不出主人對(duì)朋友及客人的熱情；而準(zhǔn)備得豐盛些吧，又苦于手藝不佳，讓客人笑話。現(xiàn)在，你可以完全不必為此苦惱，這些事情我們都幫您想到了。只要翻開這本《新編家常宴客菜》，隨意挑選出一些中意的菜肴，一桌美味豐盛，卻又簡(jiǎn)便易做的宴客菜就會(huì)出現(xiàn)在您的面前，其中有熱有冷，有葷有素，有菜有湯，還有多款主食供您挑選。既能讓您做的省心，又可以讓朋友吃的開心，真是一舉兩得的好事。希望大家在享受美味的同時(shí)，也能吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出品位、吃出好心情！

·16.1萬字

會(huì)員

新編家常菜

《新編家常菜全集》是一本內(nèi)容豐富、功能全面的烹飪百科全書。本書選取了家庭中最為常見的百余種食材，按照蔬菜食用菌、禽蛋豆制品、強(qiáng)體畜肉、魚蝦蟹貝和米面雜糧加以分類，首先用簡(jiǎn)潔的文字介紹每種食材的營(yíng)養(yǎng)成分、食療功效、烹調(diào)應(yīng)用等內(nèi)容，使您對(duì)食材加深了解；然后我們根據(jù)食材的特點(diǎn)，分別為您介紹多款不同口味、不同技法的家常菜例，讓您能夠在家中烹調(diào)出色香味形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常美食。

·2.9萬字

會(huì)員

經(jīng)典淮揚(yáng)菜教室

由于中國(guó)地大物博，烹飪菜式在其發(fā)展、形成過程中，受地理環(huán)境、氣候溫差、物產(chǎn)資源、民族風(fēng)俗、生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)政治、信息交通等因素的影響，形成了以菜肴風(fēng)格為特征的不同烹飪菜式體系。西南地區(qū)的川菜，黃河流域的魯菜，嶺南地區(qū)的粵菜，長(zhǎng)江下游的淮揚(yáng)菜是其中最有代表性和影響力的四大菜系。淮揚(yáng)菜與川菜、魯菜、粵菜并稱為中國(guó)四大菜系，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。其主要由揚(yáng)州風(fēng)味、淮安風(fēng)味和鎮(zhèn)江風(fēng)味等三大地方風(fēng)味組成。淮揚(yáng)菜共同的特是擅烹制鮮活淡水產(chǎn)品，講究刀工，注重火功，口味咸甜適中、清鮮淡雅，重原汁原味，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、蒸、燒、焐、炒等烹調(diào)技法。淮揚(yáng)傳統(tǒng)菜肴中既有南方菜的鮮、脆、嫩的特，又融合了北方菜咸、色、濃的特征，形成了甜咸適中、咸中微甜的獨(dú)特風(fēng)味。本書圖文并茂，以家常淮揚(yáng)菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水產(chǎn)”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜品，投料準(zhǔn)確，做法詳實(shí)，讓您足不出戶，盡享地道的淮揚(yáng)菜美味。

·11.9萬字

會(huì)員

美味清真菜

《美味清真菜》是美味清真菜詳步圖解版書藉，內(nèi)容有蔥油拌苦瓜、西藍(lán)花炒雞塊、汽鍋酸菜鴨、牛肉腸、炒荷蘭豆等。美味、營(yíng)養(yǎng)又健康，是每一位愛好美食熱愛生活人士必不可少的書藉。

·2.8萬字

會(huì)員

一看就會(huì)的家常炒菜

家常菜，顧名思義就是我們家庭生活中日常制作并食用的菜肴，而家常菜中最為常見的不外乎炒菜、湯羹、主食。一兩道有滋有味的炒菜，一道暖融融的湯羹，再加上幾款精美的主食，幾乎構(gòu)成我們?nèi)粘ｏ嬍车娜俊Ｖ袊?guó)著名烹飪大師、營(yíng)養(yǎng)專家以綠色健康、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、家常易做為主題，為家庭精心造的全新版實(shí)用烹飪手冊(cè)。四大類烹飪?cè)稀⒁话傥迨罹x炒菜，帶您步家庭烹飪的百花園。炒菜選料廣泛、南北皆宜，步步圖解、易學(xué)易懂，營(yíng)養(yǎng)提示、科學(xué)健康，烹飪筆記、變化多多。

·8.5萬字

會(huì)員

經(jīng)典川菜教室

《經(jīng)典川菜教室》圖文并茂，以家常川菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水產(chǎn)”“禽蛋”“豆制品、蔬菜”“湯羹、燉品”“甜品”“火鍋”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜品，簡(jiǎn)單易學(xué)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。讓您足不出戶，盡享地道的川菜美味。川菜與魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜并稱為中國(guó)四大菜系，起源于古代的巴國(guó)、蜀國(guó)，到漢晉時(shí)期就已形成了自己的特色。川菜歷經(jīng)兩千多年的凝練，吸收南北名家烹飪之長(zhǎng)，逐漸形成了一套成熟而獨(dú)特的烹飪藝術(shù)，尤以“一菜一格，百菜百味”最為叫絕。川菜注重調(diào)味，少使用單一味，多使用復(fù)合味。有家常型、魚香型；各味皆具的怪味型；以及不同層次、不同風(fēng)格的紅油型、酸辣型、煳辣型、椒麻型、椒鹽型等。品嘗過川菜的人，都會(huì)強(qiáng)烈地感覺到，川菜味型多變，配合巧妙，相得益彰，故有“味在四川”的美譽(yù)。

·11.6萬字

會(huì)員

經(jīng)典魯菜教室

《經(jīng)典魯菜教室》圖文并茂，以家常魯菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水產(chǎn)”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌…湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜點(diǎn)，投料準(zhǔn)確，做法詳實(shí)。讓您足不出戶，盡享地道的魯菜美味。魯菜亦稱山東菜，與川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜并稱為中國(guó)四大菜系，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，它以其風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)，而享譽(yù)海內(nèi)外。魯菜是我國(guó)覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津唐及東北三省。魯菜講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

·11.9萬字

會(huì)員

小小餐桌家常菜

自古以來，人人都希望擁有健康的身體，以預(yù)防和抵御病痛的侵襲，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。而影響人們身體健康的因素有很多，其中最為重要的就是與我們?nèi)粘Ｉ蠲懿豢煞值娘嬍沉恕１緯鴱娜藗兩钪谐Ｒ姷氖巢脑鲜郑珠T別類地將采指南、營(yíng)養(yǎng)指南與烹飪指南融會(huì)貫通，并以85種家庭常用食材為基礎(chǔ)，以細(xì)化原料為分類方式，在講解原料的選、儲(chǔ)存、應(yīng)用等知識(shí)的同時(shí)，按照不同原料的特性，分別推薦3～7款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，將營(yíng)養(yǎng)保健、科學(xué)膳食的理念融其中。全書共推薦菜例350余款，圖文并茂、講解詳實(shí)。尤其是針對(duì)部分經(jīng)典菜例，加以分步圖解提示，讓您易學(xué)易懂，一看就會(huì)。您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實(shí)用。

·13.3萬字

會(huì)員

南北家常湯粥

隨著年齡的增長(zhǎng)，中老年的生理功能逐漸改變，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的要求也會(huì)逐漸發(fā)生變化。因此中老年人應(yīng)該結(jié)合生理功能改變化的特點(diǎn)，對(duì)飲食結(jié)構(gòu)作出相應(yīng)的調(diào)整，以適合年齡增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，從而達(dá)到身體健康、預(yù)防疾病和治療疾病的目的。

·28萬字

會(huì)員

一看就會(huì)的家常湯煲

《一看就會(huì)的家常湯煲》內(nèi)容簡(jiǎn)介：家常菜，顧名思義就是我們家庭生活中日常制作并食用的菜肴，而家常菜中最為常見的不外乎炒菜、湯羹、主食。一兩道有滋有味的炒菜，一道暖融融的湯羹，再加上幾款精美的主食，幾乎構(gòu)成我們?nèi)粘ｏ嬍车娜俊ｋS著社會(huì)的發(fā)展，合理膳食及營(yíng)養(yǎng)保健的理念正走入普通家庭，如何用最簡(jiǎn)單的方法破解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的奧秘，如何依據(jù)均衡飲食的理論安排好一日三餐，如何針對(duì)家庭成員的不同需求設(shè)定好菜譜，如何烹調(diào)出營(yíng)養(yǎng)豐富、各具特色的美味佳肴，這是每個(gè)家庭主婦都要考慮的現(xiàn)實(shí)問題。為了滿足人們對(duì)于飲食生活日益增長(zhǎng)的需要，我們特意編寫了這套《圖說菜譜》系列叢書。叢書按照家庭常用方法，包括《家常炒菜》、《家常湯煲》、《家常主食》三本。每本精選了150款原料取材容易、營(yíng)養(yǎng)搭配合理、操作簡(jiǎn)便易行的家庭常見菜例。書中不僅有精美的成品彩圖，還針對(duì)制作中的關(guān)鍵步驟加以圖片分解說明，讓您更直觀、更輕松地選擇習(xí)作。另外，我們還在每款菜例中附加了營(yíng)養(yǎng)提示、操作時(shí)間、口味特點(diǎn)、烹飪筆記，使您的烹飪學(xué)習(xí)更加透徹明了。

·9萬字

會(huì)員

小小餐桌家常湯煲

自古以來，人人都希望擁有健康的身體，以預(yù)防和抵御病痛的侵襲，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。而影響人們身體健康的因素有很多，其中最為重要的就是與我們?nèi)粘Ｉ蠲懿豢煞值娘嬍沉恕！缎⌒〔妥兰页摇芬粫瑥娜藗兩钪谐Ｒ姷氖巢脑鲜郑珠T別類地將采指南、營(yíng)養(yǎng)指南與烹飪指南融會(huì)貫通，并以85種家庭常用食材為基礎(chǔ)，以細(xì)化原料為分類方式，在講解原料的營(yíng)養(yǎng)分析、食療功效、食用偏方等知識(shí)的同時(shí)，按照不同原料的特性，分別推薦3～7款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，將營(yíng)養(yǎng)保健、科學(xué)膳食的理念融其中。全書共推薦菜例350余款，圖文并茂、講解詳實(shí)。尤其是針對(duì)部分經(jīng)典菜例，加以分步圖解提示，讓您易學(xué)易懂，一看就會(huì)。您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實(shí)用。

·13.1萬字

會(huì)員

新編營(yíng)養(yǎng)粥配小菜

粥是中華民族的傳統(tǒng)美食，明代的《煮粥詩(shī)》以“莫談淡薄少滋味，淡薄之中滋味長(zhǎng)”來形容粥的清淡素雅。君不見“粥店”“粥鋪”如雨后春筍，盛行大江南北。現(xiàn)代人追求營(yíng)養(yǎng)健康，每天早上起來在家中喝碗熱乎乎的米粥，才有充沛的精力上班或?qū)W習(xí)，而成功的女士們對(duì)粥更是情有獨(dú)鐘，渴望容顏靚麗、青春永駐。究其原因，就是因?yàn)橹嗟目谖肚宓龇ㄗ兓脽o窮，葷素皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，具有保健、美容、瘦身、養(yǎng)生之功效。一碗滋味綿長(zhǎng)的米粥，搭配上口味爽脆的腌漬菜，或是胃爽口的涼拌萊，或是醇香濃厚的熏醬菜，不僅使人胃口大增，還可以解膩消食，實(shí)在是早餐、宵夜的最好選擇。本書以營(yíng)養(yǎng)健康為宗旨，向您推薦了“蔬果粥”“畜肉粥”“禽蛋粥”“水產(chǎn)粥”“雜糧粥”“藥膳粥”六大類家常營(yíng)養(yǎng)粥，并詳細(xì)介紹了“消食腌漬菜”“爽口涼拌菜”“醇香熏醬菜”三大類胃小菜的制作工藝，圖文并茂，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，簡(jiǎn)單易學(xué)，方便快捷。愿此書能為您的家庭生活添彩，祝闔家歡樂，健康幸福。

·13.3萬字

會(huì)員

梅子的寫食日記：小廚大愛

《梅子的寫食日記:小廚大愛》是超級(jí)網(wǎng)絡(luò)美食達(dá)人的傾情力作。它以寫日記的形式，介紹了烹飪技法，與您分享小小廚房中凝聚的大愛。

·5.9萬字

跳轉(zhuǎn)至頁(yè)

官术网_书友最值得收藏!

菜譜

分類

狀態(tài)

屬性

字?jǐn)?shù)

更新時(shí)間

精選詳解滋補(bǔ)湯煲

新編家常炒菜

新編家常涼菜

新編家常湯煲

經(jīng)典家常菜555例

蔬菜食用菌家常菜

經(jīng)典粵菜教室

新編家常宴客菜

新編家常菜

經(jīng)典淮揚(yáng)菜教室

美味清真菜

一看就會(huì)的家常炒菜

經(jīng)典川菜教室

經(jīng)典魯菜教室

小小餐桌家常菜

南北家常湯粥

一看就會(huì)的家常湯煲

小小餐桌家常湯煲

新編營(yíng)養(yǎng)粥配小菜

梅子的寫食日記：小廚大愛