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那6湯匙:一本寫給亞洲人讀的橄欖油書及食譜
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全書分為五個(gè)章節(jié):I.細(xì)述橄欖油點(diǎn)點(diǎn)滴滴:橄欖油的歷史、生產(chǎn)及制造過程。各款橄欖樹、橄欖木及橄欖品種,怎樣分辨特級初榨橄欖油(extravirginoliveoil)、初榨橄欖油(virginoliveoil)及其他橄欖油的級別。介紹四大類橄欖油的個(gè)性和食物配搭。教你閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽,懂得挑選橄欖油。II.細(xì)嘗橄欖油之味:如何分辨橄欖油的好與壞。教你“品”油。怎樣品嘗橄欖油?哪些橄欖油適宜伴沙律?哪些可以加熱煮食?怎樣妥善貯存。III.橄欖油與健康:每天吸收6湯匙橄欖油的好處。橄欖油對身體的好處及健康價(jià)值,透過不同的科研資料,解釋橄欖油的各種益處。用橄欖油美容護(hù)膚小技巧。自制DIY橄欖油護(hù)膚品。如何用橄欖油紓緩濕疹、皮膚病及其他妙用。IV.地中海の味:普羅旺斯除了出產(chǎn)橄欖油外,其他特色的食材如黑醋、花之海鹽、黑橄欖醬、黑松露、普羅旺斯特色西紅柿汁、薰衣草等,配搭橄欖油炮制美食。V.橄欖油美食:40款食譜,包含沙律、頭盤、湯、主菜、飯面及甜點(diǎn),有高級的法國菜、傳統(tǒng)法國南部的鄉(xiāng)土菜及Ruby自創(chuàng)之中法菜式,如南法黑松露醬配鮑魚、橄欖油浸石斑、法式香草焗羊架、西紅柿粉煎蝦碌、青橄欖醬蜆肉意粉、橄欖油面包布甸、橄欖油雪糕等。

劉翹 ·地方美食 ·0字

好學(xué)易做家常菜
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家常菜所涉及的范圍非常廣泛,其定義是指我們家庭日常生活以及逢年過節(jié)或家庭聚會時(shí)常見、常做而且常吃的一類菜肴。俗語說:“山珍海味千般好,不及家常日日鮮。”家常菜是隨家而生,隨食而存,隨吃而在,它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳,所反映的正是家庭生活的情深意長!夏金龍主編的《好學(xué)易做家常菜》內(nèi)容簡介:講究營養(yǎng)和健康是現(xiàn)今的飲食潮流,享受佳肴美食是城市人的減壓方式。雖然我們在繁忙的生活中,工作占據(jù)了太多時(shí)間,但在緊張工作之余,我們也不妨?xí)呵覓佅滤讋?wù),走家庭廚房的小天地,用適當(dāng)?shù)脑希喴椎恼{(diào)料,快捷的技法等,烹調(diào)出一道道簡易、美味、健康并且快捷的家常菜肴,與家人、朋友一起來分享烹調(diào)的樂趣,讓生活變得更富姿彩。《最家常》系列圖書面向家庭,按照家庭常用的方法及菜肴形式分為《一學(xué)就會家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鮮香美味家常菜》《主婦拿手家常菜》《好學(xué)易做家常菜》《香辣過癮家常菜》六本。根據(jù)家常菜的特,每本書在菜品的選取上采用了原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)合理搭配的原則,每道菜肴不僅配以精美的成品圖片,對于一些重的菜肴,還對制作過程配以多幅彩圖并加以步步詳解,可以使讀者能夠抓住重,快速掌握,烹調(diào)出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常菜美食,達(dá)到一學(xué)就會的實(shí)用目的。

夏金龍 ·菜譜 ·7萬字

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