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魚米之鄉

中國人的雅致飲食文化，在江南的餐桌上，追溯中國傳統風度。10余年前，英國美食作家扶霞愛上了江南和這里卓絕的美食文化，和她對四川的熱戀一樣熾熱。接下來的多年中，她常常回到這里，尋訪專業廚師、民間高手、路邊攤的美食“掃地僧”和鄉野農人，記錄故事、學習菜肴、品嘗人間至味。在這片北至揚州、南至杭州、東至上海、西至南京的區域里，扶霞將多年來對江南飲食文化的觀察與探索集結一冊：從江南菜小史到當地人文風貌，從飲食習慣、烹飪特點到美食掌故，獅子頭、桂花糖藕、四喜烤麩、西湖醋魚、水晶肴肉、素響油鱔絲、腌篤鮮……150余道經典食譜，108種常備配料，24種烹飪技法，精巧雅致、包容平和，傳統精髓被不動聲色地安放于飲食文化和歷史之中。江南憶，最憶是此味。這是一次重新了解中國物產和人文的美食之旅，是對那些古老故事與傳統菜肴的回望，也將成為通向未來的探索。

·17.4萬字

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最簡單的米飯面條

《最簡單的米飯面條》是一本專門介紹家常特色米飯、面條及其制作方法的大眾美食圖書。《最簡單的米飯面條》詳細介紹了米的種類及特點，常用面食的制作技巧等常識性知識；全書分4章，分別介紹“燴飯·炒飯”，“蒸飯·蓋飯”，“湯面”，“炒面·拌面”，包括500余道方便快捷、營養美味的健康食譜，所選各式米飯、面條，營養豐富，味美可口，原料普通，制作簡便，讓緊張忙碌的現代人也能省時省力地做出營養美味的米飯和各式面條，讓您充分享受美食帶來的樂趣。

·10.8萬字

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烘焙日子的甜點

新浪美食名博、人氣美食作家魚菲“甜蜜”奉獻12大類、70道甜品制作配方！巧克力、餅干、蛋糕、面包、馬卡龍、撻、派……浪漫而精致的款式，再加上精彩的創意構思，一定讓你靈感迸發，創造出屬于自己的精妙絕倫的甜點藝術品。細致的步驟圖以及隨處可見的“tips”，契合了對烘焙的全部理解。輕松學會烘焙一次成功的小技巧之余，你也能夠沉醉于烘焙的幸福之中。在烘焙中尋找美食與文化的關聯點。《蒂凡尼的早餐》中的牛角面包、《欲望都市》中的杯子蛋糕、《緋聞女孩》中的馬卡龍……通過視覺可以產生很多感受，但當你用雙手把它們在現實中還原出來，也將收獲新的感悟和理解。

·4萬字

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做自己的保健醫生：食療篇

本書根據中國傳統醫學和古代食醫理論，重點介紹了多種雜糧和蔬果的自然特性、養生原理、忌口搭配、食用技巧，并從實用角度出發，對各種雜糧養生進行評說，推薦有效、簡便的養生妙用，以及作者自己親身雜糧及蔬果養生經驗、食養心得、雜糧禁忌等，對常見的一些慢性病患者提供切實可行的雜糧養生方案。本書是一部實用而有益的中醫養生讀物。

·17.8萬字

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蔬菜教室（春夏篇）

你真的了解春夏蔬菜嗎？擁有三十余年從業經驗的蔬菜達人內田悟，親自解說什么蔬菜要在什么季節吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才會更好吃！本書詳細介紹了25種常見春夏蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識，并根據蔬菜的口感和味道，教你該怎么利用不同部位制作出與眾不同的92道春夏美味料理。傳遞新鮮食材的真正滋味，筑地御廚的店長內田悟教你吃得健康又美味!

·10.3萬字

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陸羽茶經（經典本）

中國茶葉博物館前館長王建榮老師，專為愛茶人打造，那些想要讀《茶經》卻又讀不懂的茶人，從此不知不覺走近茶藝世界，重新詮釋心中的茶。經典的版本。本書以國家圖書館藏、南宋咸淳百川學海本為底本，參校包括文淵閣《四庫全書》版《茶經》等多個版本，展示宋刻本原汁原味的形貌，讓你看到《茶經》本真。逐字逐句的解讀。你看到的不再是成篇的文言文、一堆不認識的字，而是一句一句的解讀，每個生僻字的注音，讓你不知不覺讀完一本《茶經》。充滿茶香的書。歷代茶畫如《品茶圖》《斗茶圖》《陸羽烹茶圖》……傳世茶具如春秋原始瓷弦紋碗、漢代青銅獸耳釜、南朝點彩青瓷碗……透過這些經典，慢慢品，細細感受，你能隱隱聞到有茶香溢出。便攜式書籍。小小一本，一手掌握，讓你隨時隨地都能翻閱。雖唐距今遠矣，唐茶與今之茶，無論品相、喝法，也大不一樣，但穿越千年，以古觀今，你依然可以從陸羽的《茶經》中感受到雋永的茶味。

·3萬字

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西式糕點工坊

本書從糕點工藝入手，介紹了西式糕點的發展、特點、設備、工具、原料、制作等相關知識，并針對面包制作和一些特殊工藝，加以重點講解。具體內容包括蛋糕的制作；面包、吐司、三明治的制作；果凍、布丁、慕斯的制作等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

·7萬字

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暖暖香粥

書中百道粥品，花樣頗多，口味各異，讓喝粥變得不再單一。選取常見的多種食材，合理搭配，注重營養均衡。細致地介紹每一碗粥的特色及營養功效，既可以日常保健又可以對癥食療。內容更加注重健康和實用性，介紹更加詳盡。

·4.1萬字

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廣州這么吃

每個城市都有屬于自己的草根美食家，跟著他們，就能吃到這座城市最地道最正宗的美食。《廣州這么吃》由廣州草根美食達人謝文鋒帶著大家品嘗最美味的廣州美食。本書分為嘆茶、傳統粵菜、新派粵菜、西關小吃、廣州人最愛的粥面粉、廣東風味菜館、世界美食等10大主題，每個主題下推薦最受歡迎的代表店家。店家的風格特色、背后故事、招牌品嘗，一應俱全，內容豐滿，資訊豐富。本書不僅適合廣州本地人閱讀，也適合外地到廣州旅游的人隨身攜帶，跟著本書，展開一次美食之旅吧。

·3.9萬字

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一個人的料理小“食”光

一個人怎么吃飯？很多人認為隨便吃點什么就行。其實，一個人也要好好吃飯。一個人也能吃出生活品質，一個人也能吃出花樣美食。本書精心挑選近百種美食，從中餐到西餐，以健康為目的為你量身打造一個人的美食。從買菜教程開始，讓你輕松學會如何挑選最新鮮的營養食材，再配以詳細的美食制作圖文步驟，讓下廚再也不是難題。從現在起，拋棄外出吃飯文化，一個人也要好好吃飯，感受食物帶來的溫暖和甜蜜。

·3.5萬字

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飲品加工技術與配方

《飲品加工技術與配方》系統介紹了飲品的概念、分類、原料知識，常用的制作用具，各式飲品的制作方法、品種設計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務等內容。重點介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝，每個品種都從原料配方、制作用具、制作過程及風味特點等幾個方面做了詳細闡述。可供飲品店從業人員、自制飲品愛好者閱讀參考。

·21.2萬字

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中國地方名酒收藏投資指南

本書按照省份梳理了42個品牌的地方名酒，簡述了酒廠的歷史、酒的口感以及工藝，通過該品牌的不同類型的酒給出收藏點評、市場參考價格和收藏指數。本書還將作者在藏酒過程中的感動、收獲、思考呈現給讀者，引發讀者對中國酒文化的更深層次的理解。相信這本書將引導初涉藏酒界的讀者了解購買地方名酒的渠道，懂得如何鑒別白酒的真偽，以及如何收藏并妥善儲存這些名酒。

·8.9萬字

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茶經

一本完整、全面的介紹茶文化，實用的識茶、泡茶、品茶知識，一本徹底讓您明白喝茶門道，輕松談茶論道的實用經典！穿越時空，與茶圣陸羽共享一杯好茶！

·12.4萬字

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大董中國意境菜·烹飪色彩學

這是一本集名廚大董多年料理經驗大成的廚藝美學解構書籍。以融入中國文人山水書畫的“大董中國意境菜”為基礎，以色彩為導向，細析大董料理美學內涵。使得感性的盤中意境，成為可進一步理解吸收的美學學說。內容圖文并茂，并附有色卡介紹，使“大董中國意境菜”的理論由淺入深地被讀者領悟理解，同時又變得可實操性。書籍內容分為4個章節，分別以基礎、聯想、搭配與設計為主題切入，每道菜品皆由“大董中國意境菜”作為實例，并附帶著大董有關擺盤與色彩的思考，這些涵蓋中國山水、詩歌與書畫文化，并以料理表達的美學觀，將為世界餐飲史刻下濃重的一筆。

·3.2萬字

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花茶與健康（“聞香識好茶”系列）

中國作為茶的故鄉，大江南北，各有名茶。自古以來，上至宮廷，下至民間，茶無處不在。人們以茶會友、以茶待客、以茶禮佛、以茶敬祖甚至以茶明志，茶早已融入人們的日常生活乃至精神領域。“聞香識好茶”系列叢書，分《識茶尋味》《泡茶有道》《茶器珍賞》《花茶與健康》四本分冊，以茶葉的辨別、泡茶的方式、茶器的選擇和花茶與健康四個主題，向愛好茶文化的讀者展示博大精深而趣味無窮的茶的世界。本書根據花草茶的功效，分美容養顏、減肥瘦身、排毒清腸、減壓安眠等章節，介紹了多種花草茶的沖泡步驟，同時還附加了花草茶品鑒、健康特輯等小欄目，以方便讀者根據個人需求和特點選用不同的花草茶。

·4.8萬字

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發酵完全指南：風味、營養和方法

人類從遠古時期便開始制作發酵食品和飲料，享受它帶來的美味和營養。我們依靠發酵的神奇力量來改變各種食物，使它們能夠長久保存、變得更有營養和有助于消化。本書完整呈現發酵所需的知識，從真菌和細菌的微生物世界到實際的發酵操作方式全部囊括。書中不僅介紹了廣為人知的韓國泡菜、日本米糠漬菜、酸奶奶酪、酸面團面包等，更能領略天貝、開菲爾、奇恰等跨文化的發酵新體驗，此外還特別為素食者準備了替代食譜，以滿足不同需求。

·11.8萬字

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零起點茶藝全書：識茶、鑒茶、品茶一本通

本書共分為四部分：識茶、鑒茶、泡茶、品茶，除了介紹茶葉的品種、品質特征和功效、沖泡方法等，還詳細闡述了茶具的發展、茶具的選擇和茶具的正確使用方法等，此外，書中還配有豐富的圖片，讓讀者在閱讀的同時欣賞精美的圖片。

·23.1萬字

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戀上葡萄酒

《戀上葡萄酒》作為一種健康飲品，葡萄酒已被越來越多的人所接受并喜愛。然而，葡萄酒并非僅僅是一種健康飲品，它更是一種標志，象征著快樂、享受與高雅。品味葡萄酒，就是品味純粹無瑕的自然，令您快樂無限；品味葡萄酒，就是品味厚積薄發的生命，讓您盡情享受；品味葡萄酒，就是品味悠遠厚重的文化，使您性情高雅。讓我們共同走進光影變幻、妙趣無限，且令人心醉神迷的葡萄酒世界，與那些玉液瓊漿進行一次甜蜜約會。

·9.5萬字

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菌中毒

本書以菌子為媒介，串聯起自然、飲食、歷史、軼事，展示了具有人情味、煙火氣的云南生活圖景，點滴細節喚醒記憶深處的故鄉、親情、友情、人情，勾起對彩云之南的向往。被視為理想生活之地的彩云之南，處處是菌子留下的痕跡，四季輪轉中，云南人把生活過得有滋有味、多姿多彩。春雨過后迎來了第一波“頭水菌”，懷著既擔心中毒又深深地為這一口鮮而上癮的矛盾心理開始了吃菌序曲；當夏時節，在舊時車站，菌農在火車停靠的間隙飛快與乘客交易剛采到的新鮮菌子；秋風乍起吹來北風的鮮，佛教圣地大理雞足山的冷菌應節而生，大理的白族朋友也頗有仙風道骨；作為西餐三大頂級食材之一的松露，在云南只是平平無奇的“豬拱菌”，制成塊菌泡酒，深冬三五好友圍爐夜話時來上一盞。菌子早已盤根錯節深入云南的風土，云南人在菌子生活中建立起了世界觀。配以“中國植物科學畫第一人”曾孝濂、博物畫家楊建昆繪制的近60幅博物畫，構成一部生動的地方志，作者聶榮慶娓娓道來面目鮮活的市井人物與云南“雞樅”的茶米油鹽與人生奇遇。

·11.1萬字

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素菜寶典

素食作為一種環保、健康、時尚的生活方式，在國際上漸漸流行，表現出人們對回歸自然，保護地球生態環境的追求。如今的素食，與環境保護、動物保護一樣代表著一種不受污染的文化品味和健康時尚。《素菜寶典》選取家庭中最為常見的食材，按照清爽涼菜、美味炒菜和滋養湯煲加以分類，為讀者介紹了近500款家常美味素菜。《素菜寶典》在素菜品種的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理的原則，每道素菜不僅配以精美的成品圖片，對于一些重點的素菜，還對制作過程配以多幅彩圖進行詳解，使您能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常素菜。《素菜寶典》中選取家庭中最為常見的食材，按照清爽涼菜、美味炒菜和滋養湯煲加以分類，為讀者介紹了近500款家常美味素菜。《素菜寶典》在素菜品種的選取上采用了原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理的原則，每道素菜不僅配以精美的成品圖片，對于一些重點的素菜，還對制作過程配以多幅彩圖，并加以步步詳解，使您能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色、香、味、形俱佳且營養健康的家常素菜。素菜烹飪是和人們的健康息息相關的，在這個走向普遍富足的時代，愿《素菜寶典》能為大家的身心健康助力。