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素食真味
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素食真味

這是一本簡(jiǎn)單易學(xué)的素食料理書。本書集結(jié)17家素食名店的星級(jí)大廚，其依據(jù)店家各自的理念，為讀者量身打造出88道在家就可輕松做出的素食料理。涵蓋中、日、意、法、美、柬等六國(guó)料理，簡(jiǎn)單易做的素食料理方法，讓讀者做出佳肴絕色，盡享極致絕味！

食在好吃編輯部主編 ·地方美食 ·4.4萬(wàn)字

懂點(diǎn)茶道
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懂點(diǎn)茶道

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是最早進(jìn)行人工栽培、利用茶樹的國(guó)家。茶作為農(nóng)產(chǎn)品，被文字載入文明史已經(jīng)有三千多年了。茶這片小小的樹葉，歷經(jīng)各朝各代，已經(jīng)成了中國(guó)傳統(tǒng)文化象征符號(hào)之一。柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩(shī)酒茶；可清平可富貴，可出世亦可入世。本書以科學(xué)常識(shí)為本，結(jié)合作者多年的習(xí)茶實(shí)踐，引經(jīng)據(jù)典，用通俗易懂的語(yǔ)言、簡(jiǎn)潔明了的文字、形式多樣的精美茶類圖片，把茶及生活中與茶相關(guān)的小知識(shí)在書中娓娓道來(lái)，向讀者生動(dòng)地再現(xiàn)了茶之本來(lái)面目。

耕而陶 ·茶酒飲料 ·12.6萬(wàn)字

西點(diǎn)工藝
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西點(diǎn)工藝

本書共4個(gè)項(xiàng)目，10個(gè)任務(wù)，主要內(nèi)容包括裱花蛋糕的制作、西式蛋糕的制作、面包的制作、酥性面團(tuán)的制作、清酥面團(tuán)的制作、慕斯果凍的制作等。各項(xiàng)目均配有項(xiàng)目拓展與訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)題，以便學(xué)生將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通。本書以項(xiàng)目為載體，以學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律為依據(jù)，采用由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的規(guī)律設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目和教學(xué)任務(wù)，并組織知識(shí)內(nèi)容，盡量使每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都有實(shí)例可依，有項(xiàng)目可循，充分體現(xiàn)了“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)模式。通過(guò)典型工作任務(wù)的提取及項(xiàng)目任務(wù)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠通曉該品種的所有相關(guān)原理，并能舉一反三進(jìn)行相關(guān)西點(diǎn)品種的制作。

車京云 ·烘焙甜品 ·5.7萬(wàn)字

中國(guó)茶一本通
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中國(guó)茶一本通

全書圖文并茂，讀之既能學(xué)到豐富的知識(shí)，又能獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清凈平和的心境。希望本書能讓不了解茶的朋友開始認(rèn)識(shí)茶、了解茶，更希望廣大茶友因茶結(jié)緣，使中國(guó)茶文化發(fā)揚(yáng)光大。本書內(nèi)容全面，是一本集識(shí)茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶藝茶道為一體的精品茶書，詳細(xì)介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶等茶兩百多年的歷史，鑒別、沖泡和儲(chǔ)存方法，并將百余幅清晰大圖和精湛文字結(jié)合在一起。

徐馨雅 ·茶酒飲料 ·25.9萬(wàn)字

廣西米粉：舌尖上的纏綿
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廣西米粉：舌尖上的纏綿

廣西米粉已成為具有廣泛影響力和認(rèn)知度的地方文化名片，米粉不僅是廣西人須臾不可離的日常煙火，更是廣西人的驕傲。本書選取了廣西入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的15種具有一定代表性的米粉，用活潑生動(dòng)的語(yǔ)言、精彩豐富的圖片從其歷史起源、文化底蘊(yùn)、制作工藝和傳承發(fā)展等多個(gè)方面加以介紹，字里行間融入了作者濃濃的人文情懷，流淌著作者對(duì)米粉的深情與眷戀，讀之，讓人垂涎與動(dòng)容。

林葉新 龔政 ·飲食文化 ·6.2萬(wàn)字

暖暖香粥
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暖暖香粥

書中百道粥品，花樣頗多，口味各異，讓喝粥變得不再單一。選取常見(jiàn)的多種食材，合理搭配，注重營(yíng)養(yǎng)均衡。細(xì)致地介紹每一碗粥的特色及營(yíng)養(yǎng)功效，既可以日常保健又可以對(duì)癥食療。內(nèi)容更加注重健康和實(shí)用性，介紹更加詳盡。

薩巴蒂娜 ·菜譜 ·4.1萬(wàn)字

營(yíng)養(yǎng)早餐這樣吃（美食天下·第1輯）
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營(yíng)養(yǎng)早餐這樣吃（美食天下·第1輯）

《美食天下（第1輯）：營(yíng)養(yǎng)早餐這樣吃》講述的是營(yíng)養(yǎng)早餐是一日能量的基礎(chǔ)。糾正錯(cuò)誤的搭配方法和早餐習(xí)慣，根據(jù)不同人群早餐的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，吃對(duì)早餐更健康。《美食天下（第1輯）：營(yíng)養(yǎng)早餐這樣吃》營(yíng)養(yǎng)均衡的黃金組合，美味早餐健康加倍；讀懂科學(xué)的早餐理念，吃對(duì)食物活力一整天。

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.1萬(wàn)字

最新章節(jié) 第5章 營(yíng)養(yǎng)速配科學(xué)優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)(2) 2014-07-07 17:12:57
享宴，是一種生活態(tài)度
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享宴，是一種生活態(tài)度

美食隨筆集。名曰“享宴”，來(lái)自“宴饗”一詞。古時(shí)帝王飲宴群臣稱為“宴饗”，亦作“宴享””，而“享宴”，現(xiàn)代理解，則就是好好吃一頓飯。好好吃飯這件事情，其實(shí)是好好生活的縮影。享宴，是一種正確的生活態(tài)度。分為“吃的態(tài)度”“醉在江南”“五味華夏”“料理東瀛”“品味南洋”“放眼世界”六個(gè)專輯

老波頭 ·飲食文化 ·6.3萬(wàn)字

愛(ài)上一杯拉花咖啡
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愛(ài)上一杯拉花咖啡

拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的藝術(shù)品。對(duì)于喜愛(ài)咖啡的人來(lái)說(shuō)，拉花咖啡意味著更高層次的視覺(jué)、味覺(jué)享受。想要制作出好看的拉花，除了需要上好的意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花環(huán)外，決定成敗的關(guān)鍵是咖啡師的手感與功力，所以，制作拉花咖啡必須具備扎實(shí)的基本功。本書采用完整圖解的形式，為你全面詳細(xì)解讀拉花的基礎(chǔ)制作技巧，帶你快速找到入門的捷徑，并為你精選最流行、最具創(chuàng)意的235款拉花圖案，涵蓋年輕人最喜愛(ài)的人物、動(dòng)物、花鳥等，用詳細(xì)步驟圖解的方式指導(dǎo)你制作美麗的拉花咖啡，讓你快速找到制作拉花咖啡的樂(lè)趣，并帶你探尋拉花咖啡造型百變的奧秘，讓你輕松成為拉花咖啡制作高手。

都基成 ·茶酒飲料 ·7.2萬(wàn)字

綠色果蔬汁
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綠色果蔬汁

資源組合型產(chǎn)品匯集了老百姓口口相傳的、常見(jiàn)的家常菜，內(nèi)容上根據(jù)“家?！狈謩e選擇相應(yīng)的切入點(diǎn)，形式上采用銅版紙，確保性價(jià)比，飲食生活編委會(huì)編寫的《綠色果蔬汁(精華本)》是一本容量合理，操作性強(qiáng)的菜譜！走舌尖2系列的風(fēng)格和感覺(jué)，簡(jiǎn)潔，突出操作過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)。資源組合型產(chǎn)品匯集了老百姓口口相傳的、常見(jiàn)的家常菜，內(nèi)容上根據(jù)“家?！狈謩e選擇相應(yīng)的切，形式上采用銅版紙，確保性價(jià)比，飲食生活編委會(huì)編寫的《綠色果蔬汁(精華本)》是一本容量合理，操作性強(qiáng)的菜譜！走舌尖2系列的風(fēng)格和感覺(jué)，簡(jiǎn)潔，突出操作過(guò)程中的關(guān)鍵。

飲食生活編委會(huì) ·茶酒飲料 ·3.5萬(wàn)字

鑒茶·泡茶·賞茶
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鑒茶·泡茶·賞茶

本書是有關(guān)茶的簡(jiǎn)單入門必備書籍。鑒茶教你鑒賞中國(guó)六大茶類中的名品，從干茶、葉底、茶湯、色澤、形態(tài)等方面識(shí)茶。選具、備水、溫具、沖泡、奉茶……，分步驟演示泡茶過(guò)程，讓你也能輕松自如泡一壺好茶。茶宜靜品，在品茶過(guò)程中得到心靈的寧?kù)o和皈依是至上的享受。

陳書謙主編 ·茶酒飲料 ·7.1萬(wàn)字

瘦孕營(yíng)養(yǎng)食譜（視頻版）
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瘦孕營(yíng)養(yǎng)食譜（視頻版）

40周飲食營(yíng)養(yǎng)全書，240道瘦孕一日三餐食譜，懷孕一天一頁(yè)照著吃！做好孕期體重管理，長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉！掃碼看視頻，學(xué)做懷孕餐，附贈(zèng)10節(jié)孕產(chǎn)保健課小視頻！

戴永梅主編 ·藥膳食療 ·10萬(wàn)字

家中的快樂(lè)冰淇淋
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家中的快樂(lè)冰淇淋

《家中的快樂(lè)冰淇淋》內(nèi)容簡(jiǎn)介：據(jù)文獻(xiàn)記載，在2000多年前，中國(guó)就有食用冰淇淋的記錄，當(dāng)時(shí)中國(guó)人及阿拉伯人非常喜愛(ài)冰淇淋這種美味的甜點(diǎn)。直到1533年，馬可-波羅才將這種冰淇淋的配方帶回了意大利，歐洲人才有機(jī)會(huì)嘗到冰淇淋≯后來(lái)，經(jīng)由法國(guó)廚師改良，以牛奶為主料，取代冷凍水果做成的冰淇淋，才逐漸發(fā)展為現(xiàn)在我們所食用的冰淇淋。冰淇淋含有人體所必需的多種維生素、氨基酸，鈣、蛋白質(zhì)、脂肪等，可說(shuō)是一種令人喜悅的營(yíng)養(yǎng)食品。炎熱的夏天吃不下飯?jiān)撛趺崔k？別擔(dān)心，來(lái)杯冰淇淋吧！別看這只是一杯像果泥一樣的食品，它卻可以為身體提供足夠的熱量和維生素，常食可補(bǔ)充纖維、鈣質(zhì)，尤其對(duì).小朋友更是抵擋不住的誘惑。

亢亮 ·烘焙甜品 ·1.7萬(wàn)字

愛(ài)吃肉（賀師傅私房菜）
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愛(ài)吃肉（賀師傅私房菜）

“賀師傅私房菜”之《愛(ài)吃肉》為大家?guī)?lái)了豐富、獨(dú)特的菜肴，抱著一本書就能吃遍大江南北，把全中國(guó)的好菜都搬進(jìn)你的廚房。鹵、燒、炒、做、炸等技法，所有你愛(ài)的私房菜味道，都能在這本書中找到，127道特色肉菜美味全都屬于你。賀師傅親自傳授做菜秘訣，保證你做出讓家人朋友都贊不絕口的好菜，讓美味與健康同行。賀師傅知道，每一道菜都是一份濃濃的美食情緣，牽動(dòng)每個(gè)愛(ài)美食的心，賀師傅愿傾其所有，把美味帶給每一位有緣人。

賀鵬飛 ·菜譜 ·42字

鹵味制作秘籍
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鹵味制作秘籍

俗話說(shuō)“一家鹵肉萬(wàn)家香”，鹵味自古以來(lái)就是中華廚房里的經(jīng)典菜品。對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，即便原本沒(méi)有胃口，看到一盤香味濃郁的鹵味上桌也會(huì)忍不住食指大動(dòng)。本書會(huì)教你用最健康的天然食材，最簡(jiǎn)單的制作方法調(diào)配出最正宗的鮮香鹵味！親自動(dòng)手，不用任何添加劑，把健康交給自己。

牛國(guó)平 周偉等 ·菜譜 ·6萬(wàn)字

中國(guó)植物的味道
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中國(guó)植物的味道

這不僅是一本關(guān)于茶葉的書籍，更是一部深入探索中國(guó)植物產(chǎn)地風(fēng)土人情的手記。全書26個(gè)尋味故事，26篇美文，近50種味道交織，作者用詩(shī)意化的中國(guó)茶作品、充滿智慧與生活情趣的文字，帶領(lǐng)讀者開啟一段奇妙的味道美學(xué)之旅。全書以時(shí)間為線索，講述了40余種中國(guó)可品飲植物的味道還原過(guò)程，從產(chǎn)地溯源、嚴(yán)選物料，到精心制作、工藝創(chuàng)新，再到尋味路上遇到的奇人奇事。作者不但還原了中國(guó)植物最本真的味道，更以女性獨(dú)特的視角，挖掘、呈現(xiàn)味道背后深刻的文化寓意和情感體驗(yàn)。全書著重記錄了這些創(chuàng)新性飲品的前世今生、來(lái)龍去脈，讓讀者在不知不覺(jué)中了解中國(guó)傳統(tǒng)飲品的發(fā)展歷程，理解東方味覺(jué)體系的內(nèi)涵，感受中國(guó)植物好看、好聽、好喝的品格與魅力，從而在更高層次上體會(huì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的內(nèi)核。本書還著重探討了人與植物、土地、自然的關(guān)系，作者用雙腳丈量土地，用雙手創(chuàng)造美好，用文字熨帖浮躁的心靈。對(duì)于生活在“鋼筋水泥森林”中的讀者來(lái)說(shuō)，翻看本書，就像是赴一趟氣味療愈之旅；而對(duì)于傳統(tǒng)中國(guó)茶的愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，本書會(huì)讓他們看見(jiàn)當(dāng)下中式飲品與眾不同的一面。

悅木 ·茶酒飲料 ·7.2萬(wàn)字

上海老味道（第三版）
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上海老味道（第三版）

上海老味道，是已經(jīng)消逝或正在消逝的風(fēng)味美食，它們體現(xiàn)了一個(gè)時(shí)代的經(jīng)濟(jì)狀況，也反映了上海市民所處的文化環(huán)境與世俗生態(tài)。從草根食物入手，洞悉時(shí)代特征，進(jìn)而表達(dá)人們對(duì)美好生活的懷念和向往，是本書的出發(fā)點(diǎn)。分為“水汽氤氳的寒素生活”“八仙桌上的青花大碗”“春花秋實(shí)的平民美食”“邑城內(nèi)外的濃油赤醬”四個(gè)專輯。與十年前的初版相比，這次第三版刪去了部分略顯老舊的文章，新增了貼近時(shí)代的新篇，并對(duì)原版中一些風(fēng)味小吃的名稱和由來(lái)做了修正，使本書的主旨更加貼切。

沈嘉祿 ·飲食文化 ·22.3萬(wàn)字

把飯做成畫
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把飯做成畫

發(fā)揮一點(diǎn)創(chuàng)意，就能讓餐桌上的食物變得富有藝術(shù)氣息。作者創(chuàng)造性地將各種藝術(shù)形式和美食結(jié)合起來(lái)，將每一道菜品都做成了藝術(shù)品：莫奈睡蓮湯面、故宮番茄炒蛋、藍(lán)色海洋咖喱飯、地球極光雪媚娘……每一道創(chuàng)意食譜的做法都用詳細(xì)的步驟圖和文字一一呈現(xiàn)，讓小白也能完美復(fù)刻。帶你發(fā)現(xiàn)下廚做飯的另一種可能性，讓平凡的一日三餐變得閃閃發(fā)光。

郭莉娜 ·烹飪理論 ·2.3萬(wàn)字

輔食每周吃什么
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輔食每周吃什么

微博上33萬(wàn)媽媽信賴的兒童營(yíng)養(yǎng)師劉長(zhǎng)偉，親自制定適合中國(guó)寶寶的輔食添加方案。每周吃什么、怎么吃，看目錄就知道。一本書，解決寶寶3歲前的所有飲食問(wèn)題！本書是兒童營(yíng)養(yǎng)師劉長(zhǎng)偉傾力打造的作品之一，他用自己的專業(yè)和嚴(yán)謹(jǐn)，破解輔食添加過(guò)程中的所有難題，你不知道的輔食添加問(wèn)題，在這里都能找到答案。215道輔食，隔著紙張都能聞到飯香。每一道輔食，作者都仔細(xì)說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，讓爸爸媽媽清楚知道這些輔食對(duì)寶寶的好處，做起來(lái)更有底氣。簡(jiǎn)單有效的功能食譜和小毛病調(diào)理食譜，讓寶寶補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，盡可能在不打針不吃藥的情況下恢復(fù)健康。照著本書做，不管是新手媽媽還是爺爺奶奶、外公外婆，都能讓輔食添加變得得心應(yīng)手。

劉長(zhǎng)偉 ·菜譜 ·5.1萬(wàn)字

外婆的老蒸籠（外婆私房菜）
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外婆的老蒸籠（外婆私房菜）

每個(gè)人都有許多值得回味的美食往事，尤其是小時(shí)候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點(diǎn)，并沒(méi)有因時(shí)光的流逝而淡忘，相反，隨著年齡的增長(zhǎng)，情感的加深，記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞，它沒(méi)有宮府菜的奢華，也沒(méi)有市肆菜的精美，它以其傳承悠久、制作簡(jiǎn)便、烹調(diào)巧妙、風(fēng)味獨(dú)特在家族中流傳，在民間里傳播。它沒(méi)有刻意的強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)搭配，但卻蘊(yùn)涵豐富的養(yǎng)生之道；它沒(méi)有按師道行規(guī)去切配烹調(diào)，但卻暗含現(xiàn)代烹飪的基本法則。它無(wú)需精致華美的餐具陪襯裝飾，但卻以樸實(shí)無(wú)華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。

方愛(ài)平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3.3萬(wàn)字

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