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本書為美食博主素愫的全新作品，《極簡(jiǎn)全蔬食》的續(xù)篇，由人氣公眾號(hào)“素愫的廚房”出品。全書圖文并茂，裝幀精美。本書分為22款快手美食、14款花樣主食、19款愛的心思和17款無糖甜品四個(gè)部分，為我們呈現(xiàn)了72道日常素食料理。主打低脂純素、無油無糖少鹽、無白米白面的健康理念，操作簡(jiǎn)單易學(xué)、又非常美味。除美食操作指導(dǎo)，還配有63篇作者的暖心文字、讀者的精彩故事，將作者的信念“愛的教育，始于餐桌”表達(dá)得淋漓盡致。72款菜譜，滋養(yǎng)身體，喚醒味蕾；63篇散文，滋潤心靈，溫暖治愈。

·11萬字

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小食材大健康：給全家人的科學(xué)飲食指南2

本書共分為4個(gè)章節(jié)，每個(gè)章節(jié)都是一類食材主題。分別是牛奶類、紅白肉類、海鮮水產(chǎn)類和蛋類。全書共有285個(gè)小標(biāo)題，15個(gè)網(wǎng)友互動(dòng)問答。每個(gè)標(biāo)題對(duì)應(yīng)1個(gè)具體的食材健康知識(shí)，言簡(jiǎn)意賅，內(nèi)容豐富。將與我們生活息息相關(guān)的食材種類、食材儲(chǔ)存、食材烹飪、食材搭配等內(nèi)容都做了詳細(xì)說明。常溫酸奶比普通酸奶更高級(jí)嗎？老年人要多吃點(diǎn)燉爛的肥肉嗎？哪些魚汞污染比較小？蛋煮久了有輕微臭味是怎么回事？等等。本書解決了民眾對(duì)于食材的困惑，指導(dǎo)讀者科學(xué)飲食，獲得優(yōu)質(zhì)健康營養(yǎng)，滿足不同人群的營養(yǎng)需求，貼心指導(dǎo)讀者的每一餐。本書數(shù)據(jù)新、內(nèi)容全，是一本適合中國家庭的膳食指南。

·6.3萬字

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吃在二十四節(jié)氣

二十四節(jié)氣的氣候變化，隨時(shí)都在影響著人體的生理節(jié)律，而為人體提供必要營養(yǎng)的飲食又與人體的五臟有著密切的聯(lián)系，所以飲食也必須順應(yīng)節(jié)氣的變化，符合二十四節(jié)氣更替的自然規(guī)律，達(dá)到有病治病、無病防病的目的。本書按春、夏、秋、冬將二十四節(jié)氣分為4部分，每個(gè)部分針對(duì)不同體質(zhì)提出調(diào)養(yǎng)需要注意的細(xì)節(jié)，并且針對(duì)該季節(jié)中的6個(gè)節(jié)氣，分別就飲食習(xí)俗、原則、宜忌和常見病飲食調(diào)養(yǎng)等方面進(jìn)行了分析，并提出了具體食材和養(yǎng)生食譜。最后更是針對(duì)節(jié)氣特點(diǎn)對(duì)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生和生活起居習(xí)慣提出建議，為讀者們?cè)诓煌墓?jié)氣當(dāng)中安排日常飲食提供了有益的指導(dǎo)，能幫助讀者輕松掌握永葆青春和祛病延年的秘訣。

·11.1萬字

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膳叔的快手兒童營養(yǎng)餐

孩子不愛吃飯?jiān)趺崔k？每天絞盡腦汁地給孩子做飯，還是做不出花樣來怎么辦？如何搭配，才能給孩子提供全面的營養(yǎng)？如何簡(jiǎn)單快速地做出一頓美味的營養(yǎng)餐呢？有了這本《膳叔的快手兒童營養(yǎng)餐》，爸爸媽媽再也不為孩子吃飯的問題頭疼了。書中介紹了100道好吃又好做的兒童營養(yǎng)餐，有主食、下飯菜、加餐小食、趣味便當(dāng)、水果飲品和節(jié)日美食，既滿足兒童日常所需，又可以在特殊節(jié)日里為孩子制造驚喜。書中的每一道營養(yǎng)餐都配有二維碼視頻，掃一掃輕松學(xué)。

·2.5萬字

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吃對(duì)食物，輕松調(diào)理亞健康

本書將為您剖析亞健康與飲食的關(guān)系，分析常見食物對(duì)健康的影響，不再僅僅依賴，而是把調(diào)理亞健康融入到一日三餐生活的方方面面，綜合調(diào)理才能長期、穩(wěn)定亞健康方面的疾病。幫您遠(yuǎn)離亞健康并發(fā)病威脅。為亞健康患者提供養(yǎng)護(hù)方案，亞健康患者宜吃的食物及健康吃法，常見并發(fā)癥的對(duì)癥食療，亞健康患者需要知道的健康常識(shí)，不同季節(jié)的日常注意事項(xiàng)和飲食秘訣。

·9.1萬字

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家常保健食譜（專家指導(dǎo)版）

本書匯集了幾百種適合普通家庭日常食用的保健菜，按照功能、保健部位、季節(jié)、血型等分為六大章，讀者可以根據(jù)自己的需要，選擇適合的菜肴來制作。

·44字

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糖尿病這樣吃

糖尿病患者常有這樣的疑問：水果中有糖，是不是不能吃了？聽說南瓜可以降糖，多吃一些是不是有好處？主食含糖多，少吃點(diǎn)饅頭，多吃豆腐和肉是不是更好？這些都是糖尿病患者在飲食中常見的誤區(qū)。其實(shí)，確定每日允許攝入的食物總熱量才是最重要的，在此基礎(chǔ)上少食多餐、適量運(yùn)動(dòng)，對(duì)保持血糖穩(wěn)定大有好處。本書從糖尿病患者最關(guān)注的“吃什么、怎么吃”入手，在林林總總的食物中，篩選出最適合的，按水果、蔬菜、谷物豆類、肉類、干果、食用油和調(diào)味品等進(jìn)行分類，并開創(chuàng)了將食物按熱量（每百克）由低到高進(jìn)行排序的先河。內(nèi)文更是詳細(xì)介紹了每種食物的降糖功效、飲食搭配和食用宜忌，使“糖友”們?cè)陂喿x時(shí)更有針對(duì)性。

·5.4萬字

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營養(yǎng)障礙家庭康復(fù)

很多病人在康復(fù)期間的營養(yǎng)補(bǔ)充遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，可能會(huì)出現(xiàn)肌肉量丟失、免疫功能下降的情況，不僅使身體康復(fù)的時(shí)間延長了，甚至還可能出現(xiàn)一些并發(fā)癥。大部分老年人原本就存在食欲下降、咀嚼功能不佳、胃腸道功能減弱等問題，再加上康復(fù)期間的營養(yǎng)補(bǔ)充不足，真可謂是雪上加霜。書中詳述了各種常見食物的營養(yǎng)知識(shí)，還重點(diǎn)闡述了呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、腎臟系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的常見疾病、癌癥及外科手術(shù)后的康復(fù)營養(yǎng)方案。全書內(nèi)容豐富、深入淺出、通俗易懂，可為病人提供專業(yè)可靠的營養(yǎng)學(xué)信息。

·9.1萬字

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吃對(duì)食物，輕松調(diào)護(hù)眼睛

本書內(nèi)含41種養(yǎng)護(hù)眼睛的常見食物，82種養(yǎng)護(hù)眼睛的食譜推薦，18種常見眼部疾病食療及日常保健方法，日常眼部護(hù)理，只需動(dòng)動(dòng)手指就能做到，易懂易學(xué)的護(hù)眼養(yǎng)眼中醫(yī)療法。

·7.7萬字

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抗炎食物

《抗炎?物》介紹了50種抗炎食物，可以很容易地納入你的日常飲食中，并提供了一些小貼士和技巧，可以在準(zhǔn)備你最喜歡的餐食和零食時(shí)，保持其抗炎特性活躍。大多數(shù)抗炎食品都是天然的素食和無麩質(zhì)食品。該指南解釋了每種食物如何有助于改善您的健康，并包括美味的食譜建議，以結(jié)合多種抗炎食物來增加您的日常攝入量。列出了每種食物的好處，例如抗氧化劑和多酚（植物中發(fā)現(xiàn)的保護(hù)性化合物）可能有助于防止炎癥，以及食物的營養(yǎng)分解，以幫助將它們納入限制飲食，如生酮或低GI。

·5.1萬字

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驚人的蔬菜湯2

享譽(yù)世界的抗癌藥研發(fā)專家、諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)熱門候選人親授醫(yī)療級(jí)蔬菜湯，每天1碗蔬菜湯，對(duì)抗活性氧，提高免疫力，打造不畏病毒感染的體質(zhì)！書中詳細(xì)講解了蔬菜湯的種類、功效以及制作和保存方法。15款蔬菜湯食譜，食譜升級(jí)、調(diào)味升級(jí)！不僅有五色繽紛蔬菜湯，還有麥片湯飯、繽紛雞翅湯等進(jìn)階食譜。無論是因病或高齡無法進(jìn)食的體弱者、討厭蔬菜的孩子，還是糖尿病、高血壓以及肥胖人群都能喝！書中更有40位蔬菜湯實(shí)踐者的真實(shí)經(jīng)驗(yàn)分享，蔬菜湯的保健及防癌作用，以及關(guān)于蔬菜湯的Q&A，讓你全面了解蔬菜湯的驚人效果！

·4.9萬字

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食物是比藥更好的藥

食物治療疾病的有效性，從古至今一直為醫(yī)家所推崇。相對(duì)于現(xiàn)代醫(yī)藥而言，食物不會(huì)傷害身體，以溫和、安全、簡(jiǎn)便的方式治愈疾病。本書是一部服務(wù)于現(xiàn)代家庭生活的自然營養(yǎng)寶典，是操作性很強(qiáng)的自助健康指南，內(nèi)容包括食物治病的基礎(chǔ)理論、常見食物的藥用功效，并針對(duì)不同食物的性味、不同疾病的癥狀、不同人群的生理特點(diǎn)及需求，提出了實(shí)用、有效的食物防病治病方案和排毒方案，真正滿足廣大讀者的實(shí)際需求，指導(dǎo)人們科學(xué)飲食，健康生活。

·31.9萬字

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控糖降壓減脂食譜

一本專為“三高”人群打造的健康食譜書，避開99%的飲食誤區(qū)，勇敢擁抱“彩虹飲食法”，體會(huì)食物神奇的力量！針對(duì)“99%的‘三高’人群都吃錯(cuò)了”的問題，作者左小霞細(xì)致解讀正確的飲食原則，少鹽、少油的烹飪技巧，以及抗糖、減脂容易忽視的細(xì)節(jié)，簡(jiǎn)便易操作的“飲食彩虹原則”，更是為“三高”人群構(gòu)筑起健康的防護(hù)墻。書中精心設(shè)計(jì)的一周帶量食譜，按需搭配一天三頓飯，讀者直接照著吃，健康又飽腹，控糖、減脂無壓力，減輕內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，讓“三高”人群也可以吃出幸福感。書中列舉76種家常食材，212道營養(yǎng)美食，主食、涼菜、熱菜、湯粥、飲品……每道菜逐一解析熱量和關(guān)鍵營養(yǎng)，用手邊的食材做出低卡美食，讓讀者吃起來心中有數(shù)，穩(wěn)定“三高”，預(yù)防并發(fā)癥。會(huì)做還要巧吃，書中給出詳細(xì)的膳食手量法，讀者可以直接換算成宜吃量。每道菜對(duì)應(yīng)的手測(cè)量法、食物交換份，總有一種能讓讀者看得懂，不需要精細(xì)稱量，雙手一抓就知道吃多少。科學(xué)降“三高”并不意味著是少吃或者很多東西都不能吃！跟著本書，無需挨餓，在保證營養(yǎng)的同時(shí)，給讀者易堅(jiān)持的飲食之法，生病了也能好好吃飯，生活照樣有滋有味。

·6.6萬字

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小食材大健康：給全家人的科學(xué)飲食指南1

本書共分為3章，每章都是一個(gè)食材主題。分別是五谷雜糧、新鮮蔬菜和五彩水果。全書共有291個(gè)小標(biāo)題，10個(gè)網(wǎng)友互動(dòng)問答。每個(gè)標(biāo)題對(duì)應(yīng)1個(gè)具體的食材內(nèi)容，從食材種類、食材儲(chǔ)存、食材烹飪、食材搭配、食材營養(yǎng)到適合人群，將生活中使用到的食材碎片化，與營養(yǎng)話題相結(jié)合，用精練的文字展示出更為豐富的內(nèi)容。雖然很多營養(yǎng)學(xué)家都講解過食材的營養(yǎng)和搭配，但是還有很多常見食材的使用會(huì)給讀者造成困擾。比如，蒸谷米是糙米嗎，適合減肥和控糖嗎？全麥和全谷是一個(gè)意思嗎？鮮香菇用小蘇打浸泡會(huì)破壞維生素嗎？等等，本書解決了讀者關(guān)于食材的困惑，指導(dǎo)讀者科學(xué)飲食，獲得優(yōu)質(zhì)健康營養(yǎng)。同時(shí)，本書還引用了2022版《中國居民膳食指南》的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)新，內(nèi)容全，更實(shí)用。

·6.8萬字

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茶與健康

本書以中醫(yī)的視角系統(tǒng)思考，從生化的層面深入剖析，層層抽絲剝繭，把茶與飲茶真實(shí)、本質(zhì)的一面，通過證據(jù)鏈條，力求準(zhǔn)確無誤地表達(dá)出來。通過系統(tǒng)梳理歷代中醫(yī)文獻(xiàn)，澄清歷史迷霧，厘清茶亦食亦藥的發(fā)展脈絡(luò)，并從茶的起源、制作技術(shù)的發(fā)展、不同時(shí)代的品飲方式等諸多方面，對(duì)六大茶類進(jìn)行了深入探討，以便尋找出茶性的變化規(guī)律及對(duì)人體健康造成的種種影響。經(jīng)過對(duì)古往今來煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶等品飲方式的探究，從本質(zhì)上理清了各種飲茶方式之間的發(fā)展脈絡(luò)及相互影響，并對(duì)不同的飲茶方式，進(jìn)行了具體地比較分析。同時(shí)，定性定量地提出了有據(jù)可查、審慎合理的健康品鑒方式與飲用標(biāo)準(zhǔn)。以翔實(shí)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，引導(dǎo)大家如何去選擇適合自己的茶，怎樣健康、理性地去喝茶？

·10.2萬字

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巧吃肉食更健康

本書是“巧吃”系列中的一本，主要從“怎樣吃肉食更健康”的角度介紹了我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的豬肉、羊肉、牛肉、雞肉和魚肉的巧吃方法。對(duì)每種肉食分部位進(jìn)行介紹，包括“食用宜忌”“巧吃食譜”和“營養(yǎng)師推薦”等內(nèi)容，幫助大家在輕松閱讀之余，獲得更多巧吃肉食的常識(shí)，吃得營養(yǎng)又健康！

·7.5萬字

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舌尖上的元素

保健品廣告中對(duì)各類微量元素的療效，有哪些不實(shí)宣傳？在日常生活環(huán)境中，存在哪些潛在的有毒、有害元素？人體必需元素?cái)z入不足或過量，會(huì)產(chǎn)生怎樣嚴(yán)重的健康后果？如何從化學(xué)角度，看待吃的歷史，科學(xué)規(guī)劃日常飲食結(jié)構(gòu)？本書以研究結(jié)果為依據(jù)，以循證醫(yī)學(xué)為準(zhǔn)則，展現(xiàn)108種元素在人體中的作用和毒性。

·18萬字

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中國食品安全治理評(píng)論（2020年第1期/總第12期）

《中國食品安全治理評(píng)論》由江南大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院、江蘇省食品安全研究基地主辦，每年兩期。本書是總第12期，主要探討中國食品生產(chǎn)經(jīng)營主體生產(chǎn)經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變，研究中國安全食品市場(chǎng)的培育與發(fā)展，分析政府食品安全治理能力的新變化。與此同時(shí)，追蹤國際食品安全研究新趨勢(shì)，關(guān)注全球食品安全治理理論的新發(fā)展，展開深度的理論研究。全書分為食品安全問題與消費(fèi)者行為、食品安全源頭治理機(jī)制研究、食品安全治理新模式探索和書評(píng)4個(gè)專題。

·13.6萬字

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美食課3：長夏養(yǎng)脾

長夏養(yǎng)脾胃，本書介紹了補(bǔ)益脾胃的飲食之道，內(nèi)容涵蓋谷類、肉類，以及化濕好食材。到了入伏天——長夏，如果按補(bǔ)脾胃走，那就是用甘淡的食物；如果瀉脾胃，就把脾胃吸收過多的營養(yǎng)趕出去，就用辛香的食物，還得加點(diǎn)兒苦味燥濕的食物。本書對(duì)應(yīng)南北方不同氣候，秉承君臣佐使、性味歸經(jīng)、色香味形，分別給出吃法總概和對(duì)應(yīng)的菜品。

·10.5萬字

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吃對(duì)食物，養(yǎng)好心臟

本書將為您剖析心臟病與飲食的關(guān)系，分析常見食物對(duì)心臟的影響，不再僅僅依賴藥物，而是把心臟調(diào)養(yǎng)融入到一日三餐生活的方方面面，綜合調(diào)理才能長期、安全穩(wěn)定心臟方面的疾病。幫您遠(yuǎn)離心臟并發(fā)病威脅。全方位為心臟病患者提供養(yǎng)護(hù)方案，心臟病患者宜吃的食物及健康吃法，常見并發(fā)癥的對(duì)癥食療，心臟病患者需要知道的健康常識(shí)，不同季節(jié)的日常注意事項(xiàng)和飲食秘訣。

·8.8萬字

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飲食健康

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