不朽情缘大奖视屏

本書介紹了菇菌產(chǎn)品的鹽漬品、脫水干制品、罐藏加工品、調(diào)味品、保健品、深加工品、美容品等15大類200多個產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝機加工技術(shù)。可供食品加工企業(yè)技術(shù)人員、菇菌栽培者、菇菌加工中小企業(yè)、菇菌收購、經(jīng)銷及菇菌美食者作為口袋書。

·22.6萬字

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個性化包裝設(shè)計

本書以實例形式介紹各種不同定位的產(chǎn)品的包裝設(shè)計工作，通過一個個實例的講解，使讀者了解不同產(chǎn)品對應(yīng)當(dāng)不同人群的實際需要和最容易接受的感官刺激。同時，通過各種設(shè)計元素的表達(dá)和組合，使包裝成為產(chǎn)品的第一宣傳渠道。本書可供從事包裝設(shè)計的專業(yè)人士閱讀。

·2.3萬字

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印刷故障處理速學(xué)速通100例

《印刷故障處理速學(xué)速通100例》主要圍繞印刷過程中的典型故障實例展開而寫，同時又把印前輸出及曬版過程中容易出現(xiàn)的影響印品質(zhì)量的直接原因等問題編寫到本書當(dāng)中。所有品牌的膠印機，所遵循的設(shè)計理念都有相同或不同之處。因此，本書主要對目前市場上常見的進(jìn)口印刷機在生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)生的典型故障和案例進(jìn)行了解讀，如海德堡系列印刷機、小森印刷機、高寶印刷機、秋山印刷機、三菱印刷機、羅蘭印刷機等。同時，本書又對所有膠印機的通病（指工藝故障）以及不同類型的產(chǎn)品在印刷過程中所容易出現(xiàn)的故障進(jìn)行了解讀。

·10萬字

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寵物服裝板樣制圖140例

本書主要介紹了貓、狗等犬科或貓科動物的尺寸、板型圖及成品圖，包括各種寵物背心、襯衫、裙子、褲裝、外套、T恤、連體褲、棉服、羽絨服、節(jié)假日服飾等，共140款。本書可供服裝生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)人員、技術(shù)人員閱讀參考，也可供家有寵物的手工愛好者參考使用。

·1854字

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共享咖啡時光：咖啡文化與制作技藝

《共享咖啡時光——咖啡文化與制作技藝》是面向咖啡師和咖啡愛好者的推薦讀本。讀者將在一個個項目和任務(wù)中開啟咖啡制作之旅。本書內(nèi)容涵蓋走進(jìn)咖啡王國、意式咖啡制作、單品咖啡制作、咖啡飲品創(chuàng)意、咖啡出品與咖啡門店經(jīng)營、咖啡與配餐6個項目31個任務(wù)。本書將帶領(lǐng)讀者領(lǐng)略咖啡文化，習(xí)得咖啡制作技藝，以便為咖啡師職業(yè)生涯打下基礎(chǔ)。本書以情境創(chuàng)設(shè)導(dǎo)入，以崗位項目為模塊，以工作任務(wù)為驅(qū)動，指向明確，操作性強，文字生動，內(nèi)容通俗、輕松、實用、有趣。“學(xué)學(xué)做做”是咖啡師的練兵戰(zhàn)場，其操作步驟清晰、配方科學(xué)；“知識鏈接”為咖啡文化的拓展內(nèi)容；“反思評價”和“實踐活動”則為項目和任務(wù)學(xué)習(xí)的課外作業(yè)。

·3.9萬字

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蛋白質(zhì)化學(xué)及其應(yīng)用

編寫《蛋白質(zhì)化學(xué)及其應(yīng)用》的目的在于適合輕化工程專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)，使輕化工程專業(yè)的學(xué)生了解一般蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及輕化工程行業(yè)常見的蛋白質(zhì)材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，同時掌握蛋白質(zhì)助劑在紡織印染加工中的應(yīng)用技術(shù)，拓寬學(xué)生的專業(yè)知識面，為將來學(xué)生制定合理的蛋白質(zhì)材料加工工藝條件和開發(fā)新型蛋白質(zhì)材料或蛋白助劑提供理論依據(jù)，并為輕化工程專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課及將來的工作打下堅實的理論基礎(chǔ)。此外，《蛋白質(zhì)化學(xué)及其應(yīng)用》也可作為從事輕化工程領(lǐng)域研究工作人員的參考書籍，為其能在生產(chǎn)中更好地制定合理加工工藝條件以及開發(fā)新產(chǎn)品提供技術(shù)指導(dǎo)和實際工作指導(dǎo)。

·13.3萬字

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食品衛(wèi)生與安全認(rèn)證

食品衛(wèi)生與安全認(rèn)證是指在食品安全方面對組織進(jìn)行指揮和控制的管理體系。本書從常見的生物性、化學(xué)性和物理性污染對食品安全的影響，GMP、SSOP和HACCP等食品質(zhì)量安全管理體系以及食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度等幾個方面進(jìn)行編著。適用于中等職業(yè)學(xué)校食品專業(yè)的學(xué)生、食品從業(yè)者以及內(nèi)在關(guān)聯(lián)的組織如設(shè)備、包裝材料等生產(chǎn)者。

·5萬字

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印刷制造原理與技術(shù)

《印刷制造原理與技術(shù)》一書是在此背景下面向印刷工程專業(yè)開設(shè)的核心課程，側(cè)重于印刷傳媒領(lǐng)域以外的產(chǎn)品印刷制造，全面、系統(tǒng)地介紹了印刷在電子、3D打印、紡織品、建材等領(lǐng)域的應(yīng)用。第一章簡要介紹了印刷制造的概述和應(yīng)用領(lǐng)域。第二章詳細(xì)介紹了電子器件制造涉及的基礎(chǔ)理論、材料、傳統(tǒng)印刷技術(shù)和新型印刷技術(shù)、封裝技術(shù)，并以射頻識別標(biāo)簽和透明電極為例，詳細(xì)介紹了其制造方法和涉及材料。第三章詳細(xì)介紹了3D打印涉及的五類技術(shù)的原理和工藝過程，并展望了3D打印在印刷中的應(yīng)用。第四章介紹了紡織品印花的類型，并對每種技術(shù)涉及的材料及工藝進(jìn)行詳細(xì)介紹。第五章詳細(xì)介紹了陶瓷、玻璃、壁紙等涉及的印刷制造工藝及技術(shù)。編寫內(nèi)容力爭全面、簡潔、前瞻性，讀者能夠了解和掌握最新、最全面的印刷制造技術(shù)及各類產(chǎn)品。本書在編寫過程中，得到了北京印刷學(xué)院魏先福、楊永剛、張改梅和中國科學(xué)院化學(xué)研究所宋延林的大力支持，北京印刷學(xué)院辛智青、胡堃統(tǒng)籌全書編寫。參編人員有北京印刷學(xué)院李路海、李亞玲、莫黎昕、方一、李修等老師，北京邁思成公司馮海波工程師、北京華聯(lián)印刷有限公司王旭東工程師、中科院化學(xué)所和張興業(yè)副研究員、暨南大學(xué)李風(fēng)煜教授、廈門弘信電子科技公司何耀忠工程師等也參與了本書的編寫工作，并提供了大量材料，北京印刷學(xué)院研究生閆美佳、郭振新、焦守政、祝飛揚、胡苗苗參與了內(nèi)容的校對，在此一并表示感謝。同時，編寫過程中參考了同行的大量文獻(xiàn)和科研成果，標(biāo)注不全不當(dāng)之處，敬請見諒。本書根據(jù)本科《印刷制造原理與技術(shù)》課程的教學(xué)大綱的要求編寫，可供印刷工程專業(yè)本科生作為教材使用，也適合于從事印刷包裝研究與實踐的科研人員閱讀和印刷包裝企業(yè)單位的科技人員作參考。由于專業(yè)技術(shù)水平有限，時間較緊，難免存在不足之處，敬請廣大讀者批評指正，期待今后共同修改完善。

·12.3萬字

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玉米營養(yǎng)與加工技術(shù)

玉米是具有極高的食用價值、營養(yǎng)價值、使用價值和藥用價值的農(nóng)作物。以玉米為原料加工的食品深受消費者喜愛。本書在闡述玉米種植與加工概況、玉米成分與人類健康的基礎(chǔ)上，介紹了玉米的物理特性、化學(xué)特性及加工特性等玉米加工工藝特性，詳細(xì)闡述了玉米方便食品、玉米增筋粉、專用玉米粉等玉米粉質(zhì)食品的加工技術(shù)及設(shè)備，并注意反應(yīng)玉米食品加工領(lǐng)域的最新科技成果。本書的編寫吸取了近年來國內(nèi)同類圖書的優(yōu)點，參考了國內(nèi)外在該領(lǐng)域內(nèi)的最新應(yīng)用技術(shù)和研究成果，使其更加貼近我國玉米食品工業(yè)實際與科研需要。本書可供從事玉米食品研發(fā)、生產(chǎn)與管理、安全監(jiān)管等領(lǐng)域的科研、技術(shù)及管理人員閱讀、參考，同時也可作為相關(guān)行業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)參考用書。

·15.3萬字

會員

印刷物理

《印刷物理》特點是注重物理知識的實際性和適用性，尤其強調(diào)物理學(xué)思想方法的學(xué)習(xí)、理解和掌握，突出物理學(xué)應(yīng)用能力培養(yǎng)的特點，擺脫理論分析長而深的模式，增加并充實實踐性教學(xué)內(nèi)容，適應(yīng)了職業(yè)教育培養(yǎng)學(xué)生實際能力和職業(yè)技能的目標(biāo)要求。

·14.4萬字

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食面埋腹

對于北方人來說，最吃不膩的主食是面條；對于南方人來說，最新鮮的主食是面條。而且，不管什么季節(jié)，一碗面條都會是您不錯的選擇！在寒冷的冬季，吃一碗熱騰騰的東坡大肉面，整個人都會感到溫暖；在酷熱的夏季，吃一碗素素的雜蔬手搟面，整個人都神清氣爽；在天干物燥的秋季，吃一碗滋補的羊肉面，整個人都精神一秋天；在萬物復(fù)蘇的春天，吃一碗營養(yǎng)十足的什錦海鮮面，整個人都充滿生機。本書為您將各種面條的做法一網(wǎng)打盡，讓您盡情享受美味的面條下腹后的滿足感！

·3.1萬字

會員

零起點學(xué)辦面制品加工廠

本書系統(tǒng)闡述了面制品加工廠的廠址選擇、設(shè)備選擇、市場準(zhǔn)入方面的知識，以及原輔料、餡料的制作，各種月餅、餅干、面包、蛋糕生產(chǎn)技術(shù)和配方，并深入淺出地介紹了了加工過程中的相關(guān)理論知識，是整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性，更注重實用性。本書作為面制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、管理人員和食品從業(yè)人員的參考用書，也可以作為有志于創(chuàng)辦面制品加工廠的創(chuàng)業(yè)人員的指導(dǎo)用書。

·16.9萬字

會員

零起點學(xué)辦肉制品加工廠

本書系統(tǒng)闡述了面制品加工廠的市場調(diào)查、廠址選擇、衛(wèi)生要求、肉品原輔料以及各種香腸火腿、罐頭、醬鹵食品等的生產(chǎn)技術(shù)和配方，并深入淺出地介紹了生產(chǎn)質(zhì)量控制，穿插論述了肉制品加工過程中必不可少的相關(guān)理論知識，使整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性，更注重實用性。本書可作為肉制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、管理人員和食品加工從業(yè)人員的參考用書，也可以作為有志于創(chuàng)辦肉制品加工廠的創(chuàng)業(yè)人員的指導(dǎo)用書。

·15.2萬字

會員

家具設(shè)計手繪表現(xiàn)

手繪設(shè)計快速表現(xiàn)的目的在于培養(yǎng)設(shè)計表達(dá)的技能，從而更好地服務(wù)于設(shè)計。本書以快速、準(zhǔn)確的手法表達(dá)主次分明、層次豐富的設(shè)計效果。內(nèi)容的編排原則以基礎(chǔ)知識、技能訓(xùn)練、技能運用的遞進(jìn)學(xué)習(xí)方式，強調(diào)扎實的基本功、靈活自由的表現(xiàn)效果。本書主要針對于家具設(shè)計領(lǐng)域，適用于高校、高職高專的家具設(shè)計專業(yè)、產(chǎn)品設(shè)計專業(yè)、室內(nèi)設(shè)計專業(yè)等，以及在崗家具設(shè)計專業(yè)人員和家具的業(yè)余愛好者。

·2.3萬字

會員

玉米淀粉綠色精益制造：新工藝、新設(shè)備、新理念

本書為玉米淀粉綠色精益制造類技術(shù)書籍，著重強調(diào)玉米淀粉綠色、低碳、環(huán)保、循環(huán)、高效及優(yōu)質(zhì)的加工理念。該書從玉米屬性、種植、收儲、加工到產(chǎn)品的品質(zhì)控制等一系列環(huán)節(jié)來闡述玉米淀粉的綠色精益制造過程，旨在向讀者展示該行業(yè)或該領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展方向。本書可作為工藝設(shè)計、設(shè)備選型和制造的工具書，企業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)管理培訓(xùn)的教材，也可以作為大專院校、科研部門的專業(yè)參考書。

·29.9萬字

會員

衣領(lǐng)與衣袖篇

《衣領(lǐng)與衣袖篇》主要介紹了衣領(lǐng)與衣袖的裁剪變化原理及應(yīng)用，并列舉了大量的衣領(lǐng)與衣袖的裁剪與制作實例。從基本結(jié)構(gòu)原理出發(fā)，系統(tǒng)、詳盡地對衣領(lǐng)與衣袖的裁剪進(jìn)行了分析講解，歸納總結(jié)出一套原理性強、適用性廣、科學(xué)準(zhǔn)確、易于學(xué)習(xí)掌握的衣領(lǐng)與衣袖的紙樣原理與方法，能夠很好地適應(yīng)各種衣領(lǐng)與衣袖的款式變化，并加入了大量時尚領(lǐng)型與袖型的裁剪縫制實例，方便讀者閱讀和參考。條理清晰、圖文并茂，是服裝高等院校及大中專院校的理想?yún)⒖紩Ｍ瑫r由于其實用性強，也可供服裝企業(yè)技術(shù)人員、廣大服裝愛好者參考。對于初學(xué)者或是服裝制板愛好者而言，不失為一本實用而易學(xué)易懂的工具書，可作為服裝企業(yè)相關(guān)工作人員、廣大服裝愛好者及服裝院校師生的工作和學(xué)習(xí)手冊。

·7.2萬字

會員

茶生活

《茶生活》以“趣茶·茶趣”“說茶·茶說”“思茶·茶思”“悟茶·茶悟”四章，記錄茶帶給作者的樂趣和感受，所引發(fā)的思考和領(lǐng)悟；記錄了茶與作者的相遇、相識、相知、相宜、相樂。其中，“趣茶·茶趣”記錄了作者在茶中所獲得的樂趣，以及作者遇到的那些有趣的茶；“說茶·茶說”記錄了作者對茶的體驗、感受和認(rèn)知；“思茶·茶思”記錄了作者因茶引發(fā)的對人生和社會的思考，以及作者對茶的思念和思考；“悟茶·茶悟”記錄了作者在茶的啟發(fā)下，對人生和社會的領(lǐng)悟，以及對茶的感悟和領(lǐng)悟。

·12.4萬字

會員

雜糧食品生產(chǎn)實用技術(shù)

本書主要介紹了大麥、燕麥、蕎麥、高粱、糜子等一些常見雜糧的物料特性，以及雜糧飲品和調(diào)味品、雜糧粉、蒸煮類雜糧食品、焙烤類雜糧食品、膨化雜糧食品的加工工藝、加工設(shè)備、產(chǎn)品配方和操作要點等。本書可供從事雜糧食品加工的技術(shù)研發(fā)和管理人員參考，也可作為食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)師生的參考書。

·10萬字

會員

果蔬貯藏與加工技術(shù)（第二版）

《果蔬貯藏與加工技術(shù)》（第二版）以項目為導(dǎo)向，重構(gòu)教材結(jié)構(gòu)。全書共分為四大模塊，包括果蔬質(zhì)量評價與貯藏特性、果蔬采收及商品化處理、果蔬貯藏技術(shù)以及果蔬加工技術(shù)。內(nèi)容涵蓋果蔬采前因素、采前生理特性、采后病害對品質(zhì)的影響；采收、采后商品化處理、采后流通技術(shù)；常溫貯藏、機械冷藏、氣調(diào)貯藏；果蔬的罐制工藝、干制工藝、速凍制品等，配套編制《果蔬貯藏與加工技術(shù)項目學(xué)習(xí)冊》，微課以二維碼的形式展現(xiàn)，方便學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識，強化崗位實際操作，使學(xué)生的理論基礎(chǔ)知識以及技能訓(xùn)練得以提高。本書可作為高職高專食品類、農(nóng)林類專業(yè)的師生用書，也可作為相關(guān)專業(yè)人員的參考用書。

·24.8萬字

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菇菌產(chǎn)品加工技術(shù)