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本書詳細介紹了大豆原料的生化特性和工藝學特性、豆制品通用加工單元操作、加工與儲藏過程質量控制、各種豆制品的詳細加工過程、豆制品副產品的綜合利用、生產設備、豆制品工廠設計等。書中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐腦、豆纖維休閑食品等。
趙良忠 尹樂斌 ·輕工業 ·14.8萬字
本書介紹了數控系統在各行業的典型應用。應用范圍涵蓋了加工中心、專用機床、激光加工機床、磨床、數控機床聯網控制、位置檢測系統等各方面。內容翔實豐富，著重介紹了解決方案、PLC程序及宏程序編制、調試技術難點等。為機床電氣數控系統設計、調試、維修、操作人員提供了有益的參考。
黃風 ·金屬學 ·24.7萬字
本書收錄了430多個化妝品天然功能原料，系統介紹它們的名稱、化學結構、來源、物理性質、化學性質、產品規格、安全管理情況、付作用、與化妝品相關的藥理作用和研究、以及在化妝品中的應用等。本書可供從事化妝品研究、生產的技術人員參考。
王建新 ·化學工業 ·20萬字
工業機器人作為一種高科技集成裝備，對專業人才有著多層次的需求。本書根據機器人行業發展趨勢，從生產實際出發，詳細講解了工業機器人的應用基礎、ABB工業機器人的操作、工業機器人的調整與保養等內容。本書實用性與可參考性強，可為從事工業機器人編程、操作、維護相關工作的工程技術人員提供幫助，也可供高等院校機電專業、機器人專業的師生學習參考。
韓鴻鸞 寧爽 董海萍主編 ·自動化 ·6.1萬字
PLC具有結構簡單、編程方便、性能優越、靈活通用、使用方便、可靠性高、搞干擾能力強等到一系列優點，在工業生產過程自動控制領域得到了廣泛應用。所以，掌握PLC技術是改造傳統生產工藝和設備的重要途徑。西門子S7-200PLC作為小型PLC系統中的佼佼者，在各種工程中等到了廣泛應用。因此，配通過對S7-200的介紹，希望使學生掌握PLC的基本工作原理、硬件結構、指令、梯形圖編程的基本方法，以及開發PLC控制生產過程的基本方法，為自動化等到相關專業學生畢業后從事工業生產過程自動化打下良好的基礎。
李方園編著 ·電子通信 ·8.7萬字
本書由淺入深、循序漸進地介紹了MATLAB的知識體系及操作方法。全書共分為7個部分23章。其中主要介紹了如何使用MATLAB進行數據分析、數據可視化的方法、MATLAB編程、圖形用戶界面、MATLAB仿真，以及文件輸入/輸出、編譯器和應用程序接口等高級技術。本書最大的特色在于每一節的例子都是經過精挑細選，具有很強的針對性，力求讓讀者通過親自動手做而掌握基本參數及制作技巧，學習盡可能多的知識。
陳杰等編著 ·自動化 ·32.9萬字
本書為SIGGRAPH入選動畫電影短片《佳人》的創作經驗解析，以一個短片創作者視角，以動畫創作的選題立意、原畫分鏡、三維美術設計與運用、動畫設計與運用、三維特效、后期合成、音樂、周邊調研等為主線，層層深入，給讀者以全程指導。全書分前期、中期、后期三個部分，對動畫制作的每個環節都進行講解指導，從本質的技術和藝術價值上進行解剖、引導，同時以管理者的身份對項目進行統籌和規范，培養影視動畫從業人員的各方面素質，是影視動畫領域一本不可多得的參考書。
毛啟超 朱廷華編著 ·自動化 ·7.6萬字
本書介紹了數據科學領域常用的所有重要機器學習算法以及TensorFlow和特征工程等相關內容。涵蓋的算法包括線性回歸、邏輯回歸、支持向量機、樸素貝葉斯、k均值、隨機森林等，這些算法可以用于監督學習、非監督學習、強化學習或半監督學習。在本書中，你將學會如何使用這些算法來解決所遇到的問題，并了解這些算法的工作方式。本書還將介紹自然語言處理和推薦系統，這些內容將幫助大家進行多種算法的實踐。
(意)朱塞佩·博納科爾索 ·自動化 ·14.6萬字
本書詳細介紹了流行的網絡編程語言PHP相關的高級編程開發技術。本書主要分為三大部分，第一章主要介紹了PHP的基本概念和內容，并對PHP的語法、特點等方面做了一個簡單的回顧性介紹；第二、三、四章分別介紹了以命令行方式運行的PHP的特點，面向對象的PHP與設計模式以及近期很熱的PHP框架開發；第五、六、七、八章則重點講解了PHP和Ajax、XML、WebService以及即時通訊相結合的開發原理及技巧。全書大部分章節都附有完整的、可操作性強的代碼實例，讀者可以在閱讀完相應章節后迅速實踐以加深理解。
高博等編著 ·自動化 ·10.7萬字
本書精選了應用于各種電子設備中的常用電子電路，內容包括：放大與比較類實用電路、波形發生器類實用電路，變換與轉換器類實用電路；檢測、監測、監視、報警顯示類實用電路、電路控制類實用電路、調制與解調類以及其它各種類型的電子電路。集成電路越來越受到電子電路設計人員的重視，由于其體積小，可靠性高，成本低，調試方便，故在各種電子電路中越來越廣泛地采用，電路應用形式也越來越多，新穎電路不斷涌現。
孫余凱等編著 ·電子通信 ·13.7萬字
本書系統、全面地介紹了大數據技術的基礎知識，期望學生通過對本書的學習和實踐了解大數據技術的概貌，掌握Hadoop生態圈大數據技術中最為基礎和關鍵的知識。主要內容包括大數據概述、大數據軟件技術基礎、大數據存儲技術、MapReduce分布式編程、數據采集與預處理、數據倉庫與聯機分析技術、數據挖掘與分析技術、Spark分布式內存計算框架、數據可視化技術、大數據安全。
薛志東 ·自動化 ·18.2萬字
本書對通信系統的基礎理論和關鍵技術進行深入分析。全書共12章，包括緒論、隨機過程、連續波模擬調制、模擬信號數字化、基帶脈沖傳輸、信號空間分析、數字調制、擴頻調制、無線信道與無線傳輸新技術、信息論基礎、信道編碼，以及同步技術。本書強調通信基礎理論，注重理論知識與工程實踐的聯系，內容融入新通信技術。本書知識體系完整，條理清晰，闡述淺顯易懂，配套資源豐富。本書可作為高等院校電子信息類和計算機類專業通信原理課程的教材或教學參考書，也可作為相關科研和工程技術人員的參考用書。
東南大學通信原理教學團隊組編 ·電子通信 ·23.7萬字
本書根據變頻技術的特點，結合實際工作對技能的要求，將變頻器維修的方法、經驗和技巧劃分成7個項目模塊展開教學。內容包括：變頻器的種類和功能特點、變頻技術基礎、變頻器的安裝與調試、變頻器在制冷設備中的應用、變頻器在自動控制系統中的應用、變頻器保養維護與故障分析、變頻器的檢修實例等。
韓雪濤主編 ·電子通信 ·6.5萬字
本書是國家精品課程“電工電子技術”延伸教材之一。依據教育部最新制定的高等院校“電工學”課程教學基本要求，同時為適應應用型本科人才培養模式而編寫。全書分上、下兩冊出版，每冊均配有完整的多媒體課件。本冊共9章，包括電路基礎、一階暫態電路、正弦交流電路、供電與用電、磁路與變壓器、電動機、電氣控制、可編程序控制器及其應用、電氣測量等內容。在本書編寫過程中，注重例題分析，且例題和習題力求盡可能多地聯系工程實際，以利于教與學。
楊振坤主編 ·電子通信 ·17.4萬字
本套書按茶色的不同進行分類，對每種茶進行詳細的介紹，另外還包含了很多飲茶的常識，圖片精美，通俗易懂，并以女性的視角出發，詮釋品茶的趣味。《黑茶》將從黑茶的歷史背景出發，介紹黑茶的發展、采制工藝、品種、茶藝、保健功效以及飲茶的常識等。是一套精美的品鑒寶典，值得收藏。作者承擔排版設計。
沈嘉編著 ·輕工業 ·4萬字
本書為全國鐵道職業教育教學指導委員會規劃教材、高等職業教育鐵道信號自動控制專業系列規劃教材之一。全書內容密切結合現場實際，共包括六個項目，分別是：鐵路信號供電認知、信號電源主要部件維護、開關電源認知、UPS認知與維護、信號電源屏維護和信號智能電源屏維護。本書主要作為高等職業技術學院鐵道信號自動控制專業教材，也可作為成人繼續教育或現場工程技術人員和鐵道信號設備維護、施工人員的培訓教材或參考資料。
蔡小平 ·交通運輸 ·13.3萬字
全書共6章，內容包括緒論、數字通信系統、光纖通信、程控交換與軟交換技術、移動通信、三網融合。每章討論一個課題，并以典型案例為載體闡述各種通信系統的應用。本教材充分考慮了中職學生的特點，從物理概念和實際出發，以通信工程中典型案例為載體，結合現網實際，用通俗語言講授通信的基本概念和基本知識。同時，還考慮了新技術、新知識的發展和應用，形象地闡述了3G、軟交換及三網融合的概念，并從工程的角度介紹了通信工程規范和技能，激發學生興趣。
劉松主編 ·電子通信 ·7.5萬字
本書共16章，分為基礎篇、進階篇和高級篇。本書以銳捷的交換機和路由器為核心，全面介紹路由與交換技術，主要包括網絡互聯基礎、可變長度子網掩碼、IP路由選擇基礎、網間路由、OSPF協議、交換的概念和內部網構建技術、交換與路由設備及其配置、生成樹協議、虛擬局域網技術、幀中繼協議、訪問控制列表、網絡地址轉換技術和園區網安全概述等。本書注重實踐，介紹了IOS配置、接口與管理配置、虛擬局域網配置、生成樹協議配置、靜態和動態路由協議配置、廣域網配置、園區網安全配置及NAT配置等。
鄧秀慧主編 ·電子通信 ·16.8萬字
全書共分5章：第1章先進制造技術概論，主要介紹了先進制造技術的產生背景和需求，先進制造技術的內涵和特點以及發展概況及趨勢等；第2章先進制造工藝技術，主要介紹了先進制造技術的各種工藝技術，包括先進制造工藝技術概述、精密和超精密加工技術、微細加工技術、生物制造技術、高速加工技術、快速成型技術、激光加工技術和高能束加工技術等；第3章先進制造生產模式，主要介紹了虛擬制造、并行工程、敏捷制造、精益生產、智能制造和綠色制造技術；第4章先進制造自動化技術，包括計算機輔助設計技術、計算機集成制造技術、數控技術、柔性制造技術、工業機器人；第5章先進制造管理技術，包括產品數據管理、物料需求計劃、企業資源計劃、準時生產和質量工程等。本書可供機械類專業及非機械類專業本科生和研究生學習參考，也可作為從事機械加工制造業相關技術人員的參考資料。
石文天 劉玉德 ·機械儀表 ·20.1萬字
本書是一本Android進階技術與實踐應用相結合的書籍，主要從3個方面來組織內容。第一個方面，Android工程構建體系實踐與進階，其中不僅包含了移動數據技術、工具基建進階、效能進階，還包含了工具應用進階、工程構建進階等內容；第二個方面，對當前移動端前沿技術的探索，包含容器技術、大前端技術和AI技術；第三個方面，移動應用的安全攻防技術和設計模式進階實踐。本書內容全面，側重實戰經驗和進階技能，通過本書不僅能學到最新的移動端技術，以及進階技術與實踐應用相結合的知識，更重要的是能領悟到作者對技術的鉆研精神和思維方式，從而幫助Android開發者高效進階。
胡強 ·電子通信 ·11.9萬字
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