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過癮湘菜800例
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過癮湘菜800例

湘菜即湖南菜，至今已有2000多年的歷史。1974年在長沙馬王堆出土的一套西漢隨葬竹簡菜譜上，已記載了100多種名貴湘菜和11種烹飪技法，說明在當(dāng)時湘菜已有較高的發(fā)展水平。在隨后的2000多年中，湘菜不斷創(chuàng)新改進(jìn)，至明清時期達(dá)到高峰，菜系特點趨于成熟，與魯、川、粵、閩、蘇、浙、徽等菜系一起，被稱為“八大菜系”。

本社編 ·地方美食 ·13.3萬字

養(yǎng)心養(yǎng)生廣東靚湯精選
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養(yǎng)心養(yǎng)生廣東靚湯精選

本書將傳統(tǒng)的“以食為養(yǎng)”觀念融入正確的煲湯方法中，介紹的每個湯品都將蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食材和調(diào)料、藥材巧妙搭配，力求讓讀者學(xué)會既滋補又地道的廣東靚湯，體味從食材、藥材中吸取營養(yǎng)精華的溫馨感覺。讓讀者在廚房中享受生活樂趣的同時，也能學(xué)會煲一手美味又養(yǎng)生的靚湯，使身體保持活力四射的健康狀態(tài)。

史翔主編 ·地方美食 ·11.7萬字

悅食粵香（食在家常系列）
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悅食粵香（食在家常系列）

《悅食粵香》一書不僅通過2000+張高清圖片，一步一圖地細(xì)致演示了素食、肉類、禽蛋類、水產(chǎn)海鮮類等77道經(jīng)典粵菜的烹飪方法和技巧。還特別介紹了將為你介紹粵菜的三大分支、特點及主要烹飪方法，教會你如何更好地在烹飪中鎖住蔬菜營養(yǎng)，了解多種海鮮的選購、保鮮、處理、烹飪技巧，學(xué)會煲制廣式靚湯及營養(yǎng)喝湯秘訣。

甘智榮 ·地方美食 ·5萬字

老城湘味（食在家常系列）
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老城湘味（食在家常系列）

《老城湘味》一書精心選取70多道美味湘菜，用生動形象的語言給我們描繪了一個“吃貨“眼中的湘菜世界，有內(nèi)涵，有故事，有情感。書中針對普通家庭的特點，從原料到配料，從準(zhǔn)備工序到具體操作，都配有詳實的文字說明和配圖，便于你直觀地掌握各種美味湘菜的做法。此外，書中除了告訴你做湘菜的秘訣，還提供了豐富的食物相生相克知識和養(yǎng)生吃法，讓你吃得更加健康。

甘智榮 ·地方美食 ·5.6萬字

蜀味百變（食在家常系列）
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蜀味百變（食在家常系列）

《蜀味百變》一書精選包括素菜、畜肉、禽蛋、水產(chǎn)海鮮等四大類共77道超下飯的家常川菜，道道經(jīng)典，葷素并舉。所選用的菜品均為家常菜式，每道菜從選材、預(yù)處理到制作步驟、做法演示，均配有詳細(xì)的介紹，方便讀者一目了然地學(xué)習(xí)川菜制作方法。本書還講解了川菜的相關(guān)知識，從起源、選材、調(diào)味料、味型到小典故，將川菜文化融會貫通，讓你在擁有介紹菜肴制作方法工具書的同時，也擁有一套可供品讀的美食文化書。

甘智榮 ·地方美食 ·6.1萬字

日式燒烤（和味道）
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日式燒烤（和味道）

這是一本介紹顏值與營養(yǎng)并存的日式燒烤的美食書。本書收錄76款簡單易做的日式燒烤料理，包括齊藤流烤物、肉類烤物、魚貝類烤物、蔬菜類烤物、雞蛋&加工食品類烤物五大類，又有煎烤、蒸烤、漬烤、照燒等多種燒烤手法，讓您不必忍受煙熏火燎，在家也能隨時品嘗到熱乎乎的健康美味燒烤。

(日)齊藤辰夫 ·地方美食 ·2.8萬字

熱辣新湘（食在家常系列）
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熱辣新湘（食在家常系列）

《熱辣新湘》一書介紹了77道地道湘菜的烹飪方法，涉及素菜類、肉菜類、禽蛋類、水產(chǎn)海鮮類共四大類食材，結(jié)合大量的烹飪演示實圖和步驟講解教會你如何烹飪，并獲得極佳的滋味與口感。同時書中也收入了有關(guān)湘菜文化、營養(yǎng)特色、調(diào)味風(fēng)格、特色美食與調(diào)味品的知識，以及一些烹飪技巧、妙招和養(yǎng)生常識，讓讀者能夠在閱讀中收獲更多的知識與趣味。

甘智榮 ·地方美食 ·6.2萬字

川香九重（食在家常系列）
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川香九重（食在家常系列）

《川香九重》一書精心選取78道美味川菜，用生動形象的語言給我們描繪了一個“吃貨“眼中的川菜世界，有內(nèi)涵，有故事，有情感。書中針對普通家庭的特點，從原料到配料，從準(zhǔn)備工序到具體操作，都配有詳實的文字說明和配圖，便于你直觀地掌握各種美味川菜的做法。此外，書中除了告訴你做川菜的秘訣，還提供了豐富的食物相生相克知識和養(yǎng)生吃法，讓你吃得更加健康。

甘智榮 ·地方美食 ·5.8萬字

好吃龍州：沉淀在中越邊境的美味
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好吃龍州：沉淀在中越邊境的美味

《好吃龍州》主創(chuàng)團(tuán)隊歷時兩年，深入龍州城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村、市場街巷；請教大廚吃貨、旅游達(dá)人；只為尋求龍州這座邊城在歷史進(jìn)程中，積淀的風(fēng)情風(fēng)俗所積累的味蕾密碼與地域情結(jié)，為讀者奉上一冊最獨特的、最邊緣的美食讀本。時光在龍州走得緩慢，行人多閑散，人間滋味長。這本書里有活色生香的文字，有足夠的空間醞釀溫暖和回憶。

韓日輝 ·地方美食 ·2.2萬字

玩味上海
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玩味上海

上海是一座很神奇的城市，她有底蘊而不守舊。近代以來，她幾乎是我們中國對外的名片和窗口，她永遠(yuǎn)保持著特有的濃油赤醬，自豪而不自傲，包容、客觀、彬彬有禮。她有全國頂級的西餐廳，也有最彰顯本土文化的草頭圈子。作者希望通過本書挖掘一些“養(yǎng)在深閨人未識”的美味或風(fēng)土人情；同時，也希望本書可以為來上海吃喝玩樂的朋友提供一點參考資料，抑或博君一笑。

林貞標(biāo) ·地方美食 ·4.9萬字

果醬畫制作精解
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果醬畫制作精解

果醬畫是用果醬在盛器中描畫出各式各樣的圖案，用來裝飾菜點的一種方法。本書首先介紹了果醬畫的基本原料、工具、常用技法、調(diào)色規(guī)律、構(gòu)圖方法、制作步驟等基礎(chǔ)知識，然后按照植物類、動物類、其他類的分類，精選了大量常見易學(xué)的實例，進(jìn)行了具體的、詳細(xì)的制作方法講解，指導(dǎo)、啟發(fā)讀者的創(chuàng)作思路，使讀者能夠運用素描、勾勒、涂抹、暈染等技巧制作出精美的果醬畫。本書適合餐飲行業(yè)從業(yè)人員、烹飪專業(yè)師生參考，也適合烹飪愛好者自學(xué)。

陳洪華 李祥睿 陳瑜主編 ·地方美食 ·2.1萬字

愛旅行：吃貨跟上！刷遍中國美食地圖
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愛旅行：吃貨跟上！刷遍中國美食地圖

《吃貨跟上！刷遍中國美食地圖》一書以地理位置為劃分，將京津、東北西北、云貴高原、湘桂、廣粵的美景地一一整理道來，相應(yīng)地，帶領(lǐng)讀者領(lǐng)略當(dāng)?shù)孛朗?，從色香味與典故來全面解讀吃貨眼中的美食地圖。

移然 ·地方美食 ·50字

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