川菜
一餐一飯，體會(huì)中華飲食神髓，一朝一夕，烹飪?nèi)粘Ｉ钪廖丁Ｓ?guó)美食作家扶霞，癡迷中國(guó)美食，千里迢迢來(lái)到四川，潛心研究川菜的起源、發(fā)展與烹飪技法。在《川菜》一書中，扶霞將20多年的經(jīng)驗(yàn)匯集一冊(cè)。諸多關(guān)于地域環(huán)境、歷史文化和人文風(fēng)貌的觀察分析述諸筆端。全書涵蓋200道經(jīng)典川菜食譜、56種烹飪手法、23種獨(dú)特調(diào)味。從鍋碗瓢盆到配料香料；從大眾熟知的魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到當(dāng)?shù)夭拍艹缘降淖载曅〖咫u、橋頭一嫩、活水豆花、峨眉豆腐腦、蛋烘糕。在諸多滋味中，也嘗到了活色生香的生活。走進(jìn)扶霞眼中的川菜，讓世界更了解中國(guó)，也讓中國(guó)人站在世界的坐標(biāo)里認(rèn)識(shí)自己的文化，以及自己的一日三餐。
·25.3萬(wàn)字
