新冠肺炎防控時期中小學餐飲管理指引(網絡版)
本《指引》分為“供餐”“就餐”“配餐”三個章節?!肮┎推币詫W校和供餐單位管理者為視角,從學校整體防控、員工個人防護、餐飲制作全流程的安全監管、售餐和公用餐具管理以及餐廳環境等方面出發,提出全方位防控措施?!熬筒推睆氖程镁筒?、教室和臨時就餐點就餐、在外就餐三個不同的就餐場景出發,提出了教師和同學們在新冠肺炎流行期間健康就餐的行為規范。同時,為了保證新冠肺炎流行期間師生的營養狀況,提升自身免疫能力,我們還特別推出了“配餐篇”,包括100道中小學食堂推薦菜肴和10組推薦套餐,供各中小學食堂和集體供餐單位參考選擇。
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