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甜味劑安全性及在食品中的應用
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綜述了國內(nèi)外最新甜味劑的科學和管理證據(jù),闡述了三種不同性質(zhì)的甜味劑(糖醇、人工甜味劑和天然甜味劑)的理化性質(zhì)、在食品中的應用現(xiàn)狀,以及各國使用和批準情況。另外,特別重點介紹了甜味劑的安全性和健康益處的科學證據(jù)。本書將甜味劑相關(guān)關(guān)鍵信息進行了歸納整理,為專業(yè)人士和消費者閱讀提供了借鑒。隨著全世界游離糖攝入與慢性非傳染性疾病的健康相關(guān)證據(jù)的增加,將減糖作為各國膳食指南和健康政策的重要措施。甜味劑作為賦予食品以甜味的食品添加劑,為減糖提供了可行方案,得到了各國和國際組織的批準。《健康中國行動》中明確提出要積極推進全民健康生活方式行動,廣泛開展以“三減三健”(減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼)為重點的專項行動,其中“減糖”是控制能量攝入,達到合理膳食的主要措施之一。甜味劑作為賦予食品以甜味的食品添加劑,為人群提供了一種可行的選擇。本書提供了眾多被廣泛應用的甜味劑的關(guān)鍵信息,包括理化特性、安全性、健康益處、法規(guī)、在食品中的應用情況和重要參考文獻資料。可供食品、健康、化工、醫(yī)藥、生化等科研領(lǐng)域、從業(yè)人員和管理決策者參考,也為公眾更全面了解甜味劑,并根據(jù)自身需求選擇適合自己的食品。目前全球廣泛使用的甜味劑有數(shù)十種,包括天然來源的和人工合成的。我國批準使用的有二十種,包括世界上大部分國家和地區(qū)所批準使用的甜味劑,如,阿斯巴甜、安賽蜜、糖精和甜蜜素等,都有長期安全使用的歷史。

陳君石主編 ·預防醫(yī)學 ·4.1萬字

優(yōu)生優(yōu)育 防入誤區(qū)
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根據(jù)《健康中國行動(2019—2030年)》關(guān)于健康知識普及行動和婦幼健康促進行動的要求,幫助個人和家庭學習、了解、掌握預防出生缺陷、促進優(yōu)生優(yōu)育的知識與技能,是家庭、社會、醫(yī)療機構(gòu)和政府的責任。因此,我們在衛(wèi)健委專項科研課題資助下,通過大量服務(wù)對象調(diào)查,收集意見,進行整理分析,專家給予專業(yè)的健康行為建議,然后匯編成書,擬通過適宜、科學、通俗、實用的優(yōu)生優(yōu)育健康知識傳播,幫助育齡人群樹立正確的生育理念,促進健康孕育,提升出生人口素質(zhì)。通過收集婦幼人群在優(yōu)生優(yōu)育中的常見困惑,以及網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于優(yōu)生優(yōu)育的各種說法,邀請婦幼保健、出生缺陷防控相關(guān)領(lǐng)域的專家,進行相關(guān)困惑和說法的真相剖析。全書分為三部分,第一部分是備孕相關(guān)知識,重點是關(guān)于備孕的各種誤區(qū)進行解析;第二部分是孕產(chǎn)相關(guān)知識,重點是關(guān)于孕產(chǎn)期保健的相關(guān)誤區(qū)進行解析;第三部分是育兒相關(guān)知識,重點是關(guān)于嬰幼兒養(yǎng)育方面的相關(guān)誤區(qū)進行解析。

湖南省婦幼保健院組織編寫 ·預防醫(yī)學 ·4.6萬字

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