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國民營養(yǎng)科普叢書:6~17歲兒童青少年?duì)I養(yǎng)膳食指導(dǎo)

兒童青少年是家庭的希望,是民族的未來。每一名6~17歲的兒童青少年都是需要細(xì)心培育的小樹苗,充足、合理的膳食營養(yǎng)和良好的飲食行為就像是陽光、雨露,呵護(hù)著他們茁壯成長,擁有健康、智慧和快樂。在各種“養(yǎng)生健康”知識(shí)大爆炸的信息時(shí)代,本書旨在為家長們提供權(quán)威、科學(xué)、全面的營養(yǎng)知識(shí),解答育兒路上的營養(yǎng)難題。本書聚焦于兒童養(yǎng)育和咨詢問診過程中家長最為關(guān)心的問題,分類整理解答后呈現(xiàn)給大家。本書以營養(yǎng)為核心,運(yùn)用大量的案例和實(shí)踐方案解讀家長們的營養(yǎng)健康困惑,比如:如何合理安排孩子的一日三餐?零食如何選擇?健康飲食行為如何養(yǎng)成?如何運(yùn)動(dòng)以提高身體素質(zhì)?如何營造家庭健康的飲食環(huán)境?可以說,本書是6~17歲兒童養(yǎng)育過程中的一本營養(yǎng)寶典,從健康的方方面面為家長提供科學(xué)合理的建議以及具體的實(shí)操方法。為了便于家長閱讀和理解,本書采取了一問一答的形式,并適當(dāng)?shù)丶尤肓撕诵男畔⑻崾竞鸵恍┬」ぞ撸兄诩议L快速掌握知識(shí)點(diǎn)和技能。

趙耀主編 ·飲食健康 ·6.8萬字

國民營養(yǎng)科普叢書:常見食物營養(yǎng)誤區(qū)

隨著近40多年經(jīng)濟(jì)和社會(huì)不斷發(fā)展,國民的生活水平得到了快速的提高,吃飯問題解決的同時(shí)可供選擇的商品也日益增加。大眾的關(guān)注點(diǎn)自然經(jīng)歷從“吃飽”到“吃好”“吃健康”的轉(zhuǎn)變。這本書具有3個(gè)突出的特點(diǎn)。其一是充分的科學(xué)性。參與編寫的作者們都是長期從事營養(yǎng)教學(xué)、科研和疾病預(yù)防的專業(yè)人員,他們以《中國居民膳食指南(2016)》《中國居民平衡膳食寶塔》的知識(shí)為基礎(chǔ),結(jié)合近年來的科學(xué)研究,將成果介紹給大眾,有助于大家更準(zhǔn)確地學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)。其二是充分的實(shí)踐性。編者們不墨守成規(guī),沒有簡(jiǎn)單羅列營養(yǎng)知識(shí),而是從不同種類食物、不同特點(diǎn)人群以及常見飲食行為習(xí)慣方向入手,搜集民間和網(wǎng)絡(luò)上流行的營養(yǎng)誤區(qū),通過對(duì)典型誤區(qū)進(jìn)行科學(xué)分析和解釋,以幫助大眾及時(shí)鑒別、糾正營養(yǎng)誤區(qū),更好地選擇和指導(dǎo)自己的飲食。其三是充分的可讀性。本書以通俗化的語言,盡量將拗口的專業(yè)術(shù)語簡(jiǎn)單化,并采用圖文并茂的方式,以活潑的形式將科學(xué)的營養(yǎng)知識(shí)傳遞給大眾。

周永林 戴月主編 ·飲食健康 ·11.3萬字

國民營養(yǎng)科普叢書:老年人營養(yǎng)膳食指導(dǎo)

隨著年齡的增加,老年人的器官功能出現(xiàn)漸進(jìn)性的衰退,如牙齒脫落、消化液分泌減少、消化吸收能力下降、視覺和味覺等感官反應(yīng)遲鈍、肌肉衰減以及吞咽障礙等。這些改變均可明顯影響老年人攝取、消化和吸收食物的能力,使得老年人營養(yǎng)缺乏和慢性非傳染性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)增加。因此,在日常生活中結(jié)合老年人生理特點(diǎn),對(duì)老年人進(jìn)行正確的營養(yǎng)指導(dǎo),可以明顯起到預(yù)防疾病、延緩衰老和健康長壽的作用。本書正是基于這一目的,從平衡膳食、合理營養(yǎng)的角度,針對(duì)老年人群常見的生理病理狀態(tài)和普遍存在的營養(yǎng)誤區(qū),力求通過科普化的語言向廣大老年朋友介紹如何利用科學(xué)的膳食營養(yǎng)方法,來幫助自己更好地適應(yīng)身體功能的改變,減少和延緩營養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生和發(fā)展,延長健康生命時(shí)間,促進(jìn)健康老齡化和成功老齡化。全書盡力做到通俗易懂,實(shí)用為主,圖文并茂,以期讓讀者看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上。本書中提供的食譜,是針對(duì)當(dāng)前老年人常見的居住情況,適于老年人飲食特點(diǎn),專門開發(fā)的一人份和兩人份食譜,配料和制作步驟都很簡(jiǎn)單,具有很強(qiáng)的操作性。

章榮華 蘇丹婷主編 ·飲食健康 ·5.8萬字

國民營養(yǎng)科普叢書:母嬰營養(yǎng)膳食指導(dǎo)

合理膳食是保證健康的基礎(chǔ),近年來,我國居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善,但仍面臨營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)等問題。與此同時(shí),純母乳喂養(yǎng)率為20.8%,基本純母乳喂養(yǎng)率為48.3%,孕期體重增加過多,產(chǎn)后體重滯留等,5歲以下兒童生長遲緩率為8.1%,孕婦、兒童、老年人群貧血率仍較高,鈣、鐵、維生素A、維生素D等微量營養(yǎng)素缺乏依然存在,膳食纖維攝入明顯不足。廣大人民群眾又對(duì)營養(yǎng)知識(shí)有著迫切的需求,社會(huì)上各種媒體每天都推送大量的養(yǎng)生保健知識(shí),而這些內(nèi)容又說法不一,使得廣大人民群眾和基層醫(yī)務(wù)工作者十分困惑迷茫。為了提高廣大城鄉(xiāng)居民的營養(yǎng)素養(yǎng),更好地指導(dǎo)群眾進(jìn)行合理膳食,消除營養(yǎng)誤區(qū),我們組織專家編寫了針對(duì)廣大人民群眾和基層醫(yī)務(wù)工作者的讀本。本書針對(duì)孕產(chǎn)婦和嬰幼兒,圍繞生命早期1000天這一特殊生命周期進(jìn)行常見營養(yǎng)問題答疑及膳食指導(dǎo),力求以通俗易懂的語言將正確的膳食營養(yǎng)知識(shí)傳播給大眾,使廣大讀者能夠從中受益。

劉長青 郭戰(zhàn)坤主編 ·飲食健康 ·6.3萬字

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