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重庆火锅品牌多的让你眼花缭乱

发布日期：2018-10-09 浏览量：535次

火锅品牌很多，但这家你一定要记得

因历史原因和气候原因，造就了许多当地独特的美食，其中重庆火锅名声简直是家喻户晓，每家品牌味道有些不同，重庆火锅在你想象中是怎么样的?当你要去重庆旅游的时候，如果不吃重庆火锅等于没有到过重庆，这句话不是戏言，这是许多第一次来没有吃重庆火锅留下遗憾后常说的一句话，香老坎小编现在就说说重庆哪里好为什么会这么受欢迎。

第一：火锅味道
首先，我们可以从它的味道分析，麻和辣是它的主要特点，咸鲜、酸辣味均有。而且它的调料独特，丰富的食材在经过烹煮后可以让我们被他的美味所吸引，它不油不腻，辣而不燥，回味感十足。或者在材料熟透之后夹入香油和芝麻里蘸，再放入嘴中，会有一股醇香迸发出来。再加上重庆火锅有着不同的火锅品种、汤汁、调味料，所以它的味道也是多种多样的。如果再在吃完后喝上一杯冰镇饮品便更是锦上添花了。真可谓“此味只有天上有，人间哪得几回尝？

第二：火锅文化
重庆是麻辣火锅的发源地，从火锅起源发展至今，如今火锅已经成为风靡全国的一大特色美食。香老坎火锅更是重庆知名火锅之一，重庆火锅的特点：以麻辣为主.多味并存二讲究调味.善于变化三注重用汤.崇尚自然四刀工精细，变化灵活五选料广泛，独具一格六饮餐合一，随心所欲。

第三：火锅选料

香老坎老火锅选材精细：精选上乘伏椒，茂汶花椒或韩城大红袍，中草药等上百种佐料经炒料师精工细火熬制而成为基础料，计量准确：好的火锅底料是有严格的配方的，各种食材的用量，都必须准确计量称重，否则炒出的火锅底料差异非常大，严格执行炒料工艺标准。比如制作糍粑辣椒，先要将辣椒"水煮十分钟"掌握火候。大体上在炒制辣椒时，应用猛火、急火尽快炒干水分，待水分炒出70%左右时，就应用中火、小火慢慢炒出香味。

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